Llet condensada de caramel cremós (KitchenAid Multicooker)
Categoria: Plats lactis i ou
Ingredients |
Llet
3,2% de greix
ultra pasteuritzat | 1 litre |
| Mantega | 65 gr. |
| Sucre en pols | 400 gr.
(aprox. 500 ml) |
Mètode de cocció
- Aboqueu la llet al bol. Activem el mode "Cuinar / Cuinar al vapor" 110 ° С durant 1 hora.
- Afegim mantega a la llet, ja que el 3,2% té massa greix.
- Encenem l’agitador a primera velocitat.
- Afegiu gradualment sucre en pols a la llet.
- Tan aviat com bulli la llet, reduïu la temperatura a 100 ° C i engegueu la batedora a la tercera velocitat.
- Ara podeu saltar-vos la llet gairebé fins al final del règim.
- La llet comença a adquirir un to de caramel després de mitja hora des de l’inici del compte enrere
- Vaig apagar el multicooker 10 minuts abans d’acabar el compte enrere, perquè no hi bullia i l’estat de la llet estava bé.
- Després d’apagar l’escalfament, no apagueu l’agitador, deixeu-ho remenar la llet fins que es refredi el bol.
- Quan la llet s’escalfa una mica, es pot abocar a recipients adequats al volum (tinc uns 600 ml de llet) i enviar-la a la nevera perquè maduri.
- Després de refredar-se, la llet espessa.
- Té un gust diferent de l’industrial. A mi m’agrada més el casolà. I en aquesta versió té un sabor cremós a caramel. No sóc un fanàtic de la llet condensada, però aquí he menjat 200 ml alhora
El plat està dissenyat per
600 mlHora de cuinar:
50 minutsPrograma de cuina:
Cocció / cocció al vapor 110 ° C, 100 ° C 
