Gelat de iogurt de cabra amb carbassó i salsa de taronja

[Preparació de iogurt:]

Gelat de iogurt de cabra amb carbassó i salsa de taronja

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Per als gelats:
Llet condensada	1/2 llauna
Plàtan	2 unitats.
Crema un 32% de greix	150 ml.
Vanil·lina
Llet de cabra + cultura d’entrada	500 gr. + 70 gr.
Per a la salsa:
Carbassó	1/2 petit
suc de taronja	de 2 grans
Ratlladura de taronja	1/2 unitats.
Sucre	1 cda. l. amb un portaobjectes
Midó de patata	1 culleradeta
Suc de llimona	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Preparació de iogurt:
• Aboqueu la llet de cabra a temperatura ambient a una fabricant de iogurt (a cocció lenta). Afegiu un iogurt sense sucre. Activeu el mode de preparació del iogurt en funció de la marca. Ho vaig fer en una fabricant de iogurt durant 8 hores. Després de la cocció, sense remenar, refrigereu-les durant 8 hores per madurar. Per a la norma d’ingredients especificada, quan feu un gelat, heu de prendre una mica menys de la meitat del iogurt resultant.
• Preparació de gelats:
• Puré de plàtans amb batedora. Afegiu-hi vainilla, nata, llet condensada i batre bé. Afegir el iogurt i remenar bé. Poseu un gelat a la geladora i engegueu-lo. O poseu el recipient al congelador i barregeu dues vegades amb un interval de 2 hores.
• Preparació de la salsa:
• Peleu el carbassó jove i talleu-lo a tires fines. Traieu la ratlladura d’una taronja. Premeu el suc de les dues taronges. El suc de taronja, el sucre de llimona i el carbassó a rodanxes pesaven 300 gr. Diluïu el midó en una petita quantitat de suc. Combineu tots els productes i cuineu fins que espesseixi, sense deixar de remenar. Tast amb sucre.
• Entrades:
• Aboqueu una mica de salsa al fons. Col·loqueu les boles de gelat. A sobre, poseu-hi tires de carbassó i tires de ratlladura per decorar.

Programa de cuina:

fabricant de iogurt (cocció lenta)

Nota

Extraordinàriament saborós, bonic i fresc. La salsa de taronges perfumades amb trossets cruixents de carbassó es complementen perfectament i es combinen harmònicament amb el gust amb la frescor d’un gelat elaborat amb el iogurt de cabra més delicat.

Baldet!
Per a aquesta recepta, haureu de demanar llet de cabra a la sogra. Cal provar-la igualment.

[Irisha]

Però la salsa de taronja va anar a les masses. Estic content per ell, val la pena.
Vostè Irisha, ben fet.

Irlandès, que fantàstic que vau pensar introduir carbassó! Probablement sembla pinya a la salsa. Les pinyes de les nostres olles no creixen als llindars de les finestres, així que la porto a bord. Gràcies per la gran recepta!

Per a aquesta recepta, haureu de demanar llet de cabra a la sogra. Cal provar-la igualment.

T'aconsello i m'alegraré si t'agrada tant com a nosaltres!

Però la salsa de taronja va anar a les masses. Estic content per ell, val la pena.

Olya, és com l'autor o em trobava a faltar alguna cosa? Aquí no hi ha res d’especial, les fruites amb midó no són Amèrica. Doncs carbassó també - per cruixent. Ja ho era? No volia repetir-me.

Ets Irisha, ben feta.

Oh, gràcies, sempre cal suport!

Irlandès, que fantàstic que vau pensar introduir carbassó! Probablement sembla pinya a la salsa.

Gràcies Olga! M’he adonat amb tota la raó: com es cou melmelada amb carbassó perquè pugui triturar pinya més endavant!

[Irisha!]

Gelat fresc, Irisha! I la salsa és interessant! I, segurament, melmelada de medul·la: poca gent no la va cuinar.

Gràcies Irishenka. Així que quan vaig pensar sobre què abocar, vaig recordar d’aquesta melmelada