Pa de blat-fajol modelat en massa fermentada de fajol d'Admin.

Pa de blat-fajol modelat en massa fermentada de fajol d'Admin.

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Farina de blat	370 g
Llet fermentada de fajol	2 tasses mesuradores (tassa de 240 ml)
Sal	1,2 culleradetes
Sucre	1,5 cullerades. l.
Oli de gira-sol	2 cullerades. l.
Kvass sec	2 cullerades. l.
Cervesa fosca	60 ml
Espècies per a pa	1 cda. l.
Llevat	1,5 culleradetes.

Mètode de cocció

• Posem tots els productes al bol del robot de cuina, pastem la massa no espessa durant 8-10 minuts, fins que l’espàtula de silicona comenci a enganxar-se a la massa.
• Estenem la massa sobre la taula, escampem amb farina.
• 
• A partir de la massa formem una salsitxa i la posem en un motlle. El meu uniforme fa 30 cm de llarg i no és alt. Posem la massa per provar-la en un lloc càlid, al forn a una temperatura de 30 * C.
• 
• La meva prova va durar 2 hores
• Després augmentem la temperatura del forn a 180 * C i comencem a coure el pa. Després de 25-30 t minuts, podeu reduir T * a 165 * C i portar el pa a estar a punt.
• Tot! El pa està llest, ara descansa. Per consistència de molla quan es prem, és molt airejat, respira. En el context del pa, us el mostraré després de refredar-lo, tan suau que fa por tocar. I tinc moltes ganes de mirar.
• Així doncs, la mostra de pa ha esperat:
• El pa de blat sarraí té un característic sabor a pa de massa dura, diferent dels productes del forn
• pa només en una màquina de fer pa.
• Les paraules no es poden transmetre, però el pa és increïblement saborós. Pel meu gust.
• En una fabricadora de pa, el pa amb addició de farina de blat sarraí resulta ser gris, no descriptiu.
• La massa agra té un gust completament diferent, pronunciat. Cal provar-ho!
• Aquest és el meu pa per tastar Ara cuinaré pa de blat sarraí només amb massa fermentada de blat sarraí
• La farina de blat sarraí oxigenada en massa fermentada millora molt el sabor i la textura del pa. No s’afegeix només farina de blat sarraí cru a la massa. Aquesta versió del pa m’ha agradat encara més que la combinació de pa de blat-sègol-blat sarraí.
• Consells després de menjar pa. Augmenteu la quantitat de farina de blat en pastar la massa entre 30 i 40 grams, la massa serà una mica més forta, però millor en qualitat i textura.

Nota

Per al meu gust, el pa és molt saborós

Aquí es poden veure altres opcions per coure pa segons les meves receptes:
La meva galeria de pa per l'administrador
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

[Administrador,]

Administrador,

Com sempre: de primera classe
Simplement no hi ha paraules al tall

[Alexandra]

Alexandra, gràcies

Per al gust, tampoc no tinc paraules Per al meu gust.

[sègol de blat amb addició de flocs de blat sarraí (llevat).]

Opció sègol de blat amb addició de flocs de blat sarraí (llevat).

Farina de blat 350 grams
Farina de sègol 80 grams
Flocs de blat sarraí que no necessiten bullir 70 grams
Pa de llevat.
Pastar en una màquina de pa, coure al forn.

Pa molt suau, crosta cruixent, molla finament porosa.


Que aprofiti!

Shl. Els flocs no se senten al gust. Tasteu amb l'addició de blat sarraí, després de refredar, una bona molla tova.

Els flocs de blat sarraí (per envasar, vegeu la foto del pa) són un bon substitut de la farina de blat sarraí si no està disponible. No cal remullar prèviament els flocs.

Administrador, us ho pregunto: podeu pastar pa de massa fermentada en una mescladora o també el podeu pastar en HP? He crescut zakyvka de blat sarraí, vull provar de coure-hi pa ...
i una cosa més: i al cap i a la fi, el llevat segons la recepta va ... és per assegurança o què?

Administrador, us ho pregunto: podeu pastar pa de massa fermentada en una mescladora o també el podeu pastar en HP? He crescut zakyvka de blat sarraí, vull provar de coure-hi pa ...
i una cosa més: i al cap i a la fi, el llevat segons la recepta va ... és per assegurança o què?

Podeu pastar a qualsevol lloc, només heu d’adaptar-vos als modes i programes de la màquina de fer pa, com fan altres.

Depèn de quin període de prova estem parlant i de la força del llevat.

Si el cultiu inicial és jove, podeu afegir llevat per assegurar-lo, reduir-lo durant la prova següent.
Si ho feu amb una massa fermentada, la prova durarà diverses hores. de 3 a 6-7 hores.
Si voleu una opció més ràpida, afegiu-hi una mica de llevat, la prova trigarà entre 1,5 i 2 hores.

Tria les teves opcions! Bona sort!

Administrador, hola!
Si ho recordeu, no vaig treballar el sègol de massa fermentada a MK i el següent experiment va ser aquesta recepta, tot i que pràcticament no faig servir el forn (un nen petit corre per l’apartament).
Vaig cultivar la massa fermentada, vaig posar tot en HP (excepte el kvass sec, no és el nostre cas) i vaig activar el mode "Pizza". Els 25 minuts de pastar s’hi van posar damunt i van afegir una cullerada de farina. només cap al final va aparèixer una aparença de kolobok. a més, va decidir no pastar i veure què passa. al cap de 2 hores va sortir la massa i vaig encendre la cocció durant una hora. en el procés, el sostre va caure i, al tall, quedava clar que la molla es perdia a la part inferior. va concloure que la farina encara no és suficient. Però, en general, el pa va marxar de cop.
Avui ho he fet per segona vegada. Immediatament exclòs líquid addicional de la recepta i omplert aprox. 110 g farina. (llevat - 1 culleradeta). va sortir molt bé!
ara no vull ni fer pa sense massa fermentada; em sembla molt petit

M'alegro per vosaltres que no hàgim renunciat a provar i assolir resultats.

Recordeu que vaig escriure sobre farina de fajol, és capritxós. Però el resultat en pa acabat val la pena

Bona sort! Tot s’aprèn a través de l’experiència

I com es prepara una massa fermentada de blat sarraí, com el quefir o el MK, però en lloc de farina de sègol, blat sarraí o què? Gràcies.

Com es fa la massa dura de blat sarraí vegeu aquí

Llet fermentada de blat sarraí. (ext. 55)
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.45

He crescut el llevat i vaig a coure pa.
Digueu-me quin tipus de cervesa necessiteu per alliberar el gas. Vaig conèixer diferents opcions al fòrum, a favor i en contra del gas, digueu-me.

Prenc només cervesa fosca (negra), obro l’ampolla i l’aboco, o la prenc d’una de ja oberta.

L’administrador vol provar la vostra recepta, però tinc 2 preguntes per a vosaltres.
1. el fajol i el fajol són el mateix o ..?
2. No tenim farina de blat sarraí, però he intentat moldre blat sarraí en un molí de cafè, funcionava, però només el blat sarraí mòlt no és com la farina, però el més probable és que els grans siguin com el sucre.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, en un moment en què no tenia farina de fajol, vaig provar les farinetes per a nadons (sense lactis) i em vaig adonar que era car. Després he triturat blat sarraí en un molí de cafè i l’he tamisat per un colador. El que no es garbella: torna a la trituradora. El pa era excel·lent. Val la pena provar-ho, molta sort!

Fins i tot podeu fer servir flocs de fajol (o de fajol?) Per afegir

No ho considereu difícil: mireu les meves receptes de pa, també hi ha pans de fajol amb cereals. Però tingueu en compte que els flocs poden prendre una mica més d’aigua.

La meva galeria de pa per l'administrador
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Una variant del sègol de blat amb addició de flocs de fajol (llevat).

Hola! Sóc nou al fòrum, però llegeixo i aprenc de tu amb molta cura. gràcies per les descripcions detallades. Fa poc vaig coure. LG 151. algú pot compartir la seva experiència d'ús?
Podríeu donar a aquesta recepta un disseny detallat dels productes? gràcies per endavant!

"LA MEVA GALERIA DE PA" de l'administrador
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.0

Una variant del sègol de blat amb addició de flocs de fajol (llevat).
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4235.0

Farina de blat 350 grams
Farina de sègol 80 grams
Flocs de blat sarraí que no necessiten bullir 70 grams
Pa de llevat.
Pastar en una màquina de pa, coure al forn.

Afegeix:
Sal - 1,5 culleradetes
Sucre - 1-2 cullerades.
Oli - 2 cullerades. l
Llevat - 1,5 culleradetes
Líquid: 270-300 ml.
Seguiu el principi de la "farina a l'aigua" i feu un seguiment del monyo.

Si feu servir les meves receptes de pa, agafeu l'enllaç de memòria

Èxit