Pa de blat 1 grau sobre desem (forn)

[Opara]

Pa de blat 1 grau sobre desem (forn)

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Opara
desem	10 g
aigua	100 g
farina 1 grau	100 g
sal	pessigar
La massa
massa	tot
sèrum de la nevera	307 g
farina 1 grau	427 g
sal	0,5 culleradetes de HP (al gust)
sucre	pessigar
malt de sègol fermentat	pessigar
oli vegetal sense refinar	1 cda

Mètode de cocció

• 
• Opara
• Desem (En tinc una de conserva, en una fase líquida) dissoldre en aigua, afegir farina i deixar a temperatura ambient durant 12 hores abans d'augmentar 4 vegades
• 
• La massa
• Vaig barrejar tots els ingredients en una galleda de HP, després de 5 minuts des del principi vaig afegir sal, el temps total de pastat va ser de 12 minuts. Tenim aquesta massa
• 
• Fermentació 2,5 hores, doblegueu la massa cada 50 minuts, és a dir, 3 vegades
• 
• Donem forma, vaig dividir la massa en 2 parts, en vaig enviar una de forma rectangular, la segona en una cistella, prova durant 50 minuts
• 
• Rectangular al forn a 200 g durant 45 minuts, l’escorça va resultar estratificada, escamosa, molt, molt saborosa!
• El rodó es va coure els primers 20 minuts sota la tapa, va coure els dos pans junts, l’escorça rodona és fina, cruixent, no presenta escameses
• 
• 

El plat està dissenyat per

2 pans de 410 i 450gr

Hora de cuinar:

12h + 4h

Programa de cuina:

pa, forn

Quin pa tan deliciós. Només vull arrencar tota l’escorça i la molla en mel.

[Natasha]

Natasha, amb una cistella tu. Pa maco!

[Natalochka!]

Pa màgic Natalochka! Bonic cistell!

[Natasha]

Natasha, el llevat fa meravelles, el pa és fantàstic!

Natasha, el pa va resultar maco, tan esponjós !!! Així que ho voleu amb llet freda.

[Maryana]

Maryana, Àngela, Irina, Tatyana, Marina,
GRÀCIES Convido a tothom a una crosta amb llet