Sopa de verdures de Frankfurt

Sopa de verdures de Frankfurt

Categoria: Primer àpat

Cuina: alemany

Ingredients
Bacó fumat	250 gr.
Porro	1 PC.
Pastanaga	2 unitats.
Arrel de julivert	1 PC.
Colinabo	1 PC.
Coliflor	400 gr.
Mongetes verdes	100 g
Pèsol verd	100 g
Api (arrel)	100 g
Caldo (carn o verdura)	1,2 l.
Piment picant, negre	2-3 unitats.
Farigola, farigola	1 culleradeta
Sal	gust
Oli vegetal	per fregir
All	4 claus

Mètode de cocció

• La sopa de verdures de Frankfurt és fàcil de preparar. Ric en una gran varietat de verdures.
• Molt lleuger si es cuina sense carn només en brou de verdures.
• Però afegiu cansalada fumada per obtenir una sopa rica i molt farcida.
• És especialment bo a l’hivern, perquè és excel·lent fins i tot a partir de verdures congelades.
• - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
• Peleu les arrels de pastanaga i julivert i talleu-les a daus petits.
• També tallem el col rabo a daus.
• Talleu els porros en anelles en diagonal.
• Rentem i dividim la coliflor en inflorescències.
• Piqueu finament la cansalada fumada i fregiu-la amb oli vegetal durant només un parell de minuts.
• (El millor és fregir-lo no en una paella, sinó en el cassó on es cuinarà la sopa)
• 
• Afegiu els porros a la cansalada i fregiu-los dos minuts més.
• (He separat la part verda de la ceba)
• 
• A continuació, afegiu l’arrel de julivert i les pastanagues, remeneu-les i fregiu-les una mica més.
• A continuació, afegiu el rap i el api. Barregeu-ho i fregiu-ho tot junt durant quatre minuts més.
• 
• Següent: coliflor ...
• 
• ... i mongetes tendres amb pèsols verds. Remeneu-ho i sofregiu-lo tres minuts més.
• 
• Finalment va arribar al brou ...
• Transferim la barreja de verdures amb cansalada a una cassola i hi aboquem aigua o brou de carn.
• Afegiu sal, pebre, farigola, farigola, all picat ...
• Feu bullir la sopa. Reduïm el foc i coem no més de 15-20 minuts. Afegir verds abans d’acabar.
• 

Nota

Només em vaig quedar amb arrel d’api i pastanagues. Només quedava una mica de col blanca ... Tallada ben fina, una mica fregida i afegida a la sopa.
També he substituït la farigola per la farigola per l’alfàbrega i el comí



Ajuda't a tu mateix!

Quina sopa tan rica que té gust! De manera que podeu fantasiar amb els components tant com vulgueu.
Gràcies! A l’hivern, és més després de caminar amb fred. I fragant a més!

Saborós! Gran recepta!

Ira, la sopa és meravellosa! Cuinaré.

[Irina]

Irina, magnífica sopa! Prenc una nota, ho intentaré. Crec que aquesta sopa hauria d’arrelar aquí. Gràcies!

Gràcies estimat!
A mi mateix m’ha agradat molt la sopa. Però el fill va preguntar: "On és la carn?"
Així que els grans amants de la carn encara han d’afegir un tros
Personalment, vaig menjar, com es diu, "de la panxa"

[Alexei]

Alexei, no és el mateix per a tothom. Podeu rebutjar-lo: serà una mica més prim.
Ho vaig fer per primera vegada, i em va semblar amb moderació.
A més, es van menjar de 50 a 70 grams fins i tot durant la llesca: a mi m’agrada més la cansalada en la seva forma original