Magdalenes d'estruussel alemanyes (Polaris Floris 0508D i Kitchen 0507D)

Magdalenes d'estruussel alemanyes (Polaris Floris 0508D i Kitchen 0507D)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
sec:
psh. farina, premium	390 g
sucre	125 g
pols de coure	2,5 h l
sal	1/2 culleradeta
canyella	1/2 culleradeta
mantega	120 g
prunes desfetes. oli per ruixar	2 cullerades
mullat:
ous (grans)	2 unitats.
llet 3,5%	240 ml
extracte de vainilla (o pols)	1 culleradeta

Mètode de cocció

• "La massa per a magdalenes es prepara sovint segons el principi de" barrejar tot mullat per separat "," barrejar tot sec per separat "," combinar-ho amb una barreja ràpida i suau ". Aquí tot és igual, però cal" preparar "una mica la farina: trossejar-la amb mantega , sucre i altres "secs". "
• Cuinarem mitja porció, només aquesta quantitat és suficient per a un bol. Farem servir paper d'alumini com a motlles (he inclòs 7 motlles al bol multicooker).
• En primer lloc, barregeu tots els ingredients secs: farina, sucre, sal, pols de coure, canyella. A continuació, afegiu mantega refrigerada a la barreja seca i trossegeu-la amb un ganivet (o en un processador).
• 
• Reserveu 5-6 cullerades de la barreja de farina resultant per espolvorear.
• Separeu els blancs dels rovells.
• Combineu els rovells, la llet i la vainilla, barregeu-ho bé i afegiu-lo a la barreja de farina resultant.
• 
• Bateu les clares per separat (fins que arribi al màxim) i afegiu-les a la massa (remenant suaument), si hi ha petits grumolls, està bé.
• 
• Afegiu 2 cullerades de sopa a la barreja de farina reservada (5-6 cullerades). l. mantega fosa, barregeu-la suaument, només per formar grumolls (he omès aquesta etapa).
• Untem els motlles amb oli vegetal, els posem en un bol i configurem el mode de fregir durant 30 minuts. (mentre el bol s’escalfa, ompliu els motlles).
• 
• Sobre la massa disposada en llaunes, distribueu amb cura la cobertura (aproximadament 1 culleradeta per cada magdalena), tanqueu la tapa i espereu que finalitzi el programa.
• Al final del programa, traiem els magdalenes; deixeu-los refredar i escampeu-los amb sucre en pols i canyella.
• 
• Que aprofiti.
• PS: - les magdalenes són tendres i esmicolades;
• - per als amants del sucre molt dolç, podeu afegir;
• - coure al forn a 220 * C durant uns 15 minuts, comprovar la preparació amb un escuradents.

El plat està dissenyat per

14 unitats.

Hora de cuinar:

1 h per (per a dos bols)

Programa de cuina:

Fregint

Nota

Font: *

És estrany que les magdalenes es cuinin en el mode de fregir, i no de cocció.

[Merri]

Merri, per què és estrany (cuinem amb la tapa tancada i això no contradiu el funcionament del dispositiu). A Fry, la temperatura d’escalfament és més alta i correspon més a la cocció al forn. A més, el bol s’escalfarà per endavant (en general, he intentat crear les condicions òptimes per a la prova). També podeu utilitzar Multipovar.