Sopa bavaresa en una olla de fang (Pichelsteiner aus dem Tontopf)

Sopa bavaresa en una olla de fang (Pichelsteiner aus dem Tontopf)

Categoria: Primer àpat

Cuina: alemany

Ingredients
costelles de vedella	300 g
costelles de porc	300 g
col	200 g
pastanaga	1-2 unitats
api	1-2 tiges
patates	4 coses
oli vegetal	2 cullerades. l
sal pebre
alcaravea	1
brou de carn	1 litre
Full de llorer	2 unitats
ceba	1 PC
porro	80 g
ginebrons	5 peces
farigola	1 culleradeta

Mètode de cocció

• 
• Talleu la carn preparada a trossos, salpebreu-la i fregiu-la lleugerament amb oli.
• 
• Col·loqueu la carn en una olla de fang.
• 
• Poseu verdures picades a la carn.
• 
• Poseu-hi patates picades per sobre.
• 
• Aboqueu-hi brou de verdures. El líquid no ha d’arribar a la vora, ja que la carn també donarà suc durant la cocció. Tanqueu la tapa.
• 
• Col·loqueu l'olla al forn fred i configureu la temperatura a 180 graus.
• És millor posar l’olla al nivell inferior. Després d’escalfar el forn, el plat es cou durant una hora i mitja.
• 
• Poseu fulles de llorer, farigola i baies de ginebró en una olla 20 minuts abans de coure-les.
• 
• Al final del temps, traiem un plat d’olor inusual i tractem els nostres éssers estimats.
• 

Quina sopa contundent! gràcies!

[Vei]

Vei, ets benvingut! Molt saborós.

Vaja, aquesta és una altra variació de Pihelstein.

[Lena]

LenaProbablement, els alemanys també tenen diverses variacions d’aquesta sopa, igual que els russos en la cuina de borsch, sopa de peix, sopes de pollastre, etc. El més important és que el resultat és deliciós.