Bollos "Toffee" (multicooker Philips HD3095)

[impregnació]

Bollos "Toffee" (multicooker Philips HD3095)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	200 gr.
Mantega	20 gr.
Llet	130 ml
Llevat sec	0,5 culleradetes
Sal	a la punta d’un ganivet
IMPREGNACIÓ:
Sucre	70 gr.
Aigua calenta (aigua bullent)	70 ml
Crema	70 ml

Mètode de cocció

• Pastem la massa del llevat. El deixem pujar aproximadament una hora. Vaig pastar una màquina de fer Philips HD9046 en mode "Dough"
• 
• I després tallem el monyo en 6 parts. Convertim cada bola en una tira, de la qual enrotllem "cargols". Cal enrotllar la massa del llevat lliurement perquè tingui espai per créixer.
• 
• 
• Unteu el bol amb mantega. Posem els "cargols" al bol, deixant espai lliure entre els panets per a la lliure pujada de la massa.
• 
• Activeu el mode "La vostra elecció" a 40 ° С durant 5 minuts, apaguem la calefacció. Deixeu reposar la massa uns 30 minuts.
• 
• Mode forn 45 minuts. Vaig coure a 130 ° C, però millor a 120 ° C; d’aquesta manera l’escorça serà més prima.
• 
• Mentre els panets es couen, cuinem impregnació... Estava preparant la impregnació - Salsa "Toffee" - en un multicooker Brand 37501 en mode "Manual" a 180 ° С. Cristalitzeu el sucre, aboqueu aigua bullent al caramel. Dissoleu tots els caramels. Introduïm crema. Feu bullir la barreja. Ja està, la salsa ja està llesta. Ara es pot refredar (s’engrossirà quan es refredi). Però per a la impregnació he utilitzat una salsa tèbia.
• 
• Després de finalitzar el mode, és millor treure el bol amb panets del cos de la cuina. Ompliu els panets amb salsa. I els deixem així fins que es refredin completament.
• 
• Com a resultat, obtenim uns panets suaus i tendres amb el gust de la salsa de caramel
• 
• 
• 

Hora de cuinar:

45 minuts

Programa de cuina:

Forn, 120 ° C

oh Mannochka, i vaig veure el vídeo i em vaig quedar sense veu ... sincerament ...

[Anya]

Oh, Anya, gràcies, estimat I estic molent amb toffee (m'encanta aquesta salsa) Per cert, volia fer una altra impregnació primer, de manera que no trobava anís estrellat, ho vaig remenar tot - no I quan els rotlles estaven llestos ... es va trobar l'anís estrellat quedar impregnat

[Mannochka]

Mannochka, Blimey! Ella em va matar al moment. Els vostres panets semblen tan apetitosos que els voleu amb urgència!

[Marca de verificació]

Marca de verificacióMalauradament, només en queden fotografies. Ni tan sols van tenir temps de remullar-se, ja que no hi eren

tan elegant i senzill = bollos com a senyoretes ..

[Irisha]

Irisha, gràcies Això és cert, molt senzill i ràpid

tan elegant i senzill = bollos com a senyoretes ..

I em recorda a les circumvolucions cerebrals.

Mannyun, va mirar els teus panets i va ... menjar un tros de pastís!
Volia tan dolça ...
Ho estic posant en servei. Em sembla que la impregnació és quelcom extraordinari!

[Lenochka]

I em recorda el gir cerebral.

Què sóc jo, esculpit MoSH

Lenochka, Espero que la recepta sigui molt útil Amb la impregnació, per descomptat, més saborosa que l’aigua bullida seca

Què buuulochkiiii, però no és suficient per a nosaltres fins i tot per començar a nizzza, diran que no ho han provat
També em sembla que amb la impregnació de deliciós resulta que resulta

[Olesenka]

Gràcies, Olesenka, al cap i a la fi, podeu coure un plat de cocció i cuinar una mica més de salsa. Tot en petites dosis

però ni tan sols és suficient per començar a nizz, diran que no ho han provat

Escolta, pots fer-ne dues o fins i tot tres porcions, posar-les en un plat gran i coure-les al forn ...
... Tada i Timon estan plens, i una vegada més no m'importa.
Una altra cosa és que les tapes es cuinin al forn, però em sembla que les blanques semblen més tendres ... O potser perquè només m’encanten els forns lleugers ...

Ah, mentre escrivia, Mannyunya ja va respondre ...

En general, en la forma, estan millor empapats que en una plata de forn i també els podeu tapar per sobre perquè semblin cuits al vapor a la salsa

I el meu forn no és coure tavos, no ho entenc. , i probablement sigui millor impregnar-se de la historieta. No, cuinaré al dibuix animat, res no és suficient, però després no plorarem perquè hem menjat

i quedaran amarats de la historieta probablement millor

Sí, sí, s’enfonsaran millor des de i en el multicooker

I també els podeu tapar per sobre, de manera que semblin cuits al vapor a la salsa

Exactament! Aquí sóc una chuchundra, no ho endevino!

En tinc 6 "cargols" "xai" "revolucions" només dos panets podien remullar-se bé, la resta va desaparèixer molt abans

Mannochka i la vostra cassola de cinc litres?

No, per 4L. AQUÍ mira

Doncs bé, heu de fer-ho en dues porcions i posar-hi un motlle de 26 cm. Creieu que estarà bé?

Ja ho heu vist, sota l’enllaç hi ha la mida del fons del meu bol: 16 cm. Suposem que té una forma de 17-18 centímetres. En un motlle de 26 cm, crec que haureu d’empaquetar la porció doble amb més força. Però tot hauria de funcionar

Sí, sí ... Tot està gravat, esbossat i gravat!
Si assabento el forn, em donaré de baixa més endavant.
Gràcies, Mannyun!

Sí, sí, espero, amagat darrere d’un banc, per si volen les sabatilles de tomàquet

Que nooo, no volarà. I també es pot veure que és deliciós. Difícilment publicaríeu una recepta sense èxit.

Saps com ... té gust i ... té gust ...

Es pot coure aquesta bellesa en una màquina de fer pa?

És possible, però només molt poc. O un pa. Però després impregnar-lo?

Estic amb un informe mirant a la nit


torçat una mica diferent i al final daurat amb un assecador d’aire.

[Sonechka]

Sonechka, gràcies per l'informe! Que bonic! Flors daurades!
Bé, i el gust ... us ha agradat el gust?
Hi va haver més proves? O simplement "xais" més petits ("seuen" tan fort)?

[Manà]

Manà, com sempre, de forma senzilla i meravellosa, el vaig cuinar ahir per la nit, estaven xopats tota la nit, al matí amb cafè; un bon començament de dia. Però, tard, vaig veure que estava dissenyat per a un bol de 4 litres, el vaig coure en un de 5 litres, de manera que van resultar estar deteriorats No gaire estèticament agradable, però no afectava el gust) Molt saborós))

}

Vam menjar dues coses abans de fotografiar)

[Sivana]

Sivana, M'alegro molt que m'hagin agradat els panets i l'aspecte ... una altra vegada podeu modificar-ho. És així a la foto o la salsa és lleugera?

[Sonechka]

Sonechka, gràcies per l'informe! Que bonic! Flors daurades!
Bé, i el gust ... us ha agradat el gust?
Hi va haver més proves? O simplement "xais" més petits ("seuen" tan fort)?

va fer dues porcions, però no totes encaixaven.
El gust em va agradar molt, però vaig corregir lleugerament la dolçor (tenim una família amb llaminers)
Quan va fer rodar les tires, les va fer més amples, les va untar amb mantega, va ruixar una mica amb sucre i canyella, les va doblegar per la meitat al llarg de tota la longitud i només després les va torçar. Com a resultat, es va afegir una dolçor escamosa dins del monyo.
Però abans vaig coure alguna cosa així, però amb salsa: aquesta és la meva primera experiència. És increïblement deliciós!
quan vaig abocar la salsa al bol (els rotllos van aflorar, gairebé vaig perdre la veu))) la vaig posar a escalfar i al cap de 15 minuts es va absorbir tot.
En general, el primer pancake no té cap grumoll. El xip de salsa definitivament viurà a la meva cuina

quan vaig abocar la salsa al bol (els rotllos van aflorar, gairebé vaig perdre la veu)))

Es podria haver abocat en dues passades, si veieu que hi ha molta salsa alhora, en canvi ... si no hagués flotat, hauria estat millor saturat des de dalt.

El xip de salsa definitivament viurà a la meva cuina

M’alegro molt que m’hagi agradat el gust

Es podria haver abocat en dues passades, si es veu que hi ha molta salsa alhora, en canvi ... si no hagués flotat, hauria estat millor saturat des de dalt.
M’alegro molt que m’hagi agradat el gust

la part superior també era generosa, perfectament amarada. El que no es va absorbir va quedar com una gruixuda capa d’esmalt

[Sonechka]

Sonechka, i ruboritzar després de la impregnació?

[Sonechka]

Sonechka, i ruboritzar després de la impregnació?

després, però encara humit i calent.
Vaig tapar l’assecador d’aire amb una tapa durant literalment 5 minuts. A causa del sucre de l’esmalt, el color es va endur molt ràpidament.

Tot va sortir segons la fórmula accelerada de calefacció i amb assecador d'aire. Una altra vegada també intentaré daurar la part superior

Una altra vegada també intentaré daurar la part superior

Aleshores ja serà segur que no mosch!
Bé, on heu vist els cervells vermells? Bé, potser, per a les rosses rudes ...
Però no som així. Doneu-me rotllets blancs! A baix amb mosch rugat!

[Leeeen]

Leeeen, per a mi la kazza que els daurats tenen el seu propi sabor especial d'esmalt ... Vull provar

Bé, no ho sé ... Personalment, cuinaré a una temperatura no molt alta, de manera que només s’enfornin i quedin lleugers "grassonets, ventilats", tinc una peculiaritat així.
Tot i que és probable que Timon actuï, li encanten els tons més foscos i calents (un hàbit des de la infància).
Nifiga no és un aristòcrata!
Ah, és clar i no ho sé, Mann, i què passa amb aquests "camperols-treballadors" ...?
Com us estalvieu?

[Lenochka]

No, Lenochka, els gustos inculcats a la infància per les mares i les àvies, les dones no poden canviar, i m'encanten tot tipus de rotllets, tant pàl·lids com torrats, però en aquest cas només em pregunto com es comportarà la salsa sota la graella

Bé, no ho sé ... Personalment, cuinaré a una temperatura no molt alta, de manera que només s’enfornin i quedin lleugers "grassonets, ventilats", tinc una peculiaritat així.
Tot i que és probable que Timon actuï, li encanten els tons més foscos i calents (un hàbit des de la infància).
Nifiga no és un aristòcrata!
Ah, és clar i no ho sé, Mann, i què passa amb aquests "camperols-treballadors" ...?
Com us estalvieu?

oh, aquests aristòcrates de la primera generació) van marcar els proletaris, no ho van justificar

oh, aquests aristòcrates de la primera generació) van marcar els proletaris, no ho van justificar

Gyyyy!

Gràcies per una delícia tan saborosa, no ho vaig poder suportar fins al matí: la vaig tastar i, sense batre ni un ull, vaig menjar fins a 3 peces. Vaig coure al forn una porció de mitja i mitja en forma de 26 cm. Només amb la salsa probablement la vaig cargolar; no em va espessir, però s’absorbirà millor als panets. Saborós, extraordinari, no massa dolç.

[Svetlana]

Svetlana, quina bellesa! M’alegro molt que m’hagin agradat els panets

La salsa s’ha espessit? Hi havia molt líquid? Es va poder evaporar una mica més. Però és cert, és molt espès i no és necessari aquí.