Strule (amb peix, carn)

[Per tant, pastar la massa: trencar un ou en un bol, afegir sal, batre lleugerament, abocar aigua, oli d’oliva, remenar, afegir la meitat de la farina. Aboqueu la segona part de la farina sobre la taula i poseu-hi la massa pastada per pastar un "kolobok" uniforme i elàstic. Deixeu-vos estirar.]

Strule (amb peix, carn)

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: alemany

Ingredients
massa sobre els propis puntals:
1) boletes: oli d’oliva, oli de gira-sol	3 cullerades. l.
Aigua calenta	0,5 cullerades. (125 ml)
Ou	1 PC.
Farina	2,5 cullerades. - uns 300 gr.
Sal	0,5 culleradetes
2) massa al kefir (vegeu aquí: https: //Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397364.0)
3) massa de llevat (vegeu aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397354.0)
així com:
carn, carn picada, peix	0,5 KG
patates	0,5 kg - 4 mitjans
pastanaga	1 petit
pots xucrut més?	grapat
all, sal, espècies, formatge	gust
oli de gira-sol per fregir

Mètode de cocció

• 
• Strudel és un nom establert per als rotlles de tall alemanys amb diversos farcits. En el dialecte dels alemanys russos, sonen com \ "strudel \", la meva àvia i la meva àvia alemanya les anomenaven Strudel, a Alemanya se'ls diu així, inclòs a menú de cafeteries i restaurants. Els alemanys també anomenen aquestes delícies "Schmankerl": sabor!
• Les estructures es preparen en tantes variacions diferents, amb tot tipus de farciments, sigui el que desitgi el vostre cor, sense enumerar-los tots.
• Tanmateix, el més freqüent és que els alemanys alemanys i els alemanys immigrants, com els meus parents, cuinen principalment amb carn, que es fregeix a trossos, si és un ocell, amb freqüència potes de pollastre, o bé la carn picada es posa als estruels i es serveixen acompanyades de patates estofades amb col. , o puré de patates + col fregida / estofada. Les estructures també es serveixen amb peix ...
• El més important és que es tracta d’un plat molt satisfactori, es prepara sense massa esforç i, si queda per demà, només es fa més saborós!
• Per tant, pastar la massa: trencar un ou en un bol, afegir sal, batre lleugerament, abocar aigua, oli d’oliva, remenar, afegir la meitat de la farina. Aboqueu la segona part de la farina sobre la taula i poseu-hi la massa pastada per pastar un "kolobok" uniforme i elàstic. Deixeu-vos estirar.
• Cuinar la carn: talleu la carn, el peix a trossos petits, o si són potes, fregiu-los sencers. A continuació, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui mig cuit.
• Mentrestant, dividim la massa en 2-3 parts i l’enrotllem en capes primes, com més fina, més saborosa, es greixi amb una selecció d’oliva, gira-sol, mantega fosa, crema agra, maionesa (això és necessari perquè al doblegar la massa no s’enganxi i quan la cocció estigui tranquil·la bullida). Escampeu-hi per sobre amb formatge ratllat, alls ... (PER GUSTAR).
• 
• Estireu la capa en un rotlle i talleu-la a trossos de 2-3 cm d’amplada o, fent rodar la massa en un cercle, talleu-la encara més en triangles i feu-la rodar de la part ampla a la part estreta: obtindreu els puntals de bagel.
• 
• 
• A continuació, talleu les patates a rodanxes grans, a daus. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, o talleu-les a daus, tires. Talleu la ceba a mitges anelles.
• Si hi ha aigua a la carn, escorre-la en un recipient separat. Fregiu carn amb ceba, pastanaga. A continuació, poseu-hi les patates per sobre, sal, rectifiqueu-les. Posem els puntals per sobre en una sola capa, omplim-ho tot d’aigua (podeu fer servir el que queda de la carn) perquè les patates quedin cobertes i l’aigua només toqui els puntals ..
• Tan bon punt bulli, fem una finestra, posem a foc lent el fogó fins que les patates i la massa estiguin llestes.
• 
• 
• Guten Appetit! (:

Nota

El meu marit i jo no mengem gens de carn, només mengem peix. Per tant, em van colpejar amb un peix (salmó). Pasto més la massa i la faig amb diversos farcits alhora i la congelo. A les fotos presentades, alguns dels puntals estan untats amb oli de gira-sol, esquitxats de formatge i all.
D’altres també estan greixades, esquitxades de formatge, alls, pals de cranc congelats (al meu marit li ha agradat molt aquesta opció d’ompliment)

- He cuinat aquests puntals per separat a doble caldera
, i l'endemà en una paella
... Estruulis servits amb peix fregit amb ceba.

Bona recepta! És una bona idea congelar-lo! És cert que ho faig amb massa de llevat, probablement per això no vaig tenir la idea de congelar-la. Provaré el kefir! Cobertures interessants !! Gràcies!

Gràcies
I també vaig congelar el llevat, res, no vaig notar la diferència de gust i d’aspecte ... va resultar el mateix grassonet - com fresc (((:

Classe! Segur que el cuinaré. La meva àvia cuinava una cosa semblant, anomenada strudels. Només els seus puntals estaven sense farciment, només feien massa untada amb ghee i sempre cuinava amb patates i carn de conill. Gust d'infància)
Em va agradar molt la idea d’omplir i congelar. Doncs aquesta és una vareta: un salvavides. Quan hi ha estruul congelat, n’hi ha un o dos i el plat està a punt.

Sí, les meves àvies i la meva mare també greixen amb mantega .. I experimentalment he descobert que, si escampeu formatge amb all, i fins i tot crema agra, els estris són més saborosos, sucosos i aromàtics.

: bravo: no sabia que es deien així! -Gràcies! Fem boletes o boletes de kéfir: el farcit és de ceba picada finament, girem el rotllo i el tallem tal com ho fas tu. Trossos d'ànec de carn, estofats en una paella gran, i després es col·loquen puntals i es posen a punt! molt saborós!

Menja per la salut!
Fa un parell d’anys que no mengem carn ... Però de vegades ho fem amb peix ..
Les ànimes de pasta són senzilles, adorem tot tipus de productes fariners.
Els nostres preferits són a la "massa de dumplings" habitual amb untada: all, formatge i crema agra. I + patates amb col

[AnaMost]

AnaMost,
Els cors d’aniversari veuen una recepta així
Respirat directament des de la infància
També faig Strudels, amb freqüència a partir de boles de massa, amb cebes ben picades.
Els vaig cuinar en una cuina de cuina de Redmond 02, per a vapor.


Serà interessant provar amb pals de cranc i peix,
gràcies per les idees fresques d’un plat molt preferit.

Literalment el diumenge vaig provar el strudel de peix amb truita. Però la massa era filo .. deliciosa, em va agradar molt.