Pastís de fruites i baies a la massa de mató (forn o pizza): recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pastís de fruites i baies sobre massa de mató (forn o pizza)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	200 g
Mantega	80 g
Mató 5-9% (sense grans)	100 g
Llet	2 cullerades. l.
Sucre	1-2 cullerades. l.
Sal	pessigar
Pols de coure	1 culleradeta
Pomes, prunes, albercocs, baies	opcional (pomes de 5 a 6 peces)
Midó	1-2 cullerades. l.
Canyella i sucre per espolvorear	gust

Mètode de cocció

MASSA
1. Barregeu ingredients secs (farina, pols de coure i sucre), trossegeu-los amb mantega en un processador o a mà fins que quedin greixosos.
2. Barregeu el mató amb llet i sal i afegiu-lo a la barreja seca, molt ràpidament, sense deixar-vos portar, pasteu la massa, formeu un grumoll i poseu-la a la nevera sota la pel·lícula durant 30 minuts.
Si la quallada és baixa en greixos, augmenteu la quantitat de mantega entre 10 i 20 grams, si la quallada és líquida, reduïu la quantitat de llet a 1 cullerada. l.
3. Mentre la massa descansa, renteu i netegeu les pomes, talleu-les a quarts, traieu-ne el nucli, talleu-les a rodanxes, renteu-les i assequeu-ne les baies i les fruites.
4. Traieu la massa i enrotlleu-la en un cercle amb un diàmetre de 33-34 cm. Sobre paper de forn o sobre una estora de tefló. Transfereix la massa amb paper a la princesa. Si cuinem al forn, aleshores en un motlle o en una plata de forn.
5. Estenem les pomes en cercle amb escates, afegim la resta de fruites del bosc, sense arribar a la vora de 4 cm. Embolicem aquests 4 cm des de dalt amb un costat. Espolvoreu generosament amb maicena, canyella o ratlladura, sucre morè o natural.
Decoreu la part superior amb trossos de massa.
Enfornem a Princess o al forn preescalfat durant 15 minuts.
7. Deixem refredar i servim amb una bola de gelat, nata o nata àcida no àcida muntada amb sucre.

El plat està dissenyat per

8 racions

Nota

Us aconsello que feu servir quantitats iguals de pomes àcides i dolces al pastís. Si les pomes són àcides, poseu-hi 2 cullerades de sopa a la massa. l. Sàhara.
La massa és molt plàstica, no es mulla i no es trenca. El pastís és gairebé dietètic.
Us aconsello encaridament que ho proveu!

Estic fent una addició! Si no hi ha temps, podeu barrejar tots els ingredients molt ràpidament al processador fins que comenci a formar-se un grumoll. La diferència es troba en una mica menys de capes o alguna cosa així, però no crítica, sinó ràpidament.

Receptes similars

Pastís de baies d’estiu (Natusik)

Pastís de baies multicooker de Philips 3134/00 (vernisag)

Pastís de baies obertes (opció sense gluten) (liyashik)

irysikf

Crec que no ho suporto i hauré de comprar la princesa a un preu desorbitat
Que bonic i deliciós

Rada-dms

irysikf, Ho vaig apreciar exactament en pastissos que no fossin de llevat, ara us ho puc aconsellar sincerament. Però aquesta recepta funcionarà molt bé al forn !!!

irman

Rada-dms, bé, pastís molt apetitós.

Babushka

La bellesa!

Lerele

Quasi he trobat a faltar una recepta tan meravellosa !!! Mentre mengem pastís de Còrnia, definitivament ho faré, marcaré els punts i gràcies !!!

Rada-dms

Lerele, !!!!! Còrnic que tinc demà a la nit! I al matí, aquest segon ara es cou, estic dominant la malla !!! Sota la xarxa era necessari tallar la poma a daus: seria més suau.

lu_estrada

Quina bellesa !!!

guanyar-tat

Sembla que tot sigui senzill, però quina bellesa! Rada-dms, gràcies! El vaig portar a la guardiola!

Lerele

Rada-dms, Vaja, jo també vull una malla, però què estàs tallant ?? Sembla que hi ha algun tipus d’adaptació per a ella, però jo no, vull.
I el pastís de Cornualla és boníssim, molt boníssim. Ho vaig planejar per mi mateix com a pastís per a la sortida, bé, quan vaig a algun lloc i he de portar pastes amb mi.

ang-kay

Cita: Lerele

I el pastís de Cornualla és boníssim, molt boníssim.

Lerele, tan contenta!

Cita: Rada-dms

Còrnic que tinc demà a la nit!

Estic esperant amb una foto! Rada-dmsi el pastís sembla una pizza afruitat! Meravellós.

Cita: Rada-dms

ara cuinar: dominar la malla

Tampoc la puc manejar. Aparentment, la massa ha de ser dura. Es trenca suaument i no hi ha vores clares.

GenyaF

Radochka! Ja hem menjat la meitat del pastís. La massa no és pesada, en el sentit que amb la meitat del pastís no som gobblers. Només amb el farcit he volat lleugerament. A la casa només hi havia figues, i les vaig posar, evidentment no hi havia prou acidesa. Es cou al forn exactament durant 15 minuts en estat fred

🔗

Definitivament, ho faré al forn amb altres farcits.
Gràcies estimada per la recepta!

Rada-dms

Lerele, per a un corró Teskomovsky de malla. Aquí hi ha per a la malla i per perforar els pastissos.

A la pasta de full, la malla és excel·lent.

Rada-dms

ang-kay, Encara no puc comprar bona mantega, ara el cap de setmana el vostre pastís està d'acord amb el previst !!!!

Lerele

* El nen va dir, el nen sí *
La massa és molt saborosa i fàcil de fer.
🔗

Gràcies pels talladors, l’heu d’agafar, però avui ho he fet amb una roda.

Rada-dms

Lerele, Estic absolutament encantat !!! Va resultar ser una mena de massa escamosa !! :
Estic molt contenta que m'hagi agradat, moltes gràcies per prendre's la molèstia i mostrar la foto !!!!!!

Rada-dms

Encara no pararé amb aquesta prova.
Vaig substituir gairebé tota la mantega per mató, i la llet amb kefir, ho vaig barrejar tot a la mescladora, també va resultar fantàstic !! El més important no és engreixar-lo.

Lerele

Cita: Rada-dms

Va resultar ser una mena de massa escamosa !!

Ho vaig fer amb ganivets en un robot de cuina, potser per això va resultar com una bufada. En general, em va agradar, comprovar la meitat i fer la prova, vaig afegir mató, bzhzhik i tot està a punt.
L’únic que tenia pomes i prunes i un préssec dolç, vull àcid.
I tan súper

Rada-dms

Cita: Lerele

Ho vaig fer amb ganivets en un robot de cuina, potser per això va resultar com una bufada. En general, em va agradar, comprovar la meitat i fer la prova, vaig afegir mató, bzhzhik i tot està a punt.
L’únic que tenia pomes i prunes i un préssec dolç, vull àcid.
I tan súper

Quan la fruita és dolça, sempre l’escampo amb suc de llimona i frega la ratlladura per defecte.

Lerele

I vull provar de fer un pastís sense edulcorar amb alguna cosa que encara no he entès amb què.
És molt atractiu fer la massa, es triga més temps a posar els ingredients al robot de cuina

Rada-dms

Lerele, també per tercer dia pensant en què més fer! En principi, es combina la massa de mató amb col fresca: tinc una altra recepta amb una massa més grossa ...

Lerele

No necessitem més greixos, però la idea de col és bona !! Els avets, ja que m’oblidava de la col, ja pensava en les patates i en el fazrsh, però vaig perdre de vista el més evident. Eh, cap de jardí

Olga VB

Ol, pel que sembla, la massa surt una mica, però la feu rodar a un diàmetre gran, és a dir, no ha de ser gruixuda. Correctament?
Fins a quin gruix has de rodar?
Vull fer-ho en una safata de forn de 40x32, és a dir, es tracta d’uns 180 grams de mató ?.

MaBa

Rada-dms, i al forn a quina temperatura i quant per coure?
No hi ha princesa, però m’encanta la massa de mató, i fins i tot amb fruita

Rada-dms

Olga VB, ara demanaré al meu marit que calculi l'àrea del forn de pizza per augmentar-la més endavant. Però en faria dos de rectangulars en una safata de forn, de manera que l’escorça quedi a la vora, molt decorativa. En cas contrari, hi haurà molt farcit al mig sobre una massa molt fina.

Rada-dms

Cita: MaBa

Rada-dms, i al forn a quina temperatura i quant per coure?
No hi ha princesa, però m’encanta la massa de mató, i fins i tot amb fruita

Sí, coure a 180 perquè el farcit estigui cuit.

MaBa

gràcies

Rada-dms

MaBa, després explica’m què va passar! Enforneu-lo fins i no el talleu de seguida: el farcit s’ha de congelar !!

Olga VB

Cita: Rada-dms

Olga VB, ara demanaré al meu marit que calculi l'àrea del forn de pizza per augmentar-la més endavant. Però en faria dos de rectangulars en una safata de forn, de manera que l’escorça quedi a la vora, molt decorativa. En cas contrari, hi haurà molt farcit al mig sobre una massa molt fina.

Tard!
Fet sobre una planxa de forn.
Per al farciment, pomes a rodanxes fines, 1 ratlladura de llimona, suc de mitja llimona, 3 cullerades de sucre morè, midó generós, com a mínim 5 cullerades.
Estem esperant, senyor!

Faré una foto en 15-20 minuts i informaré sobre el sabor quan es refredi.
Així doncs, per continuar.

Olga VB

Així vaig prometre!
Encara es refreda, però ja és molt bonic, oi?

Rada-dms

Olga VB, Cosa !!! Classe !!!!!!!!! Moltes gràcies!!!!
El meu marit comptava 764 cm quadrats a Princess !! Com feies la xarxa, injecta! També vaig arribar a la tecnologia ... La massa va ser més brusca o segons la recepta? Quant de petroli heu calculat? El suc de pomes finament planificat no va donar molt?
Ahir vaig tallar pomes a daus en un caimà, cansat de repartir-les!
Per cert, ara poso encara menys oli.
Bé, i el més important, per a què, com a gust, es va organitzar ??? Estic esperant, només estic nerviós ...

Lerele

Olga VB, També vull parlar de la xarxa, en cas contrari, es va tallar bé d'aquesta prova, però com es va transferir va començar, es va trencar tot.
I el pastís va sortir súper !!!!!

Olga VB

Ja ho he provat a poc a poc.
Després una altra peça, després una altra ...
Saborós!

Tan,
fet aproximadament 1,8 vegades més que segons la recepta, és a dir, 180 g de mató, 360 g de farina, 150 g de mantega, etc.
En lloc de llet, va abocar kefir, hi havia restes de molt gruixut, al mateix temps que ho vaig eliminar.
Per cuinar, normalment prenc el meu propi formatge cottage o Blagoda: és força saborós en productes de forn, sense grans, no surt amb aigua, fins i tot per al farciment no està malament.
I avui no hi havia Blagoda a la botiga, he pres una mica de byaka, poc saborosa i fins i tot en grans. Vaig haver d’ajustar lleugerament el gust de la massa amb sucre i sal. Però els grans no es van dispersar del tot. Però crec que no va afectar realment el resultat.

Hi havia moltes pomes, unes 12 no petites.
Els vaig picar amb una trituradora per a patates fregides fines, vaig afegir sucre morè, ratlladura d’una llimona sencera i suc de mitja llimona.
Bé, el midó es va vessar generosament directament de la bossa.
Quan la vaig posar sobre la massa, va resultar una capa de farcit de gairebé 3 cm i, com a resultat de la cocció, el farcit es va convertir en gelatina de poma, molt saborosa. I la capa no va resultar gens gruixuda, ni inferior a un centímetre.
Vaig endevinar molt bé amb el sabor del farcit: dolç i àcid, moderadament sucós, moderadament gelatinat, dolç!
En general, va resultar molt harmoniós: la massa de la part inferior és tova, després la gelatina de poma i la massa de la part superior és lleugerament cruixent, no tan forta com una galeta tova.
Tampoc no hi ha secrets amb la graella: vaig estendre una tira de massa tan llarga com una safata de forn i aproximadament 1/3 de l’amplada de la safata de forn.
La resta la va fer el tallador de reixes de Teskom.
Després va agafar dues palmes als dos costats, com si fos al llarg de tota la seva palma, les va col·locar una cap a l’altra i va acostar aquesta tira a la vora del pastís més allunyada d’ella. i després, per dir-ho d’alguna manera, la va baixar lentament des de la vora dels palmells, estirant la reixa cap a ella. És a dir, es va estirar sota el seu propi pes quan el vaig baixar de les mans, com si estigués tirant del segon cantell cap a mi.
Després va pessigar les vores de la xarxa als costats, no en un sòlid, sinó observant el pas de la xarxa en llarg i ample.
Per cert, per a un pastís rectangular, la gelosia és més fàcil de calcular, ja que el buit també té forma rectangular, només en una dimensió ael mateix aproximadament 3 vegades.
Per a un oval rodó, cal desplegar-lo, però és més difícil de calcular, tot i que el principi és el mateix.

Així doncs, Olenka, moltes gràcies per la recepta, va ser molt útil, perquè al matí vaig pensar en un pastís amb pomes, però no el volia de la massa de llevat, però el volia del mató, i després amunt! - la teva recepta em va cridar l’atenció!
Com em va escoltar.
Gràcies gràcies!

Rada-dms

Olga VB, Estic encantat! Del resultat i de la descripció del vostre treball !!! Moltes gràcies !!!
I estic molt content que hagueu traduït els productes per una raó !!! I em sembla que no hi ha cap dany derivat d’aquests pastissos.
Si us agrada la massa per sobre, cobriu les vores amb més farciment. La massa és deliciosa quan es cou en una peça sòlida, bé per a mi, almenys.
La malla que heu resultat ser només una obra mestra, crec que no puc repetir-la així! Entrenaré!

Olga VB

Pots, pots!
Ho vaig fer només la segona vegada, recentment vaig comprar un tallador i el primer també va resultar ser una corba, però vaig entendre el principi, ara és més fàcil.

Bé, sí, podeu fer-ne una de sòlida a la part superior, només cal ficar la capa superior, és a dir, si hi ha molta massa o no us voleu molestar amb la malla.

Cita: Rada-dms

I em sembla que no hi ha cap dany derivat d’aquests pastissos.

Sí?
Llavors vaig a agafar un altre tros i dormo!
Bona nit!

Per cert, teniu un marit simpàtic!
I de seguida es pot veure que és positiu

Rada-dms

I després també aniré a buscar un hàmster !!! Mentre tothom dorm !!

Pulisyan

content, va preparar el vostre pastís amb petits ajustaments i va quedar molt satisfet. Malauradament, no vaig tenir temps de fer una foto (els meus amics i jo tenim la tradició de beure te a la vora del mar amb un termo, de manera que el pastís es va preparar i menjar ràpidament per a l’ocasió). Em quedaven crema de llet per coure: vaig afegir 80 g de crema de llet i 20 g de mantega, una mica de cacau. Tota la resta és igual. La massa és molt tova. En forma de farcit: mató amb llavors de rosella i streusel de taronja per sobre (una mica a l'esquerra de la cocció anterior). A tothom li va agradar molt! La massa és realment increïble !!! Gràcies de nou!!!

Rada-dms

Pulisyan, Pots imaginar !? Jo també ara vari butter_smetana arbitràriament, mantenint només les proporcions de mató i farina !!!
Bé, m’alegro molt que m’hagi agradat! Però també faré servir el vostre farcit. especialment interessant, streusel taronja, ethos amb ratlladura? O alguna cosa més complicat?
Moltes gràcies pels vostres comentaris !!
I us aconsello que ho feu amb pomes, només resulta un sabor molt harmoniós.

Pulisyan

Sí, amb entusiasme ... pots aquí mira

Pulisyan

però amb pomes, crec que també serà necessari per al meu gust ...

Elena L

Cita: Olga VB

midó generós: almenys 5 llits

I a partir d’aquesta quantitat de midó, els intestins no s’enganxaven?

irysikf

Cita: Elena L

I a partir d’aquesta quantitat de midó, els intestins no s’enganxaven?

No heu llegit detingudament, aquesta és la quantitat de midó que hi ha a la planxa. La quantitat d’ingredients s’ha duplicat gairebé.

Safir

Rada-dms, posa un pastís a la princesa. Em sento i espero. Només la massa no era suficient per a la malla de tot el pastís.
Aquí. Escampat per sobre de canyella. Saborós.

Rada-dms

Safir, sortirà el pastís d’avantguarda !!! : noia-sí: Probablement, el fons és més prim a la pista, heu de provar-ho si us agrada el gust !!
I la malla és molt bonica !!

Safir

La va estendre primament. en algun lloc de 0,5cm. M’ha agradat el gust. Vaig pensar que al matí quedaria alguna cosa per provar fred. El marit i les filles van engolir-se. Van dir que més forns.

Rada-dms

Safir, Ara cuino dos a dos, molt bo pel matí !! Gràcies per preparar i escriure la vostra ressenya !!

shuska

Creus que pots fer servir fruites congelades en aquest pastís? Les cireres, com les prunes? O donaran molt de suc?

Rada-dms

shuska, és molt possible que els meus amics i jo ho fem tot el temps, només cal tirar-los congelats, barrejats amb midó (2 cullerades per paquet) i sucre. Deixeu refredar el pastís per espessir el farcit i, a continuació, trossegeu-ho.
Gràcies per la vostra atenció a la recepta!

shuska

Oh, quina rapidesa van respondre! Gràcies!
Vaig anar a cuinar

shuska

Rada-dmsi posar el pastís en una princesa escalfada o en una de freda?

[1] 2 Endavant ►

a casa Pastisseria Postres i dolços Pastissos dolços, pastissos de formatge, pa de pessic Pastís de fruites i baies sobre massa de mató (forn o pizza)