Mantega de berenar de caprici

[Opció bàsica.]

Mantega de berenar de caprici

Categoria: Menjars i aperitius freds

Ingredients
Mantega 82%	50 g
Fulles i flors de caprici	1/3 Art.
Sal	un parell de pessics
Suc de llimona	gust
Pebre vermell picant fresc	gust
Escalot	0,5 unitats

Mètode de cocció

• Tenim una debilitat a la nostra família: són olis aromatitzats amb ingredients naturals. I si els olis vegetals infosos amb herbes i espècies apareixen cada vegada més a moltes taules, la mantega amb farcits és bastant rara.
• Aprofiteu la temporada d'estiu i feu oli de caprici: una planta sana, saborosa i aromàtica. Al cap i a la fi, el berro caputxí o caputxí a la majoria de països europeus no s’utilitza com a planta ornamental, sinó com a verdura. S’utilitza en amanides, salses, purés de verdures i les seves fruites verdes s’escabetxen i s’utilitzen en lloc de les tàperes.
• Aquest oli es pot utilitzar sol en pa torrat per decorar els plats. Però sobretot sona amb peixos al vapor o al forn, soufflé de peix o costelles al vapor.
• Les fulles verdes i les flors grogues de taronja i nasturci tenen un agradable sabor lleugerament picant i un aroma atractiu extraordinari.
• Literalment triga cinc minuts a preparar l’oli i es poden emmagatzemar els espais en blanc al congelador i treure’ls si cal.
• Opció bàsica.
• 
• - Agafeu 50 grams de mantega d’alta qualitat a temperatura ambient i bateu-los en un bol fins que quedin esponjosos.
• Talleu finament les fulles, les flors i els cabdells de nasturci sense rentar amb un ganivet.
• - Afegiu a l'oli sal, pebre mòlt (preferiblement una barreja de pebrots) i fulles ben picades i flors de caprici. Barregeu-ho bé. Proveu-ho amb sal i, si voleu, podeu afegir unes gotes de suc de llimona i una mica de ratlladura si voleu! (La llima serà encara més útil.) De vegades n’afegeixo una mica més !!! pebrot picat ben picat.
• - Introduïu la mantega en una bossa de pastisseria i, si és possible, planteu-hi les roses al plat. No tenia a mà cap consell de pastisseria!
• 
• - Congeleu les roses al congelador amb cura per no arrufar-les.
• - Serviu directament a taula amb els vostres plats preferits!
• 
• Podeu formar una salsitxa en paper film, torçar-la i congelar-ne, tallant-ne trossos rodons quan serveixin.
• Segona opció.
• Tritureu les flors i les fulles del caprici amb ceba dolça trossejada (preferida l’escalunya) i la mantega a temperatura ambient en una batedora petita, saleu-la i amaniu-la al gust. Vegeu més amunt.
• Al final, per afegir bellesa, afegiu-hi flors brillants tallades finament i un parell de fulles perquè les belles taques de colors siguin visibles en una massa homogènia.

Nota

El caprici (Tropaeolum) és una herba que pertany a la família dels capucins. A Rússia, aquesta planta, importada d’Holanda, es coneixia amb el nom de caputxí, que s’associa a la forma de la mateixa flor, imitant la caputxa d’un mantell monàstic. El cas és que “caputxí” i “caputxó” són germans. Més tard, el nom de "nasturtium" es va quedar atrapat.
Però el nom oficial de Tropaeolum va ser donat a aquesta bella planta per Carl Linnaeus. Va veure la semblança en les fulles dels escuts de nasturci dels guerrers, mentre que les flors de la planta li recordaven els cascos tacats de sang d’enemics vençuts, que es penjaven a les columnes (és així com els soldats romans van marcar la victòria). Aquestes columnes s’anomenaven tropaeolum.
Interessant! Els paquets amb llavors de caprici que vaig comprar a Alemanya portaven la inscripció "kapuziner tropaeolu", és a dir, el nom combinava diverses teories en un tot.

Les propietats medicinals del caprici són difícils de cobrir en un tema. És antiinflamatori i diürètic, antitumoral, tònic, purificador de sang, d'acció antibacteriana.
Basant-se en la seva composició, els preparats de nasturci són útils per neutralitzar els microbis patògens, normalitzar els processos metabòlics i millorar les funcions de protecció del cos.
Però el més valuós és la capacitat dels preparats de capçalera per eliminar atacs d’angina de pit, dilatar els vasos sanguinis i millorar el subministrament de sang al múscul cardíac.
Aquest és el tercer any consecutiu que cultivo nasturtium i el faig servir en menjar després d’haver provat un oli similar en un restaurant europeu.
Sigueu sans i feliços a tothom!

[Rada-dms]

Rada-dms, genial! No tinc terra, però durant diversos anys vaig plantar en un test a la finestra, especialment per a amanides i additius en oli vegetal. Aquest estiu, no ho he fet, i aquí hi ha un nou mètode d’aplicació ... I al carrer aquí no l’he vist mai.

[Babushka]

Babushka, Adoro el nasturci i no ho vaig entendre immediatament, des de la tercera vegada. És tan bo que has vingut, potser algú estarà interessat!
I després crec que, al cap i a la fi, creix amb molts, però passen per davant d’un miracle per ignorància!
Aquest any vull assecar i beure una infusió per a la recuperació general.
També enforteix els cabells! Comprovat!

[Babushka]

Babushka, per cert, a mesura que creix en testos, necessiteu més llum a l’hivern: el marit va prendre foc per guardar l’arbust per a la casa?

[Rada-dms]

Rada-dms, Vaig plantar per a l’estiu. Van créixer bé, però no van florir profusament. Durant l’hivern vaig intentar posar-lo al balcó (tinc un jardí d’hivern amb il·luminació temporitzada durant 12 hores i una temperatura mínima de +15), es va assecar. Potser perquè no hi ha accés a l’aire lliure a l’hivern.

[Rada-dms]

Rada-dms, gràcies per la recepta! Aquest any tinc capricots, més que mai! Definitivament, ho faré!

La recepta va aparèixer molt oportuna! Moltes gràcies, Rada!
Aquest any també tinc més nasturti que mai: cada gra ha brotat. A més, hi ha tres colors: groc, taronja i vermell.
Només penses on aplicar les fulles?
Un altre seria trobar una recepta amb tàperes de llavors; no malgastis el bé.

[MariS]

MariS, M'alegro que m'hagi estat útil! També podeu assecar les fulles en amanides, després preparar-les, insistir en el vodka, rentar-vos el cap.
Això és el que vaig guardar per a mi! Però aquest any només tinc tres arbustos!
Les "famoses" tàperes "es preparen a partir de llavors de nasturci de la següent manera. Les llavors verdes joves s’espolvoren amb sal i es deixen durant un dia en un bol d’esmalt. Durant aquest temps es barregen diverses vegades perquè es salin totes de manera uniforme. vinagre i deixeu-ho durant dues setmanes. Després, el vinagre s’escorre i les llavors s’aboquen amb adob fresc amb espècies, com per als cogombres. En lloc de vinagre, faig servir pinzells de baies de grosella vermella: a ull, aproximadament un terç d’un got per a dos pots de maionesa.

Hi ha una altra recepta de "tàperes": aboqueu 200 g de cabdells (o cabdells, flors) amb adob. La seva composició: prendre 1 cda per 1 litre d’aigua. cullera de vinagre al 6%, 50 g de sucre, 2 culleradetes de sal, pebre i llorer. Poseu-ho tot a bullir i refredeu-ho. S’utilitzen per amanir salades, escabetxos, sopes, adob d’elles, per a borscht.

[MariV]

MariV, doncs, feu tàperes !!! En tinc poc, però espero que creixi encara més!
Quina bellesa !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ni tan sols he sentit a parlar d'això. : udarilsya: Gràcies! Vaig pensar que les flors eren totes.

Aquí, acabo de collir algunes fulles i flors: les posaré a la casa de banys. No m’he pogut resistir, he menjat una fulla: el sabor és molt interessant, un encreuament entre mostassa i amanida.

[ang-kay]

ang-kay, si us agraden les tàperes, us agradarà el gust del nasturci, i allà podeu trobar-ne ús! Molt util! Està clínicament demostrat que fins i tot alleuja un atac d'angina de pit, segons he llegit! :)

[MariV]

MariV, en oli, el gust es suavitza si es fa sense pebre.
Quines fotos són bones, brillants, però des de la tauleta tot és tenue! I van oblidar el cable de l’ordinador portàtil a casa
No tinc res a trencar, però ja he començat a créixer, potser encara vaig a sortir.Vam marxar dues setmanes: no hi havia reg, de manera que no va créixer.

Salt cada dia al voltant de les meves flors amb una mica d’aigua, aquesta és la canya!

De petit menjàvem flors de caprici per tot el pati. Recordo que estava àcida. La plantaré l'any que ve per tal recepta.

[Rita]

Rita, en realitat no és agre, sinó picant i picant! Assegureu-vos de plantar per obtenir bellesa i refrescar els records de la vostra infància. L’amanida també és bona com a additiu.
Nosaltres, també, a la infància, ho vam provar tot al gust, recordo que menjar massa amb àcid i menjar russula.
Des de la salut només pel caprici, es limita només a les persones amb malalties greus de l'estómac.

Pel que fa al sabor –acabo de provar-ho-picant-picant! Paraula d’escacs!

[MariV]

MariV, el meu no té gens d’àcid, potser ja s’ha acabat el sol! Aquí teniu la picor a la llengua després de sentir-la La varietat pot ser diferent? Aniré directament a la flor del jardí per mastegar!
L’any passat tampoc no vaig tenir un gust agre!

[Rada-dms]

Rada-dms, Quina bellesa!!! La recepta amb mantega és meravellosa! Vaig presentar el deliciós que estava en pa acabat de coure ...
Sempre li ha encantat el caprici i ha fabricat tàperes amb llavors. Per cert, es recomana la tintura de caputxa per al creixement del cabell.

[barbariscka]

barbariscka, sí, ja vaig escriure, vaig utilitzar el vapor per als cabells, va ensenyar la meva àvia!
Som aquí col·lectivament asseguts, provant! Gràcies per participar-hi.

[MariV]

MariV, el meu no té gens d’àcid, potser ja s’ha acabat el sol! Aquí teniu la picor a la llengua després de sentir-la. Potser la varietat és diferent? Aniré directament a la flor del jardí per mastegar!
L’any passat tampoc no vaig tenir un gust agre!

Potser des del sol.

[Rada-dms]

Rada-dms, Aquí els anaven a guardar en olles per a l'hivern, crec que no ho aconseguiran. Nasturtium és una planta anual, vaig créixer tant en parterres de flors com en test, no viu més d’una temporada.

Una recepta molt interessant, sempre he volgut fer alguna cosa amb nasturtium, al balcó és massa petit, però al jardí les fulles són enormes i sucoses.

L’any passat no vaig trobar llavors de caprici, i aquesta ... fins i tot es van agafar 4 colors en una bossa, de cop. Avui mateix he notat el quart color: és de color groc pàl·lid.

Aquest és el meu caprici. Si fertilitzeu bé el sòl, les fulles seran grosses. Tot i que el meu és massa petit ...






Gràcies, Rada, per informació molt interessant i informativa sobre el caprici.

["La quantitat d'àcid ascòrbic al caprici arriba a 500 mg o més, que és 10 vegades superior al contingut d'aquesta vitamina a les fulles d'enciam!"]

"La quantitat d'àcid ascòrbic al caprici arriba a 500 mg o més, que és 10 vegades superior al contingut d'aquesta vitamina a les fulles d'enciam!"

Les tiges i les fulles sucoses són com créixens amb acidesa!

L’any passat no vaig trobar llavors de nasturci, i aquesta ... fins i tot es van agafar 4 colors en una bossa, de cop. Avui mateix he notat el quart color: és de color groc pàl·lid.

Aquest és el meu caprici. Si fertilitzeu bé el sòl, les fulles seran grosses. Tot i que els tinc massa petits ...






Gràcies, Rada, per informació molt interessant i informativa sobre el caprici.

Aquest any he comprat la varietat "Alaska", també són fulles poc grans i variats, amb taques blanques i de color verd clar, i les flors són grogues i taronges.

Una idea molt interessant i fresca, gràcies!
Digueu-me, té algun gust de rúcula?
O potser pot plantar-hi tot un jardí, si entra en amanides ...

[# _Natashka_ #]

# _Natashka_ #, al meu gust, només recorda la ruca, que planta tres vegades a la temporada, així que ens encanta, però amb sabor a mostassa. És bo plantar-la com a planta ornamental, també la podeu plantar a les vores!

[Rada-dms]

Rada-dms, així que només per a rúcula i pensament, segons la descripció ... Bé, doncs, podeu gaudir.
És bo per a la pizza llavors. La pizza de rúcula és deliciosa.

[# _Natashka_ #]

# _Natashka_ #, No l’he provat amb pizza, no l’he provat en forma processada tèrmicament
A les amanides, sí! Vaig fer la tintura, la vaig afegir a la loció. Aquest any vull provar el tipus d’oli d’oliva medicinal aromàtic per fer, per beure una cullerada al dia.

[Rada-dms]

Vull provar el tipus d’aromateràpia

Rada-dms, i què hi té de terapèutic? Heu vist en què consisteix (quines són les substàncies actives que hi ha)?

[# _Natashka_ #]

# _Natashka_ #, aquí teniu la informació. Com amb qualsevol planta, utilitzeu-lo amb precaució.

Composició i propietats del nasturci Vitamina C Acció: normalització de les funcions del sistema nerviós central; una disminució del contingut d’àcid úric a la sang; estimulació de les glàndules endocrines; normalització dels processos redox; assegurar un procés complet d’hematopoiesi; enfortiment dels capil·lars; assegurar la formació i el creixement normals del teixit ossi; enfortiment de la immunitat; millora de l’absorció del ferro. Important! La quantitat d'àcid ascòrbic al caprici arriba a 500 mg o més, que és 10 vegades superior al contingut d'aquesta vitamina a les fulles d'amanida. Tropeolina La tropeolina és un líquid lleuger i mòbil que té una olor específica picant. Aquesta substància té una propietat inotròpica, és a dir, pot canviar la força de les contraccions cardíaques, a causa de la qual s’utilitza per normalitzar l’activitat cardíaca. A més, la tropeolina millora el flux sanguini coronari. Oli essencial Acció: normalitza les funcions del sistema cardiovascular; elimina els agents cancerígens; suavitza la tos i augmenta la secreció de moc, així com l’esput dels bronquis; augmenta l’eficiència; millora el tracte digestiu; normalitza el sistema nerviós central; alleuja la inflamació; accelera la curació de ferides; estimula el sistema immunitari; elimina la síndrome del dolor; normalitza els nivells hormonals; millora la memòria i la concentració; alenteix el procés d'envelliment. Glicòsids de mostassa Acció: afavorint l'excreció d'orina; augment de la gana; vasodilatació; neutralització dels microbis; augment de l'excreció d'esput; augment de la secreció de suc gàstric; eliminació de la inflamació. Acció del carotè: restauració dels processos redox; augment de la síntesi de proteïnes; regulació del metabolisme; participació en la formació d’ossos i dents; prevenció de l'envelliment prematur; enfortiment de la immunitat; prevenció de refredats. Accions de vitamines del grup B: proporcionar energia als músculs, al cervell i al sistema nerviós perifèric; eliminació de la fatiga mental i física; proporcionar metabolisme dels carbohidrats; participació en la síntesi d’àcids nucleics; normalització del sistema nerviós; millora de la condició ocular. Acció Phytoncides: protecció del cos contra les infeccions; eliminació de toxines; enfortiment de la immunitat. Acció del iode: millora el metabolisme basal; ajuda a augmentar l’activitat dels enzims; assegura un creixement normal, tant físic com mental; té un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell i el cabell; normalitza les funcions del sistema nerviós; regula el treball del sistema cardiovascular, del tracte gastrointestinal, reproductiu i també dels aparells locomotor. Acció de potassi: alleuja l’estrès mental i físic; accelera la recuperació del cos després de lesions i intoxicacions; elimina les toxines; regula la freqüència cardíaca; manté l’equilibri aigua-sal; redueix la concentració de diòxid de carboni a la sang. Acció amb fòsfor: assegurant pràcticament totes les reaccions metabòliques; proporcionar energia al cos; regulació de l'equilibri àcid-base; normalització del sistema nerviós central i del sistema cardiovascular; assegurant la formació de teixit ossi. Propietats medicinals del nasturci Antiinflamatori. Diürètic. Antisèptic. Antiscorbútic. Antitussiu. Expectorant. Urosèptic. Antibiòtic. Diürètic. Laxant. Antihelmíntic. Fortificant. Antineoplàsic. Tonificació. Purificador de sang. Antibacterià. Antifúngic.

Font: 🔗

Sí, hi ha moltes propietats útils. Però! Per dinar, em vaig preparar una amanida amb un cogombre fresc, tomàquet i fulles, tiges i una flor de caprici. Al cap d’una estona, de sobte vaig recordar (el meu estómac se’n recordava) que la gastritis, etc., resulta que Byaka no anava enlloc.

[MariV]

MariVprobablement necessiteu afegir una mica! Després de l’oli, no tinc cap reacció, tot i que també tinc gastritis, i quan hi ha moltes verdures fresques, i fins i tot pot ser-ne un de nou. : cray: Podeu utilitzar una mica i només flors.
Vaig llançar-me a la ruca a la primavera, també estava reaccionant!

[# _Natashka_ #]

# _Natashka_ #, té una composició gran i complexa, moltes qualitats curatives, però, per descomptat, s’ha d’utilitzar com a additiu. L’amargor que hi ha contribueix a la dissolució de càlculs i a l’eliminació de la bilis, però el que és més interessant no és degut a l’espasme, sinó al contrari, a la llum de l’eliminació de l’espasme.
Fa temps que faig aromateràpia, per descomptat, no professionalment, i vull dir que el caprici en forma d’oli, com l’herba de Sant Joan, és molt útil, però amb moderació. Però aquest és un tema a part.

Choito espera fins que s’assequi, no volia. Vaig recollir-ne més, afortunadament, molt sucós, el vaig trossejar amb puré de patates a la batedora, vaig afegir mantega, el vaig tornar a muntar a la batedora fins que quedés esponjós; el vaig posar a la nevera, congelar-lo.

No et facis mal, vés, demà al matí amb crostons i cafè!

Una part del puré es va abocar amb aigua bullint, infosa; la diluiré en una proporció de 50:50 amb una loció de cogombre ja feta. Em posaré bonica al matí i al vespre

[MariV]

MariVGràcies per la loció! No hi ha massa capritxa en oli! :) Cal condimentar amb alguna cosa :)
Eh, aquest any no rebo res, excepte el bròquil. Sembrat de nou, pot créixer a la tardor.
Nosaltres, a la vigília de les transformacions cardinals del lloc, no vam fer res especialment: el que va créixer i després va créixer!

[barbariscka]

barbariscka, quan vaig comprar llavors a l'estranger, hi havia diverses varietats i semblava que hi havia plantes perennes, no sé alemany, les vaig triar com a anuals, ja que van decidir que l'hivern és fred per a les plantes perennes. Només han sorgit tres o quatre arbustos, i la resta són tres ara i acaben de florir amb flors atrofiades.

[Rada-dms]

Rada-dms, el color és - a partir de sucs i massa de puré. I hi ha molt poques fulles, tiges i flors.

[Rada-dms]

Rada-dmsGràcies, tot el temps vaig conèixer només un nasturtium d’un any i ara el vaig llegir, resulta que també hi ha una planta tuberosa ... És una planta molt interessant, no en va em vaig enamorar la primera vegada.

[MariV]

MariV, No ho vaig fer amb una batedora, vaig tallar finament tot el temps! Color impressionant! Probablement ho faré i el congelaré directament amb mantega. Vull provar el risotto per contrastar!

Avui l'he cuinat i ja no queda gairebé res. Per sopar amb un peix: va ser únic!



Gràcies! Faré més i més.

[MariS]

MariS, sí per una foto així !!!!! Bé, és senzill: drinks_milk: Encara no ho he entès per mi mateix, com és millor, amb suc de llimona o sense? A la tardor congelaré un parell de briquetes sense suc! :)

Al contrari, vaig fer la segona ració amb molta ratlladura i llimona.
A la primera, vaig afegir llimona amb molta cura - i en va !!!
Enlloc sense aquest oli. I, a més del peix, potser el pollastre l'acompanyarà?

[MariS]

MariSsí, anirà a tot, cosa que per si mateixa no és greixosa! Els meus arbustos han crescut, demà faré llima amb carn al forn (com ara rostit de vedella), també hi afegiré ratlladura!

També podeu afegir fruita verda? o millor no? (: mail1: els he aconseguit un got de 100 g)

[Loksa]

Loksa, és possible, si no és dur, però si estan endurits, és millor fer tàperes.

És clar, només les figues saben si són grossos o no, uns bulbs tan densos?

[Loksa]

Loksa, tallar, veure com són a l'interior, si es poden picar amb un ganivet i s'adapten al grau de suavitat - duresa de l'oli, podeu utilitzar-lo perquè no es trenquin les dents

gràcies