Ricota

Ricota

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
llet (2-2,5%)	1 litre
sèrum de llet fermentat	180 ml
crema molt espessa	40 ml
sal	3 g

Mètode de cocció

• La recepta és molt convenient per a aquells que elaboren formatge cottage a foc lent i queden restes de sèrum
• Poseu tot el menjar al bol multicooker. Configureu el programa Multi-Cook, configureu la temperatura - 90 ° С, temps 35 minuts.
• Folreu un colador amb dues capes de gasa. Amb una cullera ranurada o una cullera amb forats, seleccioneu acuradament els flocs del sèrum de llet separat i poseu-los fora de la paella o del multicooker en un colador.
• Reuneix les vores de la gasa, lliga-la amb una "bossa" i deixa-la en un colador durant 15-40 minuts més. La durada d’aquest temps depèn de per què necessiteu ricotta. Si el voleu menjar en la seva forma natural, ha de quedar esponjós; no el conserveu més de 15-20 minuts. Si la necessiteu per coure-la, deixeu-la escórrer durant més temps o fins i tot pengeu la "bossa"; això farà que la ricotta sigui més densa més ràpidament.
• Ho vaig fer la primera vegada, però la recepta diu que molt depèn de la llet, és a dir, de la seva naturalitat. Si durant aquest temps la llet no es qualla, afegiu una mica més de sèrum de llet i poseu el mateix programa durant quinze minuts més.

El plat està dissenyat per

200 g

Hora de cuinar:

35 minuts

Programa de cuina:

multi-cuiner

És aquest el rastre d’un colador en forma de con? Bona ricotta.
Quin tipus de salsa?

Katerina! Gràcies per la recepta interessant! Una petita pregunta ...... I si no tinc el mode "Multipovar" a la meva historieta, però sí ricotta, bé, realment vull ??? Si poso "Quenching" al meu Panasonic? Tot anirà a l'infern?

Irina, aquesta és una foto del lloc on vaig prendre la recepta, em sembla que no és una salsa, sinó simplement abocada amb mel i esquitxada de baies

Anna, el principal d’aquesta recepta és que no bulli, crec que només es pot intentar vigilar el procés perquè la ricotta no acabi sent goma, sinó que quedi tendra.

[Katerina]

Katerina, no ho facis més