Panna-kota taronja cremosa

[Gats Panna de vainilla]

Panna-kota taronja cremosa

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Crema 20%	500 ml
Llet	100 ml
Sucre	80 + 80 gr.
taronja	1 PC
Gelatina	10 gr.

Mètode de cocció

• Unes postres perfumades amb una lleugera amargor cítrica.
• La tendresa de la cuixa de la cortesana, tal hauria de ser la densitat de la panna-kota. Per tant, si sabeu que la vostra gelatina té una alta capacitat gelificant, reduïu-ne la quantitat.
• 
• Remullar la gelatina amb llet. Si voleu utilitzar un 35% de crema per a panna-cat, la gelatina es pot remullar amb aigua.
• 
• Traieu la ratlladura de la taronja i dividiu-la en dues parts. Traieu el suc. Una part de la ratlladura + suc de taronja + 80 gr. poseu sucre en una cassola perquè bulli (ho faig en un petit cocedor Redmond-01 al programa de guisat durant 20-30 minuts amb la tapa oberta). Bullim a la consistència desitjada.
• Aboqueu la nata al bol del processador i afegiu-hi la segona part de la ratlladura de taronja i 80 g de sucre. Temperatura de cocció 50 graus, velocitat de remenada 2, temps 10 minuts. Al final del programa, filtreu la nata per un colador fi (per separar-la de la pela).
• Torneu a posar la nata al bol del processador i afegiu-hi la gelatina remullada (juntament amb el líquid).
• Tanquem la tapa i iniciem el programa: temps 5 minuts, temperatura 50 graus, velocitat de remenada 2.
• Al final del programa, aboqueu la càlida i saborosa massa als bols. Posem els bols a la nevera per a una solidificació més ràpida o els deixem sobre la taula si no tenim pressa. Quan la capa cremosa s’endureixi per sobre, aboqueu suaument la taronja bullida.
• Si no us agraden les taronges, tot és molt més fàcil de preparar.
• Per a Gats Panna de vainilla:
• 
• 1– remullar la gelatina;
• 2– Aboqueu la nata al bol del processador i afegiu sucre i llavors de vainilla (talleu la beina de vainilla per la meitat al llarg de la longitud i raspeu-ne suaument les llavors amb el costat contundent d'un ganivet);
• 3– programa: temperatura 50 graus, temps 10 minuts, velocitat de remenada 2;
• 4– en 5 minuts des del començament del programa sense apagar-se afegiu gelatina xopada al forat de la tapa;
• 5– aboqueu-los en bols i deixeu-los refredar.
• Gaudiu de les vostres postres i tingueu un bon dia !!!

Nota

[La tendresa de la cuixa de la cortesana, tal hauria de ser la densitat de la panna-kota. Per tant, si sabeu que la vostra gelatina té una alta capacitat gelificant, reduïu-ne la quantitat.]

La tendresa de la cuixa de la cortesana, tal hauria de ser la densitat de la panna-kota. Per tant, si sabeu que la vostra gelatina té una alta capacitat gelificant, reduïu-ne la quantitat.
Una transició tan brusca de la cuixa de la cortesana a la gelatina, però ja no tenia pèrdua. I ara no puc!
Postres frescos! Hem de provar de repetir! Gràcies! I per un bon edifici, inclòs!

Aquest sóc "SÍ", va donar maleho a una merla

Inusya, GRÀCIES per la recepta i la descripció: la va descriure molt bé. I quines imatges - BRAVO!
Definitivament, ho faré, ho prometo!

Em va ofegar amb saliva tant per la descripció com per les imatges. Sens dubte, a favorit i ho faré el cap de setmana !!!

[Inna]

Vaja! Inna , quina bellesa ! El vostre Gràcies per la deliciosa delícia

Que deliciós està tot !!! Però, mentre perdo pes, renunciaré a un parell de panna cotta més i perdré pes!

Excel · lent! Un dels meus postres preferits i encara no l’he provat en aquesta combinació.

Que deliciós està tot !!! Però segueixo perdent pes, renunciaré a un parell de panna cotta més i perdré pes!

I al contrari, abans de baixar de pes, només vull tenir temps per fer-ho

Es pot cuinar sense processador? Probablement necessiteu cuinar al bany maria?

Moltes gràcies!

[sobre la pèrdua de pes]

Gràcies noies per la vostra atenció!

I sobre la pèrdua de pes, de manera que Panna-Cat en aquest sentit no és un enemic per a nosaltres, sinó un assistent meravellós.Substituïm la nata per llet, podeu reduir lleugerament el sucre (tot i que 80 grams per 600 ml de líquid són força). I el més important, la gelatina és un mitjà excel·lent per normalitzar el pes. Al cap i a la fi, es tracta de fibra indigestible, que simplement no és assimilada pel cos. I també com un raspall per passar pels intestins, ajudant-lo a desfer-se dels dipòsits innecessaris. I més la gelatina (i l’agar-agar també), creen una sensació de sacietat a llarg termini (i la gana disminueix). Per tant, qualsevol gelea amb pèrdua de pes només és per al nostre benefici.

PD: si encara es manté la por al pes, mengem panna-cat al matí i a dinar. Llavors, definitivament, només hi haurà avantatges. Vaig comprovar-me

Es pot cuinar sense processador? Probablement necessiteu cuinar al bany maria?

kalina11, és clar que pots! Segons la tecnologia, se suposa que fa servir un bany d’aigua, ja que la gelatina no es pot escalfar per sobre dels 60 graus. Però per això tenim una chuyka russa (segons el satíric Zadornov) que podem cuinar aquestes postres a foc molt i molt baix escalfant-les, però en cap cas sense portar-les a ebullició. I si teniu a casa vostra una cuina de llet (una cassola amb parets dobles, l’anomenada “jaqueta de vapor”), aquesta opció és perfecta.

[Inna]

Inna, moltes gràcies per la recepta detallada!

[Solena]

I si teniu a casa vostra una cuina de llet (una cassola amb parets dobles, l’anomenada “jaqueta de vapor”), aquesta opció és perfecta.

Fa poc a la botiga, girava a les mans i examinava amb deteniment la cuina de llet. No m’ha agradat el preu ...., he decidit que ho faré per bullir llet. Però resulta que això és vital per a la preparació d'unes postres tan meravelloses ... Ho hem de prendre!
Solena, gràcies per la informació, la recepta i les meravelloses fotos!

[Inna]

Inna, gràcies pel gat panna!
No em vaig comunicar amb la cuixa de la cortesana, al meu entendre, es pot utilitzar menys gelatina)))
Ho tindré en compte i ho tornaré a fer definitivament, deliciosament extraordinari !!
Utilitzat un 10% de crema, van sortir unes postres força dietètiques

M @ rtochka, divertit a costa de la cuixa de la bellesa
M'alegro que t'agradi .
Però pel que fa a la gelatina, he utilitzat una força professional de 160 Bl i la densitat surt molt delicada en aquesta gelatina. Si reduïu la quantitat, és possible que les postres no es solidifiquin. Potser us heu trobat amb una gelatina de força superior (180 o 200, o fins i tot 220 Bl). Llavors sí, val la pena reduir-lo.

També podeu substituir la meitat de la llet per sucs o puré de baies o fruites. M’agrada molt l’arç blanc o els gerds. Deliciós molt, molt

[Solena]

Solena, va examinar especialment la bossa amb gelatina, no va trobar cap xifra de la seva força.
Només cal recordar per la pràctica que és fort.
El suc és interessant! Cal prendre nota, gràcies!