Conceptes bàsics d’ús, preguntes i temps de cocció a l’olla Steba DD1, DD2

que per a altres bols XL,

corregiu altres i molt més.

les caixes ara fan por aconseguir

Zhanna, vaja, fa por, treu-lo i fes-lo servir. El més important és sense estrès, tot funcionarà))
Shteba simple i fiable))

per a altres bols XL

D’altres, és clar. Aquests: 🔗

Ah, gràcies noies !!!
Masha, al cap i a la fi, després del teu vídeo amb el pernil, vaig prendre aquesta decisió final sobre la seva compra))) i hi ha una coberta per Tescom. Però caçar i utilitzar altres modes))))
D’acord, ho intentaré al vespre

[Jeanne]

Jeanne, T’ho dic, no tinguis por))
Simplement reviseu l'anell abans de tancar la tapa i ja està))
I, per tant, tot és molt senzill amb ella, cosa que no pot ser encara més fàcil.

Potser una mica amb preguntes. Però he llegit tot el tema, com si entengués tots els punts

Hola! Si prenc dd2 basic perdré molt. La diferència de preu és de 2700. Al cap i a la fi, serà possible adaptar alguna cosa per a una caldera doble? I no necessito pots.

[natalisenok]

natalisenok, el meu propi vapor no és molt convenient per a mi. I adaptar-se, és clar, no és difícil.

Quin tipus de vapor utilitzeu? I aleshores tinc un vapor d’altres 5 litres mv, potser funcionarà? O què se’n pot ocórrer? Potser hi ha qui ja ha inventat alguna cosa? A la venda es venen per separat vapors de shteba, però, segons tinc entès, encara necessita un estand?

Quin tipus de vapor utilitzeu?

Tinc una caldera doble: un aparell independent. I el vapor de la marca 37501 és molt convenient.

[natalisenok]

natalisenok, Tinc un bol de vapor REDMOND RST-C50. Molt convenient no només per a aquest multicooker.
Tot i que, ho sento, ho faig servir al Staff de 6 litres i al Stadler.

[Masinen]

Masinen, Masha, noies, desastre! Ara feia pilaf en un bol de tefló. Ho vaig fregir tot fresc, i tot el que hi ha en aquest bol és molt delicat, pràcticament guisat. Vaig posar arròs, aigua (farinetes 0,7 15 minuts), com van escriure totes les noies a les receptes. El programa s'ha acabat: la pantalla mostra 144 grams. Miro, puja! Fins a 155! Després va baixar. La pressió va caure - es va obrir - un gran arròs! Remou -i allà en lloc de carn- carbons! No tota la carn, és clar, però molta! Què vaig fer malament? A més, és interessant: els 15 minuts sortien vapor de sota la tapa, poc a poc. Ni sopa ni carn: hi havia vapor!

Publicat el divendres 11 de novembre de 2016 a les 11:51

El meu marit ho va provar, diu, no és carn cremada, sinó ceba! I en carbons, però suaus.

Això es deu al fet que la tapa està gravada. Si el vapor sortia de sota, i no la figureta, que s’allibera de la pressió, és probable que l’anell de silicona s’hagi mogut. Per tant, va resultar ser un fregit normal.
Si de seguida s’adonessin o s’adonessin d’obrir i fixar la tapa o l’anell, això no hauria passat. També en vaig tenir dues o tres vegades, no us preocupeu, amb Shteba probablement tot estigui bé.

[Fotina]

Fotina, Svetlana i les cebes cremades per això? I no perquè va augmentar la temperatura fins a 155 grams?

Afegit el divendres 11 de novembre de 2016 a les 12:55

Per cert, també vaig pensar en el vapor, en la tapa. Quan l’he obert, l’anell s’ha inserit amb normalitat. I per què tothom escriu, aconsella: "obriríeu un dibuix animat?" Com obrir-lo si es troba sota pressió?

[anavi]

anavi, apagueu, alleugeu la pressió i obriu-lo.

[Olga]

Olga, i quant de líquid hi havia?
Sembla que tens un mal rap en algun lloc.
Esteu segur que heu tancat la vàlvula? I passa, al principi, que pots oblidar)

Sí, és clar, la vàlvula estava tancada. Líquid: d’1 a 1,4 aproximadament. Per això, la ceba es va cremar tot i la paella amb prou feines es va rentar? Què passa amb la temperatura? Això també es deu al fet que arriba el vapor? Al cap i a la fi, no hauria d’arrossegar-se després d’apagar-se, oi?

[Olga]

Olga, la temperatura va pujar perquè no quedava líquid, es va evaporar tot.
Però, on és una gran pregunta.
No surt vapor de la seva vàlvula negra mentre es cuina?

No, només per sota de la tapa.I em vaig adonar que ja havia cuinat sopes un parell de vegades, verdures per a amanides; el vapor surt del forat al costat de la vàlvula negra, literalment, uns segons abans que comenci el compte enrere i apareguin els valors digitals a la pantalla. I ja està, del no-res i mai! Però ... després de cuinar, l’obro i la xiclet està tot el temps lleugerament desplaçada del costat esquerre de la tapa. I aquesta vegada, el vapor va recórrer tot el camí des de sota de la coberta, i l’elàstic estava tot al seu lloc, fix! Ho vaig comprovar especialment, perquè de seguida hi vaig pensar. Ara no sé com fer pilaf!

aquesta vegada, el vapor va sortir de sota la tapa tot el camí - i l’elàstic estava tot al seu lloc, fix! Ho vaig comprovar especialment, perquè de seguida hi vaig pensar.

Sí, de manera que no es va asseure a la tassa i per això es va evaporar tot.

En teoria, es pot asseure d’un costat, més avall, perquè la tapa puja una mica.

En resum, es tractava del ring.
no tingueu por i feu pilaf, només heu de revisar l'anell.

només cal que comproveu l’anell

Gràcies, segur que ho tornaré a provar. Esperem...

Noies, ara vaig decidir fer crema agra. Vaig posar els pots de nata, vaig abocar aigua a la paella, vaig posar la temperatura a 36 graus,
temps de cocció 6 hores. Al cap d'un temps, la pantalla mostra 40 graus i el compte enrere va començar, mesurant la temperatura de l'aigua: 28 graus en total. El compte enrere no hauria d’iniciar-se fins que no s’assoleixi la temperatura establerta del producte o no ho entenc correctament?

[natushka]

natushka, Compta quan la temperatura del sensor ha arribat a la temperatura establerta i en fixeu 36.
Tot és correcte)
La pantalla mostra la temperatura del sensor)

La pantalla mostra la temperatura del sensor)

Mash, això és clar. Però normalment, quan es cuina a pressió, fins que s’assoleix la temperatura (l’aigua bull, el vapor s’encén), no hi ha un compte enrere fins que no es bloqueja. I aquí tot és fred. Potser és quan s’escalfa. No he mesurat la temperatura abans quan s'escalfa, però aquí la massa agra de crema agra en pols (tinc un sobre) i segons la recepta s'ha d'abocar a la crema escalfada fins a 36 graus. Així que de seguida vaig configurar la calefacció durant 6 hores i la temperatura, però encara no he tancat la tapa, per això vaig notar que l’aigua estava freda, però el compte enrere està activat.

[Natàlia]

Natàlia, no us preocupeu, tot s’escalfarà fins a la temperatura desitjada)))

Masha, gràcies !!! Només vaig pensar que potser hauria trigat una mica a exposar-ho de seguida. Però ho vaig fer, vaig esperar que l’aigua s’escalfés fins a 36 graus, la vaig apagar, vaig remoure la pols a la crema (en pots, es van subministrar immediatament amb crema), la vaig tornar a encendre durant 6 hores i vaig tancar la tapa. Veuré què passa, mai ho he fet amb massa fermentada en pols.

[natushka]

natushka, tot funcionarà. Si 6 hores no són suficients, es podrà posar durant una o dues hores :)
Ara faig sovint crema agra i iogurts a Shtebe. M’agrada més el gust

[Noies!]

Noies! al congelador hi ha panellets congelats amb mató, cal coure'ls amb farcit de crema agra. En quin programa i quant de temps es pot fer això a Shtebe? Potser algú ja ha cuinat.

[Natusichka]

Natusichka, No he cuinat això i ni tan sols m'ho imagino))
Potser a Kasha?

[Natusichka]

Natusichka, si el farciment és crema de llet, perquè no es rodi, no cal bullir-lo, cosa que significa que és millor deixar coure a foc lent durant 90 grams. posar.
Si encara necessiteu un efecte de cocció, llavors 120 gr.
Però començaria per 90. Deixeu-m'ho explicar. Si els panellets estan congelats, enganyaran el sensor amb el fred, i Shteba pot començar a cremar massa i la salsa es cremarà.

Noies, digueu-me. Com cuinar la carn perquè quedi l'escorça. Resulta així: un tros de carn de la marinada, el poso a Shteba, no poso oli, no poso líquid, el programa de la carn durant 30 minuts, pressió 7 - com a resultat, la carn sura en el seu propi suc i com un guisat bullit, però vull , com al forn.

[Mayte]

Mayte, agafar


Pernil en una bossa per rostir-lo en una olla a pressió Steba (Tanyulya)

Maria, gràcies, però al paquet, ni tan sols sé què és. Necessito quelcom més senzill, potser poso carn sense pressió, només estic aprenent a cuinar aliments en general, mai he cuinat res en res.

Publicat el dilluns 14 de novembre de 2016 a les 20:52

I, si no hi ha pressió, per quant de temps, un tros de carn de l’adob, de 700-800 gr.

[Mayte]

Mayte, ahh aquest és el punt)
Bé, no us preocupeu, apreneu, i recordo que no podia, així que vaig aprendre

A continuació, proveu això:
Escalfeu el Shteba en mode Torrat, quan la olla a pressió emet un pit i comença el compte enrere, aboqueu oli de gira-sol i fregiu un tros de carn per tots els costats i gireu-lo periòdicament.
Segellem aquestes carns amb l'ajut de la temperatura alta i la convertim en una crosta marró daurada.
Després, fregit, podeu condimentar amb sal i activar la pressió, en mode carn.
No hi hauria d’haver molt suc, bé, potser n’hi haurà una mica)

Intenta-ho !!

D’acord, opció meva, aniré a fer-ho, però puc prendre una altra crema de mantega o ghee? Utilitzeu un bol de tefló, bé.
Però, al forn, em van ensenyar en paper d'alumini (el crostó resultava de carn, així que l'electrònica m'ajudarà) amb la vostra ajuda.
Gràcies.

Afegit el dilluns 14 de novembre de 2016 a les 21:27

Sí, ho recordava, vaig fregir costelles (semblança) a Shteba, hi havia poc líquid, i després 5 minuts a 0,7. És correcte? Semblava que no estaven crues.

[Mayte]

Mayte, la mantega pot ser ghee.
El tefló és millor per a vosaltres, però en general la temperatura de l’acer serà més alta.
Però fins que no necessiteu fregir-lo, en cas contrari s’enganxarà i cremarà, Déu no ho vulgui)

Feu servir tefló per fregir ara per ara.

En general, hauria d’haver estat sucós sota la làmina)
Podeu anar al meu canal de YouTube? Hi tinc moltes receptes diferents i les explico i les detallo.

I hi vaig, al vostre canal. Vaig provar una cosa no complicada, però, per desgràcia, fins que resulti comestible, només a mi m’agrada cuinar cigrons. He llegit tots els temes amb la tècnica que tinc, però el problema és que no menjo moltes coses i tampoc no sé com adaptar la recepta. I hi ha poc temps per cuinar, però ara cal cuinar-ne tres, ni tan sols sospito que estigués tan confós.

[Mayte]

Mayte, doncs pregunteu, cuinarem junts))
Doncs bé, les nostres noies ens posaran al dia i assessoraran
Per cert, i he vist la recepta de Remolatxa amb cigrons, resulta molt saborós!
Es pot fer en brou de carn.
Bullir la carn per endavant, després treure-la i afegir-ho tot al brou)
Proveu-ho si us agraden les remolatxes)

No, no ho he vist, sembla, ho he trobat a faltar; m’agraden els cigrons i la remolatxa i, si hi ha ceba (el més probable), no ho puc posar? Pregunto per endavant per no distreure’ns a tots vosaltres i a vosaltres més tard. I, tanmateix, a les sopes fan servir "fregir" en oli de gira-sol, no em va agradar, no es pot posar? I augmentar la quantitat d'altres ingredients.

[Nata]

Nata, gràcies!

hi ha una ceba (el més probable), no es pot posar

No ho pots posar))

No em va agradar el "fregit" en oli de gira-sol, no puc posar-lo? I augmentar la quantitat d'altres ingredients.

És possible sense fregir)

Maria, em pots dir si us plau, el mode FREGIR, el temps predeterminat és de 15 minuts. si el compte enrere, va desactivar el mode

[Olga]

Olga, tot és correcte, s’ha d’escalfar i començar a sonar, i després començarà el compte enrere, uns 3-4 minuts)

Si el menjar es troba al bol, pot trigar molt a escalfar-se i, per tant, el compte enrere no passarà al fregit. Allà és necessari que el sensor de temperatura registri la temperatura del fons del bol a uns 170 graus, però si el menjar està mullat (carn, peix, verdures, si són crues), la humitat hauria de bullir, només llavors el fons s’escalfarà fins a la temperatura desitjada i començarà el temps.

Tot està clar, gràcies, és estrany, només fregit, i ho torneu a engegar (amb una diferència d’uns segons) i espereu

[Olga]

Olga, vol dir que he aconseguit refrescar-me))
Fins que no arribi a una temperatura fixa, no hi haurà compte enrere.

[Masinen]

Masinen, Maria, la carn va sortir com volia (només m’he oblidat d’afegir sal), quasi no hi havia líquid, ara aniré a cuinar remolatxa amb cigrons, gràcies pels consells.

[Mayte]

Mayte, Uraaa !! Estic feliç per tu!!
És que en una olla a pressió cal desenvolupar un algoritme diferent per fer-ho bé))

Sí, no m’esperava un resultat així, encara no penso en l’algoritme, és trist per a mi a l’estufa, però vaig pensar que amb els dibuixos animats vaig prémer el botó i estava lliure, però de tot allò que només hi ha Shteba, ens prepara alguna cosa comestible, estic molt feliç que la carn estigui cuita deliciosament (fins i tot sense sal)

Digueu-me qui sap, si us plau! Vull cuinar patates amb bolets en tasses de ceràmica. No puc trobar quin mode i quants minuts per cuinar.

Si els bolets són xampinyons o pre-mullats / bullits secs, el temps només es pot tenir en compte per a les patates. Aboqueu aigua en un bol perquè els gots estiguin mig submergits i trieu qualsevol programa amb una pressió de 0,7 (verdures, sopa, carn, farinetes, no importa) durant 15-20 minuts, perquè tot estigui a punt, o més, si es requereix un major grau de preparació.