Pastís de mantega

L’any passat vaig coure un pastís d’aquest tipus: va resultar amb bon gust! Gràcies per la recepta! La veritat va afegir més sucre. Però per a nosaltres és gran. i anem a visitar-la per Setmana Santa .... va sorgir una pregunta. es pot posar aquesta massa en motlles de silicona i coure-la? Si és així, quan s’ha d’obrir l’HP? Tinc un Panasonic 255

[GRÀCIES. M'agrada molt que el resultat sigui genial]

L’any passat vaig coure un pastís d’aquest tipus: va resultar amb bon gust! Gràcies per la recepta! La veritat va afegir més sucre. Però per a nosaltres és gran. i anem a visitar-la per Setmana Santa .... va sorgir una pregunta. es pot posar aquesta massa en motlles de silicona i coure-la? Si és així, quan s’ha d’obrir l’HP? Tinc un Panasonic 255

Deixeu que el propietari de la recepta perdoni, li respondré. Naturalment, podeu descompondre’s en formes. Tan bon punt es pasti la massa, poseu-la a les llaunes i proveu-la. Tan bon punt surti la massa, coeu-la !!!
Abans d’ahir vaig tornar a coure aquest pastís per als meus amics. GRÀCIES. M'agrada molt que el resultat sigui genial

Tan bon punt es pasti la massa, poseu-la a les llaunes i proveu-la. Tan bon punt surti la massa, coeu-la !!!

Quant dura? Jo no vaig mirar mai cap a HP, ho va coure tot ella mateixa ... Tinc por d’obrir-lo en el moment equivocat.

Quant dura? Jo no vaig mirar mai cap a HP, ho va coure tot ella mateixa ... Tinc por d’obrir-lo en el moment equivocat.

Quan s’amassa la massa, no fa por espiar. Tot i que jo mateix no sabia durant molt de temps què es podia espiar. Abans ho deixava i ja està. Vaig trigar uns 20 minuts a pastar i després vaig mirar i vaig apagar l’HP. Es transfereix a la historieta i la posa en primer lloc per a la prova

Panasonic va pastar i distanciar la massa. Vaig treure la massa i la vaig dividir en 4 parts. Poseu-lo en olles i en un forn calent per a l'aproximació final. I va tornar a carregar la màquina de fer pa, amb la següent ració de pastís. Van aparèixer els primers, vaig posar una mica d’aigua al fons del forn i vaig encendre. a 200C
Al cap de 30 min. llest (comprovat amb un pal). Ho vaig treure, el vaig treure ordenadament de les olles de la reixeta. Vaig refredar una mica les olles i el forn, i després va arribar el següent lot. Ho torno a posar a les olles. Per al forn, podeu fer la massa una mica més fina. Els segons que tinc així han pujat més.

[Elena Bo,]

Elena Bo, : girl_claping: moltes gràcies!

Vaig decidir provar aquesta recepta com a preparació de Setmana Santa. Agradat. Al forn en una pa. Però en lloc de 3 rovells vaig agafar 1 ou + rovell. Després he posat la proteïna restant a la truita. Vaig pensar que si cuineu al forn, podeu fer fondant a partir de proteïnes, però aquest nombre no funcionarà en HP.
No hi ha res d’especial a mostrar, només queda una peça lamentable. La resta es va menjar.

Bona tarda! Ahir vaig coure el meu primer pastís i, en general, el meu tercer pa. Va resultar, al meu entendre, meravellós. Una mica la part superior del cap es va esquerdar per un costat. No sé perquè. Com si per un costat s’aixequés més que per l’altre, volgués arrossegar-se, però canviés d’opinió. He llegit "històries de terror" sobre el dispensador a Panasonic 2051: no s'obre, llavors s'obre en el moment equivocat. Ahir vaig seguir tota aquesta casa. Obert. En veu alta. Al meu entendre, a temps, a la segona meitat del segon lot. En aquest sentit, va sorgir una pregunta. Vaig enrotllar les panses amb farina perquè vaig llegir en algun lloc que s’enganxa o s’enganxa. Bé, en general, s’aconsellava enrotllar farina. Però em va semblar que al principi de barrejar-se amb panses, d’alguna manera es rasca especialment la galleda. Es ratllarà? Potser s’hauria de tractar de manera diferent a ell (panses)? Gràcies! I el pastís és un miracle!

Les panses, si són seques, es poden coure una mica al vapor. Esbandiu, poseu-ho en un got d’aigua i al microones durant un minut i mig. Deixeu reposar sense obrir durant 5 minuts.

I després enrotllar-hi farina? O posar-lo en un dispensador tan rentat?

[Entusiasme]

Avui cuino aquest pastís per segona vegada. Les dues vegades cuino segons una "recepta molt petita" d'1 pàgina.
•

Pastís de mantega (molt petit)
• Llevat 1,5 culleradetes.
• Farina 300 gr
• Sucre 60 gr.
• Sucre vainilla - 1 sobre
• Sal 0,25 culleradetes.
• Mantega 40 gr. (tallar)
• Ou 1 peça (uns 40 gr) o 2 rovells (uns 40 gr)
• Llet 150 ml. (escalfar fins a 40 g.)
• Cúrcuma: a la punta d'un ganivet (per color)
• Panses: molt al dispensador o en senyal

I les dues vegades va coure pa dolç. No vaig canviar res a la recepta. El pa de pessic va ser pastat primer amb líquid, després a la meitat del primer lot va deixar d’enganxar-se als costats de la galleda i el bassal va desaparèixer a sota. El propi home de pa de pessic és suau, fluix, llis i brillant. Vaig fer fotos i comentaris com a fita Entusiasme... Em van ajudar molt! (És una llàstima que aquestes descripcions de la foto no figuren a la recepta en si, però estaria bé transferir-les allà!)
La primera vegada que el pastís no ha crescut gens. Recordant les paraules de l’autor de la recepta que aquesta massa creix molt poc durant la prova i dóna l’augment principal al començament de la cocció, la vaig encendre per primera vegada, sense esperar l’augment de la massa. L’home de pa de pessic gairebé mai no va créixer, el pastís va resultar ser molt dens, baix, com un pastís pesat. Avui la imatge és la mateixa: el pa no ha crescut ni al final de la tercera prova. Per tant, vaig apagar el programa i el vaig deixar créixer 45 minuts més. Quan el monyo va "arrossegar-se" fins al centre de la galleda, vaig activar el programa de cocció.
Al cap de 50 minuts vaig apagar el programa, després de 15 minuts més vaig treure la galleda del forn i vaig deixar el pastís al cubell refredar-se durant 10 minuts clarament no per a una prova tan delicada. El pastís en sí és tou, però no tan ventilat i delicat com la majoria dels que s’han subscrit aquí. Només un pa suau
Per què no puc aconseguir aquest pastís? Quin és el meu error? Segueixo la recepta, segueixo les recomanacions i segueixo el kolobok, però no creix. Què faig malament?

També vull tastar el gust de la mantega!

Sens dubte, això no és culpa del llevat i la farina, ja coïen un altre pastís i pa, tot va sortir bé.

Inicialment hi havia fotos, però després tot s’havia anat.
Enfornar segons la recepta original (no reduïda) perquè no s’assequi. Afegiu-hi una mica més de llevat. És difícil dir per què no funciona, no n’he cuinat un de reduït.
Pot ser pesat per un excés de greix (si en poseu més), o si poseu fruites confitades mullades o panses abans d’hora (es trenca amb una màquina de fer pa i dóna adherència a la massa).

Bé, sí, això passa amb una foto. Sobretot amb la llarga trajectòria
Així, segons la recepta original, serà una mica massa: aquest és el meu assaig abans de Pasqua. També vull assajar altres pastissos.
No he afegit massa greix: la llet en general és de l’1,5%, la mantega, el 72% (o el 78%, en general, no la més grassa). I res més va afegir greix. Les panses es van afegir lleugerament xopades, però no ben mullades, en pols amb farina i es van afegir 5 minuts després que es desencadenés el senyal, es va remoure a la massa durant no més de 10 minuts.
La propera vegada intentaré afegir llevat; gràcies pel consell. I llavors tinc por d’anar massa lluny amb ells, perquè la massa no caigui i es converteixi en “apagada”.
Vull que surti el vostre pastís de Pasqua, que llegeixo crítiques molt bones i em llepo els llavis

El cas és que un pastís de Pasqua gran no s’asseca tant com un de petit. I si hi ha una oportunitat per canviar la mida de la cocció a la màquina de fer pa, seleccioneu-ne una de més petita i una escorça lleugera.

Gràcies per la recepta que acabo de coure tres meravellosos pastissos de Pasqua, quan un sigui fresc, segur que ho provarem, i dos per demà

Va resultar molt saborós, tothom ho va apreciar de petit a gran

mariolk, salut! M’alegro que ho hagis fet.

Moltes gràcies per la recepta La massa és incomparable. Intentaré coure pastes al forn. Ho vaig fer purament en rovells amb panses i albercocs secs i en lloc de cúrcuma vaig afegir ratlladura de taronja (vaig assecar i tallar la pell de taronja en una batedora - ho recomano - és molt convenient afegir-la a la massa)


Deliciós és impossible !!! gràcies

Bé, telepatia.Acabo de mirar les receptes de pastissos als marcadors, vaig recordar com vaig coure l’any passat, perquè em va agradar molt. Aquesta recepta també la faré aquest any.

Divendres vaig tornar a assajar aquest pastís. El vaig tornar a fer segons la recepta "més petita" de 80 g. 300 g de farina. Vaig afegir-ho tot segons la recepta, a excepció del llevat (vaig afegir premsat de 13 g i sucre), vaig abocar 80 g. I aquesta vegada no el vaig posar sobre pastisseria dolça, sinó sobre escorça francesa, M (petita). Aquí, la massa va sortir, sense mandra, al final de la tercera prova, el pa va créixer fins a 3/4 de la galleda, amb el començament de la cocció es va elevar lleugerament per sobre de la galleda. De totes maneres, només els costats estaven massa cuits, de color marró; evidentment, poso massa sucre.
El pastís va resultar molt saborós, fragant, però no tan suau "com a gelatina" (potser no hauria de ser així?). La molla és força ventilada i, també, diria que estarà en capes. He deixat una peça fins avui per veure com es comportarà amb el pas del temps. Tot i que el vol és normal, no s’ha quedat ranci i no ha perdut el gust.
Però hi ha una estranyesa: malgrat la gran quantitat de sucre, no és molt dolç. No, no és suau, hi ha una dolçor agradable, però, pel meu gust, encara seria més dolç. Tot i que no sóc un dolç dolent
En general, vull dir GRÀCIES a Elena Bo per una recepta tan bona. Aquest pastís és realment saborós amb totes les molèsties d’execució !!! RECOMANABLE!

Elena Bo, moltes gràcies per la recepta! Sóc forner principiant, entreno abans de Pasqua. El pastís té un gust excel·lent !!! Només tinc un problema: quan el trec de la galleda, el pastís perd la forma (els laterals cauen i s’enfonsen). De seguida el vaig posar a la reixeta i el vaig deixar a la galleda durant uns cinc minuts; el resultat és un.

Divendres vaig tornar a assajar aquest pastís. I aquesta vegada no l’he posat a pastisseria dolça, sinó a escorça lleugera francesa, M (petita). Aquí, la massa va sortir, sense mandra, al final de la tercera prova, el pa va créixer fins a 3/4 de la galleda, amb el començament de la cocció es va elevar lleugerament per sobre de la galleda.

Per cert, també tinc forns per alguna raó més adequats per al mode "francès". Viouslybviament, això depèn de x \ n.

Si coureu pastissos al forn EN FORMES DE PAPER, haureu de posar aigua al forn per humitejar o no: es mullaran els formularis de paper?

Per cert, també tinc forns per alguna raó més adequats per al mode "francès". Viouslybviament, això depèn de x \ n.

tenim una màquina de fer pa, amb el mateix tarannà

Posem aigua al fons del forn. Els formularis no s’han de mullar.

[Elena Bo]

Elena Bo, gràcies, cuino en formularis en paper per primera vegada, així que pregunto, per si de cas.

Vaig coure una petita porció de pastís de mantega, la vaig coure de forma dietètica amb panses, ja que les instruccions que s’hi recomanen es couen, tot i que la recepta és diferent. (model 2500) Elevat normalment, fina porositat uniforme. Però la molla fa olor de llevat, els costats estan cremats i una mica salats. I la manca de tots els meus pans per alguna raó és una molla humida, de manera que he de desconcertar encara més què fer.
Ja he comprat dues formes, puc coure-les al forn i només pastar-les en una pa

Julia2013, quan talles pa i pastís? Tenen temps de refrescar-se completament en aquest moment? Si no, la molla estarà humida. Això és normal. El pa s’ha de refredar. És millor tallar el pastís l’endemà.
Ja us he escrit sobre els costats bronzejats al tema sobre fabricants de pa.
Sempre cuino una mida gran, perquè és amb aquesta quantitat de productes en el mode bàsic amb la mida M i una escorça lleugera que resulta molt saborós. Amb una mida més petita dels productes col·locats, quedarà més sec. Si afegiu encara més sucre, encara serà més fosc.

Així és com va resultar un pastís de mantega d’una petita porció. El tallo a mesura que es refreda, però és difícil de tallar perquè és molt tou.
En principi, si premeu la molla, s’ha de redreçar i s’enganxa, tot i que després de diversos dies d’emmagatzematge.

Benvolguda Elena Bo, moltes gràcies per aquesta meravellosa recepta. Elaborat amb 340 grams de farina, tot segons la recepta, excepte el sucre.M’encanta més dolç. Olor, gust mmmm ... Només vull citar Arkady Raikin: "Ho he provat: es desfà a la boca! El gust és específic! Et respecto". Però la recepta té un inconvenient: el pastís acaba ràpidament. Per tant, volia sentir el gust d'un pastís de 2 dies. Demà m'atreviré a posar una recepta completa de 500 grams a la meva petita fleca, dissenyada per a 900 grams. Vaig llegir al tema que resulta en cotó Bork. Porto la recepta als meus punts de llibre i us estic molt agraït.

[Elena Bo]

Elena Bo, gràcies per la recepta del pastís!
Vaig intentar cuinar en una màquina de fer pa per a 500 g i 340 g de farina, ambdues opcions són molt i molt saboroses!
Per Setmana Santa vull coure una forma tradicional al forn, he comprat motlles de paper. Encara hi ha una pregunta: és millor coure’l a la planxa per a forn o a la reixeta (mai abans s’havia treballat amb massa de llevat)?

Millor sobre una plata de forn. Si la part inferior s’enganxa més, podeu posar-hi una safata de forn addicional.

I vaig posar la catifa de silicona sobre una safata de forn i després vaig posar motlles de paper. Per al meu forn, funciona.

I aquest pastís de Pasqua m’agrada tant!

[Elena Bo]

Elena Bo, Luysia, gràcies!

Elena, pastís increïble, moltes gràcies!

Recepta al forn de 300 g, llevat fresc Lux 12 g. Una mica de panses, poma, nabius secs i safrà per donar color

GruSha, això és tot. És la mateixa molla. Gràcies pel meravellós reportatge fotogràfic.

Van començar aviat o arribo tard?

[Tanyush]

Vam començar d'hora

Tanyush, L'assaig Duc ishsho no s'ha cancel·lat ...

Per cert, també necessito "mantega" al forn com: proveu de coure el fil, en cas contrari es cou a HP, al forn a foc lent, però al forn no, no es cou ... edesprés ... desordre ...

Gulenka, una foto com sempre !!!

Elena, gràcies :)
Inna, moltes gràcies !!!

Cuino pastissos com un deliciós pa dolç per al te, per poder-ho coure en qualsevol època de l’any

I és la cinquena vegada



però deliciós!

[Ganxet]

Ganxet
Inna, i quins van ser els resultats en CF?
No sé per què, però em sento més còmode coure pastissos al forn, tot i que abans els couia a MV, però no confio en aquests productes al forn. Al meu parer, el pastís hauria de ser rodó. Però aquestes són les meves paneroles.

I és la cinquena vegada

Poseu mantega a trossos. No afegiu la poma (si ho feu). Si no té poma, reduïu una mica el líquid. Podeu provar de posar una mica menys de llevat.
Mai puja així, sempre just per sobre del cubell.

I de nou, i de nou al forn, deliciós, però no m'ho vaig arriscar sense HP. Qui té Panas-255, digueu-me, quan amb el temps des del començament del llançament obrirà, traurà i desplegarà? En cas contrari, em temo que la vigília de Setmana Santa començo a coure i l’obriré i la massa s’assentarà. I cal deixar-lo per provar-lo al forn? O deixar-lo assentar en HP i després posar-lo en els formularis? : girl_red: preguntes potser estúpides, però cuino pastissos millor que aquest tipus de productes de forn. Per a mi és un bosc fosc. I no vull coure a KhP, en tenim molts d’això, però el volem visitar.

Aquesta és la mida mitjana del meu pastís. No afegeixo la poma. Intentaré reduir encara el llevat.

En general, vaig posar el pastís i vaig agafar una cassola que encaixés a la HP. Ara necessitem l’ajut del públic: almenys mata’m, no me’n recordo, puja fort del cub? Vull dir que la cassola serà més petita en volum, quant la farciu.
I, mata'm, no recordo com va resultar la seva mida en un multicooker. També hi vaig coure aquell any.

[e]

Per cert, també necessito "mantega" al forn com: proveu de coure el fil, en cas contrari es cou a HP, al forn a foc lent, però al forn no, no es cou ... edesprés ... desordre ...

Krosh, envieu-me on heu cuinat aquest pastís a una cuina lenta.

[Krosh,]

Krosh, Envia-m'ho

Lyusenka, enviat ... personalment ...

I, mata'm, no recordo com va resultar la seva mida en un multicooker. També hi vaig coure aquell any.

Ahir vaig coure un pastís de mantega en un panasonic gran. La vàlvula també està impresa. Es cou al forn durant 65 minuts i després se n’afegeixen 20.No volia engegar-ho immediatament per repetir, però la vaig convèncer tres o quatre vegades. : D Ara vaig mesurar el refredat, que resultava de 12 cm d'alçada. Crec que està bé. No vaig comptar la recepta.

Krosh, aquesta és la teva memòria o l’has ensopegat per casualitat? En fi, moltes gràcies. Ja he escorcollat ​​totes les fotos, no les he trobat, però sens dubte sí.
Però ara vaig deixar fora el meu marit i em va fer una inserció a l'HP per cobrir el gir i estar just per sobre de l'ombra. Ara ho vaig fer amb una llauna improvisada, a la feina ho farà de manera eficient. I què no heu pensat abans? Vaig posar una cassola amb un pastís de Pasqua, en vaig separar en 5 panets petits, cuits a AG. Pujades.

I de nou, i de nou al forn, deliciós, però no m'ho vaig arriscar sense HP. Qui m'ha dit Panas-255y quan, a temps, des del començament del llançament, s'hagi d'obrir, treure i desplegar? En cas contrari, em temo que la vigília de Setmana Santa començo a coure i l’obro i la massa s’assentarà. I cal deixar-lo per provar-lo al forn? O deixar-lo assentar en HP i després posar-lo en els formularis? : girl_red: potser les preguntes són estúpides, però cuino millors pastissos que productes de forn similars. Per a mi és un bosc fosc. I no vull coure a KhP, en tenim molts d’això, però el volem visitar.

Pastat i correcció en mode de massa. Traieu, col·loqueu i ompliu els motlles per la meitat. Deixeu que surti per última vegada i coeu.

Panasonic va pastar i distanciar la massa. Vaig treure la massa i la vaig dividir en 4 parts. Poseu-lo en olles i en un forn calent per a l’aproximació final. I va tornar a carregar la màquina de fer pa, amb la següent ració de pastís. Van aparèixer els primers, vaig posar una mica d’aigua al fons del forn i vaig encendre. a 200C
Al cap de 30 min. llest (comprovat amb un pal). Ho vaig treure, el vaig treure ordenadament de les olles de la reixeta. Vaig refredar una mica les olles i el forn, i després va arribar el següent lot. Ho torno a posar a les olles. Per al forn, podeu fer la massa una mica més fina. Els segons que tinc així han pujat més.

En general, vaig posar el pastís i vaig agafar una cassola que encaixés a la HP. Ara necessitem ajuda per part del públic: almenys mata’m, no me’n recordo, puja fort del cub? Vull dir que la cassola serà més petita en volum, quant la farciu.
I, mata'm, no recordo com va resultar la seva mida en un multicooker. També hi vaig coure aquell any.

Tanya, és probable que sigui massa tard per donar consells (vam anar al país durant tot el dia). Recordo exactament a la vinyeta, gairebé va arribar fins a la tapa. A l’HP no es va coure, sinó que només es va pastar