Tot sobre Delonghi 125S

Hola! Somio cuinar pa de massa fermentada a casa i ara fa tres setmanes que em dedico a la recerca de la millor opció per a una màquina de pa. Crec que els Delonghi 125 funcionaran bé amb la seva capacitat d’editar qualsevol programa integrat. Però encara dubto d'això i que aquest c / c cuini pa qualitativament ni pitjor que altres c / c. Qui pot respondre alguna cosa definida a aquesta pregunta, us ho agrairé molt!

Anton, pensem lògicament!
Quin és el principal problema del pa de massa fermentada? És cert: deixeu passar la prova. La massa fermentada actua diverses vegades més lent que el llevat, el llevat industrial més "ràpid". I en aquest sentit, la possibilitat de programar és una sort del Déu!

Una cosa: és possible establir arbitràriament la durada del programa de cocció allà, o només són possibles canvis dins del programa?

Molts fan com? Per exemple, posen 2 programes seguits: Dough, i immediatament després del final, per exemple, "Basic". En total s’obtenen unes 7 hores de fermentació. Ja és comparable ...

Perquè el pa de massa dura pugi bé: necessiten 8 hores (bé). Si el llevat és bo, la vella generació el gestionarà en 6 hores. IMHO. O potser el programa de Panas 253 "pa francès" farà, sense llevat, i barrejar immediatament almenys una mica el llevat i l'aigua i la farina perquè el llevat comenci a funcionar immediatament, sense que quedi dret ...

Jo sóc jo, crec ...

[Una cosa: és possible establir lliurement la durada del programa de cocció?

Llavors - a-f-i-g-e-t-b! Cal prendre.
Com que ja ho he empaquetat tot amb aquestes fabricadores de pa, esperaré les respostes d'altres audaços.

Sincerament, la "merda" mitja hora i mitja a Panas abans que comenci el programa m'enfada. I no es pot fer res.

A 303 Hitachi, ho feia de vegades. Quan vaig posar la massa de massa fermentada, vaig incloure el programa principal. Vaig esperar quan es tractava de coure, vaig apagar l’HP i el vaig tornar a encendre. Ara abans que finalitzi el procés.

I a Panas, quan crec que ho tornaré a engegar, i tornarà a estar ... Uf a tu de nou!

I Delongy és el cap! ...

PD: Germans, expliqueu-nos què va passar? ...

Fins ara només he cuinat dos pans, un segons la recepta del manual, el segon d’aquest fòrum: SAPetrovich va publicar el seu programa (mentre el configurava, jugava amb la temperatura / temps en diferents etapes). Tot funcionava, sense condensació, ni farina a les parets. Com que les receptes són les més senzilles, el pa va resultar ser com pa, no diré que els membres de la família es prenguessin un tros ... Al mateix temps, mai vaig comprar aquest pa a la botiga i hi havia moltes varietats. Provaré el següent pa amb additius, vull coure sègol, però ara no sé on obtenir la massa fermentada i què hi ha més. La recepta de Delongy conté sègol, però d’alguna manera és molt senzilla, hi ha un dubte sobre la qualitat.
I pel que fa a l’experiència en programació: aquí, al fòrum, almenys dos "programadors" ja han compartit receptes / programes, com sense queixes sobre els fogons.

Reprenent el tema, vull triar un forn de pa de massa fermentada.
Trio entre Panasonic 253 (255) i Delongy 125.
Panasonic sembla ser la recepta més comuna i provada. I a Delongy hi ha la possibilitat de programar, només jo, com a forner novell, en tinc algun avantatge.
I, en general, la pregunta és: sembla que el pa amb massa fermentada es cou al forn amb més freqüència que en les fabricants de pa?
Propietaris de Delongy, compartiu els vostres resultats, especialment els novells.

Hi ha moltes maneres d’aconseguir pa de massa fermentada al forn DeLonghi. El més fàcil és aconseguir la massa en mode "pizza" o "massa" al vespre i coure al mode "forn" al matí.Podeu obtenir la massa en els modes anteriors, seleccionar el mode de pa normal, francès, etc., eliminar 1 i 2 mescles, augmentar el temps de pujada, excloure els fraus; al cap i a la fi, el forn té un mode de programació. O simplement pastar la massa, esperar fins que pugi i coure al forn. Com més gran sigui el llevat, més ràpida puja la massa. El pa és deliciós.

Així que vaig decidir comprar una màquina de fer pa. Naturalment, em vaig asseure i vaig pujar al fòrum. Naturalment, finalment no vaig poder decidir. Fins ara, m’inclino cap al DeLonghi 125, però no n’estic segur. Atès que els usuaris d’aquestes estufes no apareixien al tema sobre les mancances.
A més, no he pogut esbrinar si fa pa de sègol. I en general no he trobat exactament quins 13 modes té.
Ajudaràs?

Obriu la secció Fabricants - DeLonghi - trieu 125 instruccions - pàgines 49-51

No hi vaig trobar pa de sègol. Almenys d’aquesta manera. Vol dir que no és als programes o que es diu d'una altra manera?
Però hi ha pa integral. No és el mateix?

No hi vaig trobar pa de sègol. Almenys d’aquesta manera. Vol dir que no és als programes o que es diu d'una altra manera?
Però hi ha pa integral. No és el mateix?

No, no és el mateix. En general, obriu la secció "receptes" i aneu endavant, proveu qualsevol recepta de pa de sègol per a la salut, abans no serà superflu llegir en els conceptes bàsics sobre els detalls d'aquesta cocció sobre Admin i ... aneu-hi, tot es descriu detalladament per a qualsevol forn.

Hi ha una recepta a la pàgina 25
Pa integral de sègol
Pa negre
Probablement se suposa que el sègol es cou al mode (4) Pa integral / integral

hi ha un mode de pa sense gluten, però per alguna raó les receptes només hi ha amb farina d’arròs de diferent integritat. Sospito que també sortirà de sègol, però fins ara no ho he arriscat. Avui ha estat la primera experiència: he tirat 1 tassa de farina de sègol en lloc de blanca al mode de llet, 1 mode. El resultat és interessant

I ja ho és, el resultat?

hi ha, el croaker ja ha menjat a gust de feltres de sostre amb segó, feltres de sostre que s’acosten al gris (i a mi m’agrada el gris, és molt més saborós que el blanc)

I vaig triar. Avui he anat a Sunrise, per ordre. Agafeu demà i espereu dues setmanes més. Et portaré com a regal a casa!
DeLonghi 125S

i quant? El vaig comprar per 4.000

3800. Així que no us heu de molestar!

Vaig desenterrar informació interessant: resulta que la fleca automàtica abans es deia Eureka 11 i es subministrava exclusivament als EUA. Va ser inventat per Ariete, una empresa coneguda pels fabricants de pa increïblement innovadors. Fa uns quants anys, aquests forns podien coure dos pans al mateix temps i, segons diferents receptes, eren programables i tenien un disseny diferenciat desenvolupat per les empreses de disseny Giugiaro i Pininfarina. Eureka 11 es va convertir en el model TOP de la gamma de fabricants de pa i va guanyar gran popularitat a Europa i als Estats Units (2n - 9è lloc, Panasonic 255 - 16è - 20è lloc).
A causa de la crisi mundial, costosa de fabricar (a causa de nombroses innovacions i materials d'alta qualitat), la fleca es va vendre junt amb l'empresa Ariete al grup Kenwood. I el grup Kenwood va ser comprat immediatament pel gegant Delonghi. La fleca excepcional s’ha convertit en la fleca casolana més important de Delonghi i ha rebut l’índex "BDM 125S".
De la xarxa d’electrodomèstics més gran del món 🔗 .

Pininforinu Ja ho he sentit en algun lloc ... Sembla que el disseny d’aparells de cuina com ara neveres

Pininforinu Ja ho he sentit en algun lloc ... Sembla que el disseny d’aparells de cuina com ara neveres

Pininfarina és l'estudi de disseny més gran i famós d'Itàlia. Desenvolupen dissenys per a iots, estris de cuina i electrodomèstics i fins i tot cotxes per valor de desenes de milions de dòlars. Com, per exemple, Maserati Pininfarina.

🔗

La pregunta és per als usuaris o per a aquells que ho saben: quina és la pausa entre la premescla i la principal? No hi ha dades a les instruccions. I en el procés de programació no es té en compte aquesta pausa. Presumiblement la sensació que el pre-lot entra immediatament en lot.

No entenc res al fòrum. Hi ha usuaris reals de Delonghi 125S o només virtuals?

No entenc res al fòrum. Hi ha usuaris reals de Delonghi 125S o només virtuals?

No sé si sóc adequat per al paper d'un usuari, sinó que estic aprenent a utilitzar-lo.
No diré res sobre la premescla, no ho vaig entendre.
Just ara vaig tallar un experiment acabat de fer. Amb formatge i herbes. Va afegir el que eren. Per a salsa pesto + all sec + herbes italianes.
Ah, sí ... Vaig pesar aquest pa. Barregeu de la recepta de 750 gr. I el pes del pa = 985 gr. !!!! Quasi un quilogram !!!! Per tant, em sembla "on el gos va remenar": el motiu de l'escorça lleugera i altres coses. Hem de triar el programa per 1 kg la propera vegada.
El dolç amb panses està programat al matí. Així ho comprovaré

No entenc res al fòrum. Hi ha usuaris reals de Delonghi 125S o només virtuals?

Pregunta divertida per a un fòrum d'Internet ...

La suposició que la premescla es converteix immediatament en una mescla.

La vostra suposició és correcta ... En primer lloc, la fulla gira amb petites parades perquè els ingredients es barregin i la farina no "espolsi", i després comença el pastat i la fulla gira molt més ràpidament. No hi ha cap pausa entre aquestes etapes.

És cert: no hi ha pausa.
En programar, els modes van un darrere l’altre, 2 i 3 elements

Gràcies per les respostes! Entès, no hi ha pausa entre lots. Simulant possibilitats de programació. Com que hi ha molts C / P al mercat, però es couen de maneres diferents, és a dir, els modes de funcionament difereixen (en algun lloc hi ha pauses entre les mescles, en algun altre lloc, alguns tenen 2 proves, altres en tenen 3) Crec que té sentit agafar el millor i intentar aplicar-lo a Delonghi 125S.

Hola, el tema s'ha esgotat fa molt de temps, però potser algú mira aquí i em pot ajudar. Aquest forn fa temps que estic amb mi i em convé completament ... només la galleda ja s'ha fet molt bona. I no està a la venda: està fora de producció. Potser algú sap a quina galleda d'altres fabricants hi pot cabre? Estaré molt agraït

[Elena]

Elena, Per desgràcia, no he trobat cubs similars a DeLonghi BDM125, número de part YF3087, busqueu serveis a Ucraïna, potser hi ha algú que en sobri.

Fa temps que s’han retirat de la producció ... en cap altre lloc he mirat la mida, molt a prop dels cubs Moulinex SS - 186082 i SS-185950, la diferència de la meva és d’un parell de mm (tots dos són més petits de llargada i amplada, un coincideix exactament en alçada, el segon és 2) mm a continuació), fins a quin punt pot ser crític això quan es munta a clics? L’amplada en general, IMHO, no afecta de cap manera. I pel que fa a la longitud ... així es replegen aquests pestells. A més, em vaig treure les meves mesures jo mateix, em temo que potser no seran del tot exactes

Lenochka, entenc, la meva galleda té el mateix problema. Subscriviu-vos al tema ... No sabia que m'havien deixat de treballar. El cub ja s’ha reparat i deformat.

[Elena]

ElenaSi la longitud és inferior a 2 mm, no fa por, el nus d’acoblament amb l’agitador és molt més important, és aquest el diàmetre, la profunditat del ganxo del rodet, és a això que cal parar atenció.

Vaig trucar al servei, em van interessar aquests cubs ... van dir que ells mateixos els provaven directament a la màquina de fer pa i que alguna vegada no va sortir res de Kenwood, però tampoc ja no el deixaven anar.

Tinc aquest forn des de fa molt de temps i em convé completament ... només la galleda ja s’ha escalfat molt.

Si encara és rellevant, intenteu trobar l’empresa més propera a la fabricació de motlles de fleca industrials recoberts de tefló. D’aquesta manera vaig restaurar una galleda a Panas 207. Vaig passar una bossa de farina (50 kg) per si mateixa, no hi ha rastre d’ús.

A Ucraïna em van fer al Dnieper, va costar uns 300 UAH. amb enviaments per correu nou.

Aquí duplico el meu propi missatge: ballo i canto! Avui, jo, rus (!), He comprat a un mercat de puces anglès (!) A Bulgària (!) Aquest fabricant de pa, completament inutilitzat, només s'aboca molt a l'exterior, amb una galleda completament nova. Dir que estic content és no dir res. L’únic amb endoll anglès es diu Brewille.Demà faré proves. I sí, a un preu ridícul: 15 leva, això suposa menys de 600 rubles

aquí la tens

Lyudochka, enhorabona pels fogons, és genial! Sort, definitivament. Per comprar una estufa programable i tot i així per un preu barat. Per cert, es va retirar de la producció, com van escriure aquí, de manera que us felicito dues vegades.
Per cert, a tothom que té fabricants de pa li va agradar més el meu pa de Delongy, és molt esponjós i té molt bon gust. Tot i que tothom al forn segons la mateixa recepta. Sorprenentment senzill.

[Gaby]

Gaby, gràcies, Vika. Em va agradar molt el meu Delonghi-125, però la galleda es va tornar completament inútil. I aquest és pràcticament el mateix. Només hi ha un botó de llum de fons, molt convenient. I després, sempre feia servir una llanterna per veure què passava a dins. Fins i tot el cable que hi ha és més llarg, també és convenient. Però la tapa no es pot treure. Bé, d’acord, no és realment necessari. I l'espàtula del cub no s'ha tret encara.