Pastís de llimona de mel (Steba DD1)

Pastís de llimona de mel (Steba DD1)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina	225 g
bicarbonat de sodi	1h l.
sal	pessigar
barreja d'espècies per al pa de pessic	1 culleradeta
amor	200 g
mantega	50 g
ous	2 unitats
llet	2 cullerades. l.
suc i ratlladura d’una llimona o llima
per xarop:
amor	4 cullerades. l.
aigua	2 cullerades. l.
ratlladura d'una llimona

Mètode de cocció

• 1. Tamiseu la farina amb bicarbonat de sodi, afegiu-hi espècies i sal. Prenc una barreja d’espècies (2 culleradetes cadascuna de gingebre mòlt, canyella i sucre vainilla, la resta d’espècies 1 culleradeta cadascuna: nou moscada, clau triturada, cardamom mòlt, una barreja de pebrots) Prenc tot el que necessito, conservo la resta per al seu ús futur.
• 2. Al bany maria, foneu la mel amb mantega, ratlladura i suc de llimona o llima, remenant fins que quedi homogènia.
• 3. Feu una depressió al centre del portaobjectes i aboqueu la barreja oli de mel en un raig prim, remeneu-ho bé. Vaig pastar en un robot de cuina.
• 4. Bateu els ous amb la llet, aboqueu-hi petites porcions a la massa, remenant la massa.
• 5. Aboqueu la massa en un bol de tefló, configureu el mode FINAL a una pressió de 0,3, col·loqueu la tapa obliquament i coeu-la durant 60 minuts.
• 6. Poseu la massa acabada a la reixeta durant 5 minuts i escalfeu tots els ingredients de l'almívar. Piqueu el pastís sobre tota la superfície i aboqueu-ho sobre l'almívar. Deixeu refredar completament!

El plat està dissenyat per

per a 8 racions

Hora de cuinar:

15 minuts + 1 hora de cocció

Programa de cuina:

Farinetes

Nota

recepta de la revista "Gourmet Pastry" núm. 7

He cuinat amb mitja llimona i una llima. El cupcake del segon dia es va tornar més saborós i espès.

El color és molt bonic. Saborós. M'encanta tot amb llimona.

[Elena]

Elena Jo també, "ànima de llimona", vaig triar entre pastís de llimona i llimona amb mel (la mel va guanyar), però el segon està esperant la fila, em va agradar molt el forn del nostre cub.

És bo que la línia de llimona s’estigui alineant.

[Elena]

Elena, gràcies. El pastís és meravellós

Elena, digueu-me si us plau i, quan cuineu PORSE, heu de posar la tapa obliquament? O encara es troba a una pressió de 0,3? I si la tapa està completament tancada, caldria deixar la vàlvula oberta?

És interessant en una màquina de fer pa?

Lenochka, gràcies per la recepta !!!

[Natasha]

Elena, digues-me, si us plau, i quan cuini el PORSE, has de posar la tapa obliquament? O encara es troba a una pressió de 0,3? I si la tapa està completament tancada, caldria deixar la vàlvula oberta?

Natasha Crec que es pot posar la tapa bé, només jo obriria la vàlvula.

Però alguna cosa no va aparèixer en absolut sense forats a l'interior i era prim

Heu tamisat la farina? Això és important, ja que s’enriqueix amb oxigen)

Mai ho he fet a la meva vida i tot ha funcionat molt bé.
Potser és important per a una mena de forns complexos de super-duper, però intento no cuinar-ho.
Quan vaig comprar una pa, al principi vaig tamisar farina. Aleshores, el tamís Ikeevskaya es va esfondrar i vaig deixar de tamisar. No vaig notar la diferència en el resultat