Rotllos de cafè

[Massa:]

Rotllos de cafè

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
llevat sec	7 g
farina de blat c. des de	450-480 g
llet	275 g
ou de gallina	1 PC
sucre en pols	25 g
sal	1 culleradeta
ghee	50 g
panses	150 g
Emplenament:
mantega	50 g
de canyella mòlta	2 culleradetes
sucre morè	3 cullerades. l
Impregnació:
aigua	80 g
sucre morè	3 cullerades. l
Esmalt:
espresso	20 g
sucre en pols	8 Art. l

Mètode de cocció

• Massa:
• Esbandiu les panses amb aigua freda, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-les 10-15 minuts. Tirar sobre un colador, sec.
• Barregeu el llevat amb la farina, afegiu llet calenta, ou, sucre en pols i sal, comenceu a pastar. Al final del pastat, afegiu ghee (temperatura ambient) a la massa. La massa és molt tova, una mica enganxosa.
• Deixeu reposar la massa durant 10 minuts i afegiu-hi les panses.
• Unteu una mica la taula amb oli vegetal, traieu la massa. Pastar la massa sobre la taula estirant-la i plegant-la.
• Torneu la massa al bol o a la galleda de la màquina de pa si la massa hi estava pastada. Deixeu reposar la massa durant 10 minuts i, a continuació, estireu-la i plegueu-la de nou. Torneu a repetir aquest procediment al cap de 10 minuts.
• Torneu la massa al bol o galleda. Fermentació durant 90 minuts amb una remenada al mig de la fermentació.
• Per al farciment, fondreu la mantega, afegiu-hi canyella i sucre morè, remeneu-ho fins que quedi homogeni.
• Empolsineu una mica la taula amb farina, traieu la massa i pasteu. Enrotlleu-lo en una capa rectangular d’uns 1 cm de gruix, unteu-ho amb farciment.
• Estireu la massa en un rotllo pel costat curt i talleu-la amb un ganivet afilat en rondelles de 2,5-3 cm de gruix.
• Col·loqueu els trossos de massa en un plat folrat amb paper de forn.
• Prova sota el paper d'alumini durant 45-60 minuts.
• Preescalfeu el forn a 230 ° C (convecció 210 ° C) i coeu-ho al vapor durant els primers 10 minuts, després baixeu la temperatura a 210 ° C (convecció 190 ° C) i feu que els rotllos estiguin preparats. El temps de cocció depèn del forn, per a mi van ser 37 minuts.
• Bollos calents remullats directament al motlle xarop: Per fer-ho, dissoleu el sucre morè en aigua bullint.
• Esmalt:
• Afegiu gradualment el sucre llustre al cafè exprés fort preparat, remenant perquè no quedi grumolls.
• Col·loqueu la cobertura sobre els panets freds amb una culleradeta.
• 
• 
• 
• 
• Gaudeix del teu te!

El plat està dissenyat per

12 unitats

Programa de cuina:

forn

Cuina nacional

australià

Nota

Font: 🔗

Què us puc dir d’aquests rotllos? Estan boníssims! Delicat, airejat i l'aroma del cafè i la canyella, espero, no deixaran indiferent a ningú.

PS Va canviar una mica l'almívar en aquesta recepta. En l’original, es requereix un quart de tassa de sucre en pols i dues cullerades d’aigua bullint. Al meu entendre, el xarop de sucre morè és molt més saborós.

[Marina]

ABALDET! Estic estirat.

Marina, això són rotllos !!! Ara sé que cuinaré per l'any nou.

[Marinych]

Marinych, els panets són increïbles. I la guinda a la part superior és molt apetitosa

[Manyayaya]

Manyayaya, les pastisseries fumen nerviosament al marge
Per al cafè o per al kakaveeeee

[Puré]

Puré, que bonic i saborós que teniu! Hochuuuuuuuu !!!

[Marisha]

Marisha, això són rotllos! Mmm ... deliciós

Llavors, les pastisseries fumen nerviosament al marge

Això és segur!

[Ksyusha, Larisa, Tanechki, Marisha]

Ksyusha, Larisa, Tanechki, Marishagràcies noies! Ajuda't a tu mateix! Espero que us agradi!
Per ser sincer, he estat amb aquesta recepta durant tot un mes. La presència de cafè a l’esmalt va ser molt vergonyosa, no en prenc gens, fins i tot vaig pensar a substituir-lo per cacau fort. Al final, vaig decidir-me i no em vaig penedir. El sabor és molt equilibrat.

Ara sé que cuinaré per l'any nou.

NG encara és lluny, proposo fer un assaig.

[Marish]

NG encara és lluny, proposo fer un assaig.

Marish, certament. Jo en el sentit: el que sorprendrà a NG

[Ksyusha]

Ksyusha, No sé si serà possible sorprendre, però espero que sigui deliciós.

[Marina]

Marinaquè estàs fent? Serà una BOMBA!

Manya, sóc teu per sempre!

[Ksyusha]

Ksyusha, Vull dir que la recepta és força senzilla, panses i canyella.

Puré!

[Ksyusha]

Ksyusha, Vull dir que la recepta és força senzilla, panses i canyella.

Eh, Marina, no ets romàntic! Imagineu-vos: hivern, una tempesta de neu i una tempesta de vent fora de la finestra. I la casa és càlida. Arbre de Nadal decorat. Es cremen espelmes. Una petita empresa està asseguda a la taula. A la taula hi ha cafè, una mica de licor i els vostres rotllos de canyella.
La meva xicota ho farà bullir brama de plaer. Li encanten els forns de canyella. No he de preparar-li un regal per a NG

[Manyunya]

Manyunya, No sé com són els rotllos, però l’esmalt ... amb tota la meva delícia vaig portar la idea als contenidors

Sanadorochka! Quan vaig veure tanta bellesa, el somni va desaparèixer com una mà! Ja puc imaginar com mosso un panet tan al matí amb un cafè!

Sí ... No es poden recollir les restes de la figura ... I què fas amb nosaltres ?? !!
Ho portaré als vostres marcadors i ho miraré, veuré, veuré ...

[Manechka]

Manechka, pergamins magnífics! L’aroma de la canyella i el cafè és una combinació impressionant. M’ho prenc!

Vaja! Super! L'ha marcat com a marcador.

Fallback Sento les aromes Directament Oh, és una llàstima que al meu marit no li agradi la canyella ... bé, jo ho menjaré tot amb ell.

[Manyasha, Manyasha]

Ja puc imaginar com mosso un panet amb cafè!

Eh, Manyasha, Manyasha... De nou us vaig molestar amb uns pastissos tan temptadors (no els podeu anomenar bollos)!
La recepta és súper - la prenc !!!
Gràcies, carinyo!

[Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha]

Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha, gràcies! M'alegraré si la recepta us és útil i, el més important, us sembla bé.

Ja puc imaginar com mosso un panet tan al matí amb un cafè!

Arochka, i avui ja he fet un mos. Vkusnaaa!

Sí ... No es poden recollir les restes de la figura ... I què fas amb nosaltres ?? !!
Ho portaré als vostres marcadors i ho miraré, veuré, veuré ...

Natasha, considereu que es tracta de venjança de tots els vostres tiratges.

Ah, és una llàstima que al meu marit no li agradi la canyella ... bé, jo ho menjaré tot amb ell

Sí, també ho vaig pensar, i llavors el meu va volar com ...

[Manya]

Oh, Manya i què em vas fer, vaig coure bollos i vaig menjar deliciós, no em desprenia? L’olor de canyella planava a la cuina mentre els bollits es feien al forn, ja que m’agrada: girl_red: la prova no era enganxosa, era excel·lent a la feina. Aquí les panses havien de ser fosques i llavors l’or no es veu gens

[Lenochka,]

Lenochka, atordit! Que bons que són, tan exuberants! Una mica kefsel rom no es va ofegar d’enveja.
Moltes gràcies per la vostra confiança i aquesta bellesa! Estic molt content que hagi estat saborós per a vosaltres.

Aquí les panses s’havien de comprar fosques, en cas contrari l’or no es veia gens

Sempre compro fosc per a panets. Afegeixo el lleuger només quan el nen “recorda” de sobte que no menja panses en absolut.

[Home]

Home, i quina mida té el motlle?

Lyulek, va coure una porció completa en un motlle de 30x40, la meitat (a la foto) - 17x24.

Anit al forn, ara hi ha un petit taló, engolit GRÀCIES !!! Saborós !!!!
Però el fudge no va quedar blanc, vaig posar una mica de sucre en pols

[Olesya]

Atordit! Olesya, bonics panets! Moltes gràcies per tanta bellesa!

Però el fudge no va quedar blanc, vaig posar una mica de sucre en pols

Si es fa a base de cafè, no quedarà blanc. També tenia un color crema clar.

Increïbles productes de forn! La massa flotava una mica, l’havia d’afegir, però vaig decidir no obstruir-la amb farina (per alguna raó, segons totes les receptes, es necessita més farina de la indicada i, de vegades, molta més). He preparat més cafè, però això no m’ha fet mal! Em feia mandra fer fotos
gràcies

[Valeria,]

Valeria, salut i moltes gràcies pel consell! M’alegro molt que m’hagin agradat els panets.

La massa va flotar una mica, l’he hagut d’afegir, però he decidit no obstruir-la amb farina (per alguna raó, per a totes les receptes, faig servir més farina de la indicada i, de vegades, molt més

La massa flotava fins i tot després d’estirar-se i plegar-se?

La massa flotava fins i tot després d’estirar-se i plegar-se?

Diria que la massa era enganxosa ... Dir que era plàstica i elàstica, doncs no, però intento no martellar la pastisseria amb farina, si no, els productes es tornen durs. Potser la farina és així ... Vaig trobar Starooskolskaya al nostre lloc, però a casa meva la farina guanya força humitat, de manera que va més del que s’indica a les receptes. Vaig decidir, doncs, tornar a empolsinar la superfície de treball millor que tapar-la amb farina. Però una observació més interessant: molt sovint durant el pastat es veu que la massa és escarpada i s’enganxa a les mans i a la superfície. Poques vegades em surt quan s’obté una massa de plàstic no enganxosa i, alhora, no s’enfarina.

Però una observació més interessant: molt sovint durant el pastat es veu que la massa és escarpada i s’enganxa a les mans i a la superfície. Poques vegades em surt quan s’obté una massa de plàstic no enganxosa i alhora no s’enfarina.

És estrany, és clar. Normalment aquesta massa s’elabora amb l’addició de farina de gra sencer. En aquest cas, intentaria posar la massa sobre la taula, estirar-la i plegar-la diverses vegades.

És estrany, és clar. Normalment aquesta massa s’elabora amb l’addició de farina de gra sencer. En aquest cas, intentaria posar la massa sobre la taula,

Sí, també és estrany per a mi ... I no sempre després de plegar la massa es torna totalment llisa, encara queda una mica d’adherència ... No sé què suposar.

[Manyun]

Manyun, Torno a fer preguntes Per què sah va a la massa. pols, és important o el sucre es desprèn i quant he de posar? I la mantega vol dir mantega fosa o només ghee?

Lyuleka, sucre en pols, perquè era a la recepta original, com el ghee. La recepta s’ha traduït de l’anglès, si voleu, podeu fer una ullada vosaltres mateixos, hi ha un enllaç. Pel que fa a la pols, crec que no és important, es pot prendre sucre granulat, 40 grams.
Ghee confereix als productes forns un sabor més cremós i un contingut de greixos més alt que la mantega normal. Vaig coure aquests panets amb crema fosca i llisa, de totes maneres estava deliciós.

Lyuleka, sucre en pols, perquè era a la recepta original, com el ghee. La recepta s’ha traduït de l’anglès, si voleu, podeu fer una ullada vosaltres mateixos, hi ha un enllaç. Pel que fa a la pols, crec que no és important, es pot prendre sucre granulat, 40 grams.

No, no sóc fort en anglès, confio completament en tu

Estic informant, Manechka, els rotllos són molt saborosos. Tinc la meitat amb panses i l’altra meitat per al meu marit sense panses. Només que no tenia panses fosques, n’he posat una de clara i gran, però d’alguna manera no està molt aquí a la següent. ja que prescindiré de panses i està molt bé



La massa és increïble tant en el treball com en els productes acabats: suau, esponjosa i molt saborosa. Bé, i l'esmalt en general
Home, ets un gran merci, com sempre una recepta fantàstica

[Lyuleka]

Lyuleka, sí, els rotllos van ser un èxit! Lyulekochka, gràcies, estimada! És molt agradable llegir-te i admirar les belles pastes!