Pa "5 cereals"

Gel, gràcies, reduiré la quantitat de llevat.

Fregiu el cereal o el poseu cru? En algun lloc van escriure que calia fregir.

Agafo un Hèrcules aspre i el poso en una galleda. No fregir res. No m’agrada molt el nòrdic en aquest pa. Es "dissol" completament i es perd. Però a molta gent li agrada més la seva delicada textura.

Noies, van fer aquest pa amb llet cuita fermentada (350 ml de llet cuita fermentada + una mica d’aigua, ja que la llet cuita fermentada era gruixuda). Un regust molt agradable li ve!

[Entusiasme]

Entusiasme,
Gràcies per aquesta recepta! El que és especialment agradable és que el pa sempre surt, no hi ha hagut foradades! Això és avui:

[Ganxet]

Ganxetque bonic, tan gris!


Acabo de comprar els flocs de "9 cereals", ho provaré demà.

I darrerament n’he cuinat un de gris amb fruits secs - Village from Owl.

M’agrada molt, però també he de provar coses noves.

I si no hi ha segó, augmenteu els flocs en conseqüència, o què?

[Ganxet]

Ganxetque bonic, tan gris!

Luysia ,
Gràcies ...

I si no hi ha segó, augmenteu els flocs en conseqüència, o què?

Sí, això és el que faig, i els cereals també són intercanviables, de vegades coño aquest pa amb un tipus de cereal, també és fantàstic. Ahir vaig afegir una barreja de llavors de gira-sol i carbassa, de vegades barrejo totes les llavors que puc trobar, fins i tot amb "Fitness Mix" genial!

[Ganxet]

Ganxetque bonic, tan gris!

Acabo de comprar els flocs de "9 cereals", ho provaré demà.

No em vaig posar tan guapa. Deliciós, però el terrat s’ha enfonsat una mica.

P.S. Un infern, tal com explicava Tselistina:

"En general, així: 250 blats (juntament amb el que es va afegir durant el pastat) i 190 sègol".
Ganxet, si us plau, especifiqueu què vau posar i quant per a un home tan guapo.

[Luysia]

Luysia ,
Ho vaig posar tot estrictament segons la recepta (a excepció dels flocs de blat, no els tenia, així que els vaig substituir per altres). Vaig tirar farina:
Blat-225 gr (1,5 tasses)
Sègol-195 gr. (1,5 tasses)
Tota la resta és com l’autor de la recepta.

[Ganxet]

Gràcies, Ganxet, Provaré més amb altres flocs
(potser a "9 cereals" hi havia alguna cosa no adequada per a aquest pa!?)

[Ganxet]

Gràcies, Ganxet, Provaré més amb altres flocs
(potser a "9 cereals" hi havia alguna cosa no adequada per a aquest pa!?)

Luysia,
No, gairebé no és una qüestió de cereals, he cuinat amb diferents. T’ha agradat el gust del pa? Quan vaig coure per primera vegada, el pa també va caure una mica, la segona vegada vaig afegir 4 culleradetes. panifarina, el sostre va resultar ser una cúpula i l'última vegada que es va coure estrictament segons la recepta, i també sembla que no va passar res ... Potser només una mica menys d'aigua?

M’ha agradat el gust d’aquest pa, no tinc panifarina (fins que vaig arribar de Kíev). Reduiré l’aigua, vull pa preciós!

I als "9 cereals" també hi ha soja, blat de moro, mill i flocs d'ordi i llavors de lli.

Zest, moltes gràcies per la recepta! Jo només sóc un "forner" per a principiants i el pa segons la vostra recepta: aquest és el meu primer experiment amb èxit. Ahir no hi havia cap límit per a la meva felicitat. Vaig difondre l'informe en imatges:



Recepta (lleugerament modificada per a mi):
Sègol amb segó i "Fitness mix"
Llevat instantani sec 2 culleradetes
Farina de blat 225 g (1 tassa mesuradora)
Farina de sègol 190 g (1 tassa mesuradora)
Segó de blat 3 cullerades. l.
Hèrcules 3 cullerades. l.
Barrejar "Fitness Mix" (Ingredients: gra de gira-sol, llavors de lli, llavors de sèsam, civada, pastanagues seques) 5 cullerades. l.
Sal 3 culleradetes
Llet en pols 2 cullerades. l.
Panifarin 1 cda. l.
Extra-R 1 cullerada. l
Melassa 2 cullerades l.
Mel 1 cda l
Oli d’oliva 3 cullerades l.
Aigua 330 ml
Dissoleu la melassa i la mel en aigua
Forn al programa Rye

He provat aquest pa avui. Va resultar genial. Deliciós, cruixent ... També he afegit a la massa un quart de got de llavors de gira-sol i un quart de llavors de carbassa. En general, un conte de fades. Als nens els va agradar tant Aquí teniu un reportatge fotogràfic:

[Dev_Dimon]

Dev_Dimon, va resultar un pa preciós! I és probable que el tallis calent?

Sí, calenta ... No hi va haver temps d’esperar que es refredés. La mare va marxar i es va emportar la meitat amb ella ...

Benvolguts amants dels cereals, digueu-me: els cereals es dissolen completament durant la cocció? Em pregunto per què. Es pensava que hi romandrien, com llavors)

La segona pregunta és si ha de pujar el pa. Quant, segons la vostra opinió, us puja. Vaig fer una mitja dosi i, a jutjar per l’aspecte, el volum és el mateix que si la massa fos simplement pastada.

[Entusiasme,]

Entusiasme, Moltes gràcies per la recepta! El pa és tan deliciós! També he afegit malta (1/3 culleradeta) per donar color. El pa m’ha agradat tant que ...! què? Sí, sovint cuinarem aquí!
I els flocs es dissolen realment. Em sembla que cal una recepta diferent per a una major integritat dels grans, per exemple. gra dispers

[Deessa_Irina]

Deessa_Irina
de fet, l'experiment va tenir més que èxit.

He provat aquest pa avui. Va resultar genial. Deliciós, cruixent ... També he afegit a la massa un quart de got de llavors de gira-sol i un quart de llavors de carbassa. En general, un conte de fades. Als nens els va agradar molt

Sí, una varietat de llavors encaixa molt bé en aquest pa. Per a la vostra salut i els vostres fills!

Benvolguts amants dels cereals, digueu-me: els cereals es dissolen completament durant la cocció? Em pregunto per què. Es pensava que hi romandrien, com llavors)

La segona pregunta és si ha de pujar el pa. Quant, segons la vostra opinió, us puja. Vaig fer una mitja dosi i, a jutjar per l’aspecte, el volum és el mateix que si la massa fos simplement pastada.

Els flocs es dissolen a la massa. Al cap i a la fi, absorbeixen aigua, s’inflen i s’estoven. Si voleu que es cruixi alguna cosa sota les dents, afegiu-hi les llavors preferides.

I per descomptat, el pa hauria de pujar. No tan elevat com el blat pur, però hauria d’estar aproximadament “per sobre de la meitat per sota de la vora” del cub, depenent de la qualitat de la farina de llevat. Parlo de la norma completa, no he provat la meitat.

Entusiasme, Moltes gràcies per la recepta! El pa és tan deliciós! També he afegit malta (1/3 culleradeta) per donar color. El pa m’ha agradat tant que ...! què? Sí, sovint cuinarem aquí!
I els flocs es dissolen realment. Em sembla que cal una recepta diferent per a una major integritat dels grans, per exemple. gra dispers

Menja per a la teva salut! I, per descomptat, podeu afegir malt a la recepta al vostre gust.

Segons la vostra recepta, ja he cuinat 3 pans: em trec el barret ... El meu fill i jo hem trobat un punt mig: li encanten el blanc i jo, el negre. Saborós !!

Vaig trobar una recepta d’aquest pa a les receptes de Panasonic-253, vaig decidir provar-lo, però primer, a veure si algú l’ha cuinat i el que diu la gent. Per tant, el pa va resultar ser increïblement saborós, tal com m’encanta. Tot el dia porto una peça, em temo que els meus experiments amb la cocció acabaran en desastrosos per a la figura ...

Però el pa no resulta alt ... Característiques de la massa?

Les noies són nois que no estan en contra dels experiments, remullen o aboquen aigua bullint sobre cereals, farina de blat de moro i similars (grans, segó ...)
per a la nit de l'1 a l'1, i al matí afegir en aquest formulari, així és com aconsegueixo un pa més alt

Però el pa no resulta alt ... Característiques de la prova?

Sí. Allà, la proporció de farina de sègol i farina de blat és de 50 a 50. A més de segó i flocs. No serà tan alt com el pa de blat pur.

Però tast-oo-oo-oo-oo ... Tota la família ho ha agraït! "El pa més deliciós", diuen.

Zest, digueu-me, necessiteu oli aquí?

per alguna raó, no hi ha oli a la recepta principal, però a continuació s’escriu que afegeixen 3 cullerades. l.oli d’oliva.

per alguna raó, no hi ha oli a la recepta principal, però a continuació s’escriu que afegeixen 3 cullerades. l. oli d’oliva.

Afegit a la recepta, ja que l’autor la va assenyalar

Pa "5 cereals"

Categoria:
Pa de llevat

Programa de cuina:

Forn al programa Rye.

Quin mode recomanaríeu per a l'estufa Panasonic SD-2500?

Bona tarda!
Vaig coure aquest pa. Poso farina, sense molestar, en tants grams com s’escrigui aproximadament a la recepta.
Vaig tirar llavors de gira-sol 70 g.
He de dir que una tassa (o més aviat un got) de Panasonic SD-257 no és clarament la mateixa que la de 253, ja que conté almenys 205 g de farina de blat.
Per tant, gràcies especials per indicar el pes aproximat.
Aspecte:



És difícil saber què hi ha a dins, ja que encara feia calor en el moment de la fotografia. Vaig tallar una peça amb mi per treballar: estava arrugada al tall, però no està clar, és perquè encara no fa fred o hi ha massa líquid.
Té un gust increïble!

No tinc cap programa de sègol. Què més es pot coure?

Tampoc no tinc aquest programa a LG, cuino pa al mode principal. Molt bé

En general, vaig fer el forn de sègol com sempre. En primer lloc, vaig pastar el mode de pasta, després vaig estar 1,5 hores i una hora en mode de cocció. La cocció acaba de començar, doncs, donaré de baixa el que va passar.

Ja s’ha cuinat 3 vegades. La primera vegada en mode manual (no gaire alt, però era deliciós), els nens el van menjar calent. La segona vegada que ho vaig fer al programa principal, va resultar fantàstic. I la tercera vegada que vaig decidir mesurar els flocs no amb una cullerada normal, sinó amb una mesurada de cotó, resultant que eren menys i vaig haver d’afegir farina durant el procés de pastar. Però es pot veure poc afegit, tot i que aquesta vegada el monyo era el més bonic i va pujar perfectament: el sostre va caure (((

digueu-me, la recepta requereix 2 cullerades. l d'un o altres flocs ... però només hi ha una barreja de 5 cereals, quants per posar-los a la massa de la recepta (exactament tant com per separat cullerades de flocs diferents)

[Dobrina]

però només cal prendre una barreja de 5 cereals, quants per posar-los a la massa a la recepta (exactament tant com per separat cullerades de flocs diferents)

Dobrina, és cert, heu de sumar tots els flocs i afegir exactament tantes culleres de flocs de cinc graus, això és exactament el que vaig fer jo !!!

Pa reeixit !!!

Digues-me què passa?
Aquesta és la segona vegada que cuino aquest pa i la segona vegada que cau el "sostre" durant la cocció. Puja molt bé, i quan el forn comença en uns 5-10 minuts. cau.
La primera vegada que vaig pensar que era degut al fet que abans de coure vaig obrir l’HP per untar amb un ou i espolvorear amb llavors de carbassa. La segona vegada vaig decidir no embrutar i no abocar. I el mateix resultat. Però el pa en si és molt saborós i l’endemà és suau i saborós.
Faig això:
llevat - 2 culleradetes (el llevat és bo, els cuino pa senzill i tot està bé).
farina de blat de cocció de primera qualitat: 1,1 / 2 tasses (tassa de 240 ml)
farina de sègol: 1,1 / 2 tasses
Una barreja de 5 flocs de cereals que no requereixen cocció: 11 cullerades. l. (de HP)
sal - 2 culleradetes
sucre - 2 cullerades. l.
llet en pols - 2 cullerades. l.
aigua - 350 ml.
oli vegetal - 3 cullerades. l.
Ho cuino al programa principal, enrotllo 900 gr. escorça mitjana.
Una vegada més, el pa és molt saborós i vull portar-lo a la perfecció en aparença.

Ah, sí! Per això valia la pena comprar una màquina de fer pa) el meu pa preferit

Farina de blat 1 1/2 culleradeta
Farina de sègol 1 1/2 culleradeta. Digueu-me quant serà en grams? gràcies, la pregunta ha desaparegut, gràcies a la "cuina de poble"

Gràcies a l'autor per una meravellosa recepta! no esperava tal resultat !! fins i tot el sostre va ser lleugerament aixafat per la tapa de la màquina de fer pa, o millor dit, pel dissensador. Però això no el va arruïnar en absolut. Súper, marcador

Quina bellesa!!! Olya, ho vas posar tot segons la recepta de la primera publicació i el vas coure al mode de sègol? Ara també el vaig treure de la HP, el sostre va caure, és molt insultant (

Quina bellesa!!! Olya, ho has posat tot segons la recepta al primer post i has cuinat al mode de sègol? Ara també el vaig treure de la HP, el sostre va caure, és molt insultant (

No cal seguir la recepta, no cal! Només s’observa l’equilibri farina-líquid i el tema El pa puja, però cau cap a dins. Les raons.

Al cap i a la fi, tots tenim condicions de cocció diferents i els ingredients també són diferents ... llegiu el tema anterior.

Ajudar Contingut de la secció "Fonaments bàsics de pastar i coure"

Bé, va resultar ser a les vores, el centre va fallar, es va refredar, es va tallar a rodanxes
Bé, molt saborós !!!
🔗