Fideus casolans, raviolis i tot per fer-los

Mentre feia de la de casa, de Makfa. Vaig anar bé a lagman. Avui, a partir de la mateixa massa de dumplings (segons la recepta d’una màquina de pa, només la meitat de l’aigua s’ha substituït per llet), he fet al meu nebot fideus prims. Vaig assecar una mica la massa enrotllada i es va tallar tot perfectament. Es retalla fins al final i no cal afegir farina. El nebot està encantat (li encanta cuinar), també anava a comprar un tallador de fideus.
I ahir la massa també es va estendre perfectament sobre un nou per a matolls.

Els propietaris de talladors de tallarines bekker 5200, expliqueu-nos les vostres impressions d’utilitzar aquest model i val la pena prendre’l, han aparegut a la nostra ciutat dos tipus de talladors de tallarines: aquest model i un altre model fabricat a la Xina?

Bona nit! Podeu dir-me si algú va intentar estendre la pastisseria choux en un tallador de fideus?

Natilles per a manti - enrotllades abans que ahir .. Fantàstic ... I si es tracta de fideus, no ho sé, no ho he provat ... com es tallarà ...

Els propietaris de talladors de tallarines bekker 5200, expliqueu-nos les vostres impressions d’utilitzar aquest model i val la pena prendre’l, han aparegut a la nostra ciutat dos tipus de talladors de tallarines: aquest model i un altre model fabricat a la Xina?

Hola!
Faig servir aquest tallador de fideus. Hi ha defectes menors en el disseny, però si hi ha mans masculines hàbils, tot es corregeix. Després de la revisió, funciona bé, estic content. L’avantatge és l’amplada bastant gran de l’eix rodant -165 mm. Sembla que els eixos de la pasta i els fideus són d’acer inoxidable; és probable que la resta de peces siguin d’acer crom. Si teniu cap pregunta sobre les mancances: escriviu, el marit us ho explicarà detalladament.

Noies i no noies :) ajudeu-me si us plau, potser no del tot el tema, però alguna cosa semblant als fideus només aquí. Així que vaig fer fideus sobre un ou, no vaig afegir aigua. farina, ou i sal, la consistència m’adequava, perquè els fideus no bullien i l’endemà no es convertien en un bolet a la sopa. PERUT ella té algun tipus de gust ... bé, no és tan suau, però no saturat, què passa? Què més cal afegir a la massa?

Així que em vaig convertir en el propietari de la talladora de fideus Vincent (VINCENT). I ahir vaig decidir provar-ho. Vaig pastar la massa en HP segons el vostre consell. I després de plegar la màquina, vam començar a conjurar. Noies. és un miracle !!!!! Ràpidament. fàcilment. I per descomptat és boníssim !!!! Però que convenient! Avui començaré a fer lasanya !!!! Mai ho he fet, així que ho provaré. Digueu-me, no podeu bullir els llençols?

No bull, però alhora faig més fina la bechamel (com la massa per a panellets prims) perquè quedi tot xop i ben tendre

interessant: podeu comprar fitxers adjunts per separat?

[grinyola el tallador de fideus]

Uraaaaaaaaaaaaa! I ara sóc l’amo d’un altre miracle! Vaig fer els primers fideus segons la recepta a HP, hi vaig pastar i el segon "a ull" amb espinacs! Super! L’he bullit una mica, prova-ho, presentaré un altre invent al meu marit.
Tinc una pregunta: la meva grinyola el tallador de fideusquan la massa es talla (i no tranquil·lament), pot oliar-lo, gira-sol o oliva?

Crits: vol dir que alguna cosa s’està fregant en algun lloc. Si el lubriqueu, hauria de deixar de mantenir-se unit, però crec que és necessari que l’home vegi què cruix. De sobte, les parts estan tortes, cal arreglar-les.

En general, a la llum del que estic llegint aquí ... hi ha ganes de comprar una gran bossa de farina i dividir-la en aquells que ho desitgin.
Aquí teniu la nostra fàbrica de farines №3 que ven bosses de 50 kg.
Si hi està interessat, potser algú li respondrà.I aclariré el preu per ara. Mireu, i comprarem una unió!

[Aylen]

Aylen

Simplement no el lubriqueu amb olis vegetals. utilitzeu CIATIM, en el pitjor dels casos, gelea de petroli

[grinyola el tallador de fideus]

Uraaaaaaaaaaaaa! I ara sóc l’amo d’un altre miracle! Vaig fer els primers fideus segons la recepta a HP, hi vaig pastar i el segon "a ull" amb espinacs! Super! El vaig bullir una mica, ho intento, "presentaré" un altre invent al meu marit.
Tinc una pregunta: la meva grinyola el tallador de fideusquan la massa es talla (i no tranquil·lament), pot oliar-lo, gira-sol o oliva?

També vaig cruixir. Vaig agafar els cargols sense cargolar, els vaig untar amb vaselina infantil ordinària i Voila ... silenci. No hi ha res complicat ni per a les dones.

Per cert, mai no vaig aconseguir tallar la massa a 1 mm. Potser algú s'ha adaptat així ???

Per cert, mai no vaig aconseguir tallar la massa a 1 mm. Potser algú s'ha adaptat així ???

Assecar primer la solapa de la massa i després tallar-la perfectament. I en van escriure en algun lloc

Probablement depèn del tallador de fideus. Tinc la massa més prima, translúcida estirada perfectament i els fideus es van tallar sense assecar-se. Hi van escampar una mica de farina i ja està.

Hi van escampar una mica de farina i ja està.

La farina només s’asseca.

Després d'assecat: tallador de fideus tapat. Amb prou feines ho vaig netejar, vaig pensar que el trencaria: va deixar de desplaçar-se. I llavors va començar a ruixar la massa abundantment amb farina (estenent-la per tota la superfície a mà) i de seguida la va tallar, súper!

[Aylen]

Aylen

O potser només calia lubricar els engranatges i sacsejar els residus dels rodets?

Lubriqueu els engranatges: feu girar el tallador de fideus? Sacsegeu els residus: voleu dir massa massa seca?

Exactament això! Tan contenta. quan immediatament entenguin ...
Els grumolls de massa es recullen dins dels rodets, que hi arriben a través de la bretxa entre el llit i els rodets. Tot i que sembla que tot està ben ajustat.
Però, si la màquina funciona, és millor no pujar-hi.

PS Bé, cal assecar-la lleugerament, com es diu, sense fanatisme, perquè la massa no sigui enganxosa ni viscosa.

Cal estirar la massa. Com que la primera massa es va fer segons la recepta HP, va resultar suau. Va barrejar la farina. S'ha assecat (sense fanatisme), però s'enganxa en tallar. El vaig tornar a assecar i el resultat va ser que el tallador de fideus va xisclar i xisclar. Llavors vaig provar la massa de lasanya ben ajustada. Escampat abundantment amb farina i tot va anar com un rellotge.

[Aylen]

Aylen

El problema de totes les talladores de fideus és la manca d’un potent pastador.
Per descomptat, vaig seguir el mateix camí: vaig fer servir la farina per batre la massa de HP fins que es va convertir en la forma que es fa habitualment a les boles de massa.
I, tot i així, les fulles assecades durant un minut o dos es tallen millor i es trenquen sobre fideus, fulles de lasanya, etc.

El problema no rau en les mans tortes, sinó en el fet que com més massa té la massa, sembla ajustada, més gluten s’hi desenvolupa i això comporta que s’enganxi.
El meu HP és el més barat, de manera que de vegades ho faig per al pa: tan bon punt es forma el pa (les dues primeres operacions de pastar), l’apago i el deixo reposar durant 10 minuts i, després, l’encenc de nou, el pa resulta ser alt i esponjós.
Disculpeu el descampat

Digueu-me, les fulles de lasanya s’assequen abans d’utilitzar-les o és possible fer servir el principi d’utilització enrotllada?
I la massa de lasanya és la mateixa que els fideus? Potser alguns matisos?

Per cert, el pes està escrit que amb els fideus petits sorgeixen problemes al tallar ... però per a mi, al contrari, els fideus petits es tallen perfectament .. i els grans: cal assecar-los amb cura i controlar el procés. Vaig agafar un tallador de fideus aquí, al fòrum de Natalie, un xinès per 155 UAH.

[makabusha]

makabusha

Sí, la pasta en general a la botiga està seca, es pot assecar tot. Podeu llegir sobre la prova de lasanya a Internet.
També afegeixo una mica de cúrcuma als fideus perquè quedi groc. I què hi voleu afegir, qualsevol cosa, excepte la carn, tot i que si la deixeu reposar a la nevera a l’estat d’una salsitxa “seca”, la podeu emmagatzemar amb carn més endavant a temperatura ambient, però no m’arriscaria: hi ha sal als fideus, absorbeix la humitat de l’aire, pot resultar que la carn es deteriora))
Pel que fa a la mida de la talladora de fideus que és millor per despullar, depèn de les característiques individuals del dispositiu i no del lloc de producció. O per curvatura = contundència de la fresadora, que talla els rodets-talladors

Vaig intentar assecar capes de massa estirades per a la lasanya, sense sort ..- Després d'assecar-se, es van convertir de plans a ondulats, és incòmode d'emmagatzemar - no són compactes, la meitat de les fulles estan trencades.

Vaig fer una massa dura per a lasanya: 1 ou per cada 100 g, però també vaig afegir 50-70 ml d’aigua durant el procés de pastar. Ho vaig pastar tot amb les mans (HP estava ocupat, però la massa és fresca, em sembla per a ella). Deixeu-lo sobre la taula sota un bol durant 30 minuts. Encara no he intentat assecar-me. En cap lloc està escrit realment com fer-ho correctament. Després va fer rodar els llençols, els va bullir i els va submergir en aigua freda. El vaig posar en un motlle (després de coure’ls augmenten, de manera que el vaig fer més petit que el motlle). I després: carn picada amb salsa, beixamel, formatge, etc., cinc capes. Super! Va resultar tan deliciós. Tot i que la massa va ser dura, el resultat va ser tendre. Ens ha agradat molt!

Noies, digueu-me quin tallador de fideus voleu comprar. Vaig mirar, i el preu és de 900 rubles. i fins a 2500 i més enllà. Quina és la diferència?

Vaig comprar Peterhof per 700 rubles (fa un mes). I estic molt content. Hi havia dos models. Un tall mínim 1 mm i l’altre 1,5 mm. Vaig pensar que definitivament no tallaria aquest prim (1 mm) jo mateix. Està cromat. Les diferències, em sembla, són del fabricant i afegeixen. aparells com ara els raviolis, per exemple. Per descomptat, potser per a 2.500 r serà de millor qualitat, però no hi ha cap garantia. Una qüestió de gust i mida de la cartera.

Tinc això
🔗
El vaig comprar fa uns dos anys (no ho recordo exactament).
Ara el venem amb un fitxer adjunt de ravioli.
🔗

[Vika]

Vika foto d’Internet, la vostra bellesa és sobre la taula i us espera una reunió! "Infecció" greu

[Vika]

Vika foto d’Internet, la vostra bellesa és sobre la taula i us espera una reunió! "Infecció" greu

Lenus, gràcies, amor! Et trobaré amb una taula preparada!

[Noies!]

Noies! I també venem un conjunt d’aquest tipus per a pasta, fideus, fideus. Els accessoris per a la picadora manual són adequats.
🔗
Una vegada vaig intentar fer pasta rodona, d'acord ...

Benvolguts usuaris del fòrum, cal ajuda urgent.
Ahir vam comprar un tallador de fideus bergner, vam fer una massa, vam desplegar i vam tallar els fideus. Tot és súper.
Però al final del procés, quan quedava tot un panell de massa, va passar alguna cosa amb la pasta de pasta. El corró ajustable va començar a moure’s no centrat, sinó com si es tractés d’un oval. Va resultar que el rodet principal funciona bé i que el segon, amb ajust, es prem cap avall i, a continuació, s’allunya del principal. Vaig desmuntar la màquina d'escriure. I ara no puc entendre com funciona. Sembla que les mans i el cap estiguin al seu lloc, però no puc entendre els problemes.
Ajuda amb la solució. Si és possible amb imatges.

[Lyali Toy.]

I el meu va arribar ahir !!! I fins i tot amb regals de Lyali Toy.
Lenochka, moltes gràcies!

[Lyali Toy.]

I el meu va arribar ahir !!!

Vika, felicitats! Ara també ens delectareu amb pasta casolana.

més amb regals de Lyali Toy.

Aquí, és una llàstima, no tinc un triturador de carn per poder utilitzar aquests accessoris

Vull donar les gràcies a tots els habitants d’aquest fil! Per descomptat, no ho dominava tot, però vaig fullejar les primeres pàgines, la resta, en diagonal, però tot serà útil, acabaré de llegir com domino.
És fantàstic que hi hagi gent que ja hagi provat tot el que pugui, hagi treballat i compartit els seus secrets.
De què estic parlant? .. Per al meu aniversari vaig aconseguir un tallador de fideus Bohmann. Heavy-yayaya! El més important és que vaig caminar i caminar, mirar i mirar, però els preus !!!! Horror amb pistola! I el meu fill estalviador va trobar això per 1800 rubles. amb broquets de fideus i raviol. Encara no ha dominat el raviol, però ja ha plantat fideus per al casament de Malanyin I fins i tot ha cuinat una mica, tot i que no s’ha assecat bé! Deliciós!
Només quan vaig començar a fer tot segons les instruccions, la massa va començar a desplegar-se amb forats. El primer pensament va ser: hi ha molt metall, almenys el lliuraré a ferralla ... Però vaig anar, ho vaig llegir tot aquí i vaig rodar aquestes "tovalloles", cares i cares!
🔗

[Irina]

Irina Enhorabona!
Per descomptat, un tallador de fideus no és una cosa essencial, PERUT necessària. Per a mi, fins i tot molt necessari.
I ni tan sols ho vaig entendre, però va oblidar la foto dels seus fideus? Sí? Vegeu Hotts i llegiu la recepta ...

Definitivament hi haurà una foto, però al vespre quan la càmera torni fam de la feina de casa
I vaig conèixer la recepta d’una senyoreta d’aspecte asiàtic, que recentment va realitzar una campanya publicitària Kenwood en una botiga propera. Hi entro, i la seva cuina americana està equipada, hi ha una màquina Kevud i ella només demostra el broquet de fideus. Bé, només hi he penjat: qui és el millor per dir sobre els fideus si no és una noia asiàtica? Entre altres coses, ella i el meu marit també van deixar un plat d’aquests fideus per a una mostra, a més de compartir una recepta senzilla i deliciosa de salsa de tomàquet i, finalment, em van regalar amb un tros de pastís, que també va elaborar amb els "additius" de Kenvuos.
Però aquesta recepta és ben coneguda i aquí és aproximadament la mateixa. T’explicaré com em va ensenyar la noia:
per 300 g de farina: 3 ous, 1 cullerada d’oli vegetal i 1 cullerada d’aigua. Doncs bé, si hi ha farina gruixuda, poseu-hi la meitat del total a la massa. Resulta que això és important quan es menja amb salsa: s’aferra més a aquests fideus.
I la salsa de tomàquet és la següent: tres tomàquets a la ratlladora i escalfeu-los en una paella amb oli vegetal juntament amb les cebes i l’alfàbrega ben picades. Sal al gust.
Si es tracta d’una recepta una mica inusual (encara no he seguit les receptes amb deteniment en aquesta secció), la puc publicar per separat.

[Irina]

Irina gràcies per les receptes.
També tinc una massa senzilla: 100gr. farina-1 ou. Res més, ni sal, ni aigua. He vist aquesta recepta de D. Oliver. cuinava fideus i després raviolis. Ho vaig provar i em va agradar. Ara és l’únic que faig.

De la nostra massa de fideus
Molt bé a totes les orelles!

[Irina]

Irina gràcies per les receptes.
També tinc una massa senzilla: 100gr. farina-1 ou. Res més, ni sal, ni aigua. Vaig veure aquesta recepta de D. Oliver. cuinava fideus i després raviolis. Ho vaig provar i em va agradar. Ara és l’únic que faig.

Lena, i si 300 grams de farina, només tres ous i ja està?

Irina, Ikra, els fideus són incomparables

[VS NIKA]

VS NIKA, definitivament funcionarà! Vaig escriure més amunt com patia al principi quan els meus forats van començar a pujar. Gràcies al nostre fòrum, tot es va resoldre amb molta rapidesa i facilitat. Els fideus són tan arrissats, perquè els he estat assecant i remenant tot el dia. La seva curliness no afecta el gust
La salsa es va fer cremosa amb gambes: les gambetes pelades es van fregir lleugerament amb oli d’oliva, es van afegir sal, pebre, es va tirar una mica de farina per sobre i es va cobrir amb crema de greix (33%). Quan la crema bullia, va tirar un grapat de parmesà lituà ratllat. Tot a la vista

[Irina]

Irina això és Sí! Què és! I ho és
Vika, pensava que ja estaves cobert de fideus
Ksyusha, sí per 300 gr.3 ous, però millor per a 100 gr. fer. Barrejo en una batedora amb un ganivet de carn picada.

[Irina]

Irina això és Sí! Què és! I ho és
Vika, pensava que ja estaves cobert de fideus
Ksyusha, sí per 300 gr.3 ous, però millor per a 100 gr. fer. Barrejo en una batedora amb un ganivet de carn picada.

No, Lena, encara no en fideus. Acabem amb el bany, doncs ...

[Ksyusha]

Ksyusha, sí per 300 gr.3 ous, però millor per a 100 gr. fer. Barrejo en una batedora amb un ganivet de carn picada.

Oh, Lena, gràcies, ho intentaré i jo a la batedora llavors.

Has oblidat preguntar si tens una gerra o un submergible?

[Ksyusha]

KsyushaHo faig en això 🔗

[Ksyusha]

KsyushaHo faig en això 🔗

Què hi fas que em faltés?

[Roba de llit]

D'ACORD, Roba de llit, gràcies, ho he entès tot, ho tinc.

Vika, Lena amassa o trosseja la massa per als fideus en tal cosa. Ara també ho intentaré.

[Vikul,]

Vikul, hi aboqueu 100 gr. farina, afegiu-hi 1 ou i engegueu-lo. Primer hi haurà una molla, i després d’un bony de massa.
El traieu, el fregueu amb les mans i comenceu a fer-lo rodar per la màquina.
Primer en el gruix més gran. El vaig enrotllar 1 vegada, el vaig plegar 3 vegades i el vaig tornar a fer rodar, de manera que 3 vegades el més gruixut.
Després reduïu el gruix i feu-lo rodar 1 vegada, porteu-lo al que necessiteu.
A continuació, talleu els fideus a rodanxes.

[Roba de llit]

D'ACORD, Roba de llit, gràcies, ho he entès tot, ho tinc.

Vika, Lena amassa o trosseja la massa per a fideus en tal cosa. Ara també ho intentaré.

AAA! : girl_cray: van decidir sense mi, per què no m'ho van dir?
Informeu-me de totes les complexitats de la producció de fideus.