Pa de civada a la màquina de fer pa Scarlett-400

Pa de civada a la màquina de fer pa Scarlett-400

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
Farina de blat (tinc 1c)	160 g
Aigua calenta	250 g
Sucre	9 g
Llevat sec (tinc un moment de seguretat)	3 g
Massa:
Opara	tot
Farina de blat (tinc 1c)	200 g
Flocs de civada	90 g
Oli vegetal (tinc oli de sèsam)	14 g
Crema agra 20%	45 g
Sal	7 g

Mètode de cocció

• Per a la massa, aboqueu aigua tèbia en una galleda de HP. A sobre, poseu-hi farina de massa, sucre, llevat. Comenceu a barrejar qualsevol programa durant 3 minuts. A continuació, apagueu l'HP i deixeu-ho durant 20 minuts.
• Tritureu la farina de civada en farina sobre un molinet de cafè.
• Passat el temps, poseu tots els ingredients de la massa a la galleda HP. Programa "Pa francès" (3 hores 20 minuts), 750 g, crosta mitjana.
• Refredar sobre una reixeta sense tovallola.
• 
• 
• I no hi havia bombeta durant molt de temps:
• 
• Pa deliciós amb molla delicada! recomano!

Nota

Segons la recepta: 🔗

Receptes similars

Pa de civada finlandès en una pa (Pebre)

Pa de civada suau (fabricant de pa) (Ganxet)

Pa de civada amb poma a la màquina de fer pa Scarlett-400 (Omela)

quina bellesa que va resultar! L’aspecte és molt saborós !!! No puc resistir GRÀCIES per aquest miracle. Ara, si feia el mateix !!! No, bé, és realment molt bonic))

[Ludmila]

Ludmila, gràcies! Definitivament funcionarà.

[Oksanochka]

Oksanochka, però podeu substituir la farina de civada per farina de civada i en quina proporció.

[Tata]

Tatafarina de civada: és farina de civada?

[Tata]

Tata, és farina de civada: és farina de civada?

No. Tinc farina de civada "GARNETS"

Sí, llavors el mateix. Acabo de preguntar a l’autora sobre la farina de civada, em va dir que amb ella hi hauria un sabor de civada més pronunciat i que seria millor utilitzar flocs o farina.

Pa genial. Ho cuino per segona vegada. Molt ràpidament menjat! Moltes gràcies per la recepta del nostre escarlata.

[natsik]

natsik , tens un pa preciós! M'alegro que t'hagi agradat!

[Ksyusha.]

Vaig coure el pa Ksyusha. Moltes gràcies, ens va agradar molt: suau, lleuger, amb una crosta cruixent.
Acabo de coure-ho al forn. Per ser sincer, no anava a coure pa en absolut, però vaig mirar l'enllaç que vau donar i el vaig llegir ... M'interessava molt el mètode de l'autor de produir gluten en massa a partir de farina feble. I tenia una bossa amb farina de 1c i, quan vaig començar a pastar-hi pa, el gluten simplement no es desenvolupava i el pa va resultar ser pesat i no saborós. Bé, després de llegir-lo, l’experimentador es va despertar en mi. I el resultat dels experiments em va fer molt feliç.

[Marish]

Marish, pa genial !! i al forn també el vaig coure.

[Ksyusha]

Ksyusha, però, heu cuinat aquest pa amb farina de primera qualitat? Ara l’estufa l’amassa, he hagut d’afegir fins a 11 cullerades de farina i tot i així el pa s’enganxa una mica

Eh ... com era d’esperar: el sostre és pla, per molt que intentés aconseguir un kolobok normal, al quart lot va començar a enganxar-se a la galleda. Bé, quina mala sort és això, tota la setmana rebeu pa de figues? Amb les mans baixes després

[Lena]

Lena, no us desanimeu, pel que sembla, teniu una farina així.

[Ksyusha]

El cas és que la farina és la mateixa. Els meus primers pans eren tan bonics, però aquest pa encara resultava deliciós, gairebé tot es menjava. Un d’aquests dies ho tornaré a intentar, agafaré menys aigua. Ksyusha, Encara es pot fer una pregunta estúpida? Si ho feu sense massa, hi haurà una gran diferència?

[Lena]

Lena, es necessita la massa per estovar el llevat sec, de manera que la molla després quedi més esponjosa. Teòricament, podeu prescindir-ne.
shl. Vaig mirar la recepta, una mica de 300 g d’aigua en una massa em va confondre .. Normalment n’aboco 250. Intentaré buscar els meus discos.

Sí, això és el que pensava sobre la massa.

shl. Vaig mirar la recepta, una mica de 300 g d’aigua en una massa em va confondre .. Normalment n’aboco 250.Intentaré buscar els meus discos.

Vooot, també em va semblar que l'aigua era massa. Per descomptat, entenc que la farina de tothom és diferent, però no per més de 100 grams.

però amb l’afegit de farina de civada, la molla resulta ser una mena de gust humit .. El sostre resulta pla .. després el vaig llegir aquí al fòrum, resulta que aquesta és una característica de la civada. farina. Em pregunto si tritureu la civada enrotllada - potser el resultat serà com el vostre? - esponjós! Cuino molts pans diferents i meravellosos. Però gairebé poso un menys a la farina de civada .. Ho tornaré a provar .. Les noies, que cuinaran amb farina de civada de granats, pzhlsta, comparteixen el resultat

[echeva]

echeva , Mai he cuinat amb farina, no puc dir res.

Elf , deixeu-me provar de coure aquesta recepta demà, si no trobo trossos de paper.

[Zhenya]

Zhenyadeliciós amb civada enrotllada
Ksyusha, bé esperaré Per a mi pots

[100]

Sí, això és el que pensava sobre la massa. Vooot, també em va semblar que l'aigua era massa. Per descomptat, entenc que la farina de tothom és diferent, però no per a això 100 més que un gram de diferència

En pastar, he afegit exactament 100 g de farina. Em sap greu l’error de la recepta. : girl_red: La massa necessita 250 g d'aigua.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, gràcies ENORME per aquesta eficiència. M'ha agradat molt el pa. És estrany: els altres que van coure aquest pa el van fer amb 300 ml

Lena, jo mateixa no entenc com va passar ... Vaig coure aquest pa a la dacha, no trobo els trossos de paper.

Vinga, no és gran cosa. Com coure el pa, informaré del resultat

No, bé, no és terrible, però no va resultar convenient.

shl. Una mica més tard us mostraré quin tipus de pa va resultar.

Sí, m’encantarà admirar

Si hi ha alguna cosa per admirar.

Acabo d’aconseguir-ho:



El sostre no va caure, és clar, però no com hauria de ser.

Incisió:

En pastar, he afegit exactament 100 g de farina. Em sap greu l’error de la recepta. : girl_red: La massa necessita 250 g d'aigua.

és possible corregir la recepta bàsica?

[Ksyusha]

Ksyushaquin guapo! Estar d'acord amb Zhenya, cal corregir

Noies, gràcies! Ara escriuré als moderadors per solucionar-ho.

Ksyushik, i aquí teniu el meu esponjós, però ho vaig fer amb flocs sense triturar-50 gr i farina - 350 gr


D'alguna manera em vaig oblidar de la crema agra, era només una massa amb llevat viu sobre sèrum barrejat amb brou de patata i mantega gr. 15 posats.
🔗

[Olya]

Olya, va sortir bonic pa !!!

[Olya]

Olya, que bonic!!! Quins flocs? Cuina llarga? No us sentiu al pa si no es tritura?

Gràcies Lena
Sí, flocs bullits llargs (com a mínim 10) i, mentre pastes, l’espàtula ho tritura tot en molles, s’obté una molla de pa uniforme i un gust molt agradable,

Ho tinc. Gràcies, Olya! L’altre dia el volia coure, intentaré posar tot el cereal

Per tant, els poso menys: 50 grams que el Vesc en forma de terra (90 grams)

Però, ho vaig entendre. Gràcies, només tinc un brou de patates a la nevera.

I no vaig tornar a tenir èxit. Aquesta vegada el sostre no va caure, però va resultar pla. Vaig agafar 250 ml d’aigua, 160 farines en una massa + 250 en una massa (+5 cullerades. L en pastar), flocs 50 gr. no mòlt, la resta és com a la recepta de la següent. Un cop intento prendre encara menys aigua o no posar crema de llet. Demà us mostraré què he fet.

no us preocupeu, Lena, no sempre en pa amb additius, teniu un sostre convex, això requereix habilitat o gluten. El més important és agradar el gust

Lena, quin llevat i quant poses? Quin tipus de molla és? No està massa ple de forats?

[Olya]

Olya, Ho acabaré igualment!
Ksyusha, demà al matí penjaré imatges del primer pa i avui, per deixar-ho més clar. Llevat sec, poseu 1 culleradeta. Sembla que la molla és normal

[Intent núm. 1]

Demà us mostraré què he fet.

Doncs agafa l’informe
Intent núm. 1





L'intent d'ahir número 2





Com va la molla? Normal?
I encara aquest pa és deliciós!

afegiu menys aigua i la molla és normal

afegir menys aigua

Sí, ho entenc. Ho tornaré a provar sense crema agra

[Lena]

Lenasí, s’ha de reduir el líquid. : girl_cleanglasses: És millor posar crema de llet i treure l'aigua. I no us molesteu! Sembla que avui m’ha sortit.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ho acabaré igual No sempre passa la crema agra, però provaré això i allò. Gràcies per no deixar-me

[Ksyusha]

Ksyusha, feu un altre informe
Avui sembla que hagi sortit bé. No vaig afegir crema agra, perquè no n’hi havia. En lloc d’aigua, brou de patata de 250 ml. Farina va afegir una cullera

[Lena]

Lena, ets un bateria recte !!! : rosa: I el sostre és gairebé correcte!