Miro shiro amb anguila fumada

Miro shiro amb anguila fumada

Categoria: Primer àpat

Cuina: japonès

Ingredients
Pasta miso	50 gr.
Algues Wakame	50 gr.
Caldo Hondashi (dashi)	1 cda. l.
bolets shiitake secs	5 peces.
Salsa de soja	1 cda. l.
Anguila fumada	150 gr.
Ceba verda
El sèsam és lleuger.
Algues Kombu	10 gr.
Aigua	1 l.

Mètode de cocció

• 1. Tireu el kombu en aigua bullent. Bullir un parell de minuts i treure.
• 2. Diluïu la pasta de miso, aboqueu-la en una cassola.
• 3. Diluïu Khondashi (brou de peix), aboqueu-hi.
• 4. Algunes algues wakame estan pre-mullades. La llenço directament a l’aigua bullent.
• 5. Anguila, tallada a rodanxes fines, tireu-la en un parell de minuts fins que estigui cuita.
• Estaria bé afegir una cullerada de sake. Escampeu-les amb ceba verda i llavors de sèsam

Gràcies!
M'encanta el menjar japonès