Pollastre farcit

Pollastre farcit

Categoria: Plats de carn

Ingredients
gallina	1,5 kg
ceba	1-2 unitats.
crema 10%	150-200 ml
pa sec	2-3 peces
pebrot vermell, groc
ous de guatlla	8-10 unitats.
pernil (cansalada, salsitxa fumada)	150-200 g
olives	opcional

Mètode de cocció

• Ja hi ha diverses opcions de pollastre farcit al fòrum. Compartiré el meu mètode de pelar i farcir, crec que serà útil.
• El pollastre per farcir s’ha d’escollir amb la major quantitat de pell sencera possible, sense ràfegues.
• El punt principal aquí és eliminar tota la pell del pollastre, intentant deixar-lo el més intacte possible. Una vegada vaig aconseguir fer-ho la primera vegada. Ara tot el procés d’eliminació del cuir cabellut em triga 7 minuts, temporitzat.
• Mireu un vídeo fantàstic sobre aquest procés, jo mateix ho faig.
• 
• 
• Diré que en el procés de tall, vaig anar més enllà del que es mostra al vídeo i vaig treure la carn i l’os de les cames (trossejat l’os just a sobre de l’articulació) i vaig treure l’os i la carn de l’espatlla del pollastre.
• Més lluny.
• Remullar 3 molles de pa amb nata.
• La carn resultant del pollastre es va desplaçar amb un rotllo i una ceba gran en un molinet de carn, es va afegir una mica de pastanagues ratllades finament, pebrots dolços, pernil en daus, es va salar i es va eliminar la carn picada.
• Mentre la carn picada descansava i es "casava", vaig cosir el coll del vestit de pollastre amb un fil de contrast de colors.
• Comencem a omplir amb cura el pollastre de carn picada: primer li empenyem les ales, després omplim la pell del coll cap avall i després omplim les potes i els costats. Col·loqueu els ous de guatlla bullits en una cadena al llarg del pollastre.
• Tornar a cosir: ara el forat principal, empenyent simultàniament tota la carn picada al pollastre. Em vaig quedar sense fil, així que em vaig clavar punxades amb escuradents.
• 
• Unteu amb greix un plat de forn. També he posat una tira de paper d'alumini al mig perquè el pollastre no es fregís al motlle durant la fregida i l'aspecte no es deteriorés.
• Deixem enrere el nostre pacient. Amb les mans cal donar-li la forma d’un pollastre: dóna forma als malucs, al pit ... (com sona!)
• 
• Després vaig tapar el pollastre amb paper d'alumini i vaig coure al forn durant 30 minuts. a 200 graus. Després es va treure el paper d'alumini, va abocar una mica d'aigua bullint, el va untar amb maionesa i el va coure durant 40 minuts més.
• 
• Aquí hi ha una bellesa tan gran! Tot va durar 2,5 hores. Després de coure, no oblideu treure els fils i els escuradents.
• Es tracta d’una foto i una secció d’un pollastre d’abans d’ahir al DR del seu marit, de 2,5 kg. Ooooooo deliciós !!!!!
• 
• 

El plat està dissenyat per

1 peça

Hora de cuinar:

2,5-3 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

El pollastre resulta molt saborós, sucós, satisfactori i increïblement bell en el context. Un plat digne per a una taula festiva! Els convidats es van desmaiar !!!

això és tan bonic! Xiuxiueig!

Pollastre molt apetitós!)))
I des de fora sembla que tot sigui tan fàcil i senzill!)))

Sveta, pollastre preciós! Crec que és molt saborós!

Gràcies a tots pels elogis
I per eliminar la pell és realment molt senzill, només cal un ganivet afilat i DESIRE. I tot funcionarà! No són els déus els que cremen les olles, tothom ho sap.

és molt fàcil treure la pell,

Realment no és difícil eliminar la pell, però amb tota la resta hi ha molts problemes.
S’ha fet una gran feina. Per curiositat d’una manera juvenil, vaig farcir pollastre, però només una vegada i va ser suficient, tot i que tothom el va lloar, va sortir molt bé i el sabor no és dolent.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, si ho feu per primera vegada, sí, heu de jugar. Ja he omplert la mà, faig aquest pollastre en una hora com a màxim, aquest és el moment abans de coure.

[svetta]

svetta, es va emportar a les adreces d'interès. Tinc moltes ganes d’intentar fer tal bellesa.

[Alla]

Alla, el més important aquí és no tenir por i un ganivet afilat amb una punta prima! Bona sort!

Hi havia aquestes gallines a la meva pràctica





i molts altres així ...

Cuina a NG, és bonic, saborós i molt!

Hi havia aquestes gallines a la meva pràctica

Sveta, no són gallines!
Es tracta d’una obra d’art culinari!
Ets un virtuós!
Esperaré les fotos de les properes obres mestres!

[Elena]

Elena, a NG en faré dues, si no m'oblido de fer una foto, mostraré.

Fabricat en NG, 2,1 kg i 1,6 kg

Sveta, estic desmaiat, la recepta és definitivament marcada.