Llevat de malta

[LLEVAT MALT.]

LLEVAT MALT.

No fa mal recordar que la malta és un gra de pa germinat amb calor i humitat, sec i mòlt gruixut.
1 tassa de farina i 0,5 tasses de sucre. la sorra es dilueix en 5 gots d’aigua, s’afegeixen 3 gots de malt i es bull durant aproximadament 1 hora.
Refredeu, aboqueu la solució encara tèbia a les ampolles, tapeu-la amb taps i poseu-la en un lloc càlid durant un dia i, tot seguit, al fred.
El consum d’aquest llevat per fer pa és el mateix que per al llevat de llúpol sec.