Paté d'aperitiu

Paté d'aperitiu

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Cor de pollastre	500gr
estómacs de pollastre	500gr
Ceba gran	2 unitats
Pastanagues mitjanes	3 unitats
Oli vegetal o llard de porc	50-70 gr
Sal, espècies al gust

Mètode de cocció

• Aboqueu els estómacs i els cors amb aigua freda, poseu-los a ebullició i deixeu-los coure a foc lent durant 30 minuts, afegiu 2-3 fulles de llorer al brou, 5-6 grans de pebre. i 1-2 cabdells de clavells. Coeu-ho fins que estigui suau durant uns altres 40 minuts. Mentre les vísceres bullin, talleu la ceba a daus i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Fregiu tot això en oli vegetal o llard de porc fins que estigui daurat. Fregiu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant per no cremar-lo. Les cebes massa cuites poden arruïnar el sabor. Traieu els cors i els estómacs cuits del brou, afegiu-hi les cebes fregides amb pastanagues i trossegeu-les amb la batedora. Si aquest animal encara no es troba a la casa, podeu saltar-lo diverses vegades per un molinet de carn. Afegiu sal al gust, una gota de sucre (donarà un sabor interessant a la sal), negre i espècies. Si és massa espès, podeu afegir brou.

El plat està dissenyat per

Molt, però menjat ràpidament

Hora de cuinar:

1,5 hores

Nota

Per cert, podeu coure sopa de borsch, pèsols o mongetes al brou, la sopa de col també hauria de sortir bé.

Vaja, tot entra en acció!

Segur. Per què malgastar coses bones? El meu marit és un apassionat amant dels menuts. I sóc indiferent per a ells, per dir-ho amb suavitat, de manera que va néixer un producte universal: tant vosaltres, com jo

Doncs bé, Tatiana! Tot a la casa, tot a la casa!