Motlle de boletes i boletes

Aaaaaaaaa! Això és el que fa el fabricant de pa que dóna vida.

I en vaig demanar de grans a Tescoma. Fins i tot abans que vosaltres i no a Ozone: no us arribaran!))). Simplement no m'agrada el petit, sóc massa mandrós))). La identitat és escandalosament interessant. Tinc dumplings, els esqueixos de dumplings ja corresponen a la mare entova, però com si estigués encantat torno a demanar ... yyyyy))). Vas sortir bellíssim. Realment!))

Vaig preparar raviolini (per a mi i per al meu marit) i filles grans separades, de manera que va venir amb una inspecció. Va treure un plat i menja més ràpid, sense mastegar ... Així tota la família canviarà a Berner

és cruel!
Ja m’he convençut que no els necessito.
I el que ara es necessita de nou!

Ahir vaig fer boletes amb mató, farcint-les amb una xeringa de confiteria Willton Dessert Decorator Plus. Funciona de manera ràpida i còmoda per disposar el farcit. El vaig comprar a Amazon per uns 10 euros. A partir de 1000 comentaris, la valoració és de 4,5. Des del negatiu, que la maneta es trenqui i el cilindre no sigui un cilindre durador. Els usuaris escriuen una empresa americana, però fabricada a la Xina. Crec que també es pot comprar a Ali. També vaig pensar a adaptar els broquets de la falsificació xinesa a la premsa de forn Marcato original, però va resultar que l’original també tenia un buit entre la canonada i el pistó i crec que el líquid es filtrarà i, en general, no és convenient utilitzar la premsa Marcato per molestar el farciment.

Per què és més convenient una xeringa que una bossa de pastisseria normal?

I lubricar les vores amb aigua, tal com s’escriu a les instruccions, és del maligne. Ho vaig provar una vegada, vaig oblidar la segona i no vaig notar la diferència.

I em vaig oblidar de ruixar-la amb farina i untar-la amb aigua per primera vegada, i no s’enganxava. Però la meva massa estava feta de blat dur, aigua i un ou (250 g de farina: 100 g de líquid), i la vaig fer en una màquina de pasta. No era gens elàstic.
Després el vaig untar amb aigua, es va tornar normal

He fet d’una sola sèmola i d’un 80% de sèmola + 20% de farina 00 per a pasta. Un ou de 60 grams per cada 100 grams de farina. Vaig pastant en una màquina de fer pa, la vaig deixar reposar 3-4 hores. No vaig notar la diferència d’adherència.

Tinc Formex per 500 g.

Julia, fa temps que miro Formex. A primera vista, el volum és bo (és menys habitual posar-hi farciment), el mànec és més convenient que el d’una xeringa, la qualitat del plàstic és millor que la de Willton. I com treballa a la pràctica és molt i molt interessant escoltar-lo !!!

També és possible plantar una bossa culinària a partir d’una bossa.

Em sembla que la premsa és més fàcil de rentar que una bossa i és més convenient aplicar carn picada.

[Julia]

Pel que recordo, la Lena té una xeringa Metaltex, potser n’hi ha una altra.
Tinc Formex per 500 g. També és possible plantar una bossa culinària a partir d’una bossa.

Julia, Metaltex no és una pistola per deixar anar galetes? ...

O estic confonent? ...

[Katerok87]

Katerok87, hi ha bosses d’un sol ús, no cal rentar-les gens

hi ha bosses d’un sol ús, no cal rentar-les gens

Sí, només d’elles no es diposita la carn picada. Però a partir de la xeringa de què parlem, dosificada (si entenc bé)

No és Metaltex una pistola de galetes? ... O estic confonent? ...

Sí, per a galetes. Però potser és possible la carn picada si es desitja?

[Pla de set anys]

Pla de set anys,

Qui s’atura de posar-hi coses? Consciència?

I com treballa a la pràctica és molt i molt interessant escoltar-lo !!!

Molt útil! La nostra membre del fòrum em va aconsellar en el tema de les xeringues, va dir que també mantenien carn picada en boles de massa

[Pla de set anys]

Sí, per a galetes, una mica. Però potser és possible la carn picada si es desitja?

Pla de set anysQui l’impedeix omplir-lo de carn picada? Consciència?

Nata, però qui sap ... ho faré servir per a altres propòsits, i després em somiarà i em farà por amb caixers !!!
Té altres fitxers adjunts? ...
O plantar la carn picada en forma d’arbre de Nadal? ...

Hem d’anar remenant als contenidors ... Ho tenia en algun lloc ...

[Pla de set anys]

Nata, qui sap ... ho faré servir per a altres propòsits

Pla de set anys, Svetik, cosa que no creieu de manera Khlebopechkin Va ser llavors quan l'ús per a altres propòsits ens va impedir les gestes culinàries ???

[Sveta]

Sveta!!! I és així !!!
Per tant, tota la nostra Princesa Tortilla de somnis hauria fet un malson continu durant molt de temps!



D’altra banda, tinc aquest Metaltex ... i la meva ànima requereix alguna cosa ...
I així em dic a mi mateix, i allà no s’hi poden quedar farcits! és per a galetes !!! ...
I vaig amb la consciència tranquil·la a OZONE! ...
I ella no em turmenta gens !!!

[Xeringa de rebosteria "Zenker", 6 broquets]

A més de Metaltex, en té una de petita.

Bé, tens un record, Lyud! Quan va ser aixo?
Sí, de fet, al principi volia fer servir Metaltex, però em va semblar que era massa feixuc per a aquest treball. Per tant, vaig agafar el meu petit, que vaig comprar una vegada per fer una ràpida deposició de galetes com ara melmelada de kurabiye o llet condensada bullida.
En tinc un així:
Xeringa de rebosteria "Zenker", 6 broquets

🔗

Vaig acomiadar la bossa de pastisseria de seguida, per la seva "tela", tot i que està impregnada, però no la volia tacar de carn. I no en tinc d’un sol ús, sinó que també són resistents. Però aquest farciment és real, genuí i no qualsevol, com en la publicitat, com un souffle. Per tant, de la mateixa manera, actuant amb una sola mà, traureu les figues sense pistó.
Hi ha tal cosa, el broquet de la xeringa hauria de ser un simple forat (fins i tot vaig haver de mossegar-me el nas al broquet més innecessari, treure l’estrella), i després la carn picada surt sense molts esforços per part meva. Però ell mateix no es posa com una crema; s’ha de fixar amb el dit de la mà lliure perquè es separi de la massa general. Va ser llavors quan em vaig adonar que vaig fer el correcte sense fer servir la bossa: no es fixa a la mà com una xeringa que funciona des de tres dits, com una mèdica, i vull inflar més a la bossa, i això és una càrrega extra a la mà, al cap i a la fi. ho fem tot per pes. I com que la xeringa té una mida petita (ja vaig escriure que el seu volum és exactament suficient per a una paleta, bé, només queda una mica), treballar amb ella és un plaer. Com a mínim, havent dipositat 21 trossos de bombes de carn, la mà no tremola de tensió. Per tant, com qualsevol persona, però personalment, és convenient que treballi aquí amb una xeringa.
Vaja, vaig continuar llegint ...

Ja m’he convençut que no els necessito.

Estàs boig ?! El tinc, però ella, ja ho veieu, no ho necessita ara. El més important, ell mateix, em va deixar fora i va canviar d’opinió. Bé, vés i vull, no ho sé!

Tinc boletes, els esqueixos de boletes ja estan a la mà de la mare, però com si estigués encantat torno a demanar ... aaaaa))

La mateixa merda. La meitat de les vendes no estan desempaquetades i no recordo exactament el que ja vaig comprar, regalar, reordenar, zanykal, Schaub de nou no donar i perdre al final. I contra tota mena de nishtyaks de Teskom, finalment em converteixo en un drap de drap, no, caram, força de voluntat.

No és Metaltex una pistola per deixar anar galetes? ...

Svetik, Metaltex és una xeringa universal. Voleu transmetre amb galetes i voleu decorar el pastís amb nata. Bé, és fantàstic: lleuger, espaiós i tan senzill en termes de rentat i emmagatzematge, és molt bonic.
Ah ... acabo de llegir que el tens .... Per què ho preguntes llavors? No deixeu que la gent decent dormi a les quatre del matí! No, encara, carai, estic mentint així, amb un aspecte intel·ligent responc, com si estigués fent una excursió ... i ella està al curs sense mi!

Evidentment, tenia una picada més fina, sí.

Lli, digueu-me, com us va? Posar la carn a la capa inferior, posar la massa a sobre i enrotllar-la amb un corró?

Bé, sí. Estiro la capa, la poso als forats, la farcixo de carn picada (estava més a prop meu, però el soufflé sí), a sobre de la segona meitat de la massa. Després, el premo amb el palmell i el faig rodar amb un corró amb un mànec. És possible d’una altra manera?

O plantar la carn picada en forma d’arbre de Nadal? ...

És molt convenient col·locar formatge cottage en un fabricant de boletes soviètic amb l'ajut d'una brocha de forma / V \, amb l'ajuda d'ell és convenient anar a les cantonades.

Vaig fer servir una pistola "DolceForno" de Metaltex per dipositar la carn picada, més prima mitjançant un broquet rodó, més gruixut, sense broquets, just a través d'un forat rodó sobre el qual es posa el broquet.

I el vaig treure de la bossa, com al vídeo

[És possible d’una altra manera?]

Estiro la capa, la poso als forats, la farcixo de carn picada (estava més a prop meu, però el sofàs sí), a sobre de la segona meitat de la massa. Després, el premo amb el palmell i el faig rodar amb un corró amb un mànec. És possible d’una altra manera?

Necessitat.
Ho fem amb un fabricant normal de boletes, perquè no hi ha costures llargues i rectes, allà les boletes es troben, aproximadament, en un ordre caòtic: seam-dumpling-seam-dumpling. Per tant, tret de rodar-ho tot per complet, no ens queda res. Però allà la carn, com a mínim, té marge de maniobra, en casos extrems, quan es premsa, simplement aprofundirà. Amb un raviolnitsa, aquest nombre no funciona; si pressioneu la carn, no té on anar, de manera que es precipita a les costures. Per tant, la nostra tasca és napar una mica més de carn, però no deixar-la sortir. Per fer-ho, després de col·locar la capa superior de la massa sobre la carn, primer, tal com heu fet, premeu suaument la capa amb les palmes des del centre fins a les vores, expulsant una mica l’aire i, tot seguit, recte amb el dit índex, col·locant-la plana sobre el motlle, premeu les costures per fixar la massa. I després fem el mateix amb un corró (en tinc un de fusta, n’hi ha prou per a tota la longitud del motlle i no rellisca sobre el plàstic), posant-lo directament a la costura i rodant literalment un mil·límetre d’anada i tornada, només al llarg de la costura (de fet, només cal girar el corró, de peu sobre la costura), sense topar-se amb la carn. Deixeu que surti a si mateix, no l’arrugues. Dos moviments del corró al llarg de la costura tallen completament la massa. I això és molt més ràpid que lliscar-lo per tota la forma, també perquè, després d’haver-lo enrotllat amb un corró en una direcció i fixar les costures, nosaltres, tirant-la enrere, desplaçem la massa (s’arrossega per sobre la carn) i torna a funcionar en sentit contrari en costures acabades de laminar que cal tornar a enrotllar, oi? Resulta una mena de mal treball: tudy-syudy-syudy-syudy, amb un resultat morònic.
I, per tant, la carn surt del motlle, ningú el molesta i obté tota una bola de farciment, com en els russos:

Vaig fer servir una pistola "DolceForno" de Metaltex per col·locar la carn picada -

Es poden dosificar tant com sigui necessari per a una determinada forma de dumplings o dumplings, o només en porcions per un o dos clics?

[Katerok87]

Katerok87, es pot retirar, però les dosis no són petites. Les boletes com a boletes s’han de fer.

De vegades també faig una tira de carn picada sobre una tira de massa, la tanco amb una segona tira de massa o la tanco amb una segona meitat i la tanco amb una roda per omplir-la

🔗

I després fem el mateix amb un corró, posant-lo directament a la costura i fent-lo rodar literalment un mil·límetre d’anada i tornada, només al llarg de la costura, sense topar-nos amb la carn.

És clar i coincideix amb el que estic fent, exactament fins ara. Corró (o corró): és gruixut? Com redreçar-lo a la costura sense aplanar el raviol? Faig rodar una mica pel costat al voltant de les vores, de manera que les costures exteriors queden ben tallades. I els interiors són aplanats.

[Lena]

Lena! Així que t’ho vaig demanar a la nit !!!
No podria anar a la cuina! Tothom dormia!
I no podia esperar a saber-ho !!!!!
I sou una vareta tan salvadora !!!!
Enciclopèdia caminant !!!
Fa tres anys que no treig la xeringa!
Ara mateix aniré a buscar-ho !!!!!!

Corró (o corró): és gruixut? Com redreçar-lo a la costura sense aplanar el raviol?

Sí, també tinc un corró gruixut, bé, que gruixut, de 4,5 cm. Ahir també vaig pensar que no em faria mal comprar un corró més prim, però en tot cas necessito un corró separat per al raviolnitsa, perquè ahir a la meva estimada hi havia marques primes de motlles, i em sap greu espatllar-lo. Però, fins i tot si no es pot comprar més prim, no importa, perquè no rodem amb un corró, en el sentit més veritable de la paraula, sinó que simplement el girem endavant i enrere, de peu a la costura. Bé, només cal pensar, la carn es mourà un mil·límetre, però no es mourà cap a un lloc, sinó al centre de les boletes, bé, deixeu-la que quedi per aquí, no demana menjar.
Per descomptat, la carn encara s’ha d’aplicar sense fanatisme, en cas contrari es recolzarà fortament contra la massa i serà més difícil treballar amb les costures. Ahir vaig colpejar gairebé tota una mandonguilla picada en una boleta, de manera que, per molt que intentés ser ordenada, la carn encara es va arrossegar a la costura. Així, doncs, aquí també el més important és no exagerar-ho.

Hem de semblar, probablement, com un corró en un joc amb una raviolica. És una llàstima que el preu del marcato no sigui gens humà. Però potser els fa algú altre.
Ara els meus espinacs es descongelaran, provaré de quadrats petits.

Les noies compren en blanc ferreteries per a una pala, rasclet,eixos... Talleu tot el que necessiteu per dimensionar i processar la peça amb paper de vidre fi i, a continuació, oli. I tindràs un corró per a la forma. Barat i alegre. IMHO.

en qualsevol cas, es necessita un corró separat per a la raviolnitsa, perquè ahir a la meva estimada hi havia petites marques del motlle i em sap greu espatllar-lo

I a la meva també! Em vaig adonar quan rentava. Definitivament en necessiteu un de separat, potser fins i tot busqueu a Auchan

[Elena Tim]

Elena Tim,
Helen, què fas de nou? Vaig anar a Temka i de seguida vaig veure els vostres dumplings. I quasi em vaig ofegar en saliva, encantada Estaria a casa, hi hauria pujat pit cofre, vaig treure el congelador i em vaig fer bullir un plat de boletes. I, per tant, a la feina només vull conformar-me amb el vostre
Teniu un nou motlle meravellós, enhorabona pel vostre nou comprador. I ho descriviu tan bé que només voleu córrer a Internet a la recerca d’aquest formulari. Però em vaig pegar a les mans i em temo que fins i tot marcar a Google.
Jo amb prou feines es va desfer un cop venuts els avions Markatov, que són d'alumini. Bé, llavors no em van impressionar gens, sobretot amb triangles que, fins i tot amb quadrats petits, eren petits. Vaig pensar que no voldria mai més aquelles semblants, però aquí amb el vostre Teskomovskaya clavat i burlat I com viure en pau ara?
Però també tinc diferents matrius Markat i substitueixen perfectament la meva tauleta. M’encanta especialment la matriu quadrada, amb ella estampo ràpidament boletes i boletes quadrades en un full de massa després d’estendre la massa. I el que té de bo el quadrat, es pot posar molta carn picada i la capa de massa queda sense residus. Volia mostrar fotografies de boles de massa antigues, però encara les tinc al portàtil.
Això és el que he trobat a la nostra galeria, el mateix principi. pa de pessic amb farciment

Aquí vaig fer petits pastissos i els vaig estampar i vaig doblegar els quadrats i els fulls semicirculars per la meitat.
Vaig recordar, ara en un altre fòrum buscaré imatges amb boletes
A, no he trobat boletes, només he trobat boletes amb mató




I també volia escriure sobre la xeringa i vaig recordar que durant molt de temps vaig escriure en algun lloc com omplia les capes de massa de carn picada. També tinc una xeringa de galetes italiana, Markatovsky. Però no els convé espatllar la carn picada. Però la xeringa més senzilla i més barata s’adapta molt a aquest cas.
Aquí vaig escriure sobre ell i una mica més d'explicació a continuació Talls de fideus per a tallar pasta (elecció del model, característiques, ressenyes) # 1491

aquí amb el teu Taperovskaya fixat i burlat

Nelya, no Taperovskaya, sinó Teskomovskaya)) També tenen gairebé els mateixos esqueixos que heu mostrat, metall i plàstic.

Yulichka, sí, és clar! Llavors els meus ulls es van enfosquir per un desmai famolenc
En general, de vegades els confon, ambdues empreses no són molt habituals al nostre país, les seves mercaderies poques vegades es venen a les botigues.A la capital, es poden vendre, però només tenim un departament de Tescoma a l’epicentre, però la varietat allà és pobra. I Taper només és a Internet, i això és estrany. Per tant, no m’agrada especialment i no en sé molt



I només vaig veure tala de plàstic, però no diuen gaire. No sabia de metall.

Vaig intentar muntar d’una manera nova: funcionava.
La carn picada va tornar a prendre líquid, de manera que la vida, que vol dir, no semblava mel. Formatge, ricotta, espinacs.
Encara no sé què és més ràpid: enrotlleu les costures o només les vores amb un corró i, a continuació, talleu-les amb un ganivet especial. Però sempre són millors dues formes que una.
No hi ha diferència amb la carn picada líquida, rodona o quadrada. Tot i així, el formulari no es podrà veure més endavant. Si la carn picada és prou densa, la forma és ben visible.
Emplenament:

Costures laminades:

Resultat:


Len, gràcies de nou

d'un desmai famolenc als ulls enfosquits

I no m’ho digueu, Lenka sempre es burla de llaminadures

Vaig intentar muntar d’una manera nova: funcionava.

Lena, va resultar molt ordenat
No, heu de comprar 21 peces més.
Agafo un rotllo de massa de la dacha, faré raviolki amb boletes

I vaig agafar un pont d’un penjador de fusta, vaig aconseguir un corró prim

Brillant !!!!

[Tatyana]

Tatyana, guai)
La segona forma, convenient per congelar:
El treixo completament

I vaig tallar amb una roda

Aleshores, sense separar-ho, el farc al taulell al congelador i, al cap d’un parell d’hores, el trenco a la costura en raviolki separat i el poso en una bossa.

[Cifra]

Cifra, Elena, i mostrar el resultat cuinat?

[Nataliya]

Nataliya, Les he fet avui exclusivament com a entreteniment)) No sé quan em honrarà cuinar.

[Elena]

Les he fet avui exclusivament com a entreteniment))

Elena, és clar llavors.

Llavors, en què es diferencia Teskomovskaya d'altres boletes? Quin és el seu truc?

[Katerok87]

Katerok87, el que més em convé és que són rectangulars, tan amples com una capa de massa d’un tallador de massa. En cas contrari, és només una forma, és clar.

Quin és el seu truc?

Teskoma sempre té alguns detalls microscòpics que fan que les seves peces siguin més còmodes que d’altres. Aquí, per exemple, el fet que s’elimini el tauler superior i, si hi ha alguna cosa enganxada, queda fàcilment enrere. El plàstic és d’alta qualitat, on és necessari perquè la massa no vagi corrent, és mat, on cal tallar-la, nítida i llisa. Bé, sí, és convenient per a la pasta de pasta.
Potser estic tendenciosa, és clar.

I! Això és un cop a l'estómac!
Nelechka, és aquesta la teva venjança pel raviolki? Quan vaig veure aquestes clarianes, quasi vaig caure.
Vull una reina.
Digueu-me, si us plau, quin és el diàmetre del tall rodó?

Vaig intentar muntar d’una manera nova: funcionava.

Oh, que content que estic! Per a la vostra salut, Lenus.
I avui he demanat un corró de fusta nou: demà faran ram. Ella, per descomptat, no és tan prima com jo somiava, encara serà una mica més fina que la meva. Takshta, a partir de demà continuaré esculpint amb valentia les esqueixades de rave.

I vaig agafar un pont d’un penjador de fusta, vaig aconseguir un corró prim

Tanya, ja ho has provat? Convenientment? No és massa prim per a aquest rodament?

Ho he fet avui. El raviolki va resultar grassonet, el "corró" els va segellar bé, sense tocar el farcit.

Urrraaaaaaaa! Ha tornat a funcionar.

Formulari per a raviolini quadrat Tescoma "Delicia", 21 unitats

mneninada, mneninada, ... el mantra no va ajudar .... va ordenar dos
Lenk, perquè sempre t’agradi

Vaig agafar un pont d’un penjador de fusta

Sí, sí, encara podeu utilitzar un parc infantil o un bressol.
Lija i satura amb oli. Seran rotllos tan gloriosos