Motlle de boletes i boletes

[kVipoint]

kVipoint, De vegades faig boletes en un mantool. S’obté un nou gust.

[Rosie]

Rosie, Vita, noies, i unteu una caldera amb alguna cosa? Ells, després del congelador, no s’hi enganxaran? Tinc un vapor metàl·lic.

[Valeria +]

Valeria +, el vapor ha d'assegurar-se que unta bé el rast. oli. I no col·loqueu boletes a l’una de l’altra. Els podeu untar amb oli als laterals, per si de cas, i quedaran més saborosos.

si els bolets han estat al congelador, l’abdomen encara es trenca. Què dimonis, no ho puc entendre.

Vegi's, potser el problema és com es congelen al congelador? Per exemple, els poso en un full de paper de forn perquè no s’enganxin al fons del calaix del congelador.

però, si els bolets han estat al congelador, el ventre encara es trenca.

és possible que
* o desplegar prim-prim,
* o la massa no està prou pastada,
* o massa massa dura,
* o boletes poc després de l'emmotllament van caure al congelador i la massa va aconseguir mullar-se (especialment fina),
* o les boletes no estan prou gelades

qualsevol massa ben barrejada, fins i tot si s’utilitza en alguna cosa, tolera bé la congelació

desplegant boletes
- Sobre un drap fi i llis - i congelar-hi, garanteix que en treure les boletes congelades no es trenquin
- el mateix per a la silicona
- per a plàstic tou
les boles de massa congelades els surten bé

lubriqueu la caldera amb alguna cosa?

No greixo les safates del vapor, poso un quadrat de paper de forn a sota del mantell, o faig servir magdalenes de paper per magdalenes, de les quals ara hi ha una gran quantitat de mides diferents, i hi ha una mida a sota de les boletes, greixo el paper amb oli, després de cuinar-les, les recullo en un munt i les guardo al congelador. - servir durant molt de temps

I la forma més confusa és cuinar boletes o en una olla de cocció lenta en un bol, com si cuinem pasta + fregit immediatament si es vol, o en qualsevol paella sota la tapa, fins i tot en un plat, fins i tot com una pizza. Pelmeni, boletes, manti en una pizzeria.

[Irsha]

Vegi's, potser el problema és com es congelen al congelador? Per exemple, els poso en un full de paper de forn perquè no s’enganxin al fons del calaix del congelador.

Duc i jo també.

Irsha, Irina, Moltes gràcies. Ho he reescrit tot; ho tornaré a intentar. Sóc persistent i els derrotaré.

Em col·loquen al congelador sobre una taula de tallar esquitxada de farina, i després es treuen fàcilment i es fan boletes i boletes

[kVipoint]

kVipoint, taules de tall flexibles i fines, de plàstic tou i molt còmode, que no es trenquen quan es congelen, fins i tot sense farina

esquitxat de farina sobre una taula de tallar

I llavors tot el congelador està en farina?
No, no és el nostre mètode! Cobreix el tauler amb film estirable (paper film) i podràs superar el primer nivell de dumplings, una vegada més film estirable i una altra capa de dumplings.

Sóc persistent i els derrotaré

Valeria! He llegit sobre les vostres boles de massa dumplings. I quant de temps es congelen sense envasar? Acabo de notar que la massa, especialment estirada de forma fina, pot assecar-se ràpidament i produir microesquerdes durant el procés de congelació i desintegrar-se durant la cocció. Per tant, normalment congelo sobre palets de reixeta de plàstic o alumini prims coberts amb pel·lícula elàstica per sota i assegureu-vos de cobrir-lo amb film estirable a la part superior perquè no s’assequi ni s’airegi. I no més tard d’un dia, intento transferir-lo a una bossa hermètica de palets.

Em col·loquen al congelador sobre una taula de tallar esquitxada de farina, i després es treuen fàcilment i es fan boletes i boletes

de la mateixa manera! fins i tot recentment he estat fent servir una estora de silicona com a coixinet; llavors se’n treu fàcilment l’excés de farina
tot i que de vegades hi ha tantes boletes que s’utilitzen taulons de fusta després de recollir els prestatges

Em col·loquen al congelador sobre una taula de tallar esquitxada de farina, i després es treuen fàcilment i es fan boletes i boletes

De la mateixa manera ... i sense congelador, sense farina ...

la massa, especialment estirada fina, pot assecar-se ràpidament i produir microesquerdes durant la congelació i desintegrar-se durant la cocció. Per tant, normalment congelo sobre palets de reixeta de plàstic o alumini prims coberts amb pel·lícula elàstica per sota i assegureu-vos de cobrir-lo amb film estirable a la part superior perquè no s’assequi ni s’airegi. I no més tard d’un dia, intento transferir-lo a una bossa hermètica de palets.

Fins i tot tinc menys d’un dia. Diguem que el poso al congelador a les tres i al matí següent ja el tinc dins una bossa. Però! Estan al meu congelador, de manera que menteixen, sols, que no cobrien amb cap pel·lícula. Potser és el cas? Potser s’assequen allà, sense estar coberts per res?

Senyores! com s’adapta a taules tan enormes amb boletes al congelador? Teniu tots laris o què? i on col·loqueu el contingut del congelador mentre es congelen les boletes?
és el procés de congelació que de vegades és més problemàtic que el procés de preparació d’aquestes boletes.

Tinc palets. Em vaig banyar a la URSS. Sota el congelador. Adoro aquests palets Bé, no n’hi ha d’altres)). I per congelar, agafeu plàstic, suavitzeu la vora, entre si, cargoleu els taps com a mínim. Agafem un congelador per a la mida. Fixem: endolls a les cantonades, i ja està. Tinc boletes))) amb pessics. Alumini. 90 anys
YU

Senyores! com s’adapta a taules tan enormes amb boletes al congelador?

Tinc, no enorme ...

Bonics taulers flexibles, les noies ja van escriure. És convenient rodar sense fer servir pel·lícules addicionals.

Sense farina innecessària. Aquí, el tauler flexible es troba en un tauler senzill, de manera que és més convenient transferir-lo al congelador. Es tracta d’un format A3 força gran.
Tinc 4 taules d’aquest tipus. Quan estigui congelat, es doblega pels dos costats i s’aboca en una bossa o recipient.

[susika]

susikaquines belles mandonguilles! Mantenen la seva forma després de cuinar?

[Rosie]

Rosie, Sí

[susika]

susika, gràcies. Cal buscar aquesta forma, les boletes preparades s’assemblen a les clàssiques.

I llavors tot el congelador està en farina?
No, no és el nostre mètode! Cobreix el tauler amb film estirable (paper film) i podràs superar el primer nivell de dumplings, una vegada més film estirable i una altra capa de dumplings.

Tampoc entenc per què es necessita més farina
Ho faig encara més mandrós, només poso bosses de menjar a la pissarra, no s’enganxa res, i després es poden abocar boletes / manti directament a aquestes bosses.

Senyores! com s’adapta a taules tan enormes amb boletes al congelador?

I així! És cert, les meves taules no són molt grans, només ~ 30x35cm i no tinc cap cofre, i fins i tot la nevera és estreta.


Tiro la caixa, poso dues bosses de menjar a la prestatgeria de vidre i hi poso les boletes / boletes / manti, deixant 4 "taques" buides, on es posaran alguns posavasos. Per a mi aquest paper el tenen les ulleres.
Més o menys així

Després he posat les bosses als taulers i hi he posat les boles de massa, he posat el tauler als gots. També faig servir petits pots d’espècies.

i on col·loqueu el contingut del congelador mentre es congelen les boletes?
és el procés de congelació que de vegades és més problemàtic que el procés de preparació d’aquestes boletes.

També tinc aquest punt adolorit, de manera que intento ajustar la preparació de les boletes pel temps després de la descongelació, o bé "buidem" el contingut del plat de glacejat, mentre no carregué res addicional.
El més important és que un calaix estigui buit i es pugui treure.

[Vasilica]

Vasilica, Brillant! (y) Gràcies!

He comprat safates de plàstic (són rectangulars, sense mànecs), només a la mida del prestatge, si poses piles (o caixes de veu :)) als laterals, pots

[Angèlica]

Angèlica, Aquesta és una gran idea. buscant safates!

I em vaig comprar un conjunt d’aquestes safates per congelar boletes, però encara no ho he experimentat, el congelador està ple. Vull mesurar-ho tot ja que la safata encaixa al calaix.



Vaig veure el vídeo, que diu que és convenient posar les safates així:



Però una safata perpendicular definitivament no cabrà al meu calaix del congelador.

Per tant, vaig decidir per mi mateix. que posaré 1 safata a cada calaix damunt dels aliments congelats. No faig massa boletes. per tant, mengeu un parell de tres vegades i després esculpeu de nou.

teníem (i encara en tenim) palets d'alumini. Des dels temps de l’URSS. la mida del congelador només hi era. facin el que facin, però aquests poddonchiks governen, i els empento d’aquesta manera i, res no s’enganxa, els estimo. 4 peces - amb separadors de pintuck

[filirina]

filirina, la pissarra només està empolsinada amb farina, de manera que no tindrà res a veure amb el congelador, només cal fer amics amb boles de massa i boletes perquè no s’enganxin a la pissarra. Això és el que va fer la meva mare i ho estic fent per al que calgui. Potser no, però els hàbits són difícils de trencar

[Marfusha5]

Marfusha5, Irisha, molt bones safates, fa un any que les faig servir, no els passa res al congelador. No esquerdeu, no punxeu

[Marfusha5]

Marfusha5
I on se'ls dóna?

[Helen]

Helen, Len, el vaig treure de la meva empresa conjunta, el preu d'emissió de 80 rubles es deia "Safata 36 * 25 * 3cm d / dumplings congelats"
Al mateix lloc, després de llegir els elogis de Cremós-Alevtins, em vaig encarregar taulers Berossi, tenim 3 mides i 5 colors

un conjunt d’aquestes safates per congelar boletes

Sí, safates molt còmodes per congelar, a causa dels laterals, l’alçada de 3 cm fins i tot congela les baies de verdures a granel, les caixes del congelador Panasonic són amples i llargues i contenen 8 safates.

A més dels calaixos profunds, tinc una safata per congelar-la ràpidament al congelador (és com una safata profunda). convenient, però si no ho feu a escala mundial ..

Senyores! com s’adapta a taules tan enormes amb boletes al congelador? Teniu tots laris o què? i on col·loqueu el contingut del congelador mentre es congelen les boletes?

per desgràcia, no tinc safates i palets tan frescos, com he escrit més amunt, així que a la manera antiga al balcó amb gelades

[wall-e]

wall-e, Si pregunteu al motor de cerca "Safata per congelar dumplings" a Yandex, em dóna 2 "contrasenyes d'aparença" a Moscou

[Fifanya]

Fifanya, Anya, gràcies. Són de molt alta qualitat. També em va agradar molt.

I on se'ls dóna?

Helen, Helen, també vaig anar a l'empresa conjunta des del lloc de sim-land. també hi ha a l'empresa conjunta del lloc web de la base majorista, si la porteu a les botigues, algunes es van trobar a Auchan, les vaig veure a la botiga en línia de la meva botiga, anomenada safata congelador per a boletes.

[Marfusha5]

Marfusha5 , Sí, també he vist en aquesta botiga en línia. I la nostra empresa conjunta era de safates sima-land i fresques. Ara en tinc 6 (l’he hagut de comprar per la compra d’una màquina d’escriure)

Noies, digueu-me, per què surt el farciment?))) El Trio Taper va fer pastissos en un motlle amb mató i tot es va filtrar. Com una mica d’aigua, vaig embrutar les vores i la massa ja està escamosa.

[Tereza]

Tereza, la pasta de full s’ha d’engreixar no amb aigua, sinó amb proteïnes! I afegiu un ou al formatge cottage perquè s’engegui en el procés de cocció, i no flueixi, bé, és clar que és convenient prendre mató més sec.

[filirina]

filirina, Irina, moltes gràcies! També hi vaig pensar), m’agradava treballar amb aquest motlle. Al principi, vaig intentar retallar la massa amb la part posterior i posar-la al motlle, però després em va semblar molt més convenient ajustar el rectangle de la massa i treure l’excés amb un dit.
Irina, i una massa senzilla per a boletes, també greixen les vores amb un ou per obtenir una bona unió?

No greixeu massa simple amb res! I queda molt bé!

[filirina]

filirina, gràcies!

["Gulliver": per a 61 bolas de massa]

Noies, potser algú us anirà bé:
Des que llanço la massa de les boletes amb una màquina, és a dir, que faig boletes a partir d’una cinta de 15 cm d’amplada, encara no s’ha pogut fer servir eficaçment l’antic fabricant de boletes rodones ("engranatges"): hi ha prou diàmetre per aproximadament una cinta i una altra peça.
Tinc un parell de petits raviolnitsy rectangulars, però de vegades encara vull "engranatges" també
En resum, recentment he comprat els mateixos dumplings de la versió "Gulliver": per a 61 bolas de massa (en lloc de 37 en mida normal). No és gens enorme com tenia por: el diàmetre total és d’uns 33 cm, és a dir, també s’adapta normalment a la prestatgeria.
L’emoció ara és que 2 tires de massa, estirades sobre una màquina d’escriure, s’adapten lliurement i la fila central queda lliure, de manera que fins i tot en una versió tan "mandrosa", acabareu amb 52 peces cada vegada.

Vaig comprar en un Amazon alemany, però probablement també en altres llocs:

🔗

[Franky]

Franky, podeu provar d'utilitzar tot el bolquer posant 2 capes de massa lleugerament unes sobre les altres. Resulta genial, no bull sobre bullir. Vaig provar més d'una vegada amb el meu fabricant de boletes.
Tinc una forma de 52 mandonguilles, és quadrada, de 25 cm per 25 cm. Sempre faig rodar 2 tires sobre un rotllo de massa, després al mig poso les vores les unes sobre les altres.
I la darrera vegada que vaig pastar la massa choux en xp, després de sedimentar-la, es va convertir en tan plàstica que al principi vaig començar a esculpir amb una superposició de les vores, i després vaig escopir i vaig estirar una tira de massa a tota l’amplada de les boletes. Acabo d’enrotllar la massa no tan fina en una màquina d’enrotllar massa. Ha funcionat molt bé!

Tinc una forma com aquesta estesa durant molts anys no és convenient. L’utilitzo com a suport

Periòdicament, però poc a poc, es discuteixen aquí les formes de ravioli de Tescom. Recentment les he comprat per a mi, i em sembla que són meravelloses: fer-ho ràpidament, no s’enganxa, cau bé i, en general, té un resultat molt uniforme, tot i que he segat amb la quantitat d’ompliment. Si en lloc de sèmola preneu farina normal, hauríeu d’obtenir boles de massa excel·lents.




Els quadrats van sortir encara més suaus:

En tinc un de quadrat i sense provar (((

[Julia]

Julia, Per què? Guai!

[Julia]

Julia, Per què? Guai!

No ho sé, ho volia tant, ho volia tant))), cal superar la seva mandra. Hi ha massa menjadors a la casa, els costos laborals no estan justificats, és més fàcil comprar.

Bé, no ho sé .. Vaig passar 20 minuts del temps de la màquina de pa pastant la massa + 40 minuts del meu propi temps, dedicat amb plaer, a 6 racions de 14 peces cadascuna.



P. S. Ho sento, no intento persuadir, simplement em va agradar molt

Fins i tot miro, miro aquests motlles ... A més, chtol, vull? ... I després fa temps que no compro res.
Aniré a respirar ozó ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

I al contrari, tinc una setmana de compres. Arruïnar el pressupost familiar.

I les formes de boletes-raviol tinc un drenatge, així que no puc jugar-hi! doncs vinga - vull)))).