Estris per cuinar (olles, paelles, tapes) (2)

La cuina de llet, en teoria, ha de tenir parets dobles, on s’aboca aigua, no es crema en aquesta llet i no fuig, ara fins i tot té un xiulet.
El tema és https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...om_smf&topic=106386.0

Algú fa servir una cuina antilliscant de llet d’acer inoxidable?
Quina empresa teniu una cuina de llet? Es crema o no la llet? Heu intentat coure-hi farinetes?

La llet no crema. La farineta és increïble.
No recordo la marca, no la puc veure, perquè ara no estic a casa. Acer inoxidable. Parets dobles. Cap. Whistle .. No recordo el preu, però al voltant dels 30 euros, potser una mica menys.

Si algú necessita una safata de forn kukmara fosa d’alumini fos amb un revestiment antiadherent per al 999, també hi ha una safata de forn rectangular d’alumini prim amb tefló, però amb una tapa de plàstic amb pestells per a 380! I un joc de pastissos per a 500 (porta-pastissos, motlle desmuntable i motlle de silicona per a pastissos clàssics amb tub). Si us interessa, publicaré la foto. I una paella per a graelles de ferro colat sense tapa per 1.000

La cuina de llet, en teoria, ha de tenir parets dobles, on s’aboca aigua, no es crema en aquesta llet i no fuig, ara fins i tot té un xiulet.

Sí, a això em referia. Tenim alumini, que es remunta a l’època soviètica. Però les vitroceràmiques d’alumini es taquen i, a més, l’antiga cuina de llet és bastant gran, així que no la faig servir. Estic pensant en comprar una cuina de llet d’acer inoxidable.

[renard]

renard, Ara n’hi ha moltes, les noies lloen el francès DE BUYER, és una tassa, en tinc una italiana per a inducció, és un cullerot i sense xiulet, només cal mirar què serien les parets dobles, perquè hi ha les mateixes en una paret.

noies lloen francès DE BUYER

Sí, elogio. Puc utilitzar en pastisseria: xocolata, crema pastissera i crema de llet. Estic molt satisfet. Jo faig servir gas. No cuino farinetes

Ara n’hi ha molts

Vaig buscar al mercat de Yandex, cosa que no em va semblar que n’hi hagués molts. Pràcticament no hi ha res a triar.
🔗

Vaig buscar al mercat de Yandex

La meva germana estava encesa per comprar-ne una com la meva. A Avito vaig agafar una mica de segona mà el 2000 més l'enviament. Vaig veure un de nou per al 2000 a Moscou. Però això va ser fa 6 mesos.

L’ozó en té
🔗
Per a 1 - 1,5 - 2 - 3 litres.
Tinc tal
🔗
A mi també m’agraden els meus.

No cuino farinetes

Per què? Tens una adaptació diferent per a les farinetes?

Tens una adaptació diferent per a les farinetes?

Sí, el petit multicooker Redmond Rmc-02. Però el meu amic cuina cuites amb farinetes amb èxit. L’únic que va recollir era la coberta de De Buyer. És més còmode amb tapa. Si no cuineu, guardeu la resta perquè no s’airegi.

Em va explicar els algoritmes de cocció, però, per desgràcia, no me’n recordava de gaire.
Ho sé, cuina el fajol.

Algú té estris de cuina de la sèrie Leo de BergHOFF, què podeu dir? La vols? Acabo d’enamorar-me per la foto, però no he trobat cap ressenya, com és la qualitat?

Què exactament?
Tenia una paella revestida de ceràmica, no gaire bona. Una paella d’acer inoxidable és normal.

Noies, els plats gurmet són aptes per a la inducció?

Tenia una paella revestida de ceràmica, no gaire bona. Una paella d’acer inoxidable és normal.

Pregunto per aquesta sèrie, Leo, no sembla ni ceràmica ni acer inoxidable. Les paelles, el wok i la cassola són interessants.

Noies, els plats gurmet són aptes per a la inducció?

Gourmet: quins són els plats d'acer inoxidable VSMPO de Salda? Si parleu d'ella, sí, és adequat.
També hi ha algun tipus de pretendent antiadherent, anomenat impudentment "Gourmet", no sé res d'ella, excepte que és una cosa que no funciona, amb el nom promocionat d'una altra persona.

Noies, i també, que és millor un gourmet o Kuhar, els cuiners m’agraden més exteriorment. També vull aprendre a utilitzar un acer inoxidable.

Gourmet: quins són els plats d'acer inoxidable VSMPO de Salda? Si parleu d'ella, sí, és adequat.

Sí, VSMPO. Gràcies!

Sí, VSMPO. Gràcies!

Apte per a inducció. A les seves "instruccions d'ús" a la paella es diu que cal abocar oli vegetal i encendre-ho, normalment es recomana per a ferro colat, jo ho vaig fer segons les instruccions i fregeix panellets millor que el tefló. M’agrada la seva paella.

[selenа]

selenа, Esperança, tens Kuhar?

No, Brightwing

No, Brightwing

Ho sento. Sembla que molts tenen aquest plat de Kuhar, però callen, com a partidaris.

[Svetlana]

Svetlana, Tinc un Kuhar. Però no hi ha gourmet, a més, vaig anar especialment a la botiga per veure i tocar el gourmet. Una cosa que no m’agradava, ja no ho recordo. Però definitivament va superar l’aspecte i també em va agradar més Kuhar. Potser al Gourmet no m’agradaven els detalls de les nanses ni altres coses petites. Però, al final, vaig comprar Kuhar (un parell d’olla i una paella). Va ser un substitut de les paelles xineses d’acer inoxidable de llarga data. Estic satisfet amb la compra.

[Ànquica]

Ànquica, Anna, i on va comprar el cuiner? un cuiner és una botiga oficial normal? I doneu-me consells, he de prendre una paella amb microones o llisa?

[Svetlana]

SvetlanaSí, l'he comprat en aquest lloc. No us donaré cap consell, però el tinc amb una micro graella. Hi ha un braser d’acer inoxidable suau, però no l’utilitzo gaire. Més que això. Estic molt satisfet: si les costelles i les costelles estan arrebossades, no s’enganxa res. Però sovint fregeixo les costelles sense enfornar (no ens agraden les costelles de pa), i fins i tot algunes visites; cal adaptar-se per disparar bé. Calentament, quan aboqueu oli, encara cal deixar-lo escalfar durant almenys 5 segons. I no t’afanyis a donar la volta. Aquí hi ha una patata: no m’hi vaig acostumar, tot i que potser un divisor m’ajudaria. Però també estic amb patates i panellets de ferro colat. I els panellets (generalment a la micro-graella. El mànec de la paella no s’escalfa), sempre els prenc sense porta.

A les seves "instruccions d'ús" de la paella es diu que cal abocar oli vegetal i encendre'l

no hi ha tal cosa. calinar les paelles d’acer inoxidable amb un fons TRS o una capa TRS no són necessàries i fins i tot poden ser perjudicials.

Aparentment, Déu estima la trinitat. Vaig mirar a un amic i vaig tornar a demanar una paella amb una micro graella Kuhar a sima-land, allà és una mica més barata. Ho aconseguiré la setmana que ve, espero. Exteriorment, sembla més interessant que el gourmet.

Gràcies noies, ho faré en un parell de setmanes. I també una pregunta, quin tipus de paella he de prendre? Per a l'extinció (amb 2 nanses) o l'habitual amb 1, i, tot i això, tenen moltes sèries, són greument diferents o només tenen aspecte?

[Sedne]

Sedne, Recordo, un membre del fòrum amb el sobrenom de Song tenia una paella Gourmet. No recordo el nom de l’episodi, però sembla que sí

La va elogiar molt.

[Rita]

Rita, i què es cuina en una paella tan freqüent?

[caprici23]

caprici23, va mostrar com hi fregia unes costelles: el resultat va ser excel·lent i el fons es va mantenir net. Es tracta d’una paella, segons tinc entès.

[Natasha]

Natasha, caprici23, així que tot és igual que en qualsevol acer inoxidable, no?

Natasha, caprice23, així que tot és igual que en qualsevol acer inoxidable, no?

No sé I quin significat té aquesta micro graella?
I si alguna cosa es solda, es crema, neteja les figues. No?

Es tracta d’una paella, segons tinc entès.

La miro de tant en tant, però tot el temps sembla que confon molt la seva cura.

I si alguna cosa es solda, es crema, neteja les figues. No?

Aleshores algú de Kuher va dir que no, tot se’n va fàcilment.

Quantes vegades no he intentat fer amistat amb un acer inoxidable, he tirat totes les paelles.Cremades enganxoses, rentar després de cada lot de costelles. Fuuuu. Ara, ferro colat, durabàlum de probabkina i un de revestiment de pedra. Bé, la graella de tefal (per cert, tampoc ho entenc realment, sempre crema i fuma a les ranures). I paelles per a mi iguals d’acer inoxidable o esmalt. Quina diferència hi ha en cuinar el blat sarraí o la sopa?

I quin significat té aquesta microgrill?

La foto superior no és una micro graella.
Si alguna cosa es bull a la paella (i passa), remullar-se durant un parell d’hores amb sosa i detergent soluciona perfectament el problema. Després de remullar-se, es renta tot amb una esponja suau. Després de fregir els panellets, la mantega es caramel·litza per les vores, cal fregar-la una mica, no es renta bé per si mateixa, però el remull encara facilita el procés de rentat. Microgrill és una imitació d’un revestiment antiadherent. És cert que en els meus aliments empanats els productes ni tan sols s’enganxen a la paella. Sense arrebossar, cal esperar fins que es formi una escorça i la costella es desprengui bé. Bé, també s’ha d’escalfar la paella junt amb l’oli.

I paelles per a mi iguals d’acer inoxidable o esmalt.

L’esmalt té una propietat desagradable: de vegades l’esmalt es trenca. I s’ha de canviar. I l’acer inoxidable en aquest sentit és etern.

També m’encanten les olles d’acer inoxidable. No m’agradaven aquestes paelles, en un moment ho vaig regalar tot, però ara llegeixo els consells i vull provar, a més, no m’agraden molt els panellets en paelles recobertes. Vull aprendre, he comprat una paella barata a ikea, començaré a aprendre amb ell, avui he fet panellets de formatge, s’han cremat, però no s’enganxen, necessito adaptar-me al règim de temperatura.

Sóc molt amable amb l’acer inoxidable. Pastissos de formatge, panellets, panellets, panellets: tot hi és. No fregir el pollastre i les costelles en una paella. O en una truita o una graella.

La foto superior no és una micro graella.

Què és això?

I sobre els plats de ferro colat, em podeu dir quin és el millor allotjament o Skeppshult? El preu de Skeppshult no és certament gaire humà. Estic actualitzant la llista de desitjos. Ja tinc ferro colat, un estofat Biol, una paella per a creps plats Kama, una paella per a panellets ikea.

[Sedne]

Sedne, Recordo, un membre del fòrum amb el sobrenom de Song tenia una paella Gourmet. No recordo el nom de l’episodi, però sembla que sí

La va elogiar molt.

Ho faig servir per fregir carn sense oli (trossos com els filets, ens agraden els grans). M'agrada. Però les costelles, els ous remenats, els peixos i similars es desfan quan es giren. Tot cau a les profunditats de les cel·les i no es pot arrossegar amb una pala. Es renta en PMM normalment

Tot cau a les profunditats de les cel·les i no es pot arrossegar amb una pala.

Així que no necessito

[caprici23]

caprici23potser estic tan tort

[Natasha]

Natasha, No sé com es diu, en aquesta foto. Però això no és una micro graella. Microgrill: es tracta de fosses de milpeus, que semblen apagats a la foto. Res no s’hi pot quedar atrapat: depressions tan superficials.
Aquí teniu una foto d’una paella de microones: 🔗

[Ànquica]

Ànquica, Tinc aquesta paella particular, com a la foto

Però les costelles, els ous remenats, els peixos i similars es desfan quan es giren.

Llistats i en una paella d’acer inoxidable amb un fons regular, és a dir, sense clots ni graelles, es poden trencar i enganxar. Ja no balancejo el vaixell sobre l'acer inoxidable per fregir el que heu indicat. Tot i que m’encanta molt el meu acer inoxidable i m’agrada cuinar-hi altres plats.
Malauradament, l’acer inoxidable sense recobrir no és universal.

No obstant això, les paelles universals no existeixen en absolut. Diferents paelles amb diferents propòsits.
Els antiadherents perden en acer inoxidable, acer negre i ferro colat quan es necessita cuinar a altes temperatures. Per exemple, els panellets i la carn grumollosa, segons el meu gust, resulten millor en acer inoxidable.
Nerzha perd els anti-pals quan cuina diversos plats delicats com peix, ous remenats i truites.
El ferro colat perd l’acer inoxidable quan es couen plats que contenen àcid. I l’acer inoxidable perd el ferro colat en propietats antiadherents ...
Per tant, les paelles són importants i necessàries.

Per cert, sobre truites: mai no he tingut una truita en aquesta paella amb microones.No ho puc fer amb ous ferrats per treure’l amb normalitat. Només hi ha un problema amb una truita: es trenca quan s’eleva. Si he fet una truita per a una persona, la faig rodar amb cura per no trencar-la ..

[renard]

renard, és allà on eres fa 5 anys? Vaig tenir una paella bimetàl·lica als anys 90 i mai no vaig fer-ne amistat. Vam intentar fregir patates i ous remenats, que s’enganxaven. No hem provat res més. La vaig llençar durant la reparació. Potser ara reconsideraria la relació amb ella. Tenim un problema per fregir patates: totes les paelles es compren amb l’esperança que aquesta es fregeixi com li agrada al cònjuge: no al vapor + amb una crosta fregida. El tefló s’adapta parcialment, però cal que hi cuineu molt poques patates per fer-ho bé

Tenim un problema per fregir patates: totes les paelles es compren amb l’esperança que es fregirà com estima un cònjuge: no al vapor + amb una crosta fregida.

Ara, també necessito una paella per això. No es pot fregir sobre acer inoxidable. Pals. Només es fregeixen bé les patates enrotllades. Tampoc no vaig aconseguir fer amics amb el ferro colat. I què comprar? I només per patates fregides.

Tenim un problema per fregir patates: totes les paelles es compren amb l’esperança que aquesta es fregeixi, com li agrada al cònjuge: no al vapor + amb una crosta fregida. El tefló s’adapta parcialment, però cal que hi cuineu molt poques patates per fer-ho bé

Per a les patates fregides, és realment millor utilitzar un ferro antiadherent o fos. El ferro colat és més difícil de mantenir, de manera que heu triat tot correctament. Més o menys adequat i sense problemes per sortir.

I tinc patates en acer inoxidable amb un èxit variable, de manera que tampoc no fregeixo patates en acer inoxidable i poques vegades mengem patates fregides.
Tinc un antiadherent per a les patates.

No funciona amb acer inoxidable

No funcionava amb ferro colat

I què comprar?

Només queda acer blau De comprador i benvingut a

Patinació i ús addicional de paelles sense recobrir

Recomano encaridament cuinar una paella al camp o al pati d’una casa particular