Maionesa amb llet en pols SENSE ous (classe magistral)

I ho tornaré a fer, ja ho diré

I ho tornaré a fer, ho diré

nosaltres esperem

[julifera]

julifera
A mi també, gràcies a la vostra maionesa, vaig resultar la primera vegada que em va agradar més el sabor que amb la llet normal. Corregiré la sal, em va semblar una mica massa 0,5 hora. l., probablement la mostassa era salada

També ho tenia amb sal, un cop vaig fer 1/2 culleradeta, la norma, una altra vegada, salada, també vaig pecar pel fet de prendre mostassa diferent.
Per si de cas, eliminaré l’opció de sal de 0,75 culleradetes de la recepta.

[julifera!]

julifera! El bebè condueix! No en comparació amb el meu Bellact (hi havia tots els balls, nevera)
Segon negoci, sí! Cremallera - i ja està.
Perfeccionaré el meu gust pel salt-skahar

🔗

🔗

Virobleno a Ucraïna

[Lena]

Lena

Comparteix les proporcions més endavant, en cas contrari no ho entenc, ho aconseguiré així, sempre és diferent al gust, tot i que ho poso igual cada vegada (mitja culleradeta, consistència només en una), sempre resulta

[Art. l.]

Sí, totes les proporcions són pràcticament vostres: 20 g. Nadons, fins a 75 - aigua, sal-0,5 culleradetes. (he vist els vostres canvis), sucre-0,5Art. l., mostassa - 1 culleradeta. Torchin Lagidna, oli - regal generós de 150 ml, vinagre de poma. - 1dec. l. + 1 mes l d'aigua (la maionesa va resultar ser molt densa, diluïda).
Així doncs, Baby és una aposta segura.
Gràcies una i altra vegada

aquí, exactament, podeu treure el salat amb sucre dopat!

L’altre dia em va fer una mandra terrible, probablement vaig fer massa mandra per rentar la cama de la batedora, bé, vaig marinar la carn de pollastre picada no amb maionesa, sinó amb els seus components
Estrany, però no va resultar del tot correcte, tot i que no va afectar el sabor final de les costelles, encara va sortir saborós

I la meva maionesa gruixuda no sortia de llet en pols, s’assemblava més a la crema de llet, tot i que el sabor va resultar ser bo i no es va deslaminar. D'aquí ve la pregunta, quant de temps es triga a assotar, 10,20 minuts o més? : perdó: tenia por que la batedora es cremés.

[Andreevna, Alexandra]

Andreevna, Alexandra
no us oblideu de compartir la vostra opinió sobre maionesa de crema agra, bé

Es nota i quin percentatge de crema agra?

I la meva maionesa gruixuda no va sortir de la llet en pols, més aviat semblava crema agra, tot i que el sabor va resultar bo i no es va deslaminar. D'aquí ve la pregunta, quant de temps es triga a assotar, 10,20 minuts o més? : perdó: tenia por que la batedora es cremés.

Què ets, tot es va aixecar en 20-39 segons. Mira, la cama de la batedora fins a la part inferior, un got de petit diàmetre. La va encendre, va trepitjar una mica la part inferior, comença a espessir-se, a saltar lentament, primer una mica, i després cada vegada més amunt fins que tot intervé i batega. Waugh va escriure. està clar?

I la meva maionesa gruixuda no sortia de llet en pols, s’assemblava més a la crema agra, tot i que el sabor va resultar bo i no es va deslaminar. D'aquí ve la pregunta: quant de temps triga a assotar, 10,20 minuts o més? : perdó: tenia por que la batedora es cremés.

Nooo, no minuts: es fa en 30 segons.

... i crema agra, quin percentatge?

Vaig fer maionesa amb crema agra, vaig prendre el 15% habitual de Prostokvashino.
En general, al meu entendre, la maionesa s’obté sense problemes si s’afegeix mantega a una emulsió ja existent (ous, llet, crema de llet, nata, això ja és això), és a dir, afegir mantega simplement augmenta el seu contingut en greixos i, per tant, la seva densitat. En el cas de la llet en pols, per a la seva fiabilitat, primer cal "fer-ne" llet i després maionesa.

Nooo, no minuts: es fa en 30 segons.

En general, he comprovat aquest cas en un ou de gallina (en lloc de llet en pols i aigua) i en el mateix oli (oli de gira-sol tan refinat, no espès). Es va emulsionar en 1 minut, no es pot girar amb una cullera. De nou, ho vaig repetir a la meva llet en pols, emulsionada, però no hi ha densitat, com la crema de llet. Així doncs, la qüestió es troba en la qualitat de la llet en pols, tot i que està escrit que "llet sencera en pols".
El meu problema no estava en l’emulsificació, sinó en el fet que la densitat no s’adequava. Vaig pensar que si el batia una mica més, podria espessir, no espessir. Hem de provar de nou la barreja "Baby".
Estic completament d'acord amb Natulek sobre el mètode de preparació. Jo també, al principi, vaig enderrocar tots els ingredients a excepció de la mantega, excepte la mantega, la vaig tapar amb el peu de la batedora, posant-la al fons del recipient, on la vaig batre i només després vaig abocar tota la mantega per sobre. Llavors, tot s’emulsiona ràpidament de baix a dalt gairebé per si mateix, res no s’estratifica. Però el grau de densitat, però, va resultar dependre de la qualitat de la llet en pols (la llet d'alguna manera es va dissoldre malament a l'aigua, amb alguns grans).

T’explicaré el meu mètode: saber fer, per dir-ho d’alguna manera
elaborat fins i tot amb llet desnatada en pols (1,5% en lloc del 25%)
Vaig saber el següent: en pocs segons, no s’assota res (aparentment la llet és així ...) i, si la batem més temps, comença a emulsionar-se i força bé. però! al mateix temps, amb llargues batudes del treball dels ganivets, la barreja comença a escalfar-se (!) i, per tant, s’estratifica.

Em va venir una opció per evitar que això passés:
- Treu alguna cosa congelada a granel del congelador (una barreja de verdures, per exemple),

i també tinc un gel de refredament (ve amb el depilador), es troba al congelador, l’utilitzo per muntar nata i ara maionesa

- Vaig posar un got de batedora amb llet diluïda, mostassa, etc. sobre la barreja congelada,
- Afegeix mantega en la mateixa quantitat que la barreja de llet (és a dir, 2 vegades menys que segons la recepta),
- introduir la "cama" i batre

emulsiona bé
resulta una mescla tan gruixuda (el ganivet val la pena!), a la qual després afegeix vinagre i vaig diluint gradualment aigua fins a un gruix una mica més prim del necessari, perquè llavors la maionesa espessa a la nevera i obtindreu el que necessiteu! ja no hi ha petroli!

aquí, algú pot fer servir el meu mètode per assotar la maionesa hipocalòrica

[Arka]

Arka, ben fet! Noia intel · ligent! Bé gràcies ! Però la vostra manera de refredar els ganivets de batedora calents es pot utilitzar a tot arreu, no només per fer maionesa. Gràcies per la vostra observació i enginy! Té un signe més.

Finalment trobem llet en pols.
Estic encantat, crec, ara ho tinc ...
Figwam! Res no va tenir èxit!
Al principi semblava que sota el peu una mica espessia, i després tot esdevenia la consistència de la crema agra líquida o el quefir.
El poso a la nevera, la llet i la mantega estratificades. Vaig intentar superar-lo de nou, sense èxit.
Torneu a posar-lo a la nevera. Vaig recordar l’endemà, miro, ni tan sols exfoliava, però la consistència seguia sent la mateixa líquida.
Vaig haver de disposar-ne.
D'alguna manera ho tornaré a intentar, potser funcionarà ...

PapAnin, la meva llet tampoc cedeix, però se m'acut alguna cosa, funciona perfectament.
Vegeu dues publicacions anteriors

Moltes gràcies!
Segur que ho intentaré.

[julifera]

George, quin tipus de llet vas comprar? El meu "Rospak" funciona molt bé en aquesta recepta. El vaig comprar al Metro l’any passat. Tot mentia innecessàriament i ara crec que encara he de comprar. Amb aquesta maionesa, només queda la meitat de la bossa. I tot gràcies a la nostra juliferaqui va portar aquesta meravellosa recepta aquí.

Ara no estic a prop, estaré a casa només el diumenge, ho puc veure.
Hi ha alguna cosa allà ... "Menjar".
Ho tornaré a provar, si no funciona, en compraré un altre.

Ara no estic a prop, estaré a casa només el diumenge, ho puc veure.
Hi ha alguna cosa allà ... "Menjar".
Ho tornaré a provar, si no funciona, en compraré un altre.

company del "problema". Es diu "bon menjar", la mateixa tonteria.Intento emulsionar-la, però també resulta la maionesa líquida, aquest és el punt en aquesta llet, compreu una altra cosa.

Ho vaig entendre, així que no ho tornaré a intentar.
En compraré un altre.

Moltes gràcies!

Ho vaig entendre, així que no ho tornaré a intentar.
En compraré un altre.

Moltes gràcies!

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbib shsheshshek
[/ li]

Noies, nois, ho sento, aquest nen ha arribat a l'ordinador. No puc eliminar el missatge

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5brib shsheshshek
[/ li]
[li] [/ li]

Això és comprensible. Així ho explicaria tothom, ningú tindria problemes amb aquestes maioneses!

... en lloc de llet en pols - fórmula de llet per a nadons "Baby"

Fa temps que vaig deixar d’experimentar amb llet en pols, només ho feia a “Baby”. La maionesa sempre resulta.

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbib shsheshshek
[/ li]
[li] [/ li]

I llavors tots els Rolands estan prohibits

Ho he provat avui amb llet en pols. No em va agradar, ho vaig llençar tot.

Ho he provat avui amb llet en pols. No em va agradar, ho vaig llençar tot.

No t’agrada el gust, oi?

No t’agrada el gust, oi?

Sí, vaig intentar martellar amb diligència el gust de la llet en pols; va fallar. Ho vaig tirar fora.

Amb la llet en pols, el gust de la maionesa em resulta més familiar o alguna cosa així, més aviat com un de botiga, diria jo.

Amb la llet en pols, el gust de la maionesa em resulta més familiar o alguna cosa així, més aviat com un de botiga, diria jo.

La botiga també és diferent. De vegades saborós, de vegades no saborós Aquest, que en llet en pols s'assembla a un de botiga, que no és saborós

Aleshores, tot no és saborós amb nosaltres, però hi estem acostumats, no n’hi ha cap altre.

Per cert, quina botiga és deliciosa?

Aleshores, tot no és saborós amb nosaltres, però hi estem acostumats, no n’hi ha cap altre.

Per cert, quina botiga és deliciosa?

Bé, no ho sé. No comprem rus, hi ha midó. Agafem l’israelià, o Thelma, o Shufersalevsky.

[WIKI]

Aleshores, tot no és saborós amb nosaltres, però hi estem acostumats, no n’hi ha cap altre.

WIKI - no, tenim una deliciosa maionesa comprada a la botiga !!!
I també passa una botiga insípida

I en Baby resulta fantàstic

És fàcil Capritx Tinc una llet tan insípida.
Entenc perfectament: quin tipus de gust de la llet en pols es tracta, em vaig trobar amb això fa un any i vaig aconseguir, com una tonteria, comprar fins a 2 paquets, amb prou feines vaig posar un a la cocció, vaig tirar el segon paquet ... la nutrició esportiva de vegades dóna un olor i un gust similars especialment els guanyadors, hi posen aquesta desagradable llet en pols

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5brib shsheshshek
[/ li]
[li] [/ li]

Noies, nois, em sap greu que aquest nen hagi arribat a l'ordinador: boig: no puc eliminar el missatge :(

Per què suprimir alguna cosa? L’home del cas va respondre! : sí:
Només no entenc ben bé quina llet es recomana? * DE BROMA *

[WIKI]

WIKI - no, tenim una deliciosa maionesa comprada a la botiga !!!
I també passa una botiga insípida

I en Baby resulta fantàstic

És fàcil Capritx Tinc una llet tan insípida.
Entenc perfectament: quin sabor de llet en pols es tracta, em vaig trobar amb això fa un any i vaig aconseguir comprar fins a 2 paquets per estupidesa, amb prou feines vaig posar un a la cocció, vaig tirar el segon paquet ... la nutrició esportiva de vegades dóna una olor i un gust similars, especialment els guanyadors, hi posen aquesta desagradable llet en pols

Exactament. A més, aquest bolet de llet seca es va muntar molt malament.

He llegit atentament el tema, avui he intentat cuinar-lo. Les proporcions són estrictament segons la recepta.
Per desgràcia, no en va sortir res. El vaig posar al congelador durant 10 minuts, després el vaig tornar a batre, es va espessir una mica, però encara no és maionesa.
La pregunta és com disposar-ne? És una llàstima llençar-la.

[Petsi]

Petsi - és una llàstima que no funcionés, quina llet seca vau fer?

Podeu disposar-lo així: marineu el pollastre abans de coure-ho o estofar-lo, o podeu trossejar finament la filech i la zamayonnaise en aquests panellets:

Creps de pollastre picat:

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183222.0

Puc "Madelens amb maionesa" fer:

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118376.0

Sí, i al pa, només es pot tenir en compte que 3 cullerades d’aquesta barreja són 2 cullerades d’oli i una d’aigua.

Llet en pols Pr.Preston amb un 25% de greix - 🔗
Provaré creps de pollastre i madelens ... Tinc mostassa.

La pregunta és com disposar-ne? És una llàstima llençar-la.

per què reciclar?
encara podeu refrescar-vos i tornar-ho a provar
intenteu posar alguna cosa del congelador sota el vidre mentre assoteu; bategarà com un valent!

[Petsi]

i madelens ... tinc mostassa.

Petsi - això no és vell - la mostassa dóna als madelens un gust únic i no és en absolut mostassa

Vaja! Ho vaig fer !!! Durant molt de temps vaig portar la recepta als punts de llibre, però d’alguna manera tenia por de fer-ho tot, perquè ja tenia una mala experiència en fer maionesa amb llet. Però avui he tornat a llegir i he decidit: no ho era. Ho vaig mesurar tot acuradament, vaig començar a batre i al principi la barreja va començar a espessir-se, vaig estar terriblement feliç i després ... tot es va tornar líquid. Al principi, em vaig molestar i després ho vaig provar i la barreja era una mica càlida. Vaig posar-lo ràpidament al congelador durant 5 minuts, el vaig tornar a batre amb compte i després es va espessir en 1 minut. Estic molt satisfet. Definitivament, faré més coses. A més, poques vegades conservo maionesa a casa (a diferència de la llet en pols. Normalment guardo una bossa per a tot tipus de productes de forn a l’armari) i, de vegades, la necessito de forma molt urgent. Moltes gràcies per la recepta.

encara podeu refrescar-vos i tornar-ho a provar

I així ho va fer. La vaig ficar al congelador i la vaig oblidar per la nit
Avui m'he descongelat lleugerament i he tornat a assotar; ha funcionat. No és molt espès, és clar, però encara no és gelatina. M’ha agradat el gust.

[Tverichanka, Petsi]

Tverichanka, Petsi
I gràcies a Arochka tothom tindrà èxit

La botiga també és diferent. De vegades saborós, de vegades no saborós Aquest, que en llet en pols s'assembla a un de botiga, que no és saborós

La llet en pols també prové de diferents fabricants i tindrà un gust diferent

Vaig tenir la idea d’afegir-hi ous en pols a aquesta maionesa, em sembla que serà millor muntar. Què creieu que val la pena o no?
I què passa amb la pols d’ou de salmonel·losi? Simplement no l’utilitzo i em fa por afegir un ou cru.

[julifera]

julifera , moltes gràcies per la recepta !!
per primera vegada ho va fer i va resultar com una maionesa soviètica en pots de vidre (definició de marit)

tot i que la llet en pols no es compartia a casa. crema agra i oleïna

No vaig aixecar la cama durant molt de temps, girant el got en cercle

feliç de no comprar ara !!
gràcies de nou!

[nimart]

nimart - genial
Encara no ho he provat amb crema agra

Feta una maionesa. Saborós fins i tot calent, em va llepar tot el que vaig poder (m’encanta la maonnaise). Bé gràcies! Bé, la meva maionesa és recta!
No ho vaig fer a l'aigua, sinó a la llet de la nevera. Va ser assotat a l'instant. Gruixuda, no vaig poder treure la cama, vaig haver d’afegir més llet, però encara terriblement gruixuda.