Formatge elaborat "A la Viola"

kolenko, Helen, estic molt agraïda per aquesta increïble recepta. Va resultar un formatge excel·lent la primera vegada, ni tan sols em vaig molestar a barrejar bé els ingredients, només vaig fregar l’ou al formatge cottage i al bany maria, i allà ho vaig remenar sincerament durant 15 minuts. Les proporcions no van canviar, el mató era del 9% de bona qualitat.

Hola a tothom!!!! Moltes gràcies per la recepta de formatge a la viola)) molt útil)) i no només es va adoptar aquesta recepta))! resultarà coure i fer formatge)) i assecar-se)) Aprendré a mostrar imatges, segur que presumiré del que he après aquí))

i qui ho dirà?
Aquest formatge es fon i es dissolgui si s’afegeix a la sopa?

La mina es fon i es dissol, tant en entrepans com en sopa de peix

Gràcies!

El vaig fer amb formatge casolà sec, no hi havia mantega, hi vaig afegir crema casolana. Endurit i es va convertir en formatge dur. El resultat em va agradar de totes maneres. Ara podeu cuinar el formatge d’aquesta manera sense molestar-vos a remenar amb llet i a colar-lo més, com en altres receptes. Per cert, no vaig afegir cap ou, perquè molts van indicar que no era necessari.

Noies, funcionarà el formatge cottage granulat?

Ho faré! només cal triturar-la amb una batedora o netejar-la per un colador.

Jo, al mateix bol, quan el formatge va començar a fondre’s amb un cupatge d’immersió, el vaig convertir tot en una massa homogènia.

[kolenko]

kolenko... Gràcies per la recepta. Va sortir un formatge molt saborós, correcte i, sobretot, sense química. Feta la meitat de la recepta a partir d’un 9% de mató granulat.

Només ara va sorgir la pregunta: si feu la meitat de la norma, s’hauria de reduir el temps de cocció.
Vaig perdre aquest moment i vaig coure els 15 minuts, va resultar no del tot viscós, però no salsitxa, es va untar fàcilment sobre pa .. Però, què és millor?

[MariV]

/]
Molt saborós!

MariV com et vas posar tan bonic? Amb lluentor !!!

Vaig tornar a provar de fer formatge. Aquesta vegada, el mató no era tan sec com aquell. I després de fondre’s, el sèrum va començar a separar-se de mi. Em vaig fondre, vaig abocar al motlle. Al cap d’un temps, vaig mirar, el sèrum es va separar de nou i la massa va començar a quallar, la va llençar a escoria colo. Vaig decidir tornar-ho a bullir, va acabar sent un formatge dur. Una altra porció de formatge del mateix mató, per alguna raó, no va separar el sèrum de llet durant la fusió, cap al final vaig afegir mitja culleradeta de refresc. La massa va augmentar immediatament, com en la cocció. Abocat en un motlle, el gust de la sosa era present, al matí semblava haver desaparegut. El més important és que el formatge es va fondre, va embrutar i té un volum gairebé el doble que el formatge dur de la porció anterior de mató.
Així que no vaig entendre per què, en el primer cas, el sèrum es va separar i el formatge va acabar sent dur, però en el segon cas no, el resultat és el formatge fos. Però si al final afegiu una mica de refresc, la massa gairebé es duplica, cosa que considero un avantatge.

Ho vaig tornar a intentar, el sèrum també es va separar, el vaig haver de drenar. Vaig decidir no afegir mantega i sucre, va resultar ser un formatge dur dietètic. Vaig afegir refresc cap al final.

Per cert, per última vegada, el sèrum també es va separar i ho vaig llençar tot ((segons he entès, necessiteu mató sec).

Noies, en quines receptes podeu fer servir aquest formatge? Ahir no ho vaig aconseguir, per culpa meva, vaig prendre un mató suau, en cuinar-lo anava en grans, no es noten després de la batedora, però se senten. No sabia què fer-ne, ho vaig enviar a la nevera, no menjaran, és una llàstima tirar-lo

[Freesia]

Freesia, es pot afegir a les sopes, a la massa de panellets de formatge fos, a la massa de pa de nou ...

Gràcies, Inna! Ja estic fent panellets (segons la recepta de Stern)

[segons la recepta de Stern]

Ja estic fent panellets (segons la recepta de Stern)

Freesia, Només els tenia en ment ...

[Freesia]

Ja estic fent panellets (segons la recepta de Stern)

Freesia, i què són aquests panellets? Stern en té molts. És carbassa amb formatge? O què altres? Feu-me un enllaç, si us plau.

Vaig recordar que a la nevera hi havia 300 grams de mató casolà, que feia una mica de passeig.
Intentaré fer-ne una de fosa segons aquesta recepta.

Ah, a casa no hi ha ous ...
I sense un ou de cap manera nizya?
Aniré a provar ...

Tot va funcionar! Francament, no tenia dubtes, ja que és evident que gairebé ningú posa ous crus al formatge processat. El màxim és la seva pols analògica.
Va muntar-lo mentre començava a escalfar-se i a fondre’s.
Va resultar ser un excel·lent esmicolament de densitat mitjana fusionat, vaig afegir sal al final, no en vaig ser suficient.
Gràcies per la recepta! Em passo a la guardiola

kolenko
Moltes gràcies per la recepta! Avui ho he fet. És cert que tenia 400 g de formatge de quall esmicolat (casolà), 600 g. formatge casolà casolà i 100 grams de mantega casolana. Tot va sortir genial! Vaig tirar la recepta per a mi. I aquí teniu el meu formatge
🔗
🔗

Gràcies per la recepta
Avui he elaborat formatge a foc lent en una paella. Quan es va refredar, es va tornar dur. Es talla bé a rodanxes. He cuinat massa?

[yuli-ba]

Noies, he fet formatge amb aquesta recepta un gran nombre de vegades. Ho faig un parell de vegades a la setmana, perquè: 1. ens agrada molt el formatge elaborat. 2. El que ara es ven a les botigues no es pot anomenar formatge, perquè "això" es fa en la majoria dels casos sense utilitzar llet. S'utilitzen principalment per fer "formatges" l'oli de palma, mató no venut / deteriorat + derivats de productes de soja. Tot això és muntat, escalfat, els forats de formatge es fan amb tecnologies especials, etc., etc. Confieu en mi, ja sé el que dic. Vaig estudiar especialment aquest tema i fins i tot vaig parlar sobre aquest tema amb tecnòlegs alimentaris. L'única persona en qui es pot confiar en aquest tema és Bielorússia. Encara ho fan tot segons els GOST.
Us explicaré la meva èpica amb crema de formatge segons aquesta recepta. Les primeres vegades, en lloc de formatge, vaig rebre una anomazuha de mató (aquí alguns també van escriure sobre això). Aleshores vaig decidir fer cas als consells d’un dels comentaristes, que va escriure que es tractava de la quantitat de refresc. Per a nosaltres, actua com a agent de fusió i el procés de fusió depèn de la seva quantitat. Realment ho és. Vaig augmentar la quantitat de bicarbonat de sodi i tot va funcionar. La recepta diu: 1 culleradeta. refresc (sense portaobjectes) per a 1 kg de mató. Tinc 1 culleradeta. fulles de sosa per a 600 g de mató. Vaig a descriure tot amb detall, potser serà útil per a algú. Noies, no discuteixo amb ningú, només ofereixo la meva versió. Si voleu, utilitzeu-lo, si voleu, no.

1. Prenc només mató bielorús, sec, en rentadores de 300 g. Agafo 2 discos, per un total de 600 g. Normalment es tracta de "Brest-Litovskiy" o "Producte Savushkin". El contingut de greixos no importa en el nostre cas. Només agafo mató, perquè ja he patit diferents tipus de mató i ara prefereixo fer-lo amb el que resultarà el 100%.

2. Deixo el mató a la segadora. També hi ha 1 culleradeta. sal + 1 culleradeta. refresc sense lliscar + 100 g de mantega (suau) lleugerament fosa. Pico a la màxima velocitat amb un accessori universal (un ganivet corbat, afilat pels dos costats). En el procés de picar, paro la mescladora i rasco les molles de les parets amb una espàtula de silicona. Ho faig un parell de vegades fins que veig que hi ha una massa homogènia a la mescladora. Deixeu la massa a la mescladora durant cinc minuts. Veureu que en 5 minuts la massa comença a semblar formatge, només molt escarpada. Sembla que el refresc s’inclou en el procés.

3. Aboqueu la massa en una cassola antiadherent. La massa no s’aboca, però cau, perquè és molt escarpada i ajustada.

4. Vaig posar la massa al foc. Primer, ho vaig fer tot al bany de vapor. Llavors em vaig adonar que això no era necessari, el més important era que hi havia calefacció. I de quin tipus de calefacció es tracta, al bany de vapor o al foc, no importa.Durant els primers 3 minuts, mantinc el foc mitjà (no gran ni petit) i giro constantment la massa de formatge amb una cullera de fusta. Llança i gira molt fort, perquè és costerut. A mesura que s’escalfa, gira cada vegada amb més facilitat i es fa més i més prim. Com que tot es va fondre i es va tornar líquid, començo a comptar el compte enrere 15 minuts, que s’indiquen a la recepta. En aquest moment faig el foc més petit. No la deixo, remou constantment. Durant 3 - 5 minuts abans del final, afegeixo 1 culleradeta. all sec i moltes herbes (o 1 culleradeta d’all sec + 1 culleradeta del vostre condiment sec / herbes preferides). Continuo remenant. Tan bon punt hagin passat els 15 minuts fixats, el treixo del foc i ho aboqueu al greixat. forma de mantega. Durant el procés de cocció, podeu provar formatge, ja que hauria de tenir un sabor de formatge pronunciat. Ho refredo sense tapa durant dues hores. Després ho cobreixo amb una tapa i al fred.

Aquí es va escriure que l'última batedora passa per la massa de formatge calent abans d'abocar-la és molt important. Al principi ho vaig fer exactament, però en el procés d’obtenir experiència, aquest punt va desaparèixer de mi per si mateix. Em vaig adonar que això no és absolutament necessari i que tot resulta fantàstic.

Vaig aconseguir aquell gust fos que buscava. Però hi havia un "PERUT". El formatge es va processar, però no es pot untar, sinó tallat (com el formatge processat "amistat" o "onada"). En general, el mateix que per a yuli-ba.

Quan es va refredar, es va tornar dur. Es talla bé a rodanxes. He cuinat massa?

I tenia moltes ganes d’aconseguir untatge de formatge, però no sabia com aconseguir-ho. La qüestió es va resoldre per casualitat i de forma molt senzilla. Va resultar ser el conjunt de la mantega. I no en la seva quantitat, sinó en la seva qualitat. Sempre he fet servir oli de botiga (un 82% de greix). I després no em va agradar i vaig decidir comprar oli al mercat a una lleterera provada (tot i que costosa, una infecció!). Vaig posar els mateixos 100 g de mantega al formatge fos i ... Oh, un miracle! Amb la mateixa quantitat d’ingredients, amb la mateixa tecnologia, el formatge va començar a resultar ser un autèntic formatge FUNDIT i LLIS. Suposo que la mantega comprada a la botiga no té en realitat el contingut de greix indicat + sembla que té més sèrum de llet que la mantega basada en el mercat. Aquí teniu la meva èpica amb crema de formatge. Però ara, gràcies a Déu, tenim constantment formatges casolans deliciosos. I sabem exactament de què està fet exactament. Moltes gràcies a l'autor de la recepta !!!

A propòsit!!! Quan vaig obtenir un formatge elaborat dur, en vaig trobar molts usos. Es podria fregar sobre un ratllador gruixut i vaig fer-ne una amanida: remolatxa + all + formatge + fruits secs. També en vaig fer pastissos de formatge, etc., etc.

Perdoneu escriure tant. Algú pot utilitzar la meva experiència.

Valeria, gràcies per la teva experiència i descripció.
A més, gràcies per recordar-me aquesta meravellosa recepta.
Ho vaig fer un parell de vegades, i vaig poder aconseguir immediatament una crema de formatge exactament untada.
He utilitzat oli de botiga, però no barat, provat. Formatge cottage: només casolà, del mercat (no venedors de producció, "disfressat" al mateix lloc que la llet casolana, és a dir, casolana).

Digueu-me, què us proporciona l'all sec? Entenc l’aroma dels alls.
Però la vostra preferència és interessant: per què exactament l’all.

Valeria +
No poses l'ou?

Valeria +
No poses l'ou?

Ho poso primer. Llavors em vaig adonar que no dóna res més que color. Molts fabricants de formatges n’han escrit aquí. A més, a tothom no li agrada el gust de l’ou d’aquest formatge. En resum, em sembla que finalment no cal aquí.

Per cert, una vegada vaig fer aquest formatge amb safrà sec. Va resultar groc súper brillant. Més groc que el sol. Al meu marit li va agradar.

Digueu-me, què us proporciona l'all sec? Entenc l’aroma dels alls.
Però la vostra preferència és interessant: per què exactament l’all.

No ho sé. Només desitjava que hi hagués algun altre regust que no fos cremós. Per cert, no hi fa olor d’all. Bé, això és així per a mi. No tinc un olfacte molt sensible. Però hi ha una mica de gust fresc.

Valeria, moltes gràcies per una descripció tan detallada de la preparació.
Segueixo mirant aquesta recepta, però la discordància del procés de cocció
colat una mica. I el vostre és d’alguna manera completament intel·ligible i senzillament descrit.
Ara segur que ho intentaré!
També heu intentat prendre oli bielorús?
Ara venem el 73% i el 82%.

Valeria, moltes gràcies per una descripció tan detallada de la preparació.
Segueixo mirant aquesta recepta, però la discordància del procés de cocció
colat una mica. I el vostre és d’alguna manera completament intel·ligible i senzillament descrit.
Ara segur que ho intentaré!
També heu intentat prendre oli bielorús?
Ara venem el 73% i el 82%.

Aquell nema per sho !!! Aquesta discòrdia al principi em va confondre. Però ho vaig intentar, vaig provar i ho vaig tornar a provar. Vaig malgastar molt menjar. Així que vaig decidir que no hi ha res més per a altres hostesses i que tradueixi productes en va. Per la meva banda, seria una ingratitud negra no exposar la meva experiència guanyada aquí. Perquè només gràcies a aquest fòrum i a l’ajut de les noies, ara tinc els meus pans, formatges i moltíssim més.

Mai no he conegut mantega bielorussa aquí (a Moscou). Tinc la impressió que, pel que fa a la quantitat de productes químics i que es troba a les etiquetes (com la composició dels productes), Moscou està per davant de la resta.

Aquí, noies, algunes de les nostres converses amb un tecnòleg alimentari sobre productes lactis:

- No presumeixo de jutjar com és a Rússia (però alguna cosa em diu que és aproximadament el mateix que el nostre), però com puc creure, per exemple, la informació de l’envàs de la lleteria Zhytomyr "Rud" (una de les Ucraïna), si en porten un paquet de mantega, es diu -natural, dolç i cremós, SENSE AFEGIR greixos vegetals, i sé amb seguretat que compren 100 tones de greixos lactis substituts mensuals a Vinnitsa i fins fa poc feien servir oli de palma, que el tecnòleg no els amaga en una conversa privada. I no entenc realment com, quan compra 100 tones de llet cada dia, la planta produeix 210 tones de productes acabats: llet, mató, quefir, iogurts i gelats ... Però sé quina empresa els subministra soja aïllat i proteïna de soja.
Sabeu d’on neixen les potes del conflicte del "formatge" entre Rússia i Ucraïna? Bé, per què Rússia es va negar a prendre formatges durs ucraïnesos per segona vegada? Creus que és política? Oh Déu meu! Tot és banal fins a la indecència. El contracte especifica: a partir de MATÈRIES PRIMERES NATURALS segons la tecnologia CLÀSSICA (és a dir, a partir de la llet, amb un període de maduració de 2 a 8 mesos, segons la varietat), però de fet subministren tofu cuit, és a dir, a partir de proteïna de soja amb l’addició de substitut del greix de la llet i preparat mitjançant tecnologia express mitjançant una simple sinterització amb pols de coure, de manera que hi hagi forats al seu interior. Bé, vam comprovar diversos jocs i vam dir - gràcies, però tenim el nostre propi bé - munts. Voldríem allò que està escrit al contracte ..... I la part ucraïnesa es va negar a permetre a experts russos entrar a les seves fàbriques per inspeccionar la producció de manera que poguessin triar els seus proveïdors. Només 2 fàbriques van estar d'acord ... Aquesta és tota la "política".


Per això, intento alimentar el meu propi el menys possible de la botiga i el màxim possible amb les meves pròpies mans. Gràcies a aquest fòrum. Gràcies a ell, ara puc fer moltes coses.

Valeria, vaig posar al servei la teva experiència !!
Una vegada, quan es va escalfar la massa, el mató va separar el sèrum de llet i no va passar res !!
Em pregunto quin va ser el motiu d'això?

I vaig fer formatge per primera vegada. No em va agradar molt com ho vaig fer. El formatge va resultar de gruix normal, el podeu untar sobre pa, dolç, cosa que per al meu gust no és del tot harmònica. Probablement hauríeu de posar menys sucre que a la recepta o no el necessiteu en absolut. I el formatge va resultar ser una mena de lleugerament lleugerament granulat, no del tot homogeni, tot i que va ser muntat amb molta cura amb una batedora. Bé, el sabor va resultar ser poc cursi, més a prop del mató. No va posar cap ou.
Va agafar formatge de mercat, no es pot endevinar, però la mantega ucraïnesa "President". A les botigues, no tenim elecció de mató per triar d’alguna manera i parar en un fabricant.

[Sobre la cruesa]

Una vegada, quan es va escalfar la massa, el mató va separar el sèrum de llet i no va passar res !!
Em pregunto quin va ser el motiu d'això?

Noies, no sóc professional, van veure el que patia fins que vaig començar a obtenir un formatge normal. Puc suposar-ho, però no puc garantir la precisió de la previsió. Potser això és degut a una sosa insuficient o, al contrari, massa. Totes les quallades tenen una acidesa diferent + diferents quantitats de sèrum de llet a l’interior (per això sempre prenc la més seca a les rentadores). És cert que, amb manca de refresc, no sol separar-se el sèrum de llet, sinó que simplement en lloc de formatge surt l’ungüent de mató. I si hi ha massa gasosa, s’escaparà escuma durant la cocció. Per tant, per a la meva quallada, he seleccionat la quantitat de refresc pel mètode de "poke" científic. No he trobat la separació del sèrum de llet durant el procés de cocció, però puc suposar que el mató no era del tot natural, amb algun tipus d’additius artificials.

El formatge va resultar de gruix normal, el podeu untar sobre pa, dolç, cosa que per al meu gust no és del tot harmònica. Probablement hauríeu de posar menys sucre que a la recepta o no el necessiteu en absolut. I el formatge va resultar ser una mena de lleugerament lleugerament granulat, no del tot homogeni, tot i que va ser muntat amb molta cura amb una batedora. Bé, el sabor va resultar ser poc cursi, més a prop del mató. No va posar cap ou.
Va agafar formatge de mercat, no es pot endevinar, però la mantega ucraïnesa "President". A les botigues, no tenim una opció de mató per triar d’alguna manera i aturar-nos en un fabricant.

No poso gens de sucre.

Sobre la cruesa - Tot i així no sacsejat. Quant de temps vas batre? La meva combinació fueteja 600 g en massa de formatge durant almenys 5 minuts i a una velocitat molt alta. La massa batuda ha de ser completament homogènia, com una pasta. Em sembla que el mató sec no es pot muntar amb una batedora tant com amb una mescladora. Si teniu una segadora, és millor batre-la amb una segadora, sens dubte funcionarà de manera uniforme. Si no hi ha segadora, podeu fer el que algunes noies van escriure aquí. Bategen amb la batedora tant com sigui possible. Després, la posen a la cuina i després d’escalfar la massa de formatge a estat líquid, la tornen a passar amb la batedora, sense treure la paella de la cuina, és a dir, just durant la cocció.

Què el sabor no és cursi, sinó de mató - Definitivament, això no és prou refresc per a aquesta quallada en particular. Intenteu augmentar la quantitat de bicarbonat de sodi. Però augmenteu-lo una mica, no us en excediu. En aquest cas, massa és dolent. La gent va escriure aquí que, quan van obtenir un gust de mató, van batre aquesta pasta de mató de nou amb l'addició només de sosa i la van digerir. Semblava que funcionés. Personalment no vaig intentar digerir.

Aquí, noies, llegeixo les vostres memòries sobre aquest formatge i només em pregunto com em va funcionar la primera vegada. Cap orgull addicional, només una afirmació de fet.
Probablement, les estrelles convergiren, o bé faq ...
Pel que recordo, no vaig posar sucre ni, com a mínim.
La primera vegada que vaig posar 1 ou a 300 grams de mató, la segona vegada que no. No vaig notar molta diferència en el resultat.
I la va vèncer dues vegades, segons la recepta, al principi tota la missa, però no per molt de temps, potser un minut.
I al mig del procés, quan la massa de mató va començar a fondre's.

El formatge va sortir exactament com jo volia. S’estén lleugerament per la memòria intermèdia i per sobre del contenidor (va ser llavors quan vau deixar fora la cullera i la propera vegada que la treguéssiu, i tot es va tornar a anivellar).
Però és cert, encara em faltava alguna cosa al meu gust, no entenc alguna cosa: algun tipus d’additiu o els habituals saboritzants amb química.

En general, un d’aquests dies intentaré tornar a fer-ho per consell de Valeria, amb all.

[Valeria +]

Valeria +
Vaig batre el formatge cottage amb una batedora per immersió 2 vegades, la primera vegada només el mató amb els ingredients i la segona vegada que vaig cuinar, just a la paella quan el formatge ja s’havia fos. I assotat durant molt de temps. Visualment, la rugositat no és visible, però el gust es nota.
Pel que fa al refresc, segons els vostres consells, hi ha una discrepància. Tenia molta escuma a l’olla mentre cuinava ...

Pel que fa al refresc, segons els vostres consells, hi ha una discrepància. Tenia molta escuma a l’olla mentre cuinava ...

Molta escuma significa massa gasosa. I escriviu quant i quanta mató que poseu. I quin tipus de mató era, en paquets o rentadores?

[CurlySue]

En general, un d’aquests dies intentaré tornar a fer-ho per consell de Valeria, amb all.

CurlySue, no només hi podeu afegir all sec, sinó també tot allò que us agradi:
1. alls secs
2. Verds
3. Condiments d'herbes seques (actuals si posem els condiments en estat sec, ho fem aproximadament cinc minuts abans que finalitzi la cocció, perquè tinguin temps de bullir una mica i donar el seu aroma)
4. Bolets ben picats
5. Pebre búlgar picat finament (també el bulliria 5 minuts)
6. Picat finament: pernil / embotit / salsitxes
7. I fins i tot !!! ceba saltada (bé, a l'aficionat)

Hi ha moltes opcions.

Valeria, és clar, entenc que els farcits poden ser qualsevol cosa.

I ja ho vaig fer ahir amb alls secs, segons el vostre consell.
Però, o hi poso una mica massa (tenia una porció de 300-350 grams de mató, vaig posar aproximadament un terç d’una cullerada de culleradeta d’alls), o em vaig posar un all tan vigorós (més aviat el segon, perquè el vaig comprar per pes en un departament especial de condiments) - no és barat), en definitiva, el meu formatge va resultar ser súper súper all.
Ja no es pot untar això de pa, sinó en una amanida, o com vaig fer ahir: coliflor bullida, escorregut l’aigua i al final hi va picar un ou i aquest formatge i remenar-lo intensament a foc lent durant un minut; així és com es pot!
En general, doneu una ullada a l’olor de l’all que compreu. Si les bosses contenen tot tipus d’additius com la sal i els anticoagulants ... els alls no són molt picants (al final intentava posar-hi all al borschik, quan no n’hi havia cap de fresc).
I si en pren una de vigorosa, com jo, n’hi haurà prou amb una mica de pessic.

Però tot torna a ser perfecte per consistència: formatge 100% elaborat, filat, sense grumolls, sense grans.

Aquí vaig trobar una altra aplicació per al formatge de mega nit: vaig fer remolatxa bullida, tallada a daus, salada, ficada en una mica d’òxid. mantega i aquest formatge. Deliciós!

Deliciós! Durant tant de temps anava a fer, si pensava que funcionaria o no ...
Però va resultar saborós i ràpid!

Gràcies per la recepta! : yahoo: Tot ha funcionat! Un agraïment especial a Valeria pels consells: rose: estic molt contenta: girl_dance: La primera vegada que el vaig cuinar a partir de la meitat de la norma, de sobte no funcionarà. El vaig cuinar més tard. Hi havia molt de mató.

I qui sap: com calcular el contingut en greixos del producte resultant?

Noies, ha quedat la meva cassola de formatge. Es pot digerir de nou, creieu?

A dins, tinc el mateix! Només groc! Però no tindré temps de digerir, el menjarem.
boníssim, per descomptat, però per què vau obtenir una massa quallada? Sòlid. Ho vaig fer quasi com a la recepta, sal, sucre (ho vaig posar en va) i refresc al final, tot es va congelar tant !!!! Oooh! I va cuinar a una olla de cocció lenta, a la cuina de cocció lenta, el bol que hi ha és bo, no s’enganxa res!
Llavors, què pot passar malament?

[Alla]

Alla, i ahir el vaig tornar a digerir. Es va fondre durant 25 minuts, va afegir una mica de refresc. Es va fondre, però després de la nevera es va convertir en un formatge normal, no s’escampa amb pa, però encara és deliciós.

Això és el que tinc

i el gust?

però després de la nevera es va convertir en formatge normal

Definitivament, no sembla fos. Més aviat com un formatge dur. No entenc les varietats de formatge, així que no puc dir-ho amb més precisió

Estic amb un enorme gràcies! Helen, ho vas fer perfectament! Ho vaig fer a la cuina de llet, després de 15 minuts en un bany d'aigua em va semblar que era líquid, ho vaig barrejar. Va abocar una massa similar a la crema agra en un recipient. De la nit al dia, s’espesseix molt, més aviat no s’estén, sinó que es sobreposa al pa, ja sigui perquè el mató era massa gros o bé el va sobredimensionar. Fet de mató "Casa al poble" 9% (en rentadores).

Aquí

Definitivament no sembla fos. Més aviat com un formatge dur.

El tinc unes 5 vegades, i SEMPRE surt com un formatge fos, d’estructura fluida.

Hi ha un parell de pensaments més, de sobte algú us ajudarà:
ja que gairebé tothom en fa una porció de menys, entre 200 i 300 grams, per no "espatllar els aliments en va", aleshores el període d'agitació després de l'inici de la fusió s'hauria de reduir en 3-4 vegades, respectivament, amb un màxim de 3-4 minuts. El més important és portar-lo a una petita bombolla, i ja està.
Potser algú que surt és massa espès, ja ho heu digerit.

Tinc un líquid, igual que la viola fosa,
avui ho he fet amb herbes provençals.