Pastís "Praga"

[Massa:]

Pastís "Praga"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Massa:
sucre	1 cda.
llet condensada	1/2 llauna
crema agra	1 got
ous	3 unitats.
refresc	1h l.
vinagre
farina	1,5 tasses
cacau en pols	2-3 c. l.
Impregnació:
Vi (Cahors)	1 got
Sucre	1 cda.
Crema:
Mantega	300-400 g
Llet condensada	1/2 llauna
Cacau en pols	1 cda. l. amb una diapositiva
Esmalt:
Crema agra	2/3 c.
Cacau en pols	1,5-2 cullerades. l.
Mantega	20 g
--------------------------------------------	--------------
Forma desmuntable	Ø = 26 cm

Mètode de cocció

• Massa:
• Aboqueu sucre sobre els ous. Batre amb una batedora. Afegiu llet condensada a la barreja ou-sucre. Seguim batent. A continuació, afegiu-hi crema agra. Batre. Extingim sosa amb vinagre. Aboqueu-ho a la barreja. Barregem. A continuació, afegiu-hi farina en petites porcions. Batre. Cobriu la forma desmuntable (diàmetre 26 cm) amb paper de forn. Lubriqueu-ho amb oli, espolseu-ho amb farina. Aboqueu la massa al motlle. Cuinem a una temperatura de 180⁰ De 40 a 50 min. Mentre es cou la massa, prepareu la impregnació i la nata per al pastís.
• Impregnació:
• Per a la impregnació, barregeu el vi amb el sucre. Posem foc. Coeu la barreja de vi i sucre a foc lent, sense deixar de remenar, fins que quedi espessa (30 - 35 min.).
• Crema:
• Barregeu la mantega estovada amb cacau en pols i llet condensada. Batre.
• Muntatge:
• Traieu l’escorça cuita del forn i deixeu-la refredar. Tallem el pastís en 3 parts. Regem cada part del pastís amb una impregnació freda.
• Remullem. Estenem el primer pastís amb nata. Poseu el segon pastís a sobre i torneu-lo a untar amb nata. Poseu el tercer pastís (superior) impregnat cap avall. Unteu la part superior i els laterals amb crema. A continuació, cobriu el pastís amb cobertura. He utilitzat un esmalt comercial de Dr. Oetker. va agafar 2 paquets. era una mica massa. Ho deixem tot a la nevera durant un parell d’hores. Molt saborós!
• 
• 
• 

Hora de cuinar:

1,5 hores

Creieu que podeu coure pastissos en una historieta (Panasonic)?

oh, per ser sincer, ni tan sols ho sé ... Tinc un forn de pa, no vaig tractar amb el multicooker, però en principi crec que és possible ...

Gràcies,
Puc fer servir pols de coure en lloc de vinagre?
Vull coure un pastís per al nou any

Gràcies,
Puc fer servir pols de coure en lloc de vinagre?
Vull coure un pastís per al nou any

Sí, podeu, també ho vaig fer quan no hi havia vinagre. però, per descomptat, és millor fer-ho segons la recepta original.

Aquí, l’he portat als marcadors, m’encanta tot el xocolata, és impossible ...

Sabeu quant pesen? GRÀCIES.

[Karina]

Karina, gràcies per la recepta: el pastís va sortir excel·lent i sembla que hi ha xocolata .. al pastís hi ha pastissos segons aquesta recepta, crema marroquina amb cafè -https: //Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198579.0