Túnels de panses: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Túnels de panses

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
massa
aigua	100-200 ml. (N’he pres 200)
llevat fresc	15 gr.
farina premium	200 gr.
massa
tota la massa
mantega estovada	100 g
sal	5 gr.
sucre	100 g
llet en pols	12 gr.
farina de blat premium	200 gr.
panses	200 g (Vaig remullar la nit amb cognac)
fruita confitada	100gr (opcional)

struusel
He fet segons la meva recepta
1 part de mantega, 2 parts de farina i sucre (la fregaré amb les mans, això em resulta més convenient)
Preparació:
Pastar la massa i posar-la durant 4 hores a una temperatura de 30 graus, o bé durant 8-12 hores a la nevera, remenant-la de tant en tant.
De la massa i dels ingredients anteriors, la fruita de rom, pastar la massa, després afegir les panses i les fruites confitades (jo barrejat amb cotó) i deixar fermentar la massa durant 1 hora 30 minuts o la segona fins que augmenti el volum.
Dividiu la massa en porcions i enrotlleu-les en barres de 15-20cm de llarg. Deixar reposar 15 minuts. A continuació, es formen túnels, per als quals es fan rodar dues depressions amples paral·leles amb un corró al llarg del pa, plegades per la meitat de longitud i de nou enrotllades amb un corró a la part posterior al llarg de la part prima fina.
Es deixa provar els adjunts durant 30 minuts a 35 ° C, untats amb mantega i cuits a 400 ° F / 200 ° C durant 30 minuts. Després de coure, els shtoli s’uneixen amb mantega i s’escampen amb sucre en pols amb vainilla. OPCIÓ: retalleu les galeries amb un estris o fruits secs.