Muntatge d’un pastís de porcions (classe magistral)

Muntatge d’un pastís de porcions (classe magistral)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pastís	1 PC
Fruita	arbitràriament
Pergamí (ratlles)	pel nombre de racions
Cercle de tall (qualsevol element)	1 PC

Mètode de cocció

• A les nombroses peticions dels membres del fòrum, publico fotos de la meva part, tal com ho faig jo.
• En principi, tot hauria de quedar clar a partir de les fotografies, però si teniu alguna pregunta, estaré encantat de respondre-us.
• 
• I aquí teniu un altre pastís:
• 

Nota

El més important és el diàmetre del pastís.
El pastís fa 24 cm de diàmetre i es talla en 16 racions.
(Vaig tallar el centre amb una tapa de plàstic normal per als pots).
Si feu un pastís de 30 cm, obtindreu 20 trossos (jo vaig tallar el mig amb una tassa de 12 cm). De moment, el pastís tenia 26 cm de diàmetre (vaig tallar el centre amb una tapa de crema agra) i el vaig tallar en 20 porcions. No vaig pensar a mesurar les peces per si mateixes, però l’amplada aproximada és de 3-3,5 cm. Podeu plantar una rosa (no gran) i posar fruits.

Gràcies GRAN, molt interessant.

[lyudmila7206]

lyudmila7206, gràcies !! És tan interessant i sembla tan senzill. Però ... fins a quin punt obteniu peces tan fines? No puc tallar el pastís tan prim. Quin és el diàmetre del pastís de la foto?

[lyudmila7206]

lyudmila7206, Liu-yud! Deixeu Seryoga a casa, vingueu a nosaltres mateixos! Anem a coure els pastissos

[husky]

husky Em vaig oblidar d’escriure el més important: aquest és el diàmetre del pastís. El pastís, de 24 cm de diàmetre, es talla en 16 porcions (jo tallo el mig amb una tapa de plàstic normal per als pots). Si feu un pastís de 30 cm, obtindreu 20 trossos (jo vaig tallar el mig amb una tassa de 12 cm). De moment, el pastís tenia 26 cm de diàmetre (vaig tallar el mig amb una tapa de crema agra) i el vaig tallar en 20 porcions. No vaig pensar a mesurar les peces per si mateixes, però l’amplada aproximada és de 3-3,5 cm. Podeu plantar una rosa (no gran) i posar fruits.

[Capritx]

Capritx Ira, i cal pensar molt bé sobre aquesta pregunta ...

MK m'ha agradat molt !!!
Pastís .... finalment ...: girl_love: SUPER !!!

Segons els meus càlculs, l’amplada de la peça és d’uns 4 cm. (Circumferència 3,14 * 26 = 81,64 / 20 peces = 4,08 cm)

[lyudmila7206]

lyudmila7206, molt elegant, apetitós, entenedor
I segons els meus càlculs, l’amplada de la peça és de 4 cm.

Sí, ja està solucionat

Luda, he passat ...
No jutgeu aquest debut amb duresa! Estic atapeït d’imaginació

Luda, m’ha passat ...
No jutgeu aquest debut amb duresa! Estic atapeït d’imaginació

M'agrada

Kapeliya777, com s’embolica cada peça?

No jutgeu aquest debut amb duresa! Estic atapeït d’imaginació

Tot és súper
M’uneixo a la pregunta de l’entrada anterior

La resposta és ......! És un tovalló esquinçat.

Confirmo que tot és correcte

Confirmo que tot és correcte

Ho vaig entendre de seguida, com tallar-lo perquè el patró arribés així (bé, expliqueu-ho pels més dotats)

el tovalló significa el que es posa a sota dels pastissos, el doblego per la meitat dues vegades i la part que és densa (cercle, mig) simplement es retalla, la vora és calada, la tallo en 4 trossos i d’un tovalló de seguida aconsegueixo la roba en 4 trossos

el tovalló significa el que es posa a sota dels pastissos, el doblego per la meitat dues vegades i la part que és densa (cercle, mig) simplement es retalla, la vora és calada, la tallo en 4 trossos i d’un tovalló de seguida aconsegueixo la roba en 4 trossos

I no es mulla, normalment el tinc a sota del pastís, en parteix es mulla.

Entre les peces, per descomptat, es posa en remull, però a causa del fet que hi ha una vora seca que es pot extreure suaument i es pot eliminar sense residus.

[Kapeliya777]

Kapeliya777 Quina noia intel·ligent que ets !!!!!!! Tot va sortir molt bé per a tu. Fins i tot vaig fer algun tipus de tovalló, però no m’ho hauria pensat ...
Accepto la prova

Gràcies, tot es descriu molt clarament.
I quin tipus de crema hi ha?

Natasha, és aquí una crema de crema vegetal. També podeu utilitzar oli o proteïnes.

[lyudmila7206,]

lyudmila7206, us ha donat les gràcies pel MK. Ho vaig fer per la festa de Cap d'Any al jardí d'infants, la condició era fer alguna cosa fraccionada. Com que encara no sóc amic dels pastissets, vaig recordar el vostre mètode. Moltes gràcies!
això és el que va passar

Al nostre cafè, les porcions estan embolicades en una pel·lícula transparent pel que fa a les flors, així que crec que és menjar o no

[Elya_lug]

Elya_lug Ets llest, aquests pastissos són meravellosos. Els nens probablement estaven contents. Estic molt satisfet que aquesta idea hagi estat útil.

[nusya]

nusya El paper film (si el tasteu) és dolç i no té aliments. Un cop a la meva infantesa, la meva mare em va explicar i em va deixar provar: un sabor molt dolç. Ara gairebé ningú produeix paper film, hi ha una química a tot arreu. Encara que qui sap ......

La meva filla és a la universitat, hi ha 23 nois i una noia al grup!
Va sorgir la pregunta de com felicitar els nois el 23 de febrer i la vostra idea va resultar ser super genial !!!

[Luda,]

Luda, Moltes gràcies per la classe magistral !!!! Molt útil! A més, ara no és necessari reinventa la roda penseu en com tallar un tovalló, perquè ara Lily té tovallons especials !!!

L’altre dia estava fent un altre pastís de porcions. He utilitzat els tovallons de Lily. Així es veu:


Gràcies a Lilechka.

Lyudmila, molt maca! I els tovallons foscos contrasten meravellosament amb la decoració del pastís!

Gràcies, Irochka. Al principi, no m’agradaven molt els tovallons foscos, però vaig decidir provar-los primer. I em va agradar el resultat.

[lyudmila7206]

lyudmila7206, les peces tenen un aspecte tan elegant, com si fossin de xocolata. I no em vaig atrevir a agafar els marrons, només els blancs els vaig comprar a Lily.

I vaig demanar foscor i llum. Sembla molt maco!

Digueu-me, podeu embolicar el pastís amb llentiscle i tallar-lo? O és millor amb una crema?

Digueu-me, podeu embolicar el pastís amb llentiscle i tallar-lo? O és millor amb una crema?

Un pastís cobert de llentiscle no serà adequat per tallar. Només s’ha de cobrir amb crema.

Lyudochka, per què és tan categòric? Si l’interior del pastís no és molt tou, em sembla que el llentiscle quedarà molt bé. Un ganivet afilat i una mica de decoració a la part superior i ja ho podeu provar. Però primer per tu mateix. Qui és el primer?

Lyudochka, per què és tan categòric? Si l’interior del pastís no és molt tou, em sembla que el llentiscle quedarà molt bé. Un ganivet afilat i una mica de decoració a la part superior i ja ho podeu provar. Però primer per tu mateix. Qui és el primer?

En realitat, Oksanochka, tens raó. Potser es pot tallar el llentiscle. Més correctament, diré això: mai vaig tallar un pastís de llentiscle. Però, qui és el primer a decidir sobre aquest experiment, espero, ho veurem en aquest fil.

[lyudmila7206]

lyudmila7206, També mostro el meu pastís de porcions per al petit ballarí. Gràcies per la classe magistral!

Què gentil i bonic!

[silva2]

silva2, gràcies!

[izumka]

izumka quin bon home ets. Aquest pastís va resultar bonic. Tan genial que se us va ocórrer un disseny amb figures. Vaig pensar que aquest pastís només es podia decorar amb fruites o flors de color crema. I les ballarines de xocolata o chokomàstica?

Vaig venir, encara que amb un retard, però suposo que necessito posar una signatura als meus missatges: "Sempre és amb mi, és tard, espero que sigui millor que mai".

Gràcies a la vostra classe magistral, inspiració i Lyudochka, inspiració i tovallons comprats a Lily al magatzem També ho vaig decidir



GRÀCIES !!!!!

[izumka]

izumka quin bon home ets. Aquest pastís va resultar bonic. Tan genial que se us va ocórrer un disseny amb figures. Vaig pensar que aquest pastís només es podia decorar amb fruites o flors de color crema. I les ballarines de xocolata o chokomàstica?

lyudmila7206, no he vist aquest missatge Les ballarines de xocolata, les pintaven sobre paper de forn i, quan es congelaven, les traslladaven al pastís.

Oksanochka, admirava aquests pastissos als teus companys de classe i encara pensava: per què no són HP? Ara, heu escoltat els meus pensaments! Aquesta bellesa s’ha de mostrar immediatament.

Noies! Em van demanar un pastís de porcions, però no puc esbrinar com el vau tallar i no quedarà enrotllat amb vosaltres. Sempre aixafo les vores dels talls! digueu-me, potser teniu uns pastissos que no s’arruguen! Per això, em preocupa molt que no sigui així.

Refredeu bé el pastís! Tallar amb un punxó molt prim i esmolat. I vaig tallar amb una fulla d’aquest ganivet


depenent de la crema, podeu mullar-la (proteïna per sobre) o escalfar-la (oli)

gràcies pel consell! i si la crema és vegetal?

gràcies pel consell! i si la crema és vegetal?

Escric tard. però encara. La majoria sempre glaceixo pastissos amb crema. És millor refredar el pastís abans de tallar-lo, però no sempre hi ha temps. Jo mateix vaig tallar el pastís amb una llima (amb dents). I el més important no és prémer amb força el pastís, sinó poc a poc. Començo a tallar des del centre fins a la vora del pastís (pressionant lleugerament, no fort). I tot surt bé. L’interior del pastís no afecta la llesca, tret que la merenga estigui tallada o sigui alguna cosa molt nou i dura.

Lyudaaaaa, oh, no he cancel·lat la subscripció al vostre tema.
Aquí teniu el meu pastís porcionat. Aquí va tallar no gaire bé, ja que no el vaig deixar preparar. A dins hi havia una escorça de galetes "temptació de xocolata" farcida de trossos de xocolata i fruits secs picats.
Però l’endemà vaig menjar amb molta gana. I res no es va sentir enlloc. Era tendre i perfumat.



Moltes gràcies per la ciència !!

Lyudochka, ben fet .. Excel·lent pastís. Heu sortit tan xulo amb diferents papers d’embalar (blanc i marró). Sens dubte, prendré una nota.

Classe !!! Cal provar :-)