Guisat de vedella a l'estil de Texas: recepta fotografiada a Mcooker: les millors receptes

Guisat de vedella de Texas

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Vedella	600gr.
Ceba	2 unitats.
All	2 dents
Pastanaga	200gr.
Patates	500gr.
Api	3stalk
Grans de pebre	5 peces.
Full de llorer	3 unitats.
Farina	2n. l.
Tomàquets amb el seu propi suc	1b. (600 ml)
Pèsols verds (congelats)	100gr.
Sal	gust
Oli vegetal per fregir

Mètode de cocció

... "Jeff", va dir, "estaria disposat a discutir amb tu sobre aquest tema per un nombre il·limitat de rondes si tingués mitja hora per entrenar i una barra de filet de dos peus quadrats per entrenar. Maleït aquell que va inventar l’art de morir de fam! Que quedi fixat al món següent per sempre, a dos passos d’un pou sense fons ple de costelles calentes. Estic renunciant a la baralla, Jeff. Defecte a l'enemic. Trobareu a la senyoreta Dugan a la tenda: allí contempla una mòmia viva i un porc erudit. És una noia encantadora, Jeff. Hauria guanyat el nostre joc si hagués pogut sobreviure a l'estat sense menjar durant un temps. Cal admetre que la meva vaga de fam es va concebre amb totes les possibilitats d’èxit. Això és el que esperava. Però escolta, Jeff, diuen que l'amor mou muntanyes. Confieu en mi, aquest és un fals rumor. No l’amor, però la crida al sopar fa tremolar les muntanyes. M’encanta Mamie Dugan. Vaig estar sis dies sense menjar per complaure-la. Durant aquest temps, només vaig empassar una vegada un tros de menjar; va ser llavors quan va traslladar l’home tatuat amb el bastó i li va arrabassar l’entrepà, que va començar a menjar. El propietari em va multar tot el sou. Però no he vingut aquí per un sou, sinó per a aquesta noia. Donaria la meva vida per ella, però per estofat de vedella Donaré la meva ànima immortal. La fam és una cosa terrible, Jeff. I l’amor i els fets i la família i la religió i l’art i el patriotisme són ombres buides de paraules quan una persona passa fam. Així m’ho va dir Ed Collier amb un to patètic. El diagnòstic va ser fàcil d’establir: les exigències del cor i les de l’estómac van entrar en una baralla i la comissaria va guanyar. (O. Henry "Cupido a la carta")
En aquest cas, l’autor ni tan sols va deixar entreveure la recepta del plat, de manera que vaig haver d’encendre la meva imaginació i buscar alguna cosa satisfactòria i americana. I vaig trobar ... al llibre de E. S. Rzayeva
"50 RECEPTES DE CUINA AMERICANA" ( 🔗)
Comencem doncs.
Necessitem:
Talleu la carn (la pre-adobo tota la nit en un recipient al buit amb herbes i cebes) a trossos grans.
🔗
Piqueu la ceba i els alls a rodanxes (faig a Berner)
🔗
Fregiu la carn amb oli. Cuino en una cassola (4,5 L) amb un fons triple i simplement a foc lent fins que canviï el color.
🔗
Afegir la ceba i els alls. Condimentar amb sal, pebre, farina i daurar.
🔗
Afegiu les fulles de llorer, els tomàquets amb suc. Si cal afegir prou aigua per cobrir amb prou feines la carn (jo no hi vaig afegir, hi havia prou suc). Cuini a foc lent durant 60 minuts.
🔗
Talleu a daus les patates, l’api i les pastanagues.
🔗
Afegiu-ho a la carn, remeneu-ho i feu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. A continuació, afegiu els pèsols i deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts més.
🔗
Molt animós !!!!!!