Lean Pigody

Lean Pigody

Categoria: Plats de verdures

Ingredients
Massa: patates	1 kg
midó	300-400 gr
Omplint
col	800gr
ceba	1 cap gran
anet
espècies preferides, sal
oli de llavor de cotó
què són els bolets	300 g

Mètode de cocció

• Recepta de la revista "LG"
  
• EMPLENAMENT
  
• En un calder sobre oli vegetal, faig servir llavor de cotó, no refinada, fregir bolets ben picats, i després afegir la col, tallada en tires petites, salar i fregir sense tapar, 15 minuts Afegir la ceba, les espècies, la sal, trossejada en mitges anelles fines, i sofregir durant 5 minuts més.
  
• MASSA
  
• Bullir les patates, fer puré de patates i afegir-hi immediatament midó, pastar una massa no molt espessa. Cal esculpir el porquet de la massa CALENT, mullant-se les mans amb aigua freda (per no cuinar). Pigodya serà d’aquest aspecte suau i bonic. al pastís, com al manti, poseu el farcit i tanqueu-lo en forma de pastís. poseu-ho en un mantool i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts. Serviu el piggya cuit calent amb salsa de soja i vinagre, coriandre, all i pebre picant afegits.
  

Hora de cuinar:

1,5 h

Cuina nacional

coreà

Nota

Taste-ah-ah !!!

Quina recepta tan interessant

i el nom encara és

[a]

Pyan-se, pegues, pigody-tots són pastissos de vapor coreansa, com així ... Em pregunto en què es diferencien? Prova? Omplint? Jo d'alguna manera pyan-se cuita, tot i que hi havia massa de llevat ...

alina-ukhova
El midó de la recepta és realment de 500 a 600 grams? És la primera vegada que veig una massa amb tanta fècula ...
Gràcies per la recepta, realment inusual!

Acabo de pesar un paquet de midó, diu: 250 grams, però de fet pesa 160! , em van portar 2 paquets), és molt possible que calgui una mica menys de midó. Però a la prova podeu veure si és suficient o encara cal afegir-la. si sembla una mica massa, podeu solucionar el problema afegint aigua en què es bullien les patates, he editat la recepta, gràcies per cridar la meva atenció sobre la quantitat de midó.

Acabo de notar que els nyoquis es fabriquen a partir d’aquesta massa, els guardo al congelador, crec que encara hi ha una opció mandrosa: bullir la massa, però què hi ha al farcit com a salsa, a sobre?

La recepta és interessant, però m’agradaria aprofundir, potser en fotografies o en vídeo, sobre el procés d’escultura. No vaig tenir èxit, o bé la massa tenia una consistència equivocada o les mans no estaven tan enganxades.

[mvg]

mvgvas esculpir a partir de massa calenta i Mullat mans ??? Abans de prendre un tros de massa, es van submergir les mans en aigua ??? Estrany !? La massa no ha de quedar massa espessa. Simplement no tinc un fotògraf, però quan us poseu a la massa l’heu d’esculpir ràpidament, bé, en general, un inconvenient ... Però ho intentaré!

Bé, Ukhova, pigody!