Guisat casolà (Panasonic SR-TMH 18)

[La carn aporta molts greixos i sucs, no cal afegir-hi aigua.]

Guisat casolà (Panasonic SR-TMH 18)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Vedella
Porcí
Boví
Gall dindi, sopa de pollastre
Sal
Espècies, fulles de llorer
Bulb de cebes

Mètode de cocció

• Poseu qualsevol carn (podeu barrejar carn de diferents animals domèstics, aus de corral) en una olla de cocció lenta, no afegiu gens d'aigua i en el mode Estofat durant 5-6 hores.
• Al final del guisat, afegiu sal i espècies al gust en 1-2 hores.
• Tenia carn bullida, heus aquí: 4 tipus de carn (vedella, porc, xai, inclosa una llesca de gall dindi)
• Poso el guisat calent en recipients, el refredo i el poso al congelador.
• La carn aporta molts greixos i sucs, no cal afegir-hi aigua.

Nota

El resultat és plaent.
D’un multicooker complet, van sortir 6-8 pots de 0,5 litres d’un producte excel·lent que s’han menjat durant molt de temps.
Vaig concloure que, en reserva, només en cas d'incendi, aquest producte té un lloc on estar al congelador, a més de sopes i brous.

Quan es refreda i, sobretot, quan es guarda al congelador, s’acumula una gruixuda capa de greix a la carn. Aquest greix serveix de protecció durant l’emmagatzematge de la carn.
Quan mengeu guisat, el greix es pot eliminar i llençar, o menjar juntament amb la carn; depèn del vostre desig i capacitat per menjar-ne aquest greix.

Per tal d’anar al país i accelerar el procés de preparació d’un àpat complet amb costos mínims de temps.
No poso el guisat en pots de vidre, sinó en envasos de plàstic de 0,5 litres alhora, cosa que també és convenient d’utilitzar.

Bon Appetit!

Mai no vaig fer jo el guisat. Inspirat en la vostra recepta. La carn va portar 1 kg de costella de porc i vedella i 0,5 kg de pollastre. Però a mi sempre m’agrada la substància gelatinosa del guisat, que, segons tinc entès, s’obté afegint aigua. Així que he afegit 2 tasses d’aigua bullent. Aparentment en va. Després de passar la nit en pots, el guisat va romandre líquid
En realitat, va resultar igual de saborós, però líquid i no està clar com emmagatzemar-lo
Digueu-me, si encara afegiu aigua, en quines proporcions podeu fer-ho perquè l’estofat es comporti de manera decent.
I una altra pregunta: quines espècies utilitzeu habitualment? A més del conjunt de senyor lavrushka + pebre negre i pimenta, vaig afegir una mica de clau (literalment 1 cabdell) i unes quantes baies de ginebre, perquè vaig llegir al paquet que repel·lia el gust dels greixos. Crec que més hi podeu tirar.

[Administrador]

També he fet guisat de pollastre a la cuina lenta (gràcies (signe més) L’administrador per la recepta l’ha deixat, però d’alguna manera no ha funcionat amb l’informe) ... No he afegit ni un gram d’aigua

Vaig deixar una mica del guisat a la nevera i vaig posar-ne una mica al congelador.

Administrador, moltes gràcies per la recepta!

P.S.En el moment d’escriure aquest article, el brou de guisat s’ha assecat ... s’hauria de repetir ...

Mai no vaig fer jo el guisat. Inspirat en la vostra recepta. La carn va portar 1 kg de costella de porc i vedella i 0,5 kg de pollastre. Però a mi sempre m’agrada la substància gelatinosa del guisat, que, segons tinc entès, s’obté afegint aigua. Així que he afegit 2 tasses d’aigua bullent. Aparentment en va. Després de passar la nit en pots, el guisat va romandre líquid
En realitat, va resultar igual de saborós, però líquid i no està clar com emmagatzemar-lo
Digueu-me, si encara afegiu aigua, en quines proporcions podeu fer-ho perquè l’estofat es comporti de manera decent.
I una altra pregunta: quines espècies utilitzeu habitualment? A més del conjunt de senyor lavrushka + pebre negre i pimenta, vaig afegir una mica de clau (literalment 1 cabdell) i unes quantes baies de ginebre, perquè vaig llegir al paquet que repel·lia el gust dels greixos.Crec que més hi podeu tirar.

Vostè mateix va respondre a la pregunta per què la substància del guisat és líquida
La massa gelificada només s’obté a partir de carn per a gelatina, pits, canyes, etc.
Aquesta és la millor carn d'escudella!
Agafeu la majoria de la canya, la branca de vedella, les costelles de porc, les potes de pollastre (preferiblement sopa). Però cal posar menys carn de costella!
I aconseguir una carn bullida meravellosa amb gelea!

No cal afegir aigua !!!! Al principi sembla que no hi ha prou aigua, però al final de la cocció la carn estarà completament coberta de líquid.

El guisat serà líquid si és sobre la taula o es manté calent! Es refredarà a la nevera, apareixerà gelea.
Aboco el guisat als recipients i el guardo al congelador!

Tot i això, si la canal es manté líquida o si hi afegiu aigua (està bé), aboqueu-la als pots i poseu-la al congelador; allà mai no anirà malament.

Faig servir espècies senzilles: verdures seques casolanes i tavki (l’assequo jo mateix per l’hivern), cebes, pastanagues, api, pebrots dolços, fulles d’api, etc.
Ja n’hi ha prou! N’hi ha prou amb una mica de pessic per fer una cassola!

Podeu utilitzar verdures fresques, grans de pebre, lavrushka.

Bon Appetit!

També vaig fer guisat de pollastre a la cuina lenta (gràcies (signe més) L’administrador va deixar la recepta, però d’alguna manera no va funcionar amb l’informe).

Vaig veure el signe més: GRÀCIES! però no hi va haver cap informe

La molla és un bonic pot resultat, queda preciós !!!!
A la dacha just a la dreta

Ah, quina recepta senzilla i interessant
Només ara tinc un petit congelador. Però, i si, com antigament, enrotllés les tapes? Aleshores, quin tipus d’algoritme d’accions, d’alguna manera, va ser esterilitzada al forn, al meu parer ...

Gràcies!

Aquí Krosh va fer guisat en una llauna https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119741.0, cal preguntar-li com es guardava als bancs

Poques vegades faig guisat per emmagatzemar-lo a llarg termini, fins i tot al congelador.

M’interessa més el procés en si i les possibilitats de fer-lo

Cuina per la salut, val la pena

Quina bona recepta! Mai m’hauria pensat a fer un miracle tan sol. Gràcies!
Donarem més a la dacha: ara ens agrada preparar-nos per l’hivern i diversificarem els nostres pots de verdures al soterrani amb carn

Cuina per a la salut!

I si també hi ha senglars corrent al voltant de la tanca ... oh, que deliciós serà a l’hivern

Vaig venir a plorar. Fa mig any vaig cuinar diversos pots de carn estofada. Va resultar deliciós i de seguida es van menjar un parell de llaunes. Però la resta es van posar d'alguna manera a l'extrem inferior de la nevera (vaig posar l'estofat en pots esterilitzats, però no vaig esterilitzar els pots juntament amb el guisat). I ara em vaig assabentar que la meva carn d’estofat s’havia anat malament.
Ni tan sols sé què passa. Semblava que el mantenia net i el conservava a la nevera, però ella no volia quedar-se com una peça de treball llarga. Però a les botigues, el guisat no té neveres. És una llàstima, però!

Els pots de guisat són OBLIGATORYRIES !!!! esterilitzar !!! L’aire entra als pots quan es transmet, la carn, no és melmelada ... no conté conservants en forma de sucre ... És bo que la conserva s’hagi deteriorat “completament”, quan ja t’has adonat que són dolent, i no heu menjat menjars mig mimats ...

[Administrador]

Administrador, gràcies per la senzilla recepta. M'agrada que facis un guisat casolà, l'última vegada que vaig aconseguir una varietat de carn: una llesca de senglar, una llesca de porc, una llesca de xai, la llengua del senglar encara estava estirada, també vaig decidir posar-hi el guisat. Vaig posar tota la carn al MV, hi vaig afegir una mica d’aigua, en cas contrari s’apagaria el MV, les espècies, un cap de ceba i estofat durant unes 4 hores. Després va posar els trossos en 0,5 l esterilitzats. pots, abocar el brou resultant per sobre i enrotllar els pots, refredar-los i guardar-los a la nevera. No emmagatzem el guisat durant molt de temps, aproximadament 2 setmanes.

[Iskra]

Iskra, gràcies - em va fer feliç!

I la idea amb diferents restes de carn és molt bona! I al final va resultar deliciós, súper! Cuina més i comparteix les teves idees i mètodes per preparar un producte tan estratègic: TUSHENKA !!!!

Una vegada vaig fer guisat d’ances. El germà del marit era caçador. i ja que el tros de la bèstia era gran. va decidir provar-se amb un blanc casolà. Ho vaig fer en una estufa de gas. Carns seques. no hi ha greixos. Per tant, primer vaig fondre el llard de porc i hi vaig posar la carn. Després de 4 hores de guisat, he afegit espècies i cebes. es van extingir dues hores més. El vaig posar en pots i el vaig enrotllar. Hi havia una bona capa de greix. va resultar com un confitat. Però de totes maneres el vaig guardar a la nevera. així per si de cas. No he perdut ni una llauna. I aquí hi ha un parent. cuinades de la mateixa manera. però guardat a l'habitació. tot podrit (sobre això tenia la seva pròpia opinió)

Cal processar molta carn de conill. Crec que posar el guisat a la cuina lenta, però aquesta carn no és grassa. No m’agradaria afegir carn de porc, perquè tinc previst utilitzar aquests conills per alimentar el meu bebè, cosa que suposa l’absència de carn de porc difícil de digerir. Creus que afegeix aigua o greix? Una gran quantitat de greix tampoc és desitjable. Potser podeu aconsellar una altra forma o redirigir-la a un altre tema, us ho agrairé.

[makabusha]

makabusha per emmagatzemar a llarg termini, solíem fer guisats en un autoclau casolà, els vam treure als nostres veïns. allà es posa carn amb espècies en pots, com aquests pots enrotllats i bullits, intercalats entre dos plats.

l’autoclau no em convé, perquè no sé on aconseguir-lo. Gràcies.

Sembla que el conill és magre. I quan cuineu i estofeu la carn, el greix hi flota prou!

El conill es guisarà perfectament en un guisat en una olla de cocció lenta en mode Stew o en una olla de cocció lenta: obtindreu un bon guisat! Podeu afegir potes, pollastre o gall dindi, bona carn dietètica.

No cal afegir aigua al guisat! Per això està guisada sense aigua!

Genial, doncs, tot encaixa

i quines són les consideracions, si es prepara tot això a alta pressió, per exemple una hora? No seria el mateix? primer traieu-ne una mica perquè el líquid destaqui.
I una altra pregunta, 5-6 hores per extingir amb quina tapa i vàlvula?

[karnak]

karnak,
Crec que aquí ningú no us explicarà la nostra drecera. El més important aquí és la tecnologia. Si guisem a la nostra, amb una tapa tapada però no tancada, bé, elapan a la posició "oberta"

El principi de cuinar el guisat és guisar la carn amb el seu propi suc fins que estigui completament bullida i cuita. Això significa que necessitem el mode Stewing durant 5-6 hores, ja que cuinem aspic, només sense aigua. Sota una tapa tancada per mantenir el líquid i no evaporar-lo!
He cuinat a Panasonic per fer braços durant 5-6 hores a pressió amb una vàlvula i en una olla de cocció lenta durant 5-6 hores amb la tapa tancada.
Quan no hi ha líquid estrany, aigua, la carn es cou amb el seu propi suc, això és un guisat.

He cuinat a Panasonic per soldar durant 5-6 hores a pressió amb una vàlvula

I quin règim tindrem? el mode d’extinció no crea pressió i, a continuació, la tapa s’acabarà tancant? tancar la vàlvula?

I quin règim tindrem? el mode d’extinció no crea pressió i, a continuació, la tapa s’acabarà tancant? tancar la vàlvula?

Bé, pregunteu als vostres col·legues que tinc una MT diferent. Us he donat la direcció, he explicat la tecnologia.

Jo diria d’una altra manera: en el meu MV, en quin mode cuinaria la carn de gelatina? Aquest és el mode que pot funcionar.

Bé, pregunteu als vostres col·legues que tinc una MT diferent. Us he donat la direcció, he explicat la tecnologia.

Jo diria d’una altra manera: en el meu MV, en quin mode cuinaria la carn de gelatina? Aquest és el mode que pot funcionar.

Ahh, ara ho tinc, la mula és diferent, cuinem la gelatina en mode d'alta pressió durant 1,5 hores ...

Digue'm si us plau! En quines proporcions s’hauria d’afegir carn a CF?

Digue'm si us plau! En quines proporcions s’hauria d’afegir carn a CF?

Si esteu parlant del grau i dels tipus de carn, en qualsevol. Poso la carn que tingueu a la mà i diversa: vedella, porc, xai, gall dindi, gallines de pollastre, etc. - proporcions a ull. Encara serà més saborós amb carn variada. I és millor prendre carn de varietats de sopa.

No, no pel grau, sinó pel pes. Quanta carn s'ha d'afegir a la quantitat total de carn? 1 kg o potser 2 kg?

No, no pel grau, sinó pel pes. Quanta carn s'ha d'afegir a la quantitat total de carn? 1 kg o potser 2 kg?

La vostra olla la mostrarà. Posem la quantitat màxima de carn permesa, fins a la marca màxima. No s’ha d’abocar aigua !!!
Quant puc en kg, no puc dir, només es mostrarà la paella, en algun lloc d'entre 2 kg. probablement funcionarà.

La vostra olla la mostrarà. Posem la quantitat màxima de carn permesa, fins a la marca màxima. No s’ha d’abocar aigua !!!
Quant puc en kg, no puc dir, només es mostrarà la paella, en algun lloc d'entre 2 kg. probablement funcionarà.

Moltes gràcies!

Moltes gràcies administrador per posar receptes tan senzilles i conegudes en un multicooker. Tan bon punt comprem una gran quantitat de carn (la comprem amb una canal i la posem al balcó), de seguida faré un guisat. Com que de vegades no hi ha prou temps, i aquesta és una opció excel·lent per repostar qualsevol plat: almenys sopa, almenys per al segon plat

Per tal d’anar al país i accelerar el procés de preparació d’un àpat complet amb costos mínims de temps.
No poso el guisat en pots de vidre, sinó en envasos de plàstic de 0,5 litres alhora, cosa que també és convenient d’utilitzar.

Si us plau, digueu-me, abans de posar el guisat, i no cal que hi aboqueu aigua bullent sobre recipients de plàstic? O simplement posar-ho així?

Si us plau, digueu-me, abans de posar el guisat, i no cal que hi aboqueu aigua bullent sobre recipients de plàstic? O simplement posar-ho així?

On guardareu el guisat més tard? Si només es troba a la nevera, cal esterilitzar els pots de vidre.
Emmagatzemo en recipients de plàstic al congelador, de manera que només netejo els contenidors i hi poso el guisat.

On guardareu el guisat més tard? Si només es troba a la nevera, cal esterilitzar els pots de vidre.
Emmagatzemo en recipients de plàstic al congelador, de manera que només netejo els contenidors i hi poso el guisat.

També el vull al congelador, perquè s’han acabat tots els pots de vidre. Quant de temps es pot emmagatzemar aquest guisat al congelador?

També el vull al congelador, perquè s’han acabat tots els pots de vidre. Quant de temps es pot emmagatzemar aquest guisat al congelador?

No faig ceps grans, a partir d’un multicooker resulta uns 5-6 pots de 0,5 litres, ja que mengem i mengem, això no és molt
Es recomana guardar la carn durant un màxim de 6 mesos.

No faig ceps grans, a partir d’un multicooker resulta uns 5-6 pots de 0,5 litres, ja que mengem i mengem, això no és molt
Es recomana guardar la carn durant un màxim de 6 mesos.

Crec que no durarem ni un mes! Moltes gràcies per les vostres respostes i, sobretot, per la recepta. Ara mateix tinc un guisat a la historieta.

Va resultar un guisat molt saborós! Gràcies! Vaig omplir el bol multicooker fins a la capacitat, només 4,5 kg (carn no premium: costelles, galtes de vedella, diafragma, os mantegós, un parell de pernils de pollastre). I va resultar que 1600 carn + líquid en algun lloc 0,9 l + 1300 (ossos, venes ...). I es van evaporar 0,7 litres. He cuinat durant 5 hores. Ho he refredat tot i en porcions al congelador, ara podeu cuinar la sopa a corre-cuita.

Cuina per a la salut, és deliciós! I el més important, a la granja no es perdrà res de les restes de carn.

I quin és el temps màxim al programa Extinguishing de Panasonic. A la mare se li va presentar MV VITESSE, vaig decidir provar-lo i, com resulta, hi ha un inconvenient enorme: el màxim es pot establir només 60 minuts i heu de tornar a configurar el programa cada hora i ampliar el temps. Potser algú altre ho compartirà!

Tenim un tema a part per al multicooker Panasonic https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=311.0, on podeu fer una pregunta als seus propietaris.

Vaig guisar carn durant unes 5 hores, i vaig escalfar la llet durant 5-6 hores.

Tenim un tema a part per al multicooker Panasonic https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=311.0, on podeu fer una pregunta als seus propietaris.

Vaig guisar carn durant unes 5 hores, i vaig escalfar llet durant 5-6 hores.

Gràcies, la meva pregunta era sobre vosaltres, sembla que també vau cuinar a Panasonic. Vaig estofar pollastre durant 4 hores, ajustant el temps cada hora. El líquid va resultar ser la tercera part de la llauna.

Gràcies, la meva pregunta era sobre vosaltres, sembla que també vau cuinar a Panasonic. Vaig estofar pollastre durant 4 hores, ajustant el temps cada hora. El líquid va resultar ser la tercera part de la llauna.

Panasonic us permet exposar durant més temps en mode d’extinció. Guisar un pollastre durant 4 hores és molt llarg, depenent del tipus de polpa que vulgueu obtenir. En 5 hores tinc un guisat
Hi ha molt líquid, és cert

Administrador, heu fet guisat a la cuina SLOW i MULTI, però no l’heu provat a SKOROvarka? Sé que també la tens, he vist diferents receptes)

[Olya]

Olyasí, d'alguna manera no necessito carn guisada, no la cuino, si només experimento i veig què passa i si és possible cuinar-la a casa

I en alguns casos sóc conservador, em sembla que per a la carn estofada cal estofar-se durant molt de temps i lentament. Per a això, una olla de cocció lenta i una olla de cocció lenta només són adequats, on es pot establir el temps de cocció a 5-6 hores. La carn es guisa amb el seu propi suc, cosa que la fa saborosa.

Si parlem de carn de gelatina, sobretot m’ha agradat a Orsyusha, només es cou durant 1,5 hores, però la cassola es prepara amb molta delicadesa i cura, per tant, el sabor i el brou i l’estructura de la carn de gelatina són molt bé.
Tot i que vaig cuinar carn de gelatina tant a Panasonic com a kuku, no va ser del meu gust.
En una olla de cuina lenta, la carn de gelatina també és excel·lent, a causa del guisat prolongat a baixes temperatures.

Olya, Espero haver contestat la pregunta No, escriviu cartes

Sí, administrador, gràcies
És que fa tres anys vaig tenir una olla de cocció lenta i, després, deu mesos després, el primer multicooker DEKH-50 i em vaig acostumar a ells i vaig passar de "a" i "a", però l'olla a pressió Liberty es va instal·lar amb mi només 10 dies I en algun lloc de Temkah, vaig llegir que la gent allà es lliura al guisat, de manera que vaig pensar que aquest era el plat més adequat per a una olla a pressió, però si la cocció lenta és la que governa aquí, doncs, feu un boom per mirar cap a la direcció del olla de cocció lenta. I quines parts, a més de les gallines de gall dindi, són adequades per a altres carns?

[Olya]

I quines parts, a més de les gallines de gall dindi, són adequades per a altres carns?

Olya, al meu entendre, la solució correcta és

Prenc qualsevol carn per guisar: vedella, xai, porc, gallines (sobretot sopa), etc. I agafo la branca de carn, i diverses sopes, de les potes, etc., la carn dóna un bon brou i amb un guisat prolongat resulta deliciós.
Filet de carn i per fregir com l’entrecot, no faig servir bistecs, tot i que sí.

Noies! Si us plau, podeu dir-me si heu de treure els ossos si feu guisat de pollastre o no podeu fer-ho directament?

Noies! Si us plau, em podeu dir si heu de treure ossos si voleu fer guisat de pollastre, o podeu sopar-hi directament?

Vaig posar carn amb ossos, després de cuinar-los van caure sols, la carn és tova i cuita.

Moltes gràcies

Administrador, ajuda !!! No vaig obtenir un guisat durant 3,5 hores, l’olor de carn fregida va anar a tota la sala. Vaig fer el programa Quenching al programa.