Guisat casolà (Panasonic SR-TMH 18)

[ludok01]

ludok01
quin tipus de multicooker teniu? si supera els 900 W, és possible que simplement escalfeu i soldeu la carn en lloc de guisar suaument
Tens un mode de llanguiment? llavors seria millor

Administrador, ajuda !!! No vaig obtenir un guisat durant 3,5 hores, l’olor de carn fregida va anar a tota la sala. Ho vaig fer al programa Quenching.

Bé ... no ho sé, omplo una paella completa de Panasonic (amb prou feines vaig tancar la tapa), mode estofat, no afegeixo aigua, al final de la cocció la carn està completament coberta de líquid I vaig cuinar ja diverses vegades: el vol és normal

El multicooker que tinc és un simple Redmond RMC-M20. Sense mode de llanguiment

El multicooker que tinc és un simple Redmond RMC-M20. Sense mode de llanguiment

I quin tipus de règims estalviadors hi ha?

[La carn aporta molts greixos i sucs, no cal afegir-hi aigua.]

Guisat casolà (Panasonic SR-TMH 18)

Categoria:
Plats de carn

Ingredients
Vedella
Porcí
Boví
Gall dindi, sopa de pollastre
Sal
Espècies, fulles de llorer
Bulb de cebes
Mètode de cocció
Poseu qualsevol carn (podeu barrejar carn de diferents animals domèstics, aus de corral) en una olla de cocció lenta, no afegiu gens d'aigua i en el mode Estofat durant 5-6 hores.

Al final del guisat, afegiu sal i espècies al gust en 1-2 hores.

Tenia carn bullida, heus aquí: 4 tipus de carn (vedella, porc, xai, inclosa una llesca de gall dindi)
Poso el guisat calent en recipients, el refredo i el poso al congelador.

La carn aporta molts greixos i sucs, no cal afegir-hi aigua.


Nota

El resultat és plaent.
D’un multicooker complet, van sortir 6-8 pots de 0,5 litres d’un producte excel·lent que s’han menjat durant molt de temps.
Vaig concloure que, en reserva, només en cas d'incendi, aquest producte té un lloc on estar al congelador, a més de sopes i brous.

Quan es refreda i, sobretot, quan es guarda al congelador, s’acumula una gruixuda capa de greix a la carn. Aquest greix serveix de protecció durant l’emmagatzematge de la carn.
Quan mengeu guisat, el greix es pot eliminar i llençar, o menjar juntament amb la carn; depèn del vostre desig i capacitat per menjar-ne aquest greix.

Per tal d’anar al país i accelerar el procés de preparació d’un àpat complet amb costos mínims de temps.
No poso el guisat en pots de vidre, sinó en envasos de plàstic de 0,5 litres, alhora, que també és convenient d’utilitzar.

Bon Appetit!

Administrador: sigueu tan amables i, si cuineu carn estofada en un cooko55, funcionarà el mode de cocció lenta? I cuini amb o sense pressió! Portaré les vostres receptes als meus marcadors! Espero el cap de setmana i el mercat de carn de poble al vapor! Ets una gran noia intel·ligent!



[/ pressupost

[danaia]

danaia, He cuinat aquest guisat com a opció "ràpida", per emmagatzemar en plàstic al congelador. Ksyusha-Mistle té una versió de guisat, que enrotlla en llaunes sota les tapes, cal buscar en receptes de cucut 1054.

La meva versió es pot cuinar en mode "multi-cuinar" com a gelatina, a pressió i sense aigua... Consulteu les nostres receptes.

danaia, no cal que copieu la recepta sencera, de mida completa, i és tan clar que la vostra pregunta es relaciona amb la preparació d'aquesta recepta, només cal que feu la vostra pregunta; ho entendrem

Gràcies, definitivament faré una ullada. Només admiro les vostres receptes i els vostres plats preparats! i vull aprendre: sí: la bellesa no és transferible. No tots els restaurants poden competir amb vosaltres.

Gràcies, definitivament faré una ullada. Només admiro les vostres receptes i els vostres plats preparats! i vull aprendre: sí: la bellesa no és transferible. No tots els restaurants poden competir amb vosaltres.

Gràcies per confiar en les meves receptes.

Digueu-me quant de temps es pot emmagatzemar aquest guisat? hauríeu de posar pots al congelador?

Digueu-me quant de temps es pot emmagatzemar aquest guisat? hauríeu de posar pots al congelador?

El vaig ficar al congelador en pots de plàstic amb tapa: s’emmagatzema tanta quantitat com s’ha de guardar molta carn al congelador. Vaig ajuntar la carn amb el líquid. Emmagatzema bé fins que l’utilitzo.

Si s’emmagatzema durant molt de temps i sense nevera, s’ha de cuinar en una olla a pressió sota les tapes, al fòrum hi ha aquestes receptes a la olla a pressió KUKU 1054, d’Omela.

Bon dia! He entès bé que el guisat només es pot cuinar a pressió? L’anava a cuinar en una olla de cuina lenta normal, ara em temo que de sobte alguns microbis es quedaran sense pressió?

[Louise]

Louise, estofat cuit i només en una cassola. El multicooker va resultar ser un excel·lent guisat

[Albina]

Albina, gràcies, però emmagatzemar aquest guisat probablement sigui millor al congelador?

El vaig guardar a la nevera, però si la família és petita, probablement l’excés es pot posar al congelador i treure’l si cal.

Bon dia! He entès bé que el guisat només es pot cuinar a pressió? L’anava a cuinar en una olla de cuina lenta normal, ara em temo que de sobte alguns microbis es quedaran sense pressió?

Aquesta versió de guisat es pot cuinar a una olla lenta, a cocció lenta i a olla a pressió; no hi haurà microbis, ja que la carn es guisa durant molt de temps, a més, sense afegir aigua. Podeu emmagatzemar-lo a la nevera (poc llarg, com ara la carn bullida o la gelatina) o posar-lo al congelador; podeu guardar-lo durant molt de temps i, a continuació, distribuir el guisat en porcions per tal d’utilitzar-lo descongelar-ho tot.

Al fòrum hi ha opcions de carn estofada en una olla a pressió per unir-la als pots i emmagatzemar-la en un armari. Consulteu l'olla a pressió KUKKO, l'autor de la recepta Omela.

[Administrador]

Administrador, gràcies, no tinc una olla a pressió, així que us pregunto, encara em preocupa el fet que la carn no bulli en una olla lenta ordinària durant l’estofat, per això fa por

[Administrador]

Administrador, gràcies, no tinc una olla a pressió, així que us pregunto, encara em preocupa el fet que la carn no bulli en una olla lenta ordinària durant l’estofat, per això fa por

L’important no és que el brou en si bull, sinó un tractament tèrmic normal a la temperatura desitjada, no hi ha un procés d’ebullició en una olla de cocció lenta o de cocció lenta, però la temperatura és de 100 * C: això és suficient per desinfectar la carn. Però aquesta carn no s’emmagatzemarà durant molt de temps, a més de brou de sopa després de bullir. Per a l’emmagatzematge a llarg termini de carn, brou, bé esterilització de llaunes amb carn (en una olla a pressió) o congelador.

[Administrador]

Administrador, Ho he entès tot, gràcies de nou per la recepta))

També vaig decidir fer un guisat, tinc un multicooker Redmond 4502. Vaig agafar una ala de gall dindi, goulash de vedella i carn de porc encoixinada. i va picar moltes cebes i les va posar a coure durant 6 hores, espero que el resultat us agradi)))). Ja vull obrir la tapa, però crec que en algun lloc una hora abans d’acabar la cocció l’obriré i veuré què hi passa)))), l’olor a tot l’apartament, oh, que deliciós)

[Olya]

Olya, estem esperant el resultat!

Bé, no vaig esperar i el vaig obrir, encara falten 2,5 hores per al final, té un sabor excel·lent, vaig treure els ossos de l’ala i després m’agrada la carn encara més suau, la carn era d’uns 2 kg i hi vaig afegir 3 culleradetes de sal amb la part superior, si es pot seria 2 culleradetes. Crec que és suficient, però cadascú té el seu propi gust ... des dels condiments vaig tirar grans de pebre negre, espècies, llavrushka de gingebre mòlt i nou moscada. en resum, em va agradar. després, també a les safates i al congelador .... i després descongelar durant molt de temps de manera que, per exemple, en patates, pasta o farinetes? i a borscht hauríeu de tirar el descongelat al final de la cocció?

[Olya]

després, també a les safates i al congelador .... i després descongelar durant molt de temps de manera que, per exemple, en patates, pasta o farinetes? i a borscht hauríeu de tirar el descongelat al final de la cocció?

Olya, és bo saber que l’estofat s’adapta al vostre gust. Per tant, continuareu cuinant, una bona ajuda en qualsevol moment, sobretot quan no hi ha prou temps per cuinar el sopar

Aquí hi ha diverses opcions de conservació:
- es pot deixar en pots de vidre a la nevera. Disposar calent en pots, enrotllar immediatament les tapes, refredar-les i posar-les a la nevera. Aquest guisat no s’emmagatzemarà durant molt de temps, fins a uns sis mesos, però això és suficient per seguretat. Aquest mètode és bo per transportar llaunes de carn, porteu-lo a la dacha, de viatge i quan sàpiga amb seguretat que no emmagatzemareu el guisat durant molt de temps i l’utilitzarà ràpidament als negocis.
- es pot enrotllar en pots i esterilitzar - així va ser el nostre vesc, la recepta es pot veure a les seves receptes.
- Es pot posar en pots i posar-lo al congelador i després utilitzar-lo si cal. Aquest guisat es pot descongelar per endavant o utilitzar-lo sense descongelar per a primers plats o per guisar. Prefereixo descongelar per endavant, perquè quan es posa carn congelada en trossos, la temperatura del líquid a la sopa (brou) baixa bruscament i cal esperar molt de temps fins que tota la massa s’escalfi fins que bulli, això no sempre funciona bé.
- Podeu deixar l'estofat a la nevera en llaunes, sempre que s'utilitzi en un futur proper.

Bona sort a menjar guisat, un producte saborós i nutritiu!

He entès correctament les llaunes amb tapa que es trenquen sense clau, oi? i els pots i les tapes s’han d’esterilitzar? Si és així, com es pot esterilitzar ràpidament les llaunes amb tapa sense cap molèstia?

He entès correctament les llaunes amb tapa que es trenquen sense clau, oi? i els pots i les tapes s’han d’esterilitzar? Si és així, com es pot esterilitzar ràpidament les llaunes amb tapa sense cap molèstia?

Olya, faig servir taps de rosca normals, reutilitzables, com ara



Els pots han d’estar nets, hi aboig aigua bullent sobre ells i les tapes, si enroto per emmagatzemar segons el primer paràgraf https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

A Mistletoe es fa amb esterilització, cal veure la recepta.

I simplement esterilitzeu els pots amb tapes de diferents maneres; Microones, doble caldera, olla al vapor, etc.

gràcies pels vostres consells i respostes

gràcies pels vostres consells i respostes

Per la teva salut!

[Administrador]

Administrador, Tatyana, i posar cebes al guisat a quarts? I després llençar-la?

És possible amb caps sencers. El poso en un tall gruixut, perquè després el llenci sense excavar a la carn
Com tallar, no importa

Gràcies!
La vostra opció per a un congelador em va bé :) Crec que estalvia temps per cuinar ràpidament)))

[Marina]

Marina, per la teva salut!
Per descomptat, el bo que hi ha quan hi ha un brou de guisat sempre ajudarà a corre-cuita a cuinar alguna cosa

Tatyana, aquí tens el meu guisat! Vaig agafar carn de porc i vedella, la vaig posar a la cuina lenta durant la nit durant 5 hores. Al matí el vaig posar en recipients, el vaig posar a la nevera, al cap de 40 minuts es va congelar. Vaig afegir la ceba a quarts ... llavors va ser fàcil tirar-la)))

Els pots de guisat són OBLIGATORYRIES !!!! esterilitzar !!!

Com i quant?

Com i quant?

La resposta és aquí

Estofat en conserva (cucut 1054) (Omela)

La resposta és aquí

Sí, però hi ha, pel que tinc entès, una olla a pressió multicooker. I tinc un mrc-m150 de Redmond habitual. És possible fer-hi un estofat "enrotllat", perquè després es pugui guardar SENSE nevera? I quant triga a fer-ho llavors? Quan en AQUEST cas per enrotllar els bancs i com?

Tenim una secció sobre el multicooker de Redmond, consulteu-hi https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=526.0

[DESPRÉS DEL "LLIBRE" OBRIR 20 MINUTS!]

Els productes carnis representen un gran perill. La matança d’animals al corral o a la porqueria condueix inevitablement a la contaminació de la canal. A més, la carn es pot sembrar tant de forma exògena (a través del sòl, fem, pols) com endògena (a partir del contingut dels intestins).

Les espores no perden la seva capacitat de germinar, fins i tot si la vedella, el porc, les aus de corral estaven guisades, bullides o escalfades abans de conservar-les. L’ambaixador càlid i el tabaquisme fred no eliminen el problema.

La pràctica mèdica coneix un cas que testimonia fins a quin punt pot ser verinosa la conserva de carn.La dona va obrir una llauna de guisat de porc, preparada fa dos mesos. Vaig provar-ho una mica, i després vaig coure sopa de col a partir d’aquesta carn i vaig fer el segon plat. El mateix dia, tota la família va dinar. El cinquè dia, malgrat les mesures preses, la dona va morir de botulisme. Cap dels membres de la família es va posar malalt. Al cap i a la fi, com ja sabem, les toxines moren en bullir durant 15-20 minuts.

🔗

En altres paraules: DESPRÉS DEL "LLIBRE" OBRIR 20 MINUTS!

No faig còpies de carn. Si cuino guisat, conservo una petita quantitat al congelador durant un temps, com qualsevol altre producte carni.

[Les espores no moren a 190 ° C i són resistents a la radiació. Germinen i formen una toxina si el contingut de clorur de sodi en una solució aquosa és inferior al 10% o el sucre és inferior al 50%. La reproducció dels microbis es suspèn quan la concentració d’àcid en el medi és superior al 0,6%. Una solució al 10% d’àcid clorhídric mata les espores en una hora. En una solució de formalina al 20% i una solució de peròxid d’hidrogen al 6%, moren només al cap de 24 hores. Ells toleren l’ebullició fins a 5 hores (a excepció de les espores dels agents causants del botulisme tipus E, que moren a 80 °). La destrucció i mort d’espores només s’observa durant l’autoclau (120,6 ° durant 30 minuts).]

L’article afirma clarament que ni la congelació ni la cocció prèvia no ajuden, si les espores colpegen, ja han colpejat. L'única opció és bullir després de "obrir" durant 15-20 minuts.

Les espores no moren a 190 ° C i són resistents a la radiació. Germinen i formen una toxina si el contingut de clorur de sodi en una solució aquosa és inferior al 10% o el sucre és inferior al 50%. La reproducció dels microbis es suspèn quan la concentració d’àcid en el medi és superior al 0,6%. Una solució al 10% d’àcid clorhídric mata les espores en una hora. En una solució de formalina al 20% i una solució de peròxid d’hidrogen al 6%, moren només al cap de 24 hores. Ells toleren l’ebullició fins a 5 hores (a excepció de les espores dels agents causants del botulisme tipus E, que moren a 80 °). La destrucció i mort d’espores només s’observa durant l’autoclau (120,6 ° durant 30 minuts).

........

La causa dels brots periòdics de botulisme éspreparació massiva de conserves a casa en pots hermèticament tancats. Sovint es tracta de bolets, porc i guisat de carn, porc salat i fumat, cansalada, peix (salat, sec, fumat), conserves de cogombre, tomàquet, albergínia, pebrot, all salvatge, amanides de verdures i altres conserves de verdures i fruites. Els hauríem de renunciar? No. Però cal tenir en compte les propietats dels agents causants del botulisme i la seva àmplia distribució a la natura.

Ni la congelació ni la cocció prèvia no ajuden, si les espores colpegen, llavors ja colpeixen. L'única opció és bullir després de "obrir" durant 15-20 minuts.

Bé, quin és el problema? Obriu el pot i deixeu-ho bullir durant 20 minuts; cap problema! Temorós, no
Som adults, no els nostres propis enemics, i fa temps que entenem com comportar-nos

El més important no és tenir por, sinó cuinar correctament segons totes les normes, observant la tecnologia, a partir de productes frescos i d’alta qualitat.

Administrador, gràcies per la recepta cuita de pollastre i vedella. Va resultar ser un guisat meravellós, el vau posar als contenidors i al congelador. Ahir vaig treure i vaig cuinar un escabetx, molt convenient

[Natasha]

Natasha, per la teva salut!
Bona ajuda quan tens gana, ajuda ràpida

Admin-Tanya, no deixo d’admirar les teves receptes. Així que poseu-ho tot a les prestatgeries perquè no pugui funcionar. I les fotos són tan atractives!
El tema es va espantar amb botulisme, de manera que després de cuinar el guisat a MV, encara el vaig esterilitzar, descompost en pots a AG a 150 * C. L’altre dia, d’un bol ple (MB per 5 litres), es van obtenir gairebé 7 pots de 0,5 litres. Gràcies per animar-ho!

[Sveta]

Sveta, per la teva salut! Deliciosos espais en blanc!

No faig massa guisat, així que el guardo al congelador, es menja ràpidament. I poques vegades cuino estofat
Si cuineu guisat per a un emmagatzematge de llarga durada, a l'interior (llavors sí), heu d'esterilitzar bé

Sveta, Gràcies per les amables paraules! És agradable saber que les meves receptes són molt demandades per la vostra família.

[Administrador]

Administrador, Tatyana, Plantejaré el tema.
Vaig fer aquest guisat diverses vegades en els darrers anys i ara acabo de posar una porció a Panas-18. Vaig trobar una recepta similar en una revista

Telenedelya. Suplement especial núm. 127 de juny de 2015 / Canning. Escabetxos

Allà, la recepta és clara amb pesos, si és possible, la puc donar íntegrament.
Per cert, esterilitzo el potatge acabat en pots amb tapes tapades durant aprox. 35-40 minuts i ho enrotllo, el guardo a l'apartament. Però no més de 2 mesos. Cuino principalment per cases de camp d’estiu, hi vivim a l’estiu.

[Sveta]

Sveta, la meva recepta serà més antiga, ja de 06-03-2011, 22:04:16.
Són ressons de la infància llunyana, recordo que la meva mare i la meva àvia cuinaven així. Després, l’han abocat amb llard de porc fos i l’han guardat a la cuina.Aparentment, no tinc ni idea de per què la carn no es va espatllar i la carn era d’una altra qualitat

Sveta, espero que us agradi el guisat per a la vostra salut!
No cuinava sovint guisat i només tallava al congelador, era més segur i no era suficient en quantitat.

Per descomptat, doneu la recepta del vostre guisat en conserva aquí, serà molt útil per a algú

Tanya, gràcies pel permís, comparteixo.

1 kg de porc gras (o 800 g de porc magre + 200 g de llard de porc)
0,5 kg de vedella
3 potes de pollastre (aproximadament 1 kg)
1,5 cullerades. l. sal
1 culleradeta marduix
1 culleradeta barreja de pebrots i pèsols
3-4 unitats. llorer. full

Talleu el porc, la vedella a trossos com per a un rostit. Talleu la cansalada a daus petits. Traieu la pell de les cames i traieu els ossos, tallats com tothom.
Barregeu-ho amb sal, condiments, doblegueu-lo en MB - Estofat durant 6 hores. (Tinc un guisat a Panas com a guisat i a Vitek com a cocció. Trieu el mode suau)
A continuació, poseu la carn calenta en esterilització. bancs i enrotllar-se. Guardar en un celler.
Si no hi ha celler, esterilitzeu els pots plens amb tapes tapades durant 30-40 minuts més. i enrotllar-se.
Potència 2,5 litres - 5 llaunes de 0,5 litres.

Ara poso 0,5 kg de guisat de vedella, 0,5 kg de guisat de porc gras i 1,5 kg de cuixes de pollastre. Al vespre us mostraré una foto, encara és guisada.

[Sveta]

Sveta, GRÀCIES! La recepta serà molt útil per a les nostres noies

Tanya, com es va prometre: una foto de llaunes

[Sveta]

Sveta, gran foto, es veu molt bé!

[svetta]

svetta, no m'ho digueu: com us esterilitzeu? A l’aigua o al forn?