Coll d'oca farcit

Coll d'oca farcit

Categoria: Plats de carn

Cuina: Jueu

Ingredients
coll d'oca	2
estómac d’oca	1
bombeta	3
farina	150 g
greix d'oca interior	100 g
guarnició de patates	1 kg

Mètode de cocció

• Preparació
• Traieu la pell del coll com una mitja, poseu-hi el coll sobre la sopa, només necessitem la pell.
• cosir la pell amb una agulla i filar-la per un costat.
• Prepareu la carn picada
• Giblets (picar finament el cor, l'estómac, picar finament el greix intern, les cebes. (No espatllareu les farinetes amb cebes, com més, millor)
• Salpebreu-ho tot.
• A continuació, afegiu farina i barregeu.
• Obtindreu una barreja seca, tots els components de la carn picada es faran rodar amb farina.
• A continuació, empenyeu aquesta barreja al coll, no molt bé, i cosiu-ne els colls per l'altre costat.
• Tinc aquestes coses boniques.
• 
• Després va posar patates pelades i salades al fons de la cuina lenta i al coll.
• La qual vaig perforar a diversos llocs amb una forquilla, perquè no esclatessin.
• 
• Vaig cuinar en mode alt durant 3 hores, després, abans que el meu marit arribés de la feina, vaig passar a la calefacció, aproximadament 2 hores.
• No vaig afegir aigua, el greix es va anar fonent gradualment i va fluir cap a les patates, a partir d’aquestes es van fregir les patates.
• Així em vaig servir el coll

Hora de cuinar:

5:00

Programa de cuina:

3 hores de mode alt, 2 hores de calefacció

Nota

Les meves impressions.
No em penedeixo gens que vaig decidir afegir farina a la carn picada. M’ha agradat molt el gust inusual que em recordava a alguna cosa de la meva infantesa. Vaig recordar de quin tipus de gust era ...
Al meu entendre, això en algun lloc s’assembla molt lluny al gust de les costelles de la cafeteria de l’escola Somrient (aparentment farina afegida)

[gefilte gelsele]

Pràcticament jueu gefilte gelsele (coll farcit) Amb la diferència que en el jueu, el farciment es basa en farina i greix. Una mica menys menuts
És deliciós!

[Capritx]

Capritx i vaig pensar el mateix

[Capritx]

Capritx i vaig pensar el mateix

Mashun, darrerament, tu i jo sovint pensem en la mateixa direcció

Vaig a comprar matzo .... vaja, gira ...

Noies, m’agrada molt el gust! Cuino tots els colls així.

Noies, m’agrada molt el gust! Cuino tots els colls així.

És realment deliciós. La meva mare també va posar trossos de fetge en lloc de mànecs. De vegades, la farina també es substitueix per sèmola.

I amb matzah unutre, sí a Peysy, sí amb brou de pollastre i kneydlahs ... estimada ...

Vaig a comprar matzo .... vaja, gira ...

I el meu matzah no es tradueix tot l'any. El meu marit ucraïnès la gruny amb brou de pollastre I a l’hivern m’agrada utilitzar el genoll amb brou matzo.

[Mashun]

Mashun, de nou, al mateix temps, pensaven en Kneidels

i el tenim tot l'any ... i amb sopa de pèsols, i amb formatge (fosa en micra) i ous remenats amb ell ...

i el tenim tot l'any ... i amb sopa de pèsols, i amb formatge (fosa en micra) i ous remenats amb ell ...

I l'àvia ... i tot tipus de coses

Pes extremadament útil

Ah, bé, s’han retirat els visats, heu d’estalviar mil papereres i vosaltres i el vostre marit us han de fer una salutació.
Els amics van prometre refugiar-se, bé, què estàs seduint aquí?

i el tenim tot l'any ... i amb sopa de pèsols, i amb formatge (fosa en micra) i ous remenats amb ell ...

Manyash, com aniràs a buscar-me, l'actualitat no és sopa de pèsols ni ous remenats, sinó matsuuuuuu ...

Sí .... primer creixeu els bolets

Mitjans, boom per cuinar llaminadures

Bon dia, noies, com si no hagués dormit

Bon dia, noies, com si no hagués dormit

Com va dir una vegada la meva àvia: "fumeu bachila"

Hola! Les noies em diuen, creieu que tot és igual, que podeu fer-ho en un multicooker? Si és així, quin mode heu de triar?

[Zhanna2]

Zhanna2, proveu el mode de languidesa.

Probablement el mode "d'extinció" serà correcte.

Gràcies noies!



I a quina hora lliurar?

Primer escalfaria el dibuix animat amb una olla buida en mode "fregir", pre-greixar l'olla amb el meu oli vegetal preferit (oliva, blat de moro, etc.). No sé les capacitats i la potència del vostre multicooker, per tant, al meu entendre, ho escalfaria com una paella, sense sortir-ne, només un parell de minuts.
Ara poso un coll ben cosit en una olla calenta i probablement fins i tot el fregiríeu lleugerament pels dos costats.
I ara "extingint" o "languidint" (probablement el mateix) durant una hora segur.

Bona sort!
Recordeu compartir?

[Zhanna2]

Zhanna2, no cal fregir. Entre els jueus, els batuts sovint es preparaven al mateix temps que altres plats. Per exemple, en una sopa o calent o colent, etc.
Així cuinaven la meva mare i la meva àvia.
Per cert, el programa d'extinció d'alguns multicooker no funcionarà amb una petita quantitat de líquid.