Piqueu en massa

Piqueu en massa

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Massa:
ou	1 PC
farina	3ª
oli vegetal	1 cda. l.
sal	pessigar
aigua (aigua bullent)	1r
Emplenament:
porc	500 g
espinacs	200 g
xampinyons	200 g
formatge	200 g
crema agra	1 cda. l.
mostassa	1 culleradeta
sal pebre	gust
ou	1 PC
All	2 dents
oli vegetal	per fregir

Mètode de cocció

• Primer de tot, fem la massa, perquè s’ha d’estirar i reposar. Agiteu l’ou amb sal i oli vegetal, afegiu-hi la farina tamisada i barregeu-ho tot bé. A continuació, aboqueu un got d’aigua bullent i pasteu bé la massa, després poseu-la en una bossa de plàstic i poseu-la a la nevera durant 40 minuts.
• 
• Recentment he utilitzat aquesta massa per fer manti, però en aquesta recepta havia de ser molt útil.
• Mentre reposa la massa, prepareu la carn i la resta del farcit. Tallar la carn a trossos petits i batre-la bé, hauria de ser gairebé tan gruixuda com un full de paper, si resulta que és més gruixuda, primer caldrà fregir-la lleugerament, en cas contrari pot no coure-la. Saleu la carn, el pebre, si voleu, podeu afegir les espècies que vulgueu i espolvoreu una mica amb vinagre de vi.
• 
• Renteu els xampinyons i talleu-los a trossos, després plegueu-los en porcions amb una tovallola de cuina o paper absorbent i passeu-los per sobre de la pica. L’excés d’humitat en sortirà i durant el tractament tèrmic es fregiran, no es guisaran.
• 
• Afegiu-hi espinacs i alls picats un parell de minuts abans de finalitzar el sofregit. Refredar.
• Afegiu formatge ratllat, ou, nata agra, mostassa al farciment refredat, salpebreu-ho al gust. Barrejar.
• 
• Traiem la massa de la nevera i la tirem fina, retallem un cercle del diàmetre requerit amb una placa. Poseu un tros de carn a la meitat, amb el farciment de bolets, tapeu-ho amb l’altra meitat i pinteu bé les vores. Resulta una cosa similar a un cheburek.
• 
• En una paella, escalfeu l'oli vegetal i fregiu les costelles a foc mitjà per les dues cares fins que es daurin.

El plat està dissenyat per

8-10 peces

Programa de cuina:

placa

Nota

Aquestes costelles es poden fer no només a partir de porc, sinó també de pit de gallina o gall d'indi. La quantitat d’ingredients per al farciment és aproximada. La recepta també és notable, ja que es poden preparar tots els ingredients amb antelació.

[julia007]

julia007, Yulia, yayayaya primer per tal gust, tinc el que és sòlid, es troba a sota !!!
Molt interessant, i no dubto que una recepta deliciosa, gràcies!
Julia, fregeix el corrent en una paella, no serà al forn?

Que guai! (y) Marcador! Probablement, la carn és sucosa!

Tant a mi com a mi ens agrada! I fins i tot mooooolt!
El farcit és com m’agrada.
Yulenka, gràcies! Gran recepta!

[Ksyusha]

Ksyusha, No vaig intentar fer-ho al forn, ja que la massa sembla assecar-se com una boleta, però en una paella resulten genials. Per tant, ajudeu-vos

[Rada-dms]

Rada-dmsMoltes gràcies, la carn és molt tendra i sucosa.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, moltes gràcies! També m’encanta aquest farciment: bolets, carn, formatges mmm ... La recepta realment té molt d’èxit.

[julia007]

julia007-Julia, saborós i apetitós! Recte per als meus homes! Moltes gràcies per la recepta i la descripció!

[Irina]

Irina, Irina, a la teva salut!

[Julia]

Fa uns 35 anys, en un restaurant Tuapse, van provar una costella similar en una massa. Recordo que era tan deliciós. Recordo haver anat a fer alguna cosa semblant a casa. Sí, estava col·leccionant ...
Julia, gràcies per la recepta! Potser per fi em reuniré i estic acumulant ...

[gala10]

gala10, GalinaSi us plau, cuini per a la salut, perquè és molt deliciós.

Segur que el cuinaré. GRÀCIES!

Julia, que bonic i saborós que queda la costella. Gràcies pels marcadors.

[julia007]

julia007, Això és una costella!Julia, és recte amb un farcit! Boníssim! Saborós!

[ir]

ir, ninza, Estic molt content que us hagi agradat la costella, cuineu per a la salut!

[Anatolievna]

Anatolievna, Moltes gràcies!

Recepta de Julia I com la vaig trobar a faltar Bookmark definitivament, moltes gràcies per la recepta

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, Benvingut! Estaré content si us agrada!

Julia, gràcies per la recepta. Però per estalviar menjar amb ell i el temps no funcionarà ... Vaig cuinar-ho ahir a la nit, i, per tant, els meus homes em van emportar tots els "pastissos".
Ja no queda res per al sopar d'avui en què estaven programats ....
Feta amb una llesca fina de porc i formatge, la resta ja no hi havia. Però com a la recepta, ho provaré d’alguna manera. El porc es fregeix, es bat prim.