Postres "Pannacota"

[Pannacota]

Una vegada vam estar en un restaurant italià en una festa d’aniversari. Els homes van demanar les postres de Pannacota. Per descomptat, ho vaig provar. El plat, per dir-ho suaument, no em va impressionar. Tenia un gust una mica més gruixut que l’habitual de gelea de llet. I com que no percebo l’olor de la llet bullida, vaig posar una creu de greix en aquestes postres i me’n vaig oblidar.
Però la setmana passada vaig veure com es preparava aquest plat en un programa de televisió rus i després en un altre alemany.
"Alguna cosa no està bé aquí", vaig pensar i vaig decidir cuinar les postres jo mateix. Aquesta recepta és la mitjana aritmètica de totes les receptes que he pogut trobar.
I al cap i a la fi, realment, molt saborós i agradable a la calor.

Pannacota

100 ml de llet
400 ml de nata líquida (potable), 30-35% de greix
100 gr de crema agra o nata
6 taula. cullerades de sucre
vainilla (opcional)
sobre (9 g) de gelatina

per a salsa

100 gr de baies
0,5 culleradeta de midó

Aboqueu la gelatina amb llet i deixeu-la inflar durant 15 minuts, aboqueu la nata líquida en un cassó, afegiu-hi sucre, si n'hi ha, tireu-hi la vaina de vainilla tallada (la vaig tirar seca d'un pot amb sucre vainilla) i porteu a ebullició. Si heu bullit la vaina, traieu-la. Afegiu una bossa de sucre vainilla. Si no teniu capsa, afegiu 2 bosses de sucre vainilla.
Escalfeu la gelatina inflada sense deixar de remoure fins que es dissolgui (no bulliu!) I aboqueu-la a la nata. Remeneu-ho, afegiu-hi la crema agra o la crema de llet, que tingueu gust per la dolçor. Si trobeu que no hi ha prou sucre, afegiu-lo al gust. Aboqueu la barreja en llaunes i refrigereu fins que es solidifiqui (la vaig abocar en petites llaunes de magdalenes de silicona i he obtingut 8 trossos).
Piqueu les baies (cireres, maduixes, gerds ...) amb una batedora, bulliu amb sucre (al gust), traieu l’escuma, aboqueu-hi el midó diluït en una cullerada d’aigua, feu-ho bullir un parell de minuts amb remenada constant, refredeu-ho i refrigereu-lo.
Poseu les postres acabades en un plat i serviu-les amb salsa de baies (tinc salsa de cireres).

[vi calent]

Ahir vaig preparar "Panakota" per a l'arribada del meu estimat amic
va resultar tan deliciós que sembla un gelat molt saborós
i amb salsa de baies només un conte de fades, un amic, després d’un sopar decent, va menjar tres racions d’aquest manjar, va dir que era el més deliciós que havia tastat mai a la seva vida



i també vam beure vi calent segons la vostra recepta, també fantàstic
així que moltes gràcies ahir estàvem borratxos i molt saborosos

Py. Sy. I com els heu triat dels motlles? .. Vaig tenir dificultats amb això: també ho vaig fer en silicona, així que els vaig escalfar amb un assecador per treure'ls

[Luchochek]

Luchochek, molta sort, estimada! i gràcies per l'informe!

Va submergir els motlles de la nevera durant un segon en aigua bullint, la mateixa panacota va saltar.

Stеrn Benvolgut, gràcies per la panna cotta! Ho vaig fer perquè el nom em va agradar)) no em vaig penedir, va resultar una cosa tan deliciosa i delicada))) i la salsa ... el menjar)) Aquesta vegada no vaig fer una foto, però definitivament la portaré la propera vegada))