Pastís de pa de pessic amb mató i prunes

[La massa]

Pastís de pa de pessic amb mató i prunes

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
Farina	300gr
Sucre	60gr
Mantega	125gr
Ou	1 PC
Pols de coure	1h la cullera
Omplint
Mató 18%	250gr
Crema agra	120-150gr
Ou (separar els rovells de les clares)	3 unitats
Sucre	100gr
Midó	3 cullerades. culleres
Pruna	12-15pcs

Mètode de cocció

• Pastar la massa escossa dels ingredients especificats, embolicar-la en una bossa i posar-la a la nevera almenys 30 minuts.
• Renteu les prunes, traieu-ne les llavors. Barregeu mató, rovells d'ou, sucre, crema de llet i midó. Bateu les clares en una escuma forta i afegiu-les al mató. Obteniu una massa de mató força líquida. (També he afegit un parell de cullerades de licor de baileys a la massa de mató)
• Unteu amb oli un plat de forn (tinc un diàmetre de 20 cm), formeu els costats i el fons de la massa. Poseu les prunes tallades a la meitat i aboqueu-les sobre la massa de quallada. Coure al forn a 200 graus ~ 50 minuts.
• Deixeu refredar el pastís.
• En realitat, el pastís és com un pastís. Però em va agradar molt la massa de mató, manté bé la seva forma. Després de coure, no va caure ni un centímetre, queda molt bé al tall.

Nota

Recepta

Quin pastís airejat! : flors: ho portaré als meus punts de llibre: m'encanten les pastes amb mató!

un pastís inusualment tendre, farcit de mató: un soufflé pur, definitivament el faré coure, només amb préssecs (no sabia on adjuntar-lo), gràcies per la recepta oportuna

"Emplenant
Formatge cottage 18% 250gr
Ou (separar els rovells de les clares) 3pcs
Midó 3 cullerades. culleres

Però em va agradar molt la massa de mató, manté bé la seva forma. Després de coure-la, no va caure ni un centímetre, es veu molt bé al tall ".
Per descomptat, no caurà: 3 ous i 3 cullerades. culleres de midó ... Gairebé massa.

Per descomptat, no caurà: 3 ous i 3 cullerades. culleres de midó ... Gairebé massa.

Però a diferència de la massa, el gust és completament quallat, no obstruït

Al forn: deliciós - increïble !! Les prunes prunes, el mató, la crema de llet són clàssics. En lloc de sucre, poso mel al mató. Gràcies!

[TATbRHA]

TATbRHA, content que us hagi agradat el pastís!

Gràcies per la recepta. Al forn amb petits canvis: en lloc del 18% de formatge cottage, bé, no hi ha greixos, poseu-hi un 5% de massa de formatges 300g. I així vaig reduir la crema de llet. I, per tant, tot és segons la recepta.

Saborós.

mmmmm .... que bonic!

[Tanya,]

Tanya,al vostre pastís al forn - molt saborós !!!
Ho vaig fer amb prunes escabetxades i fresques, però va succeir l’inesperat ... Vaig barrejar la seqüència de col·locar els ingredients a la massa (estava cansat en un dia: 5 hores a l’estufa). Les prunes eren a la part superior, però això no va afectar en absolut el sabor. Decorat amb pètals d’ametlla i sucre en pols. Al penjar una foto, per desgràcia, també falla. La nova unitat flaix no es pot llegir en aquest equip. Si arribo a un altre, intentaré publicar el resultat.
Gràcies de nou per la recepta!

Marina, a la teva salut!

Aquí teniu el meu flip cake


Em demano disculpes per la foto, tampoc de molt alta qualitat.
Però el pastís era molt saborós, a tothom li va agradar! Moltes gràcies!

Marina, tens un pastís molt bonic!

M'agradaria, per descomptat, més bonic ... com a l'original !!! Faré més forn, al cap i a la fi, amb altres fruites i baies.

No ho entenc! Com un pastís tan deliciós i tan fàcil de fer encara té tan poques ressenyes!?! Ja s'ha cremat moltes vegades en diferents versions. Un cop em vaig oblidar de posar el midó, encara va sortir bé. Vaig deixar de posar la massa a la nevera: és més fàcil i ràpid emmotllar els costats i la pròpia massa surt més fluixa (només la meva opinió).Hi ha moltes bones receptes al lloc per a diferents ocasions, però n’hi ha que es tornen familiars i estimades, insubstituïbles. Aquest és exactament el cas.
Gràcies!
Després de quatre setmanes de proves amb diferents farcits, va guanyar "pera + albercoc".

[Tanechka]

Volia molt un pastís amb mató, he trobat aquesta recepta vertadera, no hi ha prunes ... Vaig empènyer groselles negres per a la recepta Tanechka, gràcies especials, molt senzill i, sobretot, que deliciós!
El meu pastís és al forn :-)

[Esperança]

Esperança, per la teva salut!

[celfh]

celfh, Tatyana, moltes gràcies per la recepta, ara és el correcte. Cuinat al forn DeLonghi FH1394 (cuina múltiple, forn múltiple i carmanyola cistella múltiple), programa de pastissos / pastissos - nivell 2 - 35 minuts. Deliciós i bonic.

[Lenochka]

Lenochka, Estic molt content que us hagi agradat el pastís!))

Jo cuino!

[celfh]

Al forn, refredat.celfh, Us agraeixo la recepta!
Molt saborós!
En lloc de sucre, poso mel de blat sarraí a la massa, perquè quedi fosca. Fragant! Com a experiment, i com que heu d’adjuntar prunes, n’he posat més que a la recepta i menys farcit de formatges. De les piques del centre va sortir una mica mullat. Però no importa.

Tanya, va venir amb un agraïment !! Fet el vostre pastís de mató i prunes. Tant el pastís de pa de pessic com el farcit de mató em van agradar. Complementar-se bé. El pastís no es mulla en absolut durant la cocció, té una bona pujada, tot i que la massa de quallada amb la qual aboquem la massa crua és força tova (abocant). El que no m’agradaven eren les prunes. Doncs tan àcid !! Només cal treure l’ull. Les prunes semblen estar madures.
Potser en el seu centre era necessari abocar sucre? O potser és la meva pruna. Definitivament repetiré, però amb una altra cosa. El farcit de mató manté la seva forma bé després de coure-ho. Moderadament dolç, molt tendre.
Tanya, gràcies !!

[Anastasia]

Anastasia, i no he vist el vostre pastís. M'alegro que m'hagi agradat)) Bona salut!))

Va fer el vostre pastís de mató i prunes

Mamadaragaya, que bonic!)) Això és el que significa un professional
Luda, però sobre la pruna ... què puc dir? Visc a Rússia durant molt de temps, inclòs a Vladimir des de fa 28 anys, no puc dir pel sud de Rússia, però al carril central mai he menjat ni una pruna dolça, pera sucosa, albercoc aromàtic i un tomàquet madur real, què pots fer, el nostre sol? una mica diferent)) Les prunes del meu pastís van ser portades de la meva Ucraïna natal, madurades a la casa de la nora gran.
Fa dos anys que no coño aquest pastís ((

[celfh]

celfh, Tatiana, gràcies! I les tres peces restants, del sopar al vespre, les va treure de la taula un gos, directament del plat. ))))))))))))))) També li va agradar molt el pastís!
Així que volia tornar a provar aquest pastís a partir del matí, l’hauré de tornar a coure !! )))))))))))))))

Husky, que bonic! Blanc-blanc! Jo també ara cuinaré sense mel. Vull una mica de blanc i suau.

Ara bé, ara només tinc el torn. Probablement, cal que ho digueu una mica? ..

però al carril del mig no he menjat mai una pruna dolça, pera sucosa, albercoc aromàtic i un tomàquet madur, què pots fer, el nostre sol és una mica diferent))

Tatiana, absolutament cert. Hem d’aguantar i alegrar-nos del que creix aquí. O compreu una mica del sud per obtenir una delícia. (Des de 1985 també estic assegut a la regió de Vladimir tots els estius)

Tanyusha, noies, quin midó és millor? I a quines cullerades voleu dir, mesurades? Seria millor en grams
També vull provar aquest farciment: Lyudochka Huska m’ho va parlar, l’elogia molt!

[Olga]

Olga, tot i que no hi ha Tatiana, li respondré. Vaig agafar maicena. I en una cullera tinc 15 g de midó.

[Ludmila]

LudmilaGràcies per explicar))

Seria millor en grams

OlyaOh, m'encanta més en grams, intentaré arreglar-ho)

[Tatyana]

Tatyanai vaig venir amb agraïment! La recepta ha estat a les adreces d'interès durant molt de temps, finalment, les mans han arribat. Em va agradar molt el pastís. Ho repetiré segur més d’una vegada.

[Svetlana]

Svetlana, tens un pastís preciós
bé per a tu i la teva família