Pa de blat fermentat amb poma i farina de civada

I com us vau alimentar ?? Mostra la foto. La meva va bullir.

I com us vau alimentar ?? Mostra la foto. La meva va bullir.

Ara sembla que va aparèixer una bombolla molt petita a la part superior ...

Em va alimentar de la mateixa manera que els dos primers dies. Va deixar 110 g, va afegir 110 g d’aigua tèbia i després 110 g de farina de blat. (I abans sempre vaig alimentar la nota més alta)

I la vista lateral .. no ha augmentat de volum en absolut ???

Absolutament, absolutament ... al lateral, sense canvis ... A dins, tot és suau i uniforme ... No puc fer una foto, acabo de sortir de casa, la publicaré en un parell d’hores!

Cal anar a Vika a massa fermentada, consultar. És una professional! Jo alimentaria farina de sègol. Em prendria 30-50g. i s’alimenten a parts iguals 2 vegades al dia. La massa de farina de blat no és tan previsible com la de sègol. I és possible que el vostre no s’hagi fet més fort, però sou el blat d’ella. Però és millor igual que Vika.

D’acord, tornaré a casa, també hi escriuré!
És una pena, tota la nit vaig pensar com em llevaré al matí, però taaaam! I aniré a coure pa amb una poma ... Bé, no importa, l’alimentaré perquè sigui com la seda!

Bé, res, l’alimentaré perquè sigui com la seda!

exactament !!!

[Mandarinka]

Alguna cosa no va créixer, el meu llevat tenia bombolles per sobre, una mica ... Però el volum no va augmentar.

Mandarinka... alguna cosa a mi em sembla prima. Intenta tallar-li l'aigua. Radicalment. De 110 a 90. Ha de moure’s. Bombolles com "en viu"

[Mandarinka]

Mandarinka... alguna cosa a mi em sembla prima. Intenta tallar-li l'aigua. Radicalment. De 110 a 90. Ha de moure’s. Bombolles com "en viu"

D'acord, ho provaré! gràcies

El marit afegeix combustible al foc "el vostre llevat no ha crescut ni un centímetre, l'heu vist?" (Tan malintencionadament) ...

No escoltis el meu marit! Tot funcionarà! Amb Vika !!!

Oksana ... I aquest sóc jo de nou
Ahir encara vaig decidir posar aquest pa, però no tenia poma ... Però hi havia caqui espanyol, ella es va dedicar als negocis. I també tenia moltes ganes de provar-la sense llevats i ahir vaig decidir arriscar-me, vaig pastar la massa amb massa fresca, va estar dues hores, no semblava que li passés res i vaig decidir posar-la a la nevera ... Ja era tard .. Al matí va treure la massa, la va posar a escalfar. Al cap de 3 hores, vaig formar una bola i la vaig posar en un motlle de silicona sobre una prova ... La massa estava molt lentament, però encara va pujar. Les hores 6 probablement estaven. Quan el vaig posar sobre un paper de forn, es va estendre en un pastís, però va pujar al forn!
Es cou al forn durant 25 minuts a 230 graus.

Però el més important és a dins! Mai he tingut aquests forats! Són, per descomptat, modestos, però encara forats !!!


El gust del pa té una pronunciada acidesa, la molla és humida, però molt suau i aèria, quan es prem, pren ràpidament la seva forma original.
Gràcies per ajudar-me amb consells i animar-los en totes les etapes de cultiu de la meva primera massa fermentada))) i, per descomptat, gràcies per la recepta !!!

[Ànec mandarí]

Ànec mandaríquin pa !!! Amb la iniciativa !!! Ben fet!!!!!

Vaig coure el meu primer pa de blat amb massa amb aquesta recepta. És cert, ja era molt tard, em feia mandra buidar el forn de safates i altres formes, així que vaig coure al forn en una pa. La propera vegada segur que ho provaré al forn, tot i així m’agrada més el pa de “forn”.
I, sí, en lloc de cereals, vaig posar 4 farinetes de cereals, mig menjades per un nen, però no n’hi havia prou, així que vaig afegir 30 grams de gra de blat de moro amb un plus, de manera que el pa va resultar ser multicereal, la resta és estrictament segons la recepta. El pa molt olorós, amb gust amarg, porta 2 dies estirat i tot és tou, no com el llevat

Gràcies per la recepta

Tinc un signe de plus!

[Zima]

Zima, Nadezhda, m'alegro que t'hagi agradat !!!

la resta és estrictament segons la recepta.

la nostra persona !!!

Mistletochka, pa deliciós!
cuinat al febrer, el primer va ser arrasat en un instant, després es va coure dos més, i per a nosaltres un regal!
Tot segons la recepta, només les pomes es convertien en puré a la batedora.La va posar en una cistella i després la va donar la volta.
Aquest va ser el primer, em va agradar molt, encara cuinaré al forn:



El pa és molt esponjós, resulta lleuger. GRÀCIES!
PySy: I no és una massa enganxosa, molt agradable de treballar, no greixava amb un ou, un drap de lli en una cistella s’escampava amb farina de blat de moro i flocs de farina de civada, però no aquells que van entrar a la massa, com la de l’autor, sinó la civada laminada ordinària.

[Mashilda]

Mashilda , està clar que la molla és molt tendra !!! M'alegro que t'hagi agradat !!

Mistletochka, no teniu males receptes!
El nostre negoci és només intentar encaixar
Com TOT!
Hauria tingut la força de repetir tot això i ... menjar ...

Gràcies per les amables paraules! Els dolents són a la meva galleda.

He vingut a donar-vos les gràcies per la recepta! A la nevera hi havia farinetes de civada i pomes, per descomptat, i també el desig de coure un pa de massa lleugera no estàndard. Tinc una massa fermentada de gra sencer sobretaula, ho vaig barrejar tot, 1c de farina va trigar més i la massa era enganxosa, quan la vaig posar sobre una plata de forn, es va vessar, en el procés de cocció es va pujar el pa. Quan em vaig trencar i vaig escollir l’escorça encara càlida ... en general, el pa és deliciós. Bé, molt saborós, no té pastissos ni bollos, com el pastís, la molla amb forats enormes, l’escorça, ni tan sols ho entenc ... és farineta ... ja sigui una poma o tots junts donaven un gust inusualment harmoniós. Tornaré a coure, al meu marit també li va agradar molt. No he afegit llevat, tinc un llevat fort.

[Svetlana]

Svetlana, Estic content que el pa hagi estat un èxit !! Estic d'acord, és molt saborós !!!

Vaig coure aquest pa (en la forma). No vaig afegir flocs: només vaig tenir una cocció llarga, tenia por. Vaig fer una ració i mitja, ja que la massa fermentada es va preparar 300 gr. No l'he greixat amb cap ou. La resta és estrictament segons la recepta.
La primera vegada que vaig fer servir llevat junt amb massa fermentada, el resultat és molt uniforme. La poma no té cap sabor, com si no hi hagués poma, només un deliciós pa airejat. Ni tan sols agra. En general, poso la recepta en servei

[Sibelis]

Sibelis,
Natasha, quina esponjosa va resultar !!! Simplement no ho puc entendre. és una ombra a la molla ??

Em va atormentar amb una llanterna per il·luminar la molla i, de sobte, es va produir un misteriós efecte de llum (un tovalló sobre una taula de vidre)))