Kulich amb Myasoedovskaya al forn (classe magistral)

No tinc por de jugar, és un plaer per a mi coure alguna cosa, tinc por que mentre estic treballant, la massa acabi, però al nostre apartament no faci calor, porteu-la al balcó mentre estic a la feina.

Al balcó, simplement no s’aturarà. I quan la massa es mantingui a baixa temperatura, adquirirà un aroma afruitat encara més profund

Per cert, fefochki, aquest any la Lluna també disminuirà

Noies, com pot disminuir la lluna la Setmana Santa si la Pasqua se celebra el primer diumenge després de la primera lluna plena després de l’equinocci de primavera al nou estil més 4 dies? És a dir, aquest any: 3 d'abril (equinocci) - 6 d'abril (lluna plena) - "més 4 dies" és el 10 d'abril - "primer diumenge" serà el 15 d'abril. En qualsevol cas, 4 dies més 7 dies = 11 dies, és a dir, la Setmana Santa serà com a màxim 11 dies després de la lluna plena. I la lluna disminueix durant 14 dies ... Alguna cosa em vaig confondre ... Potser aquest no és el tema, però la conversa va ser sobre la prova a la lluna minvant

Pel que tinc entès, la persona vol pastar la massa al matí i anar a treballar. No m’imagino què passarà amb la prova d’aquí a 9 hores. Tret que pugui posar-la a la nevera ... Tinc la massa preparada en un màxim de 2 hores.

Entenc que vol posar dissabte a la nit i pastar i coure diumenge, perquè és un dia lliure.

Avui és el dia lunar 22, la lluna minva 🔗

Noies, com pot disminuir la lluna la Setmana Santa si la Pasqua se celebra el primer diumenge després de la primera lluna plena després de l’equinocci de primavera al nou estil més 4 dies? És a dir, aquest any: 3 d'abril (equinocci) - 6 d'abril (lluna plena) - "més 4 dies" és el 10 d'abril - "primer diumenge" serà el 15 d'abril. En qualsevol cas, 4 dies més 7 dies = 11 dies, és a dir, la Setmana Santa serà com a màxim 11 dies després de la lluna plena. I la lluna disminueix durant 14 dies ... Alguna cosa em vaig confondre ... Potser aquest no és el tema, però la conversa va ser sobre la prova a la lluna minvant

això ja és una pregunta per als nostres astròlegs))))

Si no tinc por de divendres, la lluna no m’importa fins que no arribi la marea a la porta de casa meva

és a dir, la Setmana Santa serà com a màxim 11 dies després de la lluna plena. I la lluna minva durant 14 dies ... Estic confós ...:

Exactament, sempre decreixent. I en algun lloc dels temes que vaig conèixer que aquell any creixia. Podria ser catòlic?

Entenc que vol posar dissabte a la nit i pastar i coure diumenge, perquè és un dia lliure.

ahha-ahha-ahhha))) De dissabte al vespre a diumenge al matí no passarà res dolent a la massa, sobretot al balcó

Noies, i com la lluna pot minvar per Setmana Santa

Vaig mirar el calendari lunar, perquè he de ser guiat en plantar flors i diu que ara la lluna minva, 21 llunes noves.

Zest, digue’m, és possible afegir ratlladura: llimona, taronja? Ah, no puc esperar per abordar aquesta recepta.

Entenc que vol posar dissabte a la nit i pastar i coure diumenge, perquè és un dia lliure.

No, vull posar una massa aquesta nit i coure-la després de treballar dissabte, és a dir, demà

[@lexx]

@lexx, tens bons pastissos de Pasqua. I tinc una pregunta per a vosaltres: no folreu tots aquests "motlles" amb paper? en cas contrari, com es lubrica i com en surten les pastes més tard? És que ahir els meus costats van resultar lleugers, molt delicats i prims, els vaig treure i es van enfonsar. Estic pensant, potser estiraré les parets en va?

Lozja, greixo les parets de les formes.oli, i a la part inferior vaig posar un cercle de pergamí (Domi o Petites coses de la vida), i quan el vaig treure del forn, posava tothom a la bóta i l’enrotllo de tant en tant, i només en salto. I no greixo gens el motlle de tefló.
Crec que els laterals no són clars pel paper, sinó només 10 minuts més. que s’asseguin al forn. Jo també vaig sortir de cara pàl·lida, però no vaig caure.

No, vull posar massa aquesta nit i coure després de treballar dissabte, és a dir, demà

Otozh! Ho vaig encertar. És poc probable que algú cuini pastissos el diumenge i la Pasqua.

Ho intento tot amb aquesta recepta: vull provar de coure-la, però treballo i només descanso el diumenge
Crec: si poseu la massa durant la nit i al matí ho pastareu tot, després de 9 hores sense supervisió: la massa probablement s'oxidarà?

Ja fa uns anys que cuino aquesta recepta, és la meva preferida, Lenochka. La massa sempre El poso al forn tota la nit (a 35C), sempre són almenys 9 hores. A jutjar pel fet que les cúpules sempre són rodones i fins i tot s’esquerden (suposo que s’hauria de deixar créixer encara més als motlles abans de coure-les), la massa no s’atura. Fuig, sí, vaig escampar el lot en 2 contenidors de 3,5 litres cadascun, encara fuig, però ja no entrarà al meu forn. Acabo de substituir una safata de forn profunda perquè pugueu recollir-ne els escapats, i ja està. Al matí, mentre estava ocupat i recollia els fugitius, encara bullia, llevat aquest any, Kryvyi Rih, vigorós
Així que poseu-lo amb valentia, només un plat més gran i un bol o poseu-lo a sota, per si de cas.

Sí, vaig veure que les parets dels formularis no estaven empaperades amb paper))

Aquest any no he comprat formularis de paper d’un sol ús, el “gripau” l’ha aixafat - 5 UAH. per a coca d’1 kg. És millor que acabi els pastissos.

I només cobreixo els meus motlles metàl·lics per a pastissos amb paper de forn i ja està, no greixo amb res. Surten genials. Però, el paper ha de ser bo: Freken Bok o Pakmak.

Sí, Freken Bok és tot el que compro paper. Va intercalar les formes i el canó va resultar ser molt prim i tendre, tot va caure, fins i tot pastissos petits. Així que crec, potser no per sandvitxar? Deixeu que els vostres costats millorin. Però, com fer-ho perquè no s’enganxi?

Otozh! Ho vaig encertar. És poc probable que algú cuini pastissos el diumenge i la Pasqua.

Crec que ningú fa pastissos de Pasqua el diumenge

Ja fa uns anys que cuino aquesta recepta, és la meva preferida, Lenochka. La massa sempre El poso al forn tota la nit (a 35C), sempre són almenys 9 hores. A jutjar pel fet que les cúpules sempre són rodones i fins i tot s’esquerden (suposo que s’hauria de deixar créixer encara més als motlles abans de coure-les), la massa no s’atura. Fuig, sí, vaig escampar el lot en 2 contenidors de 3,5 litres cadascun, encara fuig, però ja no entrarà al meu forn. Acabo de substituir una safata de forn profunda perquè pugueu recollir-ne els escapats, i ja està.
Així que poseu-lo amb valentia, només un plat més gran i un bol o poseu-lo a sota, per si de cas.

Noies, Lena volia dir massa de les 9, no massa !!! Amb massa per a la nit, tot sembla estar clar. Pastar la massa al matí i deixar-la durant tot el dia. D’això tracta la conversa, no la massa.

Lozja, greixo les parets de les formes. oli, i a la part inferior vaig posar un cercle de pergamí (Domi o Petites coses de la vida), i quan el vaig treure del forn, posava tothom a la bóta i l’enrotllo de tant en tant, i només en salto. I no greixo gens el motlle de tefló.
Crec que els laterals no són clars pel paper, sinó només 10 minuts més. que s’asseguin al forn. Jo també vaig sortir de cara pàl·lida, però no vaig caure.

Gràcies! Ho intentaré. Mantingueu-ho més temps, potser només em feia por que el fons s’estigués cremant, de manera que, en essència, hauria passat. Cuit aquell any segons aquesta recepta, no recordo que tothom flagués tan en massa.

Però deliciós! No vaig poder resistir al matí i no tastar.

Zest, digue’m, és possible afegir ratlladura: llimona, taronja? Ah, no puc esperar per abordar aquesta recepta.

Afegiu el que vulgueu al vostre gust.A causa de la llarga fermentació de la massa, ja hi ha un esperit espès, si voleu una altra cosa, aleshores el vostre propi director)))
Jo mateix tracto qualsevol recepta com un punt de partida per a la creació))

No, vull posar massa aquesta nit i coure després de treballar dissabte, és a dir, demà

A quina hora finalitza la feina? Més aviat, a quina hora posareu la massa i al cap de quant començareu a barrejar?

Posaré la massa al vespre a les 20-21 hores i, al matí, pastaré la massa en unes 12 hores. Crec que amb l'ajut de Déu tindré èxit
k.alena, GRÀCIES pel vostre suport

Posaré la massa al vespre a les 20-21 hores i, al matí, pastaré la massa en unes 12 hores. Crec que amb l'ajut de Déu tindré èxit
k.alena, GRÀCIES pel vostre suport

Amb aquesta actitud, TOT funcionarà))))

Gràcies, Entusiasme
Ja he cuinat segons dues receptes: pastís de mantega i a Multivark, gràcies a Déu. Tinc un enamorat d’aquest, vull provar-ho

Zest, vaig coure un pastís. Aquest any la massa era una mica més prima. Els ous els prenien ous d’oca, de manera que n’hi havia més. Però, tot es va coure amb una explosió. La massa, tot i que a les 7 del matí, va sortir una mica sobre la taula. El més fàcil, probablement per la classe magistral, resulta el pastís. cap problema amb ell ...

El més fàcil, probablement per la classe magistral, resulta el pastís. cap problema amb ell ...

Moriré de riure amb tu, probablement))) Per a qui, sense problemes, qui fins i tot fa front als ous d’oca, per a qui, el sostre esclata, per segon, no s’eleva

[Entusiasme]

I tot em va sortir bé. Encara no sé el sabor, l’olor és deliciós! Aquí hi ha una ràpida sfotala
La massa anava pujant i baixant tot el temps, però vaig aguantar 8 hores. Seria millor que el posés de nit, els nervis estarien més intacts, si no, donaria voltes al seu voltant durant 8 hores. Va coure al vapor, sense treure del forn després de la prova, primer 160, després 180 gr. Res no va esclatar ni va caure.
gràcies Entusiasme i tots els assistents en el tema

[Suite Saf-neva]

Zest, gràcies per la recepta i la classe magistral! i aquest any tot va tenir èxit, els pastissos de Pasqua estan dempeus, fan olor. Decorarem amb les nostres filles demà. Per descomptat, hi va haver algunes aventures.
Noies, de sobte algú més és rellevant.
Amb llevat Suite Saf-neva - fes una ullada més de prop!

Vaig posar no 30, sinó 25 grams per mitja porció, i vaig acabar el lot a les 22:30. No vaig tenir temps d’adormir-me quan els pastissos de Pasqua van començar a somiar, ja decorats :) Vaig arrencar els ulls: 12:30. Vaig anar a comprovar què passava allà, però la massa ja havia pujat i s’havia format un forat. Així que vaig haver de pastar la massa a la nit. Mànecs, per al silenci de la nit. Pastat, pastat, pastat per la una del matí. per tal de dormir almenys una mica, bé i no fer soroll, vaig posar la massa a la nevera, de manera que hi va pujar 4 vegades a les 6 del matí.
Va sortir una massa molt curiosa: per una banda, sembla que sigui completament líquida, macarrona, com si tinguéssiu xampany a les mans. D’altra banda, estava perfectament modelat. El vaig tirar com en uns panets amb pilotes. 4 petites i 2 mitjanes.
Terriblement interessant com té gust ...

[com agafar xampany a les mans]

Va sortir una massa molt curiosa: per una banda, semblava que era completament líquida, macarra, com agafar xampany a les mans.

quina comparació exacta!
taniakrug - quins homes guapos! de la mateixa noia intel·ligent! el glaçat és tan increïble

Amb el llevat Lux saf-neva: mireu-ho més de prop.

gairebé no llevat, sinó una mena d’emboscada, amb prou feines llauro, mentre que d’altres miro la canya amb força.

Un fet destacat UNES GRÀCIES: rosa: per la vostra atenció i paciència, fent i fent preguntes constantment. Immediatament evident: un home d'Odessa !!! I avui he anat a mirar la recepta d’un pastís, i allà, la meva estimada mare, l’autor està tan ofès per les preguntes que li he fet que he sortit i he oblidat aquella recepta. En general, què passa amb aquest abocador, ser o no ser, com es diu, per posar-se la nit, no fugirà, un gamberro?

taniakrug: quines belleses! de la mateixa noia intel·ligent! el glaçat és tan increïble

també vull unir-vos i lloar! Com es va fer un esmalt tan bonic?

Bon dia a tothom! Sóc novell. Digueu-me, ara la massa ha estat de 9-00 al forn amb una bombeta, ha augmentat cinc vegades, en les primeres 3 hores, ara l’òpal fa 5 cm. Tot bull, i la part superior és uniforme, amb lleugeres ondulacions. Quan ja? Espereu 9,5 hores o fins que caigui completament? Llevem aquests mateixos SAF-NEVA LUX.

També estic completament boig amb aquests pastissos. A mitja nit vaig llegir sobre esmalts, però ara no trobo aquesta pàgina on hi hagi enllaços a diferents esmalts. Ajuda Ieeeeee., Poke musell en aquests enllaços.

Poseu-vos moltes molèsties per la vostra atenció i paciència amb nosaltres, que ens fem i fem preguntes constantment. Immediatament evident: un home d'Odessa !!! I avui he anat a mirar la recepta d’un pastís, i allà, la meva estimada mare, l’autor està tan ofès per les preguntes que li he fet que he sortit i he oblidat aquella recepta.

Sí, Zest és un BON HOME !!! Ja hi ha tantes pàgines, per a les mateixes preguntes

Bon dia a tothom! Sóc novell. Digueu-me, ara la massa ha estat de 9-00 al forn amb una bombeta, ha augmentat cinc vegades, en les primeres 3 hores, ara l’òpal fa 5 cm. Tot bull, i la part superior és uniforme, amb lleugeres ondulacions. Quan ja? Espereu 9,5 hores o fins que caigui completament? Llevem aquests mateixos SAF-NEVA LUX. AJUDA !!!!!!!! Ja teniu 6,5 hores d'antiguitat! Una hora més i pastar?

olga2006_91, crec que es pot pastar la massa

olga2006_91, si ho entenc bé, podeu navegar per olor: si és bon vi, podeu pastar. És poc probable que la sobreexposició funcioni. Hi haurà més o menys olor a vi.

Podeu sobreexposar! és millor navegar no per olor, sinó per l'estat de la massa - Va a caure - pastar la massa

Es tracta d’una selecció d’esmalt: presteu atenció a l’esmalt de Lenin; en té tota una selecció https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ic=3502.0I sempre faig només 0,5 cullerades de sucre per a 1 proteïna. Fuet

Vaig coure aquests pastissos aquell any i aquest. Bé, m’agrada molt el resultat! Mitja porció al forn amb llevat Lux (20gr). La massa va pujar en 5 hores a la taula de la cuina. Pastar la massa en HP. Els pastissos de Pasqua van sortir excel·lents, alts, les cúpules són rodones i llises. PERUT: encara no entenia el significat de tal ordre de barrejar els ingredients a la massa. Per alguna raó, Zest hi insisteix molt ... Però, recordant el meu turment de l’any passat amb els famosos LUMPS, assotant, fregant ..., i aquesta vegada primer vaig barrejar TOTS els ingredients líquids i després hi vaig tirar farina. Tot és molt ràpid, suau i bonic i sense cap toc de grumolls. I aquests pastissos de Pasqua tenien un gust millor que l’any passat i quedaven més bonics. I, tanmateix, en el fons de la meva ànima, el dubte rosca ... bé, per què ... per què ... es recomana aquest ordre de marcadors ...? I al cap i a la fi, gairebé tothom pateix, però seguint la lletra de la recepta, amb tossuderia envejable continuen aquesta guerra amb els LUMPS any rere any! ? Quan, sembla, tot és tan senzill, canviar l’ordre ... Huh? O per què no ho entenc, cosa que ja està clar per a TOTS ...? Però, en general, Zest, gràcies per la meravellosa recepta.

gairebé no llevat, sinó una mena d’emboscada, amb prou feines llauro, mentre que d’altres miro la canya amb força.

Un fet destacat UNES GRÀCIES: rosa: per la vostra atenció i paciència, fent i fent preguntes constantment. Immediatament evident: un home d'Odessa !!! I avui he anat a mirar la recepta d’un pastís, i allà, la meva estimada mare, l’autor està tan ofès per les preguntes que li he fet que he sortit i he oblidat aquella recepta. En general, què passa amb aquest abocador, ser o no ser, com es diu, per posar-se la nit, no fugirà, un gamberro?

No tinc rancor. De vegades no tinc prou temps i paciència per fer preguntes.

Amb paciència, encara es pot viure, però intento falsificar el meu personatge per convertir-lo en un nòrdic persistent, però amb el temps ... Vaig descobrir què és el forn, ho prendré en espècie per a cada resposta, amb una pasta

Amb la massa, què cal fer: poseu-la just abans d’anar a dormir, tot anirà bé.

olga2006_91, si ho entenc bé, podeu navegar per olor: si és bon vi, podeu pastar. És poc probable que la sobreexposició funcioni. Hi haurà més o menys olor a vi.

L’olor de la lluna, o millor dit puré! I què amassar o esperar? la massa ja no cau.

Ho vaig descobrir que el forn en si, ho prendré en espècie per a cada resposta, amb una pasta

: vaja: aaaaaaaaaaaaaa- emboscada !!!!! Sí, estaria encantat de comptar amb un bonic Zest. : rose: Bé, ho estàs intentant: només has d'aprendre a coure tot correctament. en cas contrari, em miro a mi mateix i veig que tot només és en somnis bells!

[Entusiasme]

Noies URAAAAAAAAAAA.
Ho vaig fer. Estava molt preocupat, ja que estava preparant pastís de Pasqua per segona vegada a la meva vida (la primera experiència no va tenir èxit). Fins i tot al matí, quan la massa estava preparada, l'àvia del veí va arruïnar l'estat d'ànim, xafant "Qui, segons diuen, cou els pastissos de Pasqua per al Divendres Sant", però la feina ja està mig feta.... Tot va sortir, va resultar com calia, excepte les esquerdes dels cims, però el mateix veí va dir que era necessari que fos l’Esperit de Déu qui entrés o sortís.
Estic increïblement feliç i molt, molt agraït a tots vosaltres.

Entusiasme Moltes gràcies.
Andreevna gràcies pels consells sobre el forn elèctric.
Elena Bo per l'esmalt.

Tinc una pregunta sobre la formació de gel, em van aconsellar pastissos calents, però va començar a fluir: girl_cray: i teniu uns barrets tan bells ... Potser hi ha algun secret.?

Aquest esmalt en un pastís calent, després fluirà una mica, amb belles taques. I que sigui molt espès.

Lena gràcies per la resposta.
Ho tindré en compte, en cas contrari tinc ratlles translúcides

[Aprelevna]

Noies, he fet un glacejat tan gran (copiat del missatge Aprelevna)
GLAZE (de Lida-Sayanogorochka)
CUINA:
Triturar les proteïnes. Es pot batre amb una batedora.
Quan el volum de proteïnes s’hagi duplicat com a mínim, afegiu-hi la pols per parts, batent-la constantment (no afegiu-hi la pols alhora). Quan la pols s’assovi, afegiu suc de llimona per parts. L'esmalt es tornarà blanc.
Afegiu suaument una culleradeta d’aigua calenta, sense deixar d’interferir amb l’esmalt.
L’aigua bullent fa que l’esmalt sigui suau i no s’esfondri quan es talla.

Tinc 120 grams de sucre en pols i 1 cullerada per 1 proteïna. l. suc de llimona. En pastissos freds, es va congelar en un parell d’hores.

Zest, què ets intel·ligent! : girl_claping: Durant tant de temps responeu a les nostres preguntes: necessiteu una recompensa especial per ajudar a tanta gent i gràcies a vosaltres, molts tindran deliciosos pastissos fèrtils a les taules. Inclineu-vos baix, baix! Que Déu us concedeixi salut i alegria.
I tinc una pregunta sobre el meu punt feble: digueu-me com he d’entendre que el pastís està cuit al forn? Hi ha un temps estimat de cocció? I després trigar 5 minuts a coure.

[Entusiasme]

Entusiasme, moltes gràcies! Els pastissos de Pasqua són la classe més alta!

La part superior es va esquerdar - aparentment tenia pressa per posar-la al forn, o potser amb les temperatures el que està malament - el forn és terrible, no hi ha manera de mesurar la temperatura, tot es basa en sensacions ... Però tota la resta està estrictament segons la recepta!
Ja n’ha tallat un per provar-lo, ah! quina olor que té!

MacarronsSi ajuda: vaig coure al forn durant uns 50 minuts, comprovat amb una estella de fusta.

Gràcies de nou per aquest meravellós pastís.
Al forn el segon any. I en això, i en això, tot va funcionar.
Va posar la massa a les 10 del vespre i, al matí, a les 6 en punt, va pastar en KP i va coure al forn.
El pastís ha pujat, la cúpula és uniforme i llisa, que no sé com té gust, no l’he tastat, però l’olor és IMPRESCINDIBLE i tot l’apartament.
És cert que la massa era una mica més prima que l’any passat, vaig haver d’afegir farina i pastar no 30, sinó 45 minuts.
Crec que això es deu a la mantega i la farina casolanes aquest any, no pas el makfa, sinó el nòrdic.
Estic molt satisfet del resultat. Aquest pastís favorit i de marca per a tots els familiars i amics.
MOLTES GRÀCIES I BAIXA ZEST FONS
Faré una foto, informaré.

Moltes gràcies per la recepta. Ja fa tres anys que cuino. I cada vegada que et fas deliciós. Aquest any els grumolls notoris no ho eren, primer vaig afegir els rovells amb sucre, barrejats, i després les proteïnes, la mantega van ser les últimes a afegir. Això és el que tinc.

Vaig posar una massa i ara crec que val la pena anar al llit o vigilar perquè no fugiu?

[tatulja12]

També cuino per tercer any. I aquest any tampoc no hi havia grumolls. aboqueu farina al líquid. tot i que les proteïnes batudes es van afegir en darrer lloc. No sé què hi ha a dins, però a fora: una delícia completa.
tatulja12, embolicar-lo en una pel·lícula. Faig això i me’n vaig a dormir amb un cor lleuger