Kulich amb Myasoedovskaya al forn (classe magistral)

Jo també amb la massa de Lviv vaig pujar en 5,5 hores. Després vaig caure una mica, però ara per ara vaig decidir esperar fins a les 6 en punt. Va caure gairebé completament. No va pujar gaire, aproximadament 3-4 vegades. Ara la massa ha estat al forn sota el llum durant 2,5 hores i amb prou feines puja. Així que crec que serà el següent. Potser ja n’hi ha prou amb afegir panses? i en formes? Quant de temps podeu esperar?

Semblava que hi havia un monyo, però quan vaig afegir oli, es va tornar completament líquid; no hi ha pa, però hauria de ser-ho o la massa és líquida?

Semblava que hi havia un monyo, però quan vaig afegir oli, es va tornar completament líquid; no hi ha pa, però hauria de ser-ho o la massa és líquida?

Vic, si parleu de massa, de líquid i de pa després d’afegir la segona porció de farina després d’haver aixecat la massa.

Vic, si parleu de massa, de líquid i de pa després d’afegir la segona porció de farina després d’haver aixecat la massa.

Nastya, sembla que cuino pa gairebé cada dia, però aquí em passa alguna cosa.
La massa després de la segona part de la farina era normal, però quan vaig introduir la mantega es va aprimar completament.

Per tant, afegiu oli a la primera part

Per tant, afegiu oli a la primera part

Afegeix mantega després de la farina ...

Sí, així que aquest és el punt

Afegeix mantega després de la farina ...

Eh, Semyon Semyonitch
Ara barregeu les nanses fins al kolobok

Zest, gràcies per la recepta d’un pastís tan bonic !!! Agrairem el gust per Setmana Santa, però quin era l’aroma durant la cocció ...... només una cançó !!!

Eh, Semyon Semyonitch
Ara barregeu les nanses fins al kolobok

Afegeix farina, no sé què passarà ara ...

Tenia un kolobok, va pujar, però en les formes no volia encendre totes les comoditats, fa calor a la cuina, tot just s’arrossega.
Configurem el forn quan pugi a la part superior del formulari?

Encara creixerà al forn.

Encara creixerà al forn.

Elena, entenc que pujarà al forn, però quan l’he de posar al forn? Quan arribarà la massa a la part superior del motlle? Ja tinc el cap girant

Es pot apostar quan puja a la meitat de la seva alçada. Creixerà aproximadament la mateixa quantitat al forn.

Es pot apostar quan puja a la meitat de la seva alçada. Creixerà aproximadament la mateixa quantitat al forn.

Len, només SI US PLAU, no riïs; explica'm també.
Fet el segon lot;
La massa pujarà;
Disposar en motlles i al forn per a la prova?

Es pot apostar quan puja a la meitat de la seva alçada. Creixerà aproximadament la mateixa quantitat al forn.

Després corro a posar
Gràcies!

Vic, jo, sé el mateix
A mesura que va augmentant, incorporeu-hi panses, organitzeu-les en formes i per provar-les

Vic, jo, sé el mateix
A mesura que pugi, incorporeu-hi panses, organitzeu-les en formes i per provar-les

En general, tot és el mateix que amb qualsevol altre producte al forn?
Per què sóc llavors ...

Len, només SI US PLAU, no riïs, explica’m-ho també.
Fet el segon lot;
La massa pujarà;
Disposar en motlles i al forn per a la prova?

Amasseu-ho tot, traieu-lo en formes i demostreu-ho amb calor. És possible en un forn una mica escalfat. Ha pujat a la meitat de la seva alçada (i és clar que ja no creix), es pot coure.

En general, tot és el mateix que amb qualsevol altre producte al forn?
Per què sóc llavors ...

Bé, sí, com passa amb qualsevol forn de llevat. No hi ha diferència.

Amasseu-ho tot, traieu-lo en formes i demostreu-ho amb calor. És possible en un forn una mica escalfat. Ha pujat a la meitat de la seva alçada (i és clar que ja no creix), es pot coure.

Ja està, Len, gràcies! La Nastya i jo vam arribar al tren!

Quin dia avui, noies, la meva nikah tampoc no vol tenir forma. Com donar-se de baixa, si us plau, com va pujar al forn quan es feia al forn? I quant en teníeu als formularis?

Quin dia avui, noies, la meva nikah tampoc no vol tenir forma. Com donar-se de baixa, si us plau, com va pujar al forn quan es feia al forn? I quant en teníeu als formularis?

Potser la massa s’ha aturat? Ja no hi ha forces per pujar.

Sembla que no. Continuaré esperant ...

Potser no sobre el tema, digueu-me o punxeu amb el dit com fer guinda per a pastissos? Mai no es congela amb mi. No puc trobar.

Potser no sobre el tema, digueu-me o punxeu amb el dit com fer guinda per a pastissos? Mai no es congela amb mi. No puc trobar.

Esmalt elemental: el sucre en pols es dilueix amb llet calenta. Podeu utilitzar suc de llimona. Afegiu el líquid a la pols una mica a la vegada. Hauríeu d’obtenir una massa viscosa. Aplicar sobre un pastís calent.

[Lenus,]

Esmalt elemental: el sucre en pols es dilueix amb llet calenta. Podeu utilitzar suc de llimona. Afegiu el líquid a la pols una mica a la vegada. Hauríeu d’obtenir una massa viscosa. Aplicar sobre un pastís calent.

Lenus, Moltes gràcies per la gelada!
I no sabia que és tan senzill.

Esmalt elemental: el sucre en pols es dilueix amb llet calenta. Podeu utilitzar suc de llimona. Afegiu el líquid a la pols una mica a la vegada. Hauríeu d’obtenir una massa viscosa. Aplicar sobre un pastís calent.

i llavors la cobertura no rebotarà del pastís i s’esmicolarà? I si els pastissos són freds, llavors tot ...................?

No reboto. Sempre rego això, perquè em fa mandra cuinar.

Esmalt elemental: el sucre en pols es dilueix amb llet calenta. Podeu utilitzar suc de llimona. Afegiu el líquid a la pols una mica a la vegada. Hauríeu d’obtenir una massa viscosa. Aplicar sobre un pastís calent.

I gràcies per mi. Espero que funcioni. Per sempre la Setmana Santa resultarà bonica i les espatllaré amb glacejat, fins i tot vaig agafar-la acabada en un paquet, no es congela, després es desfà, no es pot portar a l’església.

Quin dia avui, noies, la meva nikah tampoc no vol tenir forma. Com donar-se de baixa, si us plau, com va pujar al forn quan es feia al forn? I quant en teníeu als formularis?

Alguns es van elevar en formes, d’altres no
haurà de tallar les vores del formulari de paper
pel que sembla, la meva massa s'ha aturat

llavors això també m'espera. Si només fos deliciós ... Molt decebedor.

Alguns es van elevar en formes, d’altres no
haurà de tallar les vores del formulari de paper
pel que sembla, la meva massa s'ha aturat

I quanta massa era? Després del segon pastat, a partir de mitja porció, la massa va arribar a les vores del cub HP. I què fer? treure-ho?

Alguna cosa aquest any els meus pastissos de Pasqua no són molt bons. Ho vaig fer tot segons la recepta, ho vaig mesurar tot a la balança. Però quan es couen els terrats dels kulichiks "es van esfondrar", van començar a augmentar i en algun moment es van esfondrar. La farina clarament no era suficient. Makfu va prendre farina.

Noies, no vaig remenar bé els grumolls, tenia pressa per treballar, vaig pensar que d'alguna manera es dispersarien més tard. No es van dispersar, van quedar petits grumolls després de pastar. Què fer?

I quanta massa era? Després del segon pastat, a partir de mitja porció, la massa va arribar a les vores del cub HP. I què fer? treure-ho?

Vic, puc veure que es va quedar de nit, perquè vaig dormir al matí, la vaig posar a la 1 de la matinada, vaig anar a dormir a les 5 de la matinada i vaig dormir fins a les 10, estava tot en bombolles, vaig afegir farina, es va barrejar en dues porcions en HP, després vaig connectar i ja no es va connectar. volia pujar, vaig anar només després de posar-la en un bol amb aigua calenta. Va augmentar només en 4 hores, després vaig afegir panses a les formes i en les formes amb prou feines vaig arrossegar.
Estava molt disgustat, ja que vaig coure tant els pares del meu marit com la meva mare i, al cap i a la fi, no se sap com té gust, deshonrat

Noies, no hi ha forces per rellegir-ho tot, els pastissos de Setmana Santa van resultar ser bons, però no hi havia res per decorar, no s’adheriran a la cobertura freda? Ah, que ho sento.

Ternovka, em van agredir

Noies, no vaig remenar bé els grumolls, tenia pressa per treballar, pensava que d'alguna manera es dispersarien més tard. No es van dispersar, van quedar petits grumolls després de pastar. Què fer?

Vaig tenir grumolls durant dos anys seguits, però no afecten el resultat final. No se senten en productes de forn acabats. Al meu entendre, l'any passat molta gent també tenia aquests grumolls, moltes versions diferents eren del que eren i no van decidir d'on provenien.

Aquest any, tot m’ha sortit molt bé. Vaig posar la massa al llevat de Lviv ahir a les 23.30, a les 3.00 del matí, em vaig aixecar i vaig mirar: la massa va pujar el més alta possible i vaig anar a dormir. A les 6.00 ja va caure una mica i va afegir la segona part de la farina a les 8.00. Després, en 3,5 hores, la massa va pujar 2-3 vegades, va afegir panses, les vaig posar en motlles i les vaig deixar assecar al forn durant 1,5 hores, temps durant el qual els meus pastissos de Pasqua van arribar fins a la part superior dels motlles. Va encendre el forn per coure bé amb pastissos de Pasqua. Durant la cocció s’acostaven una mica més, amb un barret tan bonic. Ja ho he provat, tan deliciós, sense paraules.

[Zest, usuaris del fòrum,]

Zest, usuaris del fòrum, moltes gràcies per la recepta i el seu anàlisi

Bones pastissos de Pasqua a tothom))))

Quin dia avui, noies, la meva nikah tampoc no vol tenir forma. Com donar-se de baixa, si us plau, com va pujar al forn quan es feia al forn? I quant en teníeu als formularis?

La lluna minva i, en general, la meva massa no es va aturar exactament, però durant la cocció van pujar menys que aquell any. Encara que des de llavors pastís de mantega tot està bé. Qui sap per què és així. En general, avui he cuinat dos tipus de pastissos, demà en faré d’altres. Tots els bons pastissos de Pasqua. Encara que no sigui molt alt, però saborós.

[sedw]

sedw, digue’m, pliz, quin tipus de guinda teniu als vostres pastissos de Pasqua, tan suaus i blancs? com ho vas fer?

[sedw]

sedw, digue’m, pliz, quin tipus de guinda teniu als vostres pastissos de Pasqua, tan suaus i blancs? com ho vas fer?

Jo m’hi afegeixo! Digueu-nos-ho amb urgència!

Bé, què puc dir: després de tot un dia ballant amb una pandereta, no vaig poder suportar-lo i vaig tallar un petit pastís, ja que em preocupava tot el que hi havia a dins. Es va coure bé, l’estructura segur que no és com la de l’autor, sinó saborosa, i això és el més important
Al següent. un cop intento posar la massa al matí i a la tarda, segueixo i compareu els resultats

Russsyayaya, em vas tranquil·litzar!

També he cuinat aquest meravellós pastís! Fa tres anys que cuino aquesta recepta. Normalment, la massa es quedava sense el cassó, aquest any pujava a la vora i decidia caure ... I per alguna raó va fer esclatar una mica el terrat, no es va quedar a la prova, o què? Però espero que no el tastés

Noies, que he pastat la massa abans del temps, i ara, després d’haver llegit els vostres problemes, em temo que fins al matí s’aturarà i no s’aixecarà gens. : això: I ja puja. Potser posar-la a la nevera, d'alguna manera viure fins demà?

La posaria a la nevera. Ella també hi creixerà, només més lentament. I demà ho aconseguirà: es "deixarà" durant dues hores perfectament

[kava]

La posaria a la nevera. Ella també hi creixerà, només més lentament. I demà ho aconseguirà: es "deixarà" durant dues hores perfectament

kava, gràcies, la muntanya és recta de les espatlles. Volia posar l'alarma i sortir al torn de nit. * DE BROMA * Ho faré, i demà si alguna cosa es posa calent i ve.