Pa de sègol de blat "Lazy" (fabricant de pa)

Pa de sègol de blat "Lazy" (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de sègol	250 g
Farina de blat	300 g
Aigua	370-390 ml
Sal	1,5 culleradetes
Sucre	1,5 cullerades. l.
Llevat	1,5 h L.
Herba de Kvass	2 culleres arrodonides
Coriandre	1 culleradeta amb una diapositiva
Caraway	1 cda. l. sense diapositiva

Mètode de cocció

• Mireu l’aigua que hi ha al costat del kolobok! La farina de Serpukhov tenia una cosa, però abans no la prenia, no recordo el lot de qui s'estenia.
  
• Herba de quass (gruixuda, com la llet condensada en una llauna de 500 g, pren la producció de Tula, Rostov, Ryazan, de cap manera la producció de Moscou n’és plena, TU -Com una merda!)
  
• Tot està dins una galleda com hauria de ser amb mi Panas 255, al principi té un flux lliure, després és fluid. Dissoleu el most en aigua, tamiceu la farina. Ens estirem, tallem en la forma de boletes, o com pastar. Després treuré el kolob de la galleda a un plat d’olives greixades. mantega (per no enganxar-me), treuro l’espàtula, llavors no fa falta, omplo el cubell amb aigua calenta i, al mateix temps, el meu, etno, perquè el cub sigui calent, encenc el forn per al forn (sense cubell) durant 3-4 minuts, recupero l’ambient que hi ha a dins per brotar! Posem el monyo en una galleda calenta, ràpidament a l’estufa i deixem reposar l’estimada durant una hora i mitja. Un cop transcorregut el temps, tallem per coure: 1 hora, això és tot.
  

Nota

Per què mandrós? Perquè us fa mandra arribar a VDNKh i comprar tot el que necessiteu per fer un pa de sègol. I així sense ell.
Sempre resulta un meravellós alt, porós i el gust és ... una cançó! I el temps és normal!

[vityuxa]

Cal provar-ho. Potser aquesta recepta (per cert, afegida el dia del meu aniversari) serà un regal molt esperat per a mi?
Tinc tots els components en estoc i les proporcions semblen adequades. Avui ho intentaré.
Gràcies, vityuxa, per la idea.

Digueu-me quin mode s’acaba de coure a Panasonic, tinc el mateix model

Digueu-me quin mode s’acaba de coure a Panasonic, tinc el mateix model

Pa de sègol de blat, de manera que podeu provar de coure-lo al programa principal

Administrador, per tant, hi ha un programa llarg, però em vaig adonar de quan només necessito coure (1 hora) i on és?

Administrador, per tant, hi ha un programa llarg, però em vaig adonar de quan només necessito coure (1 hora) i on és?

Cito de l'autor; Encenc el forn per coure (sense cubell) durant 3-4 minuts, recupero l’ambient que hi ha a dins per brotar! Posem el monyo en una galleda calenta, ràpidament a l’estufa i deixem reposar l’estimada durant una hora i mitja. Un cop transcorregut el temps, tallem per coure: 1 hora, això és tot.

Escalfa el forn i després deixa el pa durant 1,5 hores, després de la qual s’encén la cocció
Resulta que el pa de sègol de blat és "mandrós" amb una prova (en lloc de dues).

[kokoshka]

kokoshka,
Lilya, així es diu: FORN. Per defecte, hi ha 30 minuts, feu clic al temporitzador i espereu 1 hora, això és tota la saviesa.

Sí, queda per intentar-ho. Gràcies a l'administrador per l'aclariment.

Lilya, així es diu - FORN. Per defecte, hi ha 30 minuts, feu clic al temporitzador i espereu 1 hora, això és tota la saviesa.

Això és....

[vityuxa]

vityuxaMoltes gràcies! Mai no he aconseguit una de tan alta.
Avui l’he cuit 🔗
Bé, realment, he fet alguns canvis:
en aigua tèbia (380 g) d’herba diluïda, sucre i 12 g de llevat comprimit i s’aboca 1 cullerada. l. vinagre de sidra de poma. Abocar oli vegetal (uns 15-20 grams) a la galleda, abocar el líquid (primer tinc líquid) i abocar la farina tamisada. L’aigua va resultar ser una mica excessiva, en barrejar, hi vaig afegir 3 cullerades de farina de sègol.
El kolobok no era perfecte, o més aviat ho era, però era molt enganxós i unta a la part inferior.
Després de pastar, vaig configurar el mode "Ràpid" (al meu Rollsen són 2h.10min, que = zmes, prova, cocció), i després vaig posar el temporitzador a 4h.30min. i es va dedicar als seus negocis. El resultat m’ha agradat molt. Fins que no el talla, es refreda.

Gràcies, la recepta és genial! Tinc Supra -350, cuit al mode "sandvitx", va resultar increïble !!! Tan airós i fragant! És cert que he arrufinat una mica el terrat, la propera vegada intentaré arreglar-lo.

Per cert, el pa acabat va ser de gairebé 900 g