Amanida de tomàquet verd de Geòrgia

Amanida de tomàquet verd de Geòrgia

Categoria: En blanc

Cuina: georgiana

Ingredients
Tomàquets verds	1 kg
ceba	300 g
pebrot vermell (pes del pebrot pelat)	300 g
All	50 g
pebre amarg	1 / 2- 1 unitat.
llúpol-suneli, utskho-suneli	1 culleradeta.
coriandre	1 paquet
9% de vinagre (o 5% de vinagre)	50 ml (o 90 ml)
oli de gira-sol	100 ml
sal	1r. l. +1 culleradeta

Mètode de cocció

• Vaig fer un tomàquet per 1 kg (en tinc tantes després de salar),
• per tant, no serà difícil comptar amb un nombre més gran. Tinc uns 2 litres d’amanida preparada.
• Talleu els tomàquets per la meitat i després a rodanxes fines, saleu els tomàquets alhora 1 s. l. sal, i durant el procés de tall barrejo en un recipient gran. Mentre tallo altres components: els tomàquets se salaran i deixaran sortir el suc, llavors cal escórrer-los i esprémer-los una mica "sense fanatisme" per no aixafar els tomàquets.
• Vaig tallar les cebes a mitges anelles fines, pebre a tires fines. Piqueu els alls i el coriandre finament.
• En els tomàquets espremuts afegiu-hi totes les verdures picades, les espècies seques, 1 culleradeta. salar amb una llesca petita, barrejar bé. A continuació, afegiu vinagre i oli. Poseu l’amanida en una cassola (la vaig fer en una llauna de 3 litres), compacta, tapeu-la amb un plat i poseu-hi una petita càrrega (un pot d’aigua, he posat 0,5 litres).
• Deixeu l’amanida calenta durant aproximadament un dia i després la podeu transferir a un pot i guardar-la a la nevera.
• Podeu provar-ho immediatament o un parell d’hores després de refredar-vos.
• Els enciams en excés es poden posar en pots, esterilitzar-los i tancar-los.
• Amanida abans de l'escabetx, encara "viva".
• 

Nota

Aquesta amanida la fèiem cada tardor quan vivíem a Geòrgia. Trobat en discos antics, volia cuinar.
L’amanida és picant, lleugerament picant, tot i que l’espècia i la picantesa es poden ajustar al vostre gust.

Gràcies per la recepta, m'ha agradat molt l'amanida.

[Nadya.g]

Nadya.g, per salut!

Elenka, moltes gràcies! la recepta és genial !!!

Elenka, moltes gràcies! la recepta és genial !!!

Gràcies! La recepta és folk.
Proveu-lo, és deliciós.

així que ja ho hem provat, apreciat i admirat
Elenka, ja que vaig recollir tomàquets verds que no necessiten de tothom, espero que hi hagi una amanida que es pugui preparar per a l’hivern, així que us recomanem com esterilitzar-la correctament.

Kat, poseu l’amanida preparada en pots, tapeu-los amb tapes bullides i esterilitzeu els pots de 0,5 l durant 25-30 minuts, 1 litre durant 45-50 minuts.

Elenka, gràcies!

Lena! Moltes gràcies per la recepta. Com és habitual, hi ha molts tomàquets verds, així que vaig decidir provar-ne alguna cosa. L’amanida, sens dubte, arrelarà. L’única cosa que em va demanar la meva família la propera vegada va ser el julivert en lloc del coriandre. Bé, a tothom no li agrada.

[Elena]

Elena, gràcies per la vostra atenció a la recepta!
Em complau que m’hagi agradat la recepta, i el coriandre, de fet, és una herba específica, requereix hàbit. Poca gent s’ho pren per primera vegada Amb julivert, també, molt bo. sortirà deliciosament.

[Lenochka]

Lenochka - Gràcies per la recepta! A Cheto li van atraure tant els verds i, segons el vostre mètode, els va agradar molt

[Yulechka]

Yulechka, per salut!
Deliciosa amanida de tardor "cuinar i menjar". Vaig portar una recepta de Geòrgia.

Elena gràcies per la recepta, va fer un tomàquet amb 1 kg, va tancar dos pots i es va anar a menjar. L’amanida és molt saborosa, la vam menjar amb gust. Ho repetiré dues vegades.

Deliciosa amanida, tothom ja ha menjat. Només no vaig afegir oli ni vinagre, el vaig deixar fermentar durant tres dies, després a la nevera.I quan menjaven, els regava amb oli. També vull fer a partir dels meus tomàquets marrons.

I de nou vull agrair la recepta! :-) cada any sooo esperar tomàquets verds i fer una amanida tan! :-) Gràcies !!! :-)

Estic molt agraït per la recepta, deliciosa, molt saborosa, sobretot perquè els tomàquets verds sempre queden al final de la temporada. Els meus tomàquets no són de color verd llenyós, però ja s’han tornat blancs, marrons, tenen un sabor digne.

Per fi tenim tomàquets verds a la venda! Vaig passar per la meva Bread Maker preferida i vaig seleccionar diverses receptes per a mi. Ja n’he preparat tres per a tres, però per a dos cal esperar 3-4 dies i, segons aquesta recepta, en traurem una mostra demà. No puc esperar!
El cilantro és respectat a la nostra família, així que el vaig fer amb ella, l’amanida més perfumada de les tres. Els altres dos són amb julivert i anet. Em sembla que amb el coriandre serà el millor!
No hi havia Utskho-suneli, només el llúpol era suneli, la propera vegada que hàgiu d’abastir-vos amb antelació, en cas contrari només el venen al mercat, no l’he vist mai a les botigues amb bosses. I encara heu de trobar temps per arribar al mercat.

En forma de càrrega, vaig adaptar una bossa amb aigua vessada. L'única cosa que confon en aquesta versió és que l'aire no flueix cap als tomàquets. Simplement no pensava en què més adaptar en forma de premsa, però vaig veure l’opció amb un paquet d’alguna manera en una recepta per salar la col. Per si de cas, demà aixecaré la bossa un parell de vegades perquè hi pugui entrar l’aire. Però el pot de l’amanida es va convertir en una càrrega per a una altra versió de l’amanida de tomàquet verd.

[_Kat_]

_Kat_, lana light, gràcies pels comentaris i confiança en la recepta.
Els nostres tomàquets verds tot just comencen. M’encanten els tomàquets làctics o fins i tot marrons. Deliciós.

El meu marit també em demana que tanqui sempre els marrons. I per alguna raó m’agrada el verd

Ahir vaig fer una altra ració doble, vull tancar-la a l’hivern, no vaig tenir èxit, la vam tornar a menjar, la segona ració va ser amb ceba de Ialta, el gust guanya