Galetes de carbassa amb toffee: una recepta amb una foto de Mcooker: les millors receptes

Galetes de carbassa amb toffee

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat
Sucre
Amor
Ou
Sosa
Mantega
Crema
Carabassa

Mètode de cocció

Un got de polpa ratllat sobre un ratllador gruixut s’ha de cobrir amb quatre cullerades de sucre (100 grams) i deixar-lo a la nevera durant la nit. Premeu bé el suc resultant.
Escalfeu quatre cullerades d’aquest suc, una cullerada de mel, 100 g de mantega en un cassó fins que la mantega es fongui.
Barregeu la carbassa espremuda amb 300 g de farina i un quart de culleradeta de bicarbonat de sodi.
Aboqueu la barreja tèbia i afegiu-hi un ou.
Pastar la massa. La quantitat de farina depèn del contingut d'humitat de la carbassa, si la massa és molt suau i enganxosa, pasteu-la amb més farina. Aquesta massa es pot pastar sense por, la qualitat dels productes no es deteriorarà.
Estireu la massa sobre una superfície ben enfarinada i talleu la carbassa o les llesques amb un motlle.
Coure al forn durant 15 minuts a 200C.
Quan les galetes estiguin cuites, feu el toffee. Recarregueu la resta de xarop de carbassa a 125 ml amb nata, afegiu 75 g de sucre i 50 g de mantega.
Feu-ho coure a foc fort durant 5 minuts o més, fins que la massa es desprengui de les parets i estigui formada completament per grans bombolles de llum. Si no el cuineu, el toffee no s’endureix i, si el cuiteu massa, obtindreu un fudge.
Esteneu toffee a les galetes.
I els meus comentaris: Vaig tallar un petit tros de carbassa, en forma sense pelar va resultar 280 grams. Quan la vaig fregar, vaig aconseguir un pot de carbó de mig litre i, una hora més tard, quan la carbassa va deixar el suc i es va quedar, va quedar-se aproximadament la meitat del pot, així que vaig endevinar amb la quantitat de carbassa
Vaig agafar la farina exactament segons la recepta, la massa va resultar ser de plàstic, estirar-la fàcilment i no enganxosa.
Vaig fer el fondant a la part superior retirat de la llet bullida casolana, juntament amb l’escuma. És a dir, encara és impossible anomenar-la crema, però aquesta és una llet tan grassa. Més en els comentaris, l'autor escriu que, si es vol, la crema del fondant es pot substituir completament per llet. El més difícil és determinar la preparació del dolç. Quan vaig sospitar de la meva disposició, vaig abocar una mica el fondant sobre el plat, el vaig deixar refredar i vaig córrer una ranura, si no rellisca, el fondant ja està a punt.

Nota

Les receptes de carbassa són molt populars a la tardor. No tinc un hort i no necessito eliminar la collita de carbasses, però és impossible passar per davant d’una verdura tan bonica que s’assembla a la mateixa tardor al basar. I quan es porti aquesta bellesa a casa, vull crear alguna cosa no menys bonic, i fins i tot deliciós. Mentre buscava una recepta d’aquest tipus, em vaig trobar amb aquesta galeta i em va sorprendre molt que encara no es popularitzés al meu lloc preferit.
L’autor de la recepta del gurú de la cuina Chadeyka, la recepta original és aquí: 🔗

no us alarmeu, no es tracta d’un monstre que menja carbasses en excés, sinó només d’una galeta ampliada, una visió interior

La foto de l'autor de la recepta és, per descomptat, més bonica, però espero que en tingui el gust. Les galetes són semblants al pa de pessic, només són menys cruixents, lleugerament escamoses. Per cert, també és molt saborós sense fondant (bé, no em podia resistir mentre cuinava fondant)
En qualsevol cas, les meves esperances estaven plenament justificades. Proveu-ho també!