Formeu pa de llevat llevat

Formeu pa de llevat llevat

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Farina de blat	300gr
Farina de sègol	90gr
Massa de sègol MK	120 - 130g
Sèrum	200gr
Oli vegetal	2 cullerades. l.
Malt	1 cda. l.
Llavors de lli	1r. l.
Coriandre mòlt	1 cda. l.
Cereals	2 cullerades. l.
Llavors de gira-sol	1 cda. l.
Panses	2-3 c. l.
Amor	1 cda. l.
Sal	1 culleradeta
Gluten	1h l.
Llevat fresc	5 g

Mètode de cocció

• Barregem tots els components en HP en mode de massa (1h 30m). Després d'això, posem la massa acabada en un motlle i la deixem reposar fins que es dobli (la vaig deixar reposar al forn a 40 ° C durant aproximadament 1,5 hores amb humidificació al vapor). Després, sense treure el pa, augmento la temperatura al màxim (tinc 240 ° C) i enforno durant 15 minuts, després el redueixo a 180 ° i el coño fins que estigui tendre. Tot el procés de cocció dura menys d’una hora.
  
• 
  
• La meva forma és massa petita, de manera que aquest bolet va resultar, però el sabor és fantàstic. Pa aprox. 750gr
  

El plat està dissenyat per

Pa aprox. 750gr

Hora de cuinar:

3,5-4 hores

Programa de cuina:

forn

Ahir vaig coure aquest tipus de pa



230 ml d’aigua
200 g de farina de blat
150 g de farina de sègol
200g de massa fermentada (tinc francès)
5g de llevat (fresc)
1r. l. sucre (o mel)
1 culleradeta sal
1 cda. l. oli vegetal
1/2 cullerada. l. sense gluten
1/2 cullerada. l. coriandre mòlt i comí (opcional)

Pastat i correcció en HP (1 h 30 min). Formació, proves durant 1 hora. Coure al forn: 15 minuts com a màxim (240 *) i uns 40 minuts a 180 *. Que aprofiti

Si us plau, digueu-me d’on treieu l’entrada o ho feu vosaltres mateixos?

Cultivem nosaltres mateixos les cultures inicials, si voleu, acompanyeu-les, les tenim per a tots els gustos.

[Arrencador]

LILY85, tot sobre els primers (funcions de cultiu, emmagatzematge i ús que podeu llegir al tema corresponent) Arrencador

Hola! heu cuinat el pa avui (que apareix a la francesa). És cert que la massa fermentada la va prendre un centre comercial de sègol d’una dona jove en la meva etapa de desenvolupament. Va resultar no només deliciós. però súper gustós. Malauradament, no puc fer una foto: la targeta de memòria del fotik està plena i he de tirar-ho tot a una unitat flash. però encara no el tinc. Estic al fòrum aviat gairebé un any, però no tenia el meu propi ordinador. Només podia llegir en trossos a la feina. Crec que aviat m’acostumaré i comunicaré. i el més important: coure pa deliciós i sa.

[olgushka]

olgushka, M'alegro que ens hagueu unit! Espero que aquest pa es converteixi en un convidat freqüent a la vostra taula.