Pedra (plat) per coure pa

la nostra pedra russa al lloc web Povareshka Home

Una mica més d’un any tinc això. El vol és normal. La pizza, el pa, és increïble.

[Sedne]

Sedne, Sveta, aquí també he mirat, probablement també demanaré, ja que sovint cuino pa

Publicat el divendres 23 de desembre de 2016 a les 11:16

Ksyushk @ -Plushk @, Gràcies Ksyusha, vol dir que val la pena comprar-lo

Digueu-me que les pedres de petard són bones, duradores

Bé, aquestes pedres, per descomptat, són força fràgils, però amb un ús adequat serviran durant molt de temps. El més important no és organitzar una forta baixada de temperatura per a aquestes pedres. És a dir, poseu-lo al forn fred, escalfeu-lo, coureu-lo, deixeu que la pedra es refredi completament i només després traieu-la. Si teniu previst fer servir el forn per a una altra cosa abans del pa o després, tingueu en compte que aquesta pedra hi penjarà.
La meva pedra va servir durant aproximadament un any (la vaig coure un cop a la setmana) i després la vaig treure sense refredar del tot, fins i tot la vaig posar sobre una superfície irregular i es va desfer en dos. Així que ara faig al forn
Però estimo molt la meva pedra, tot i que és gruixuda i s’escalfa durant molt de temps i ara s’ha esfondrat. Fa un pa fantàstic!

Bé, aquestes pedres, per descomptat, són força fràgils, però amb un ús adequat serviran durant molt de temps. El més important no és organitzar una forta baixada de temperatura per a aquestes pedres. És a dir, poseu-lo al forn fred, escalfeu-lo, coureu-lo, deixeu que la pedra es refredi completament i només després traieu-la. Si teniu previst fer servir el forn per a una altra cosa abans del pa o després, tingueu en compte que aquesta pedra hi penjarà.
La meva pedra va servir durant aproximadament un any (la vaig coure un cop a la setmana) i després la vaig treure sense refredar del tot i fins i tot la vaig posar sobre una superfície irregular i es va desfer en dos. Així que ara faig al forn
Però estimo molt la meva pedra, tot i que és gruixuda i s’escalfa durant molt de temps i ara s’ha esfondrat. Fa un pa fantàstic!
Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in....0

Tot està clar, fins que ho proveu vosaltres mateixos, és difícil de jutjar

Vaig mirar aquest, que hi ha al cullerot. Bonic. Potser em compraré a mi mateix, en cas contrari el meu esquerdat ara viu al forn sobre una reixa, però sovint faig servir el forn i de vegades necessito una reixa ...

També tinc una pedra de Povareshka. El primer que els vaig comprar ... Quant de temps ha passat? Almenys dos anys, o fins i tot més. Ara no el coño sovint, però és genial!

Recentment he comprat un forn elèctric i, després del meu forn de gas amb rajoles de terracota, en què cuino tot, no puc adaptar-me a la nova unitat. Cuinar sobre un còdol és un plaer. Per descomptat, no hi ha res més fàcil que moure les rajoles de ceràmica, però són massa petites per a un forn nou, i faig servir el forn en un pla de pa de pessic professional, així que necessito una pedra de bona mida per al forn. Vaig cuidar una pedra de gres a Kíev, de 2 cm de gruix, de 32 a 37 cm, però poden fer qualsevol cosa a voluntat. Necessito algun lloc 32 * 42. Què tan bo és el gres com a pedra per a les propietats de cocció? Per a la durada de l’escalfament d’aquests dos centímetres de gruix, potser serà millor buscar xamota o alguna cosa més.
I més preguntes per a aquells que ja tenen qualsevol tipus de forn elèctric i de pedra. Es col·loca una pedra a la gelosia del nivell inferior o al segon des de la part inferior (de cinc). I quin mode s’ha de seleccionar per escalfar la pedra i, a continuació, canviar per coure la pedra a quin mode és millor: dalt-baix o potser inferior + convecció. Bé, una cosa més. Després de finalitzar el mode, el ventilador continua funcionant al forn, refredant el forn. I a la meva treballa gairebé mitja hora.I si hi ha una pedra calenta, el ventilador bufarà durant hores o alguna cosa així? O cal obrir la porta per refrescar-se més ràpidament a l’interior. No vull treure-la del sòcol. El temps es perd i fins que no el torneu a apagar, el forn no funciona. En general, encara no hi ha pedra, però el mar ja és una qüestió))) i també el seu pes serà de la regió de 5,5-6 kg. El forn suportarà un pes tan gran, sí + una planxa per coure amb pa de pessic a la pedra?

[marinastom]

En general, sembla que estic aquí sola. Em vaig comprar una pedra gràcies a Marinochka marinastom
La pedra és de gres, mide 42 * 33 * 2 cm. Als laterals hi ha buits d’uns 2,5 centímetres, una mica més enrere. Avui ha estat la primera prova de cocció per dir-ho així. Vaig coure pa de pessic, va sortir molt bé. Precalentada la pedra. Va coure sobre una catifa de tefló. Vull provar el pa de vapor. No tindré vapor sota la pedra i el forn el desprèn d’una manera molt mesurada des del generador de vapor de la paret lateral del forn des de dalt. Per tant, la pedra no es danyarà ni s’esquerdarà.


Vaig demanar la pedra i la vaig comprar a Kíev, a la firma "Svoy Dom". També tenen correu, però jo mateix ho vaig treure.

[Tanya]

Tanya, Tinc exactament la mateixa mida de pedra. Fa més de dos anys que l’utilitzo, no estic contenta. Enhorabona per la compra!

Mona1, Tanya, pots referir-te al recurs on has demanat la pedra? ..

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyushaah, gràcies! Jo també estic content de la bogeria. Doncs he comprat un forn nou. Sembla fantàstic, estimat, però una pedra és una pedra. No compareu els productes de forn abans i després.
Fa 2 cm de gruix. Vaig escalfar en mode BAIX 200 a una temperatura de 180 a 50 minuts. Seria més ràpid a la part inferior / superior, però no tenia pressa i només a la part inferior els electricistes es gasten dues vegades menys, de manera que, tot i que és més llarg, al final és més econòmic. A més, abans tenia una estufa de gas i tenia les rajoles de clínquer per sota.
Un missatger a través de Kíev va portar la pedra a casa. Estava empaquetat en cartró gruixut i les cantonades es tancaven amb insercions de cartró gruixudes addicionals. Però si feu una comanda per correu, podeu descomprimir-lo un cop rebut i veure si ha arribat sencer.
Vaig fer consultes sobre aquesta empresa, no eren estafadors, i una noia em va escriure des de Kíev que era una empresa molt bona, que no entenen els béns de consum que tenen, sinó exactament les pedres adequades i que els fabriquen per a pizzeries i fleques. ... Professionals del seu camp, en general.
Costa 750 UAH, si es demana una mida de 32 * 37 cm, tenen un estàndard, però es pot demanar qualsevol mida, però el preu és més alt. Em van treure 850 UAH. I si tenen les mides, és millor fer una comanda amb antelació, dues setmanes abans, en cas contrari necessiten temps per buscar una peça d’aquestes dimensions. I solen tenir un estàndard.

50 minuts.

Cal escalfar la pedra cada vegada?

Sí, els productes al forn s’han de col·locar sobre una pedra escalfada a la temperatura requerida. No fa fred. Si la pedra és més prima, es necessita menys temps. Al forn de gas, la rajola de clínquer s’ha escalfat durant 25-30 minuts. El tinc d’1 cm de gruix, es troba en 2 capes, és a dir, encara surten 2 cm, però el gas s’escalfa de manera més agressiva, per tant, menys temps. Però si, per exemple, al meu electro m’escalfaria a UP / BOTTOM, crec que també s’escalfaria en 30 minuts i potser menys. Escalfo el meu forn nou a 180 graus sense pedra durant 15 minuts. Amb una pedra més gran, és clar. Però el resultat de la cocció val la pena. I un altre matís: després de coure, el forn amb una pedra es refreda més temps. Sovint llenço pa a rodanxes o daus: a les galetes de pedra just després d’apagar el forn, alguns bezeshki s’assequen així, probablement es poden assecar els verds, però encara no ho he provat .. Per tant, podeu utilitzar la calor residual de la pedra.

[Mirabel]

Cal escalfar la pedra cada vegada?

Mirabel, sí, almenys. Per tant, poques vegades faig servir el meu ...

[Julia]

Julia, Horrible !!!
Vaig comprar una pedra de pizza i no la faig servir.

si començo a coure regularment sobre aquesta pedra, però fins i tot fa por imaginar què passarà amb els pagaments d’electricitat

[Mirabel]

Vaig comprar una pedra de pizza i no la faig servir.

Mirabel, VikaSí, malauradament, aquest és el flagell d’Europa.Cuino al forn de pedra exclusivament sègol, com el pa de Borodino i el bielorús ... En cas contrari, heu de ser milionaris ...

Per tant, torno a casa de la meva mare i dic que el seu pa de 60 rubles de sègol és una comuna d’aigua pura.

[Svetik]

Cuino al forn sobre una pedra exclusivament de sègol, com ara el pa Borodino i el bielorús

Svetik, i què us dóna la pedra en aquest cas?
Cuino constantment la massa fermentada de Borodinsky i ho he provat tot, tant amb pedra com sense pedra, amb vapor i sense vapor. I, francament, no veig molta diferència: sempre resulta aproximadament el mateix. El llevat de llevat lent no té temps de crear la mateixa "explosió" per a la qual fem servir pedra i vapor.
Aquí hi ha baguettes, ciabbats i, de fet, qualsevol pa de blat amb llevat comercial resulta realment màgicament

Svetik, què et dóna la pedra en aquest cas?

Contribueix a una distribució de la calor més uniforme, manté millor la temperatura, cosa que és especialment fonamental per començar a coure pa de sègol (obrim la porta, posem els motlles i esquitxem aigua bullent a les pedres ... de vegades un parell de vegades). hi hauria d’haver una temperatura molt alta durant els primers cinc minuts (li vaig restar el registre a Sergei. Generalment fa servir dos forns, però on som per a ell), llavors podeu baixar-lo

I sempre afegeixo llevat als pans llevats.

Mona1, Tanya, - gràcies per l'enllaç. Jo estudio ...

hi hauria d’haver una temperatura molt alta durant els primers cinc minuts

Sabeu, sincerament, no hi ha diferència. Si no us ho podeu permetre, podeu organitzar aquests balls amb panderetes, no empitjorarà. Però, en general, només podeu ruixar la peça amb aigua tèbia i posar-la al forn preescalfat i tot funcionarà.

T’explicaré un secret, dissabte passat vaig posar el meu Borodinsky a la prova final i me’n vaig oblidar. El pa va pujar, però el meu forn no està engegat. Així que el vaig posar al fred. Vaig pensar: s’haurà de llençar tot. I res d’aquest tipus: gran gust i engrunes, només el sostre va caure.

Nois i noies, digueu-nos qui té una pedra volcànica per coure i com us sembla?

Tinc una llosa de pedra. L’he obtingut d’un forn de microones antic, però serveix correctament
S'escalfa bé i ràpidament quan el forn s'escalfa









L’aspecte ja no es pot comercialitzar, però la qualitat és excel·lent, ja que fa més de 20 anys que serveix

Classe! Gràcies! Sí, he aparegut a un bon preu, si demà serà el moment d’escriure preus i característiques, potser algú ho desitgi. Vaig a demanar per mi mateix, que el porten des d’Armènia.

Sí, seria interessant veure els enllaços-preus. Hi ha una pedra de PovaryoshkaNN, però la faig servir al forn de gas de la ciutat. M'agradaria anar a la dacha ...

[Tatyana]

Tatyana, gràcies per la foto! Però no el teniu volcànic? A la segona pàgina d'aquest fil, la gent va escriure que la pedra volcànica no es recomana per coure, ja que és "fonita".

I no vaig parlar de pedra volcànica

Vaig mostrar el meu forn per coure, potser algú en quedarà satisfet

I no vaig parlar de pedra volcànica

Vaig mostrar el meu forn per coure, potser algú en quedarà satisfet

Tanya, i acabo de preguntar sobre el volcànic, com és?

[Noies]

Tanya, i acabo de preguntar sobre el volcànic, com és?

Noies, fa un temps vaig tenir una pregunta sobre la pedra a PM, i Vaig prometre mostrar la meva pedrai sense amagar ni publicitar res. Cosa que he fet avui, encara que amb retard.
Potser les meves imatges van coincidir amb les preguntes sobre una altra pedra: ho sento
No volia enganyar ningú

[Tatyana]

Tatyana, i jo mateix estic confós. Ara tot està clar. Gràcies de nou per la foto! També he comprat una pedra per a mi, avui faré pizza. Amb por !!! Em preocupa alguna cosa))

[liyashik]

També he comprat una pedra per a mi, avui faré pizza. Amb por !!! Em preocupa alguna cosa))

liyashik, Leah, classe! Tot anirà bé, no us preocupeu! El més important és "lliscar" sobre la pedra amb un clar moviment agut, bé, i perquè el farciment no en surti.

[Sveta]

Sveta, gràcies! Ho intentaré. Normalment no tinc moltes cobertures, no m’agrada acumular pizza. Salsa i formatge. Espero que no se’n vagin volant A, també tinc una pala al kit, també us serà útil avui

[liyashik]

liyashik,

Leah, el meu consell és una sèmola amb farina per a una pala. Llisca millor amb sèmola.

És evident que tenen certificacions, però també tinc por. No ho agafaré llavors, agafaré el petard.

[Sveta]

Sveta, , moltes gràcies!
Ninelleprobablement sí, millor xamota, per no pensar. També ho vaig mirar tot, durant molt de temps intentant determinar què necessitava. Però, mentre llegia sobre el perill d'una pedra volcànica, i no només aquí (en un altre lloc em vaig trobar amb aquesta informació), aquesta opció va desaparèixer immediatament.

Per tant, gent, digueu-me, si us plau, qui va coure pastissos de Pasqua a la pedra. Aquí és necessari o treure una pedra. Segons la recepta, es deixarà reposar els motlles amb la massa al forn a 30 graus i, a continuació, s’encén la cocció i lentament creix i es cou. Però la pedra només s’escalfa durant 40-45 minuts. Heus aquí com ser. O no allunyar-lo al forn, sinó escalfar-lo amb una pedra i posar-hi els motlles. Encara tinc vapor al forn. També crec que si l’hauria d’utilitzar. He llegit que és important per a la massa de pa, però no és necessari per a la massa de mantega.
El forn és nou, encara no està completament enrotllat, després del meu cotxe infernal de gas, on no hi ha pedra, doncs, en cas contrari, es cremarà tot, en aquest cas, en principi, la pedra és majoritàriament ... bé, shob bulo. Tot i que hi vaig coure pastissos de llevat en un forn nou, van sortir meravellosos. I amb vapor i sense vapor, per cada trosset.))

Tan, hola!
Em sembla que hauríeu de provar això i allò per vosaltres mateixos. I tu mateix ho descobriràs i ens ho diràs.
No ho he provat en un forn de vapor amb una pedra, sinó una pedra en una ciutat, sinó un forn fresc en un poble.
Però, al meu entendre, teniu raó, en ell i sense pedra resulta fantàstic!



Em pregunto si fins i tot puc portar el palet de ceràmica Ikeevsky aquí? .. Shob bulo ...

Tens raó que cal provar-ho, però ho havies de provar per endavant, però ara mateix ho has de fer bé una vegada, i perfecte)))
Però cuino les galetes de pa de pessic en un forn nou sobre una pedra, el resultat és molt millor, tot i que és un forn fresc. Una pedra és una pedra, és com una ànima per a un forn.

[Mona1]

Mona1, Tanya, sense vapor, definitivament! Coeu sobre una pedra i l'escalfo durant uns 40 minuts, però només si els motlles per munyir els pastissos no són de paper. En cas contrari, hi haurà carbons.
Tot i que, per ser sincer, he cuinat pastissos sobre pedra diverses vegades per interès. Estan amb una pedra o sense pedra, resulten genials. Per al pa, una pedra és fonamental. I aquí, a voluntat.

[Miroslav]

Miroslav, Evgeniya, quin és el problema?

Hi ha moltes propostes a la missatgeria instantània.

Tragèdia
Vaig demanar un còdol a un cullerot, he arribat avui, l’he obert i en he trencat un tros, el veieu durant el transport ... probablement la vuitena part de tota la placa, des de la cantonada ... Fa tant que l’espero ..

Els vaig escriure amb una sol·licitud de canvi ...
Però jo mateix penso, per què necessiten un tros de ceràmica trencat? 8 - (.... eh .... quina mala sort ... no sé si n'enviaran una de nova o no ...
Per tant, és una cosa molt fràgil, podríem enviar-la amb un tros de fusta contraxapada. Tot i que si els transportistes es llancen a la cantonada, probablement no estalviarà ...

Fa 2 setmanes vaig demanar una pedra en un cullerot: es va lliurar en les millors condicions, estava ben embalat, quan es va parlar amb el gerent, es va dir que en cas de dany a la pedra, se n’enviarà una de nova de franc, així que truqueu-los i informeu del problema

Han passat 3 dies des que la carta es va enviar a l'adreça del cullerot amb una sol·licitud per substituir la pedra de cocció que es va trencar durant l'enviament. Cap reacció.
Avui he trucat dues vegades, he escoltat una resposta automàtica en forma de cançó de Joe Dassin. Sense resposta.

Afegit.
Gràcies a l'ajuda d'Oreshk (Irina gràcies :-) es va trobar un altre telèfon, que va resultar estar disponible)). Després de la conversa, es van posar en contacte amb mi i em van prometre tornar a enviar un còdol amb el millor embalatge. Urrraaaaaaa !!!))))
Boom espera))

El paquet repetit va arribar intacte!)
Gràcies Povareshka!

Està molt bé. Que ara tingueu sempre el pa més deliciós a la taula

[visual73]

visual73, una gran notícia! Enhorabona! Deliciosa cocció per a vosaltres

Si us plau, em podeu dir si cuinaré pa amb motlles de fosa d’alumini, necessito una pedra?

No, no cal

Fa 2 setmanes vaig demanar una pedra al cuiner

Feliç Nadal a tothom !!!
He comprat aquí.

🔗
Inseriu pova-res-hka entre els claudàtors anteriors i el guionet. Traieu els guions de la primícia.

Això és genial !! Gràcies. Vaig anar a estudiar el rang !! On més per aconseguir tants diners, tots els mussols "Wishlist"