Magdalenes amb cireres seques

Magdalenes amb cireres seques

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
1 tassa - 240 ml.
1 tassa de iogurt natural (he pres kefir)
1 tassa de cireres seques
1/2 tassa (113 g) de mantega, a temperatura ambient
3/4 tassa de sucre (sempre el redueixo una mica)
2 ous a temperatura ambient
1,5 cullerades. l. sucre vainilla o 1 culleradeta. extracte de vainilla
1 3/4 tassa de farina (això és ~ 230 gr.)
1 paquet de budí de caramel (40 g) (opcional)
2 culleradetes pols de coure
1 culleradeta refresc
una mica de sal

Mètode de cocció

• 1. Combineu cireres i iogurt en una tassa. Tanqueu i deixeu almenys 30 minuts.
• 2. Enceneu el forn a 180 C.
• 3. Batre la mantega i el sucre amb una batedora fins que la mescla quedi airejada i quedi blanca.
• 4. Afegiu ous d’un en un, batre bé després de cada addició. Afegir la vainilla i la cirera amb iogurt, barrejar bé.
• 5. En una altra tassa, tamiceu-los junts: farina, pols de coure, bicarbonat i sal. Aboqueu-ho en la barreja de cireres en tres passos. És molt important: no remeneu massa temps, ja que els cupcakes no pujaran.
• 6. Ompliu els motlles preparats a 2/3 de l'alçada.
• Per a una cocció uniforme, no ompliu una de les tasses amb la massa, sinó que afegiu la meitat de l’aigua calenta. O poseu qualsevol plat amb aigua al forn. La humitat ajuda el pastís a pujar i coure millor. Aquesta regla s'aplica a tots els magdalenes en general, no només a aquests. Coure al forn durant uns 20 minuts, o fins que el pal estigui sec quan estigui perforat. Refredar sobre una reixeta.

Nota

Font: 🔗
La recepta és molt probable que sigui nord-americana, utilitzen sosa i bicarbonat en gairebé totes les receptes. I això és cert, perquè el refresc s’extingeix immediatament en el procés d’interacció amb un medi àcid (en aquesta recepta és el quefir), i la pols de coure comença a actuar quan la temperatura augmenta (és a dir, quan es cou).

Recepta: súper
Vaig haver d’eliminar el quefir i acabo de comprar cireres seques, deixeu-me pensar que faré 40 g en lloc de púding. midó: va resultar que no s’esperava magdalenes molt delicades i saboroses
no hi ha imatges perquè són tan delicades que la forma es va danyar quan es va treure, però deliciosa ...

Estic corregint el segon lot que va resultar fantàstic, potser s’hauria de deixar reposar la massa una estona perquè tots els ingredients reaccionessin entre ells? ...
els primers tenien un sostre pla i els segons eren bonics convexos

Per a una cocció uniforme, no ompliu una de les tasses amb la massa, sinó aboqueu la meitat de l’aigua calenta. O poseu qualsevol plat amb aigua al forn. La humitat ajuda el pastís a pujar i coure millor. Aquesta regla s'aplica a tots els magdalenes en general, no només a aquests. Coure al forn durant uns 20 minuts, o fins que el pal estigui sec quan estigui perforat. Refredar sobre una reixeta.

Viu i aprèn. Sens dubte, ho provaré al forn de magdalenes. Gràcies pel consell.

[uchok]

luchok, Olgun, magdalenes meravelloses! Jo tampoc no ho he de fer alhora, passa que el sostre s’ensorra ... Pego per l’escalfament desigual del forn de gas, perquè l’estructura de les magdalenes sempre resulta super! El més important és deliciós!

Tinc un bon forn
Vaig coure magdalenes d’un lot, el primer va entrar al forn de seguida, ni tan sols aguantaven ni un gram; ja estava escalfat (el pa s’havia cuit abans), va resultar una tendra molt esponjosa, però no mantenen la forma, i la segona tirada va resultar que la massa es mantenia mentre es couen les primeres. i va resultar un resultat excel·lent. Potser just quan es trobin el refresc, la pols de coure i el midó a la massa, primer s’han de fer amics

Potser ... fixem-nos-hi ara.

Noies, és molt bonic i temptador, però això és el que para: només 230 g de farina fins a 2 culleradetes. pols de coure, 1 culleradeta. refresc, i fins i tot si el púding, probablement també tingui pols de coure
No és un excés de tot això, no és perjudicial per al cos?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, hi ha kefir, ho apaga tot

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, i no hi ha pols de coure al púding; hi ha midó i sabor

Vaig coure magdalenes. La massa és estrictament segons la recepta, excepte les cireres. No tenia. Vaig afegir ratlladura de taronja i una mica de suc de taronja. Gran recepta! Sens dubte, provaré amb cireres.
gràcies

Per a la vostra salut, Vika! Muffins molt macos!